Ищете более интересные рецепты соусов?

Что ж, мы знаем несколько отличных рецептов соусов, которые понравиться как вам так и вашим гостям! Как все мы знаем, хорошие соусы к блюдам и закускам так же важны, как и сама еда. В предыдущих статьях мы уже писали о простых рецептах соусов, а теперь пришло время для чего-то более интересного, чего вы, возможно, еще не пробовали.

Попробуйте эти вкусные и простые домашние соусы! 

Мы уверены, они вам понравятся!

3 уникальных рецептов соусов

1. Свекольный хумус

Хумус – это пюре из нута (турецкого гороха), кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Это питательное и полезное ближневосточное блюдо, которое очень популярно в Израиле, Ливане, Сирии и арабских странах.

Есть несколько вариаций хумуса. Один из наших любимых — хумус из свеклы.

Это очень простой рецепт, который можно приготовить за 10 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка (400 г) консервированного нута
• 1 небольшая вареная свекла
• По 1/2 чайной ложки тмина и кориандра
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1-2 столовые ложки тахини (по желанию)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Промойте нут и выложите в чашу блендера.

Добавьте остальные ингредиенты. 

Взбивайте все это пару минут до однородной массы. 

Ваш хумус готов!

Стоит ли покупать вареную свеклу в магазине или лучше самим варить?

Как лучше всего приготовить свекольный хумус? 

Можно делать и так и так. Вы можете использовать вареную свеклу купленную в магазине. Это ускорит процесс приготовления.

Нужна ли паста тахини для приготовления хумуса?

Большинство людей готовят хумус, добавляя пасту тахини.

Однако мы считаем, что это не обязательно.

Хумус приготовленный без тахини имеет такой же прекрасный вкус.

2. Чжоу

Чжоу — это пряный йеменский соус.

Этот соус готовится из зеленого острого перца (в данном случае – халапеньо), чеснока, красного перца, оливкового масла, йогурта и специй. Соус Чжоу придаст вашему блюду пикантный вкус кинзы.

Соус хорошо подходит к закускам.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 – 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 240 мл (стакан) свежих листьев кинзы
• 1/2 – 1 халапеньо, в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы был соус (если вы используете нарезанный халапеньо, 1 халапеньо это 8-12 ломтиков)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 120 мл натурального йогурта

Приготовление:

Измельчите чеснок и нарежьте перец халапеньо.

Переложите измельченный чеснок и ломтики халапеньо в чашку блендера. Добавьте остальные ингредиенты (кроме йогурта). Взбейте до однородной массы. 

Добавьте йогурт и перемешайте.

3. Баба Гануш

Баба Гануш – это ближневосточное блюдо. 

Это густой веганский соус, который подается с ломтиками свежих овощей, чипсами начос, хлебом и другими закусками. Баба Гануш готовится из запеченных в духовке баклажанов, оливкового масла, лимонного сока и различных специй. К нему иногда добавляют пасту тахини.

На приготовление Баба Гануш уходит больше времени, чем на другие соусы, но это того стоит. Вы будете вознаграждены восхитительным соусом к закускам.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 3 столовые ложки тахини
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Щепотка тмина
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки (плюс немного для украшения)
• Щепотка копченой паприки (для украшения блюда)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 ° C и застелите противень бумагой для выпечки. Баклажаны разрежьте пополам и слегка смажьте оливковым маслом. Выложите их на сковороду половинками вниз.

Готовьте баклажаны 40 – 50 минут, пока они не станут мягкими. 

Достаньте их из духовки и дайте остыть.

Когда баклажаны остынут, очистите кожуру и удалите семена. Поместите очищенные баклажаны в ситечко и дайте постоять около 20 минут, чтобы избавиться от лишней воды.

Поместите очищенные баклажаны, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, петрушку, тмин, перец и соль в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной консистенции. Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой и копченой паприкой.

Какие ваши любимые соусы к закускам?

Фото: Taryn Elliott, Pexels

Вечеринки на свежем воздухе обычно ассоциируются с барбекю.

Мы все знаем, что еда и закуски являются важной частью успешной вечеринки. И в то же время не менее важны дип-соусы. Потому очень важно приготовить несколько соусов к вашим блюдам и закускам. Хотя это может показаться большим трудом, но на самом деле это не так. Потому что есть много быстрых и легких рецептов дип-соусов для вечеринок и барбекю. 

