6 рецептов маринада для курицы

Надоела пресная куриная грудка? Замаринуйте ее!

Мариновать курицу просто. И это того стоит, потому что так мясо приобретает хороший вкус и становиться нежным и более сочным. Как вкусно замариновать курицу? Рецептов очень много, и поэтому здесь только 6 из наших любимых — простые рецепты маринада, которые не отнимут у вас много времени. Попробуйте любой из них и вы убедитесь, что это действительно просто и очень вкусно.

Приятного апетита!

Маринады для курицы: Домашние рецепты

Помните — если вы хотите замариновать мясо для вечеринки, делайте это заранее. Куриное мясо нужно мариновать минимум час, а часто и больше.

Вот 6 простых рецептов маринада для курицы.

1. Лимонно-чесночный маринад

Простой и пикантный маринад для курицы.

Этот пикантный маринад очень легко приготовить, и он придаст вашей курице хороший вкус. Этот рецепт идеально подойдет для летней барбекю вечеринки.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• Цедра 1 лимона, натертая или очищенная
• 0,5 чайной ложки меда
• Петрушка
• Соль и перец по вкусу
• Хлопья красного перца (по желанию)

Время маринования: не менее 1 часа (в холодильнике).

Для получения более насыщенного вкуса, замаринуйте куриное мясо на ночь в холодильнике. Это стоит того.

2. Маринад из чеснока, соевого соуса и сока лайма

Простой куриный маринад, который прекрасно подходит для ужина с барбекю.

Он состоит всего из 6 ингредиентов, и на его приготовление уйдет всего несколько минут. Этот солёно-кисло-сладкий маринад придаст курице насыщенный вкус и прекрасный аромат.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Сок 1 лайма
• Цедра 1 лайма
• Кайенский перец или острый перец чили по вкусу (по желанию)
• 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра (по желанию)
• Перец по вкусу
• 60 мл воды
• 3 столовые ложки коричневого сахара

Время маринования: оставьте в холодильнике на ночь.

3. Йогуртовый маринад для шашлыка из курицы

Куриный шашлык – одно из самых популярных блюд на гриле.

Одна из причин этого заключается в том, что куриный шашлык очень просто приготовить. Просто замаринуйте мясо, насадите его на шпажки и готовьте. Просто и вкусно! Если вы готовите шашлык на угольном гриле, шашлык будет иметь фантастический дымный аромат (одна из главных причин почему все любят угольные грили).

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 120 мл Греческого йогурта
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка молотого кумина (зира)
• 1 щепотка молотой корицы
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 1-2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кетчупа
• Соль и черный перец по вкусу

Время маринования: 2-8 часов.

Если у вас есть смесь специй для шашлыка (или кебаба), то можете использовать ее в этом рецепте. Смешайте в контейнере Греческий йогурт, смесь специй, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и кетчуп.

4. Маринад терияки

Простой маринад в азиатском стиле.

Маринад терияки — идеальный соус для барбекю в азиатском стиле. Его легко приготовить, и он придаст курице неповторимый аромат и пикантный азиатский вкус, любимое сочетание для все больше и больше гриль-мастеров.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 120 мл соевого соуса
• 120 мл воды или ананасового сока
• 120 мл коричневого сахара
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря

Время маринования: минимум 2 часа. Для получения лучшего вкуса, замаринуйте и оставьте в холодильнике на ночь.

5. Маринад барбекю для курицы

Один из самых лучших рецептов маринада для летнего гриля.

Он придаст курице кисло-сладкий вкус и характерный аромат дымка. Маринад барбекю — один из наших самых любимых рецептов маринада для курицы.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 4 столовые ложки меда
• 4 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев (или 1 чайная ложка лукового порошка)
• щепотка чесночного порошка (по желанию)
• пара щепоток Чили перца (по желанию)
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• соль и перец по вкусу

Время маринования: не менее 2 часов, для лучшего вкуса — на ночь.

6. Итальянский маринад для курицы

Это легкий маринад для курицы, идеально подходящий для жарких летних дней.

Итальянский маринад делает курицу нежной и сочной. 

Курицу по-итальянски лучше всего есть со свежим салатом.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса (или красного винного уксуса)
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка измельченного лука
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки или базилика
• соль и перец по вкусу

Время маринования: 1-12 часов.

В чем замариновать курицу?

В какой посуде можно мариновать курицу?

Есть три хороших способа.

Первый способ — закрываемые мешочки “зиплок” (Ziploc)

Поместите все ингредиенты в большой закрываемый мешочек “зиплок” (Ziploc). Закройте мешочек и хорошенько встряхните, чтобы все ингредиенты смешались. Затем поместите мясо в пакет. Закройте пакет и опять встряхните, чтобы покрыть мясо маринадом. Помните мясо, чтобы маринад равномерно распределился.

Поместите мешочек “зиплок” в холодильник.

Второй способ — пластиковый контейнер

Смешайте все ингредиенты в металлической миске.

Залейте мясо маринадом. Накройте миску алюминиевой фольгой. Поставьте миску в холодильник.

Третий способ – металлическая миска

Смешайте все ингредиенты в металлической миске.

Залейте мясо маринадом. Накройте миску алюминиевой фольгой.

Поставьте миску в холодильник.

Сколько времени мариновать курицу?

Если у вас мало времени, хватит одного или двух часов.

Просто помните, что вкус не будет таким насыщенным, как если бы вы мариновали мясо в течение более длительного периода времени. При этом важно понимать, что слишком долго мариновать куриное мясо тоже нельзя.

Сколько времени достаточно, а сколько — слишком долго?

Это зависит от типа маринада, который вы планируете использовать.

Кислые маринады (из лимонного сока, уксуса или йогурта) могут испортить куриное мясо, если его мариновать слишком долго. Лучше всего оставить маринованное куриное мясо в холодильнике максимум на 5-6 часов. Если оставить курицу в кислом маринаде слишком долго, мясо станет сухим, а его текстура испортится.

Если маринад не содержит лимонного сока, уксуса или йогурта — куриное мясо можно мариновать до 48 часов. 

Какие ваши любимые куриные маринады?

Фото: Karolina Grabowska, Pexels