Die 10 besten Tipps zum Grillen Mit Holzkohle
Das Grillen mit Holzkohle hat etwas ganz Besonderes an sich.
Und wir lieben es. Wir lieben den Garprozess, wir lieben den Geschmack, und wir lieben es, gemeinsam mit unserer Familie und unseren Freunden zu grillen. Um Ihnen den Einstieg in das Grillen mit Holzkohle zu erleichtern, geben wir Ihnen diese Tipps. Grillen auf Holzkohle für Anfänger und solche, die es noch werden wollen. Man kann es auch die Grundlagen des Holzkohlegrillens nennen. Wir möchten Ihnen zeigen, dass das Grillen mit Holzkohle gar nicht so schwierig ist.
Hier sind einige unserer besten Tipps zum Grillen mit Holzkohle.
Unsere besten Tipps zum Grillen mit Holzkohle
Versuchen Sie, diese Dinge zuerst zu befolgen, bevor Sie fortgeschrittenere Grilltipps und -techniken lernen. Dies sind die Grundlagen des Holzkohlegrillens.
1. Kaufen Sie nicht den billigsten Grill
Die billigsten Grills sind eine Geldverschwendung.
Sie sind vielleicht noch nicht bereit für eine so große Anschaffung wie My BBQ Table-Sets, aber kaufen Sie auf keinen Fall den billigsten Grill. Denken Sie zuerst an Ihre Bedürfnisse und überlegen Sie sich, was Sie sich anschaffen wollen. Vielleicht brauchen Sie nicht einmal einen Grill und können sich einfach für das Catering für die eine oder andere Gelegenheit entscheiden. Wenn Sie jedoch einen eigenen Holzkohlegrill haben möchten, sollten Sie sich einen kaufen, der Ihre Bedürfnisse erfüllt.
2. Starten Sie Ihren Grill richtig
Das Wichtigste ist, dass Sie es nicht überstürzen!
Egal, wie Sie Ihren Holzkohlegrill anwerfen, ob mit oder ohne Anzündflüssigkeit, überstürzen Sie es nicht. Lassen Sie das gesamte Brennholz abbrennen, falls Sie welches verwenden. Heizen Sie Ihren Holzkohlegrill gut vor, bis die meisten Kohlen ganz grau sind. So wissen Sie, wann die Holzkohle zum Kochen bereit ist.
Das ist besonders wichtig, wenn Sie zum Anzünden des Grills Feuerzeugbenzin verwenden. Sie wollen, dass die Dämpfe des Anzünders verschwunden sind, damit Ihr Essen nicht danach schmeckt oder riecht.
Lesen Sie weiter: Sicherheitstipps zum Grillen mit Holzkohle
3. Vergessen Sie die Holzkohle nicht
Nun, es ist offensichtlich, aber vergessen Sie das nicht.
Ein Holzkohlegrill benötigt Holzkohle. Wie viel Holzkohle brauchen Sie? Wie lange hält die Holzkohle? Wie lange halten Holzkohlebriketts? Das kommt darauf an. Bei My BBQ Table-Grills reicht eine einzige 2-Kilo-Packung Holzkohlebriketts und etwa die gleiche Menge Brennholz für bis zu 5 Stunden Grillen. Wir verwenden Brennholz, um einen Grill anzuwerfen. So, jetzt wissen Sie ungefähr, wie viel Holzkohle Sie zum Grillen brauchen. Wenn Sie normale Holzkohle verwenden, sollten Sie bedenken, dass sie schneller brennt als Holzkohlebriketts – in der Regel benötigen Sie mindestens die doppelte Menge.
4. Vorbereiten des Kochens
Holzkohle brennt sehr heiß, vergessen Sie das nicht.
Das Kochen auf einem Holzkohlegrill ist nicht dasselbe wie das Kochen in der Küche. Wenn Sie ihn erst einmal angezündet haben und die Kohlen zu glühen und zu grauen beginnen, gibt es keine Möglichkeit mehr, ihn zu verlangsamen. Sie kochen jetzt, und zwar mit der Temperatur, die Sie haben. Du kannst den Grill nicht für 5 Minuten ausschalten, um ein paar zusätzliche Vorbereitungen zu treffen. Alles muss im Voraus zubereitet werden.
5. Planung ist wichtig
Das Vorheizen eines Holzkohlegrills braucht Zeit.
Bei den meisten kleinen und mittelgroßen Holzkohlegrills dauert es zwischen 15 und 30 Minuten. Das bedeutet, dass Sie Ihren Grill etwa 30 Minuten vor Beginn der Party anwerfen müssen. Das ist etwa eine Stunde, bevor Sie Ihr Essen fertig haben wollen (je nachdem, was Sie zubereiten wollen). Auf einem Holzkohlegrill kann man fast alles zubereiten.
6. Steuern Sie die Hitze
Nein, dafür gibt es keinen Schalter.
Das heißt aber nicht, dass du sie nicht steuern kannst. Das können Sie. Teilen Sie die Kohlen in zwei Zonen ein, mit mehr Kohlen auf der einen Seite und weniger oder gar keinen Kohlen auf der anderen Seite. Verwenden Sie die heiße Seite zum Kochen und die kühlere Seite zum sanften Garen oder zum Warmhalten Ihrer Speisen.
7. Richtiges Zubereiten der Lebensmittel
Wenn es sich um Fleisch handelt, lassen Sie es ein wenig aufwärmen.
Lassen Sie es vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen und vergessen Sie nicht, es vor dem Grillen zu würzen. Das Gleiche gilt für Fisch vom Holzkohlegrill. Wenn das Fleisch mit Marinade bedeckt ist, wischen Sie die überschüssige Marinade vor dem Grillen ab, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie nur ein wenig Marinade auf dem Fleisch, um den Geschmack zu verbessern.
Wenn es sich um Gemüse handelt, schneiden Sie es nicht zu dünn oder seien Sie beim Garen besonders vorsichtig. Sonst verbrennt es in dem Moment, in dem Sie es aus den Augen lassen.
8. Vorsicht mit süßen Saucen
Geben Sie sie nicht zu früh hinzu, sonst verbrennt Ihr Essen.
Um dies zu vermeiden, fügen Sie die Soße erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzu.
9. Reinigen Sie den Grillrost
Es bringt viel, den Rost jedes Mal leicht zu säubern.
Machen Sie das am besten kurz nach Ende des Kochens. Es ist einfacher, die Speisereste zu lösen, wenn der Rost noch warm ist. Wenn Sie keine Grillbürste haben, nehmen Sie eine Zwiebel, halbieren Sie sie und verwenden Sie sie zum Reinigen. Wenn Sie den Rost mit einer Zwiebel abwischen, lässt er sich viel leichter reinigen, weil sich die festsitzenden Speisereste lösen.
Es ist gar nicht so schwer, einen Holzkohlegrill zu reinigen.
10. Genießen Sie den Prozess
Das ist das Beste am Grillen im Freien.
Der Prozess selbst, das Zusammensein mit Ihren Lieben und Freunden, das Genießen des Essens und die gemeinsame Zeit, das ist das Wichtigste. Selbst wenn Sie also etwas vergessen haben, was Sie bereits erwähnt haben, vergessen Sie dies nicht. Genießen Sie es!
Weitere Tipps finden Sie in unserem Holzkohlegrill 101.