Сегодня мы поделимся с вами некоторыми из наших любимых рецептов дип-соусов.

Эти соусы легко приготовить, и они требуют всего нескольких ингредиентов.

6 простых рецептов дип-соусов

1. Гуакамоле

Гуакамоле — это густая Мексиканская закуска на основе авокадо. 

Приготовить гуакамоле легко и просто, и состоит он всего из нескольких ингредиентов. Гуакамоле один из лучших соусов, которые вы можете приготовить дома. Гуакамоле можно подавать с чипсами начос, овощами на гриле или мазать на тосты.

Ингредиенты:

• 3 авокадо
• 2 томата «рома», мелко порезанные
• Сок 1 лайма
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
• 3 столовые ложки свежей кинзы, мелко нарезанной
• 1 перец халапеньо без семян, мелко нарезанный

Приготовление:

Приготовление этого блюда очень простое.

Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Положите половинки авокадо в миску. 

Разомните авокадо вилкой. Добавьте остальные ингредиенты и смешайте их вместе.

Ваш гуакамоле готов.

2. Свежая мексиканская сальса

Еще одно мексиканское блюдо, которое очень легко приготовить. Сальсу можно подавать с чипсами, чипсами начос, рыбой на гриле, картофелем, креветками, гамбургерами и яйцами.

Ингредиенты:

• 2-3 помидора среднего размера
• 1 небольшой красный лук
• 1 консервированный перец халапеньо (или 8-12 ломтиков, если вы используете нарезанный)
• 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы
• Щепотка орегано
• Щепотка молотой зиры
• Сок 1 лайма
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Крупно нарежьте помидоры, перец чили и красный лук.

Удалите семена из перца чили и отложите их на потом. Если вы любите острое, то можете оставить семена.

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и несколько раз прокрутите (в пульсирующем режиме), пока ингредиенты не будут мелко нарезаны. Переложите смесь в миску и попробуйте сальсу на вкус. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте немного семян чили, если соус недостаточно острый.

Для более насыщенного вкуса дайте сальсе постоять час (при комнатной температуре или в холодильнике).

3. Сметанный соус с укропом и чесноком

Этот чесночный соус идеально подходит для картофельных долек, чипсов и овощах на гриле. Сметанный соус с укропом и чесноком очень легко приготовить.

Просто смешайте эти 4 ингредиента, и соус готов.

Ингредиенты:

• 200 мл сметаны
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или сушеного укропа
• Щепотка черного перца

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в миску и хорошо смешайте до образования однородной массы. Вот и все! Соус готов к подаче.

Для более насыщенного вкуса дайте соусу постоять холодильнике 1 час.

Сметану можно заменить греческим йогуртом. 

Для остроты можно добавить щепотку порошка чили.

Фото: Suzy Hazelwood, Pexels

4. Сметанный соус с зеленым луком

Если у вас мало времени для готовки, выберите этот соус.

Сметанный соус с зеленым луком легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус. Как и соус со сметаной, укропом и чесноком, этот соус идеально подходит для чипсов, чипсов начос, картофельных долек, и овощах на гриле.

Ингредиенты:

• 200 мл сметаны
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 3-4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
• Щепотка черного перца

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в миску и хорошо смешайте до образования однородной массы. Соус готов к подаче. Для более насыщенного вкуса дайте соусу постоять холодильнике 1 час.

Сметану можно заменить греческим йогуртом.

Для более сильного вкуса смешайте сметану с майонезом (соотношение сметаны и майонеза 50 на 50).

5. Соус барбекю

Один из наших любимых соусов для барбекю вечеринки.

Этот соус идеально подходит для куриных крылышек и стрипсов, и придает мясу сладость и пряность.

Ингредиенты:

• 160 мл кетчупа
• 120 мл уксуса
• 50 г коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотой зиры
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 1 чайная ложка черного перца

Приготовление:

Для соуса кладите все ингредиенты в небольшую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут.

Вот и все! Соус готов к подаче.

6. Хумус

Хумус — это пюре из нута (турецкого гороха), кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Это питательное и полезное ближневосточное блюдо, которое очень популярно в Израиле, Ливане, Сирии и арабских странах.

Есть несколько вариантов традиционного хумуса, такие как хумус из свеклы, хумус из авокадо, хумус из сладкого картофеля и хумус из тыквы. Но наш фаворит — традиционный хумус. Это очень простой рецепт, который можно приготовить за 10 минут.

