6 vienkāršas marinādes vistas gaļai
Kā marinēt vistu cepšanai uz grila?
Vai vispār ir nepieciešams marinēt vistas gaļu? Tas pilnīgi noteikti ir tā vērts. Marinēta gaļa ir aromātiskāka, maigāka, sulīgāka un ar izteiktāku garšu. Pagatavot marinādi var jebkurš, un tas ir ļoti vienkārši. Turklāt daudzu gardu marināžu pagatavošanai nepieciešamas vien dažas sastāvdaļas. Atliek tikai atrast īsto vistas marinādes recepti!
Vistas gaļu var marinēt eļļā, citronu sulā vai jogurtā, pievienojot ķiplokus, garšvielas vai zaļumus. Variantu ir ļoti daudz. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši dažas mūsu iecienītākajām marinādēm.
Visas šīs marinādes ir ideāli piemērotas cepšanai uz grila.
Vienkāršas marinādes vistas gaļai (piemērotas cepšanai uz kokogļu grila)
Atcerieties, ka gaļa ir jāmarinē vismaz 1 stundu.
Izteiktākai un piesātinātākai garšai vai lielākiem gaļas gabaliem — vairākas stundas vai pat visa nakts. Tā kā, ja plānojat ballītē gatavot grilētu vistu, neaizmirstiet par to, ka marinēšana jāsāk kādu laiku pirms plānotās gaļas cepšanas. Pretējā gadījumā tā nepaspēs iedarboties.
Te 6 mūsu iecienītākās marinādes vistas gaļai.
1. Citronu — ķiploku marināde
Viegli pagatavojama marināde vistai.
Šo aromātisko un pikanto marinādi ir ļoti viegli pagatavot, un tā piešķirs vistas gaļai lielsku, svaigu garšu. Citronu — ķiploku marināde ir lieliski piemērota siltām vasaras dienām.
Pasniedziet vistu ar svaigiem salātiem.
Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tējkarotes itāļu garšvielu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 citrona sula
- Miziņa no 1 citrona (sarīvēta)
- Pētersīļi
- Medus pēc garšas
- Sāls un pipari pēc garšas
- Čili piparu pārslas (pēc vēlēšanās)
Ieteicamais marinēšanas ilgums: marinē ledusskapī vismaz 1 stundu.
Izteiktākai un piesātinātākai garšai, kā arī veselai vistai — atstāj marinēties uz nakti.
2. Ķiploku, sojas mērces un laima sulas marināde
Vienkārša marināde, kas derēs kā pagatavošanai uz grila, tā arī cepeškrāsnī.
Recepte sastāv vien no dažām sastāvdaļām, un tās pagatavošana aizņem vien dažas minūtes. Šī sāļi-skābeni-saldā marināde vistas gaļai piešķirs bagātīgu garšu un brīnišķīgu aromātu.
Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 laima sula
- Miziņa no 1 laima
- Pipari pēc garšas
- 60 ml ūdens
- 3 ēdamkarotes brūnā cukura
- Kajēnas piparu vai čili pulveris (pēc vēlēšanās)
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta koriandra (pēc vēlēšanās)
Ieteicamais marinēšanas ilgums: ledusskapī uz visu nakti.
3. Vistas kebaba/šašlika marināde
Vistas šašliks ir viens no populārākajiem bārbekjū ballīšu ēdieniem.
Viens no iemesliem ir tā vienkāršā pagatavošana. Marinējiet gaļu, uzduriet to uz iesmiem un cepiet. Tieši tik vienkārši! Un arīdzan gardi. Atcerieties, ka to īsto šašļika garšu sanāks iegūt tikai un vienīgi uz kokogļu grila. Tikai tad tam būs tā īpašā dūmu garša un aromāts.
Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):
- 120 ml grieķu jogurta
- 1 tējkarote paprikas
- 1 tējkarote kumīna
- Šķipsniņa kanēļa
- 1 tējkarote čili pārslu
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1-2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote kečupa
- Melnie pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Ieteicamais marinēšanas ilgums: 2-8 stundas.
Ja jums ir kebabu garšvielu maisījums, var izmantot to. Vai izmantojiet augstāk nosauktās sastāvdaļas. Sajauciet to visu ar bezpiedevu jogurtu, olīveļļu, citronu sulu un kečupu. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus.
4. Terijaki marināde
Vienkārši pagatavojama vistas marināde ballītei Āzijas noskaņās.
Vistas terijaki ir ideāls variants Āzijas virtuves iedvesmotai grila ballītei. Terijaki marinādi ir viegli pagatavot, un tā padara vistu gardu, sulīgu un maigu. Šī marināde piešķir gaļai saldu un pikantu garšu, kas ļoti daudziem cilvēkiem patīk.
Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):
- 120 ml sojas mērces
- 120 ml ūdens vai ananāsu sulas
- 120 ml brūnā cukura
- 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
- 1/2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera
Ieteicamais marinēšanas ilgums: vismaz 2 stundas.
Izteiktākai un piesātinātākai garšai — atstāj marinēties uz nakti.
5. BBQ marināde
BBQ marināde ir viena no labākajām marinādes receptēm grilēšanai vasarā.
Tā ir viegli pagatavojama. Šī marināde piešķir gaļai saldenu garšu un grilam raksturīgo dūmu aromātu. BBQ marināde ir viena no mūsu iecienītākajām vistas marinādes receptēm.
Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):
- 4 ēdamkarotes medus
- 4 ēdamkarotes kečupa
- 1 ēdamkarote sīpolu pārslu (vai 1 tējkarote sīpolu pulvera)
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera
- 4 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 šķipsniņa ķiploku pulvera (pēc vēlēšanās)
- pāris šķipsniņu čilli pulvera (pēc vēlēšanās)
- Sāls un pipari pēc garšas
Ieteicamais marinēšanas ilgums: vismaz 2 stundas.
Izteiktākai un piesātinātākai garšai — atstāj marinēties uz nakti.
6. Marināde itāļu gaumē
Atsvaidzinoša vistas marināde, kas lieliski piemērota karstām vasaras dienām.
Šī marināde padara vistas gaļu sulīgu, aromātisku un maigu.
Vistu itāļu gaumē pasniedziet ar svaigiem salātiem.
Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote ābolu etiķa (vai sarkanvīna etiķa)
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu sīpolu
- 1 ķiploka daiviņa, saspiesta ķiploku spiedē
- 1 ēdamkarote itāļu garšvielu (vai izmantojiet baziliku, timiānu un oregano)
- 1 tējkarote čili piparu pārslu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un / vai bazilika
- sāls un melnie pipari pēc garšas
Ieteicamais marinēšanas ilgums: 1 – 12 stundas.
Kādus traukus izvēlēties marinēšanai?
Kā marinēt vistu? Kādus traukus izvēlēties marinēšanai?
1. Aiztaisāmie pārtikas uzglabāšanas maisiņi “Zip-Lock”
Visas sastāvdaļas ievieto lielā pārtikas uzglabāšanas maisiņā (“Zip-Lock”).
Aiztaisa maisiņu un kārtīgi sakrata. Tā, lai visas sastāvdaļas samaisītos. Tad liek gaļu šai pat maisiņā. Aiztaisa maisiņu un uzmanīgi paspaida to, lai pārklātu gaļu ar marinādi. Pievērsiet uzmanību tam, lai marināde vienmērīgi pārklātu gaļu.
Liek “Zip-Lock” maisiņu ar vistu ledusskapī.
2. Plastmasas trauks ar vāku
Visas sastāvdaļas sajauc plastmasas traukā ar vāku.
Ieliek gaļu marinādē, aizveriet vāku un kārtīgi sakrata trauku. Gaļu var caurdurt ar dakšiņu, lai marināde labāk iesūcas un piešķir gaļai izteiktāku garšu.
Liek šo trauku ledusskapī.
3. Metāla bļoda
Visas sastāvdaļas sajauc metāla traukā.
Ieliek gaļu traukā ar marinādi un parklāj to ar marinādi.
Apsedz bļodu ar alumīnija foliju un liek ledusskapī.
Tā kā metāla bļoda var reaģēt ar marinādes skābajām sastāvdaļām, un tas, savukārt, var sabojāt gaļas garšu, metāla bļodas izmatojiet tikai tad, ja marinādē nav skābu sastāvdaļu.
Cik ilgi marinēt vistu?
Ja jums nav daudz laika, 1 vai 2 stundas būs pietiekoši.
Vienkārši atcerieties, ka garša nebūs tik intensīva kā tad, ja gaļa tiktu marinēta ilgāku laiku. Tajā pašā laikā ir svarīgi saprast, ka nevajag arī marinēt pārāk ilgi. Ja ieteicamais laiks ir līdz vienai naktij, tad aptuveni 12h arī būs optimālākais marinēšanas ilgums. Bet vispār tas ir atkarīgs no marinādes, kuru plānojat izmantot.
Skābās marinādes (kuru sastāvā ir daudz citronu sulas, etiķis vai bezpiedevu jogurts) var sabojāt gaļas garšu un tekstūru, ja atstāsiet gaļu marinādē pārāk ilgi. Šādā marinādē nevajadzētu turēt vairāk nekā 5 vai 6 stundas. Ja jūs marinēsiet vistas gaļu pārāk ilgi, tā kļūs sausa, cieta un stīgaina, un tās tekstūra tiks sabojāta.
Ja marināde nav skāba, vistu tajā var marinēt līdz 48 stundām.
Kādas ir jūsu mīļākās marinādes vistas gaļai?
Titulbilde: Karolina Grabowska, Pexels