Хумус можно есть как самостоятельное блюдо, намазывать его на жареный хлеб, или сочетать его с овощами или мясом.

А какие вы готовите соусы к закускам?

Фото: RODNAE Productions, Pexels

Надоела пресная куриная грудка? Замаринуйте ее!

Мариновать курицу просто. И это того стоит, потому что так мясо приобретает хороший вкус и становиться нежным и более сочным. Как вкусно замариновать курицу? Рецептов очень много, и поэтому здесь только 6 из наших любимых — простые рецепты маринада, которые не отнимут у вас много времени. Попробуйте любой из них и вы убедитесь, что это действительно просто и очень вкусно.

Приятного апетита!

Маринады для курицы: Домашние рецепты

Помните — если вы хотите замариновать мясо для вечеринки, делайте это заранее. Куриное мясо нужно мариновать минимум час, а часто и больше.

Вот 6 простых рецептов маринада для курицы.

1. Лимонно-чесночный маринад

Простой и пикантный маринад для курицы.

Этот пикантный маринад очень легко приготовить, и он придаст вашей курице хороший вкус. Этот рецепт идеально подойдет для летней барбекю вечеринки.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• Цедра 1 лимона, натертая или очищенная
• 0,5 чайной ложки меда
• Петрушка
• Соль и перец по вкусу
• Хлопья красного перца (по желанию)

Время маринования: не менее 1 часа (в холодильнике).

Для получения более насыщенного вкуса, замаринуйте куриное мясо на ночь в холодильнике. Это стоит того.

2. Маринад из чеснока, соевого соуса и сока лайма

Простой куриный маринад, который прекрасно подходит для ужина с барбекю.

Он состоит всего из 6 ингредиентов, и на его приготовление уйдет всего несколько минут. Этот солёно-кисло-сладкий маринад придаст курице насыщенный вкус и прекрасный аромат.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Сок 1 лайма
• Цедра 1 лайма
• Кайенский перец или острый перец чили по вкусу (по желанию)
• 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра (по желанию)
• Перец по вкусу
• 60 мл воды
• 3 столовые ложки коричневого сахара

Время маринования: оставьте в холодильнике на ночь.

3. Йогуртовый маринад для шашлыка из курицы

Куриный шашлык – одно из самых популярных блюд на гриле.

Одна из причин этого заключается в том, что куриный шашлык очень просто приготовить. Просто замаринуйте мясо, насадите его на шпажки и готовьте. Просто и вкусно! Если вы готовите шашлык на угольном гриле, шашлык будет иметь фантастический дымный аромат (одна из главных причин почему все любят угольные грили).

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 120 мл Греческого йогурта
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка молотого кумина (зира)
• 1 щепотка молотой корицы
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 1-2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кетчупа
• Соль и черный перец по вкусу

Время маринования: 2-8 часов.

Если у вас есть смесь специй для шашлыка (или кебаба), то можете использовать ее в этом рецепте. Смешайте в контейнере Греческий йогурт, смесь специй, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и кетчуп.

4. Маринад терияки

Простой маринад в азиатском стиле.

Маринад терияки — идеальный соус для барбекю в азиатском стиле. Его легко приготовить, и он придаст курице неповторимый аромат и пикантный азиатский вкус, любимое сочетание для все больше и больше гриль-мастеров.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 120 мл соевого соуса
• 120 мл воды или ананасового сока
• 120 мл коричневого сахара
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря

Время маринования: минимум 2 часа. Для получения лучшего вкуса, замаринуйте и оставьте в холодильнике на ночь.

5. Маринад барбекю для курицы

Один из самых лучших рецептов маринада для летнего гриля.

Он придаст курице кисло-сладкий вкус и характерный аромат дымка. Маринад барбекю — один из наших самых любимых рецептов маринада для курицы.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 4 столовые ложки меда
• 4 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев (или 1 чайная ложка лукового порошка)
• щепотка чесночного порошка (по желанию)
• пара щепоток Чили перца (по желанию)
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• соль и перец по вкусу

Время маринования: не менее 2 часов, для лучшего вкуса — на ночь.

6. Итальянский маринад для курицы

Это легкий маринад для курицы, идеально подходящий для жарких летних дней.

Итальянский маринад делает курицу нежной и сочной. 

Курицу по-итальянски лучше всего есть со свежим салатом.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса (или красного винного уксуса)
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка измельченного лука
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки или базилика
• соль и перец по вкусу

Время маринования: 1-12 часов.

В чем замариновать курицу?

В какой посуде можно мариновать курицу?

Есть три хороших способа.

Первый способ — закрываемые мешочки “зиплок” (Ziploc)

Поместите все ингредиенты в большой закрываемый мешочек “зиплок” (Ziploc). Закройте мешочек и хорошенько встряхните, чтобы все ингредиенты смешались. Затем поместите мясо в пакет. Закройте пакет и опять встряхните, чтобы покрыть мясо маринадом. Помните мясо, чтобы маринад равномерно распределился.

Поместите мешочек “зиплок” в холодильник.

Второй способ — пластиковый контейнер

Смешайте все ингредиенты в металлической миске.

Залейте мясо маринадом. Накройте миску алюминиевой фольгой. Поставьте миску в холодильник.

Третий способ – металлическая миска

Смешайте все ингредиенты в металлической миске.

Залейте мясо маринадом. Накройте миску алюминиевой фольгой.

Поставьте миску в холодильник.

Сколько времени мариновать курицу?

Если у вас мало времени, хватит одного или двух часов.

Просто помните, что вкус не будет таким насыщенным, как если бы вы мариновали мясо в течение более длительного периода времени. При этом важно понимать, что слишком долго мариновать куриное мясо тоже нельзя.

Сколько времени достаточно, а сколько — слишком долго?

Это зависит от типа маринада, который вы планируете использовать.

Кислые маринады (из лимонного сока, уксуса или йогурта) могут испортить куриное мясо, если его мариновать слишком долго. Лучше всего оставить маринованное куриное мясо в холодильнике максимум на 5-6 часов. Если оставить курицу в кислом маринаде слишком долго, мясо станет сухим, а его текстура испортится.

Если маринад не содержит лимонного сока, уксуса или йогурта — куриное мясо можно мариновать до 48 часов. 

Какие ваши любимые куриные маринады?

Фото: Karolina Grabowska, Pexels

Да, это возможно приготовить пиццу на гриле.

Пицца на гриле требует всего нескольких ингредиентов и очень проста в приготовлении. Особенно, если вы собираетесь использовать готовую основу для пиццы. Существуют сотни рецептов пиццы на гриле, но вот один из наших любимых. Эти пиццы настолько вкусны, что вы захотите готовить их снова и снова.

Не забудьте заранее разогреть гриль.

Пицца на гриле за 10 минут: Простой рецепт

Приготовьте пиццу на углях за 10 минут.

Ингредиенты (4 пиццы):

• 4 большие тортильи для пиццы “Санта-Мария” или обычные большие тортильи “Санта-Мария”
• 125 г (1 пачка) сыра моцарелла
• 150-200 г полутвердого сыра (например, Гауда или Эдам)
• 10 столовых ложек томатной пасты
• Салями или пепперони (наш фаворит – острый салями) – 4 больших ломтика на 1 пиццу (или 10-12 маленьких на 1 пиццу)
• Несколько ломтиков консервированного халапеньо (из банки)
• Несколько маринованных оливок (без косточек)
• Немного оливкового масла
• Орегано (сушеный)
• Несколько чайных ложек песто из базилика

Для приготовления этой пиццы вам не понадобится гриль-печь. Вы можете класть пиццу сразу на решетку гриля или на противень.

Приготовление:

Сначала приготовьте начинку для пиццы.

Нарежьте моцареллу и салями ломтиками и натрите сыр Гауда или Эдам на терке.

Затем выложите тортилью для пиццы на противень или прямо на решетку гриля (которая слегка смазанными оливковым маслом) и обжарьте с обеих сторон. Снимите тортилю с решетки, положите на тарелку и смажьте небольшим количеством оливкового масла. Затем ложкой на тесто нанесите томатное пюре.

Теперь равномерно разложите начинку. Сначала салями, затем ломтики моцареллы, перец халапеньо и оливки. Закончите сыром Гауда (или Эдам) и песто. Посыпьте орегано.

Возвращаем пиццу на гриль, пока сыр не растает.

Еще немного, и ваша пицца готова!

Фото: Engin Akyurt, Pexels

Как приготовить хумус?

Хумус – это пюре из нута (турецкого гороха), кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Это питательное и полезное ближневосточное блюдо, которое очень популярно в Израиле, Ливане, Сирии и арабских странах. Это очень простое блюдо, которое можно приготовить за 5-10 минут. 

Очень часто в хумус добавляют пасту тахини. Но, на наш взгляд, это необязательно – хумус без тахини тоже очень приятный на вкус.

Простой рецепт хумуса

Хумус очень вкусный и очень простой в приготовлении.

Ингредиенты (2 порции):

• 1 банка (400 г) консервированного нута
• 2-4 столовых ложки воды
• 2 столовые ложки оливкового масла 
• 1 столовая ложка лимонного сока (из бутылки или выжатого из лимона),
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
• щепотка соли
• 1 чайная ложка пасты тахини
• несколько листьев петрушки или кориандра (по желанию)
• щепотка порошка чили (по желанию)

Всего за несколько минут у вас будет вкусный домашний хумус, который лучше и дешевле, чем купленный в магазине. Хумус можно есть как самостоятельное блюдо, намазывать его на жареный хлеб, или сочетать его с овощами или мясом.

Приготовление:

Промойте нут и выложите в чашу блендера.

Добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, кумин, тахини и соль. По желанию добавьте порошок чили и петрушку или кориандр.  Взбивайте все это пару минут до однородной массы.

Ваш хумус готов!

Хумус без тахини

Большинство людей готовят хумус с пастой тахини.

Однако мы считаем, что это не обязательно. Возьмите те же ингредиенты, все кроме пасты тахини, следуйте тому же рецепту, и вы получите похожий на вкусный хумус. Также есть вероятность, что вам  этот рецепт понравится еще больше, потому что не всем нравится вкус тахини.

Фото: Nataliya Vaitkevich, Pexels

Как определить готовность мяса?

Как определить степень прожарки стейка?

Все сырое мясо содержит вредные бактерии, поэтому очень важно, чтобы мясо было правильно приготовлено, чтобы ее можно было безопасно употреблять. Самый простой и самый лучший способ определить готовность мяса — измерить внутреннюю температуру. Это можно сделать с помощью кухонного термометра.

Температура готовности для разных видов мяса отличается. 

Как определить готовность мяса?

Со стейками из говядины дело обстоит иначе. Когда вы готовите стейк из говядины, выбор степени прожарки зависит от ваших личных предпочтений. Однако, когда дело доходит до других видов мяса, помните, что не все температуры безопасны.

Итак, как узнать готово ли мясо?

Все очень просто — используя термометр для мяса.

Только не забывайте, что разные виды мяса нужно готовить по-разному. Безопасные температуры различаются. То, что уже считается безопасным для свинины, может оказаться небезопасным для куриного мяса.

Если вы готовите для беременной женщины, обязательно проверьте, достигло ли мясо безопасной внутренней температуры. Сырая и недожаренная рыба и мясо содержыт паразитов и бактерий, которые вредны для беременной женщины и ее ребенка.

Степени прожарки стейка из говядины

Как определить степень прожарки стейка?

Целые куски мяса, такие как говяжий стейк, содержат бактерии, которые могут вызвать пищевые отравления. Но в отличие от курицы и свинины, говяжий стейк содержит большинство бактерий на поверхности. Поэтому стейк можно есть, даже когда он не полностью прожареный (розовый внутри). В то же время, например свинина и курица, содержит бактерии не только снаружи, а и внутри.

Гриль-мастеры выделяют несколько степеней прожарки стейков, которые отличаются внутренной температурой, временем приготовления  и сочностью мяса. Степень прожарки стейка — это критерий, определяющий уровень готовности мяса, соотношение сырой и прожаренной части мяса. Так что время приготовления стейка — это личное предпочтение каждого.

Существует 6 степеней прожарки стейка:

• Blue rare (Полностью непрожаренное). Обжаренный снаружи и полностью сырой внутри. Холодный и мягкий центр. Внутренняя температура — 46-49 °С.
• Rare (С кровью). Обжаренный снаружи, красное внутри (на 75%). Внутренняя температура — 51-54 °C.
• Medium rare (Слабой прожарки). Обжаренный снаружи, теплый центр и на 50% красный внутри. С соком ярко розового цвета. Внутренняя температура — 54-60 °C.
• Medium (Средней прожарки). Среднепрожаренное мясо с светло-розовым центром. Внутренняя температура — 60-65 °C.
• Medium well (Почти прожаренное). Обжаренный снаружи. Мясо с прозрачным соком и горячим центром. Внутренняя температура — 65-68 °C.
• Well done (Прожаренное). Полностью прожаренное мясо почти без сока. Твердое и более сухое мясо чем мясо остальних степеней прожарки. Коричневый центр. Внутренняя температура — 71-100 °C.

Как узнать, готово ли мясо, не используя термометр?

Есть несколько способов, но мы их не рекомендуем, так как они не точные.

Курица

Как узнать, готово ли куриное мясо?

В отличие от говядины, курицу нужно хорошо прожарить не только снаружи, но и изнутри. Это потому, что курица может содержать бактерии не только снаружи, но и внутри. Употребление недожаренной курицы может вызвать сальмонеллез. Вот почему так важно знать безопасную внутреннюю температуру для употребления курици.

Минимальная безопасная внутренняя температура для курицы – 75 °C.

Свиная отбивная

Как узнать, готова ли свиная отбивная?

Как и курица, свиные отбивные должны быть хорошо прожарены, так как бактерии могут находиться и внутри мяса. Безопасная минимальная внутренняя температура для свиных отбивных – 63 °C.

Дайте отбивной постоять три минуты перед тем, как нарезать и подавать.

Колбасные изделия

Как узнать, готова ли колбаса?

Минимальная безопасная температура для сырых колбас и хот-догов – 71 °C.

My BBQ Table

Рыба и морепродукты

Как узнать, готова ли рыба? А как насчет морепродуктов?

Рыбу готовьте до внутренней температуры 63-70 °C. Тогда ее мякоть легко отделяется вилкой. Креветки, гребешки, крабы и омары готовьте до тех пор, пока их мякоть не станет жемчужной или белой. Устрицы, моллюски, мидии — до раскрытия ракушек.

Лосось

Как узнать, готов ли лосось?

Минимальная безопасная внутренняя температура для лосося — 63 °C. Но многие люди считают, что лосось, приготовленный при такой температуре, сухой и пережаренный. Вот почему многие готовят дикого лосося до 49 °C, а фермерского лосося до 52 °C. Однако помните, что это не безопасная внутренняя температура для лосося. Если вы готовите для беременной женщины, недожаренного лосося лучше всего избегать. В таком случае, обязательно готовьте его до 63 °C.

Измеряйте температуру в самой толстой части филе лосося.

При использовании термометра для мяса, не забывайте чистить его в перерывах между использованием, чтобы избежать пищевые отравления. Это может произойти, если вы используете инструменты (щипцы, щетки, термометр для мяса) на сыром мясе без тщательной мойки, и потом используете их на приготовленному мясу.

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Летний сезон уже наступил, и вам не терпится проводить больше времени на улице.

Вы хотите попробовать готовить на заднем дворе с друзьями и семьей. У вас есть угольный гриль или вы планируете его купить, но есть одно но. Вы не уверены в своих навыках готовки на углях. И это важно. Важно знать, как безопасно пользоваться угольным грилем – как его разжечь, как готовить на угле и чего следует избегать. 

Читайте дальше, чтобы узнать больше об основах приготовления на гриле.

Как готовить на угольном гриле?

1. Как правильно разжечь угольный гриль?

Сначала поставьте угольный гриль в безопасное место.

Место должно быть ровным. Убедитесь, что гриль не находится слишком близко к забору, деревьям, зданиям или чего-либо еще, что может загореться. Если у вас есть стол-барбекю «My BBQ Table», снимите решетку, выньте гриль из стола и поместите его на специальную подставку. А подставку поставьте в безопасное место. Все наши столы поставляются со специальной подставкой и съемными ручками для безопасной переноски гриля.

Теперь можно развести огонь.

Насыпьте около 2 кг угольных брикетов и накройте их дровами или щепой.

Налейте зажигательное средство для гриля и зажгите.

Примерно через 15-20 минут, когда все дрова сгорят, гриль готов. На этом этапе весь уголь или большая его часть должны были стать белыми или серыми – это самый простой способ определить, готов ли уголь к приготовлению или нет. Учтите, что в этот момент гриль будет очень горячий. Используйте прилагаемые специальные ручки для переноски и кладите решетку только после того, как поставите гриль в стол.

Читайте также: Как разжечь угольный гриль?

1.1 Какой уголь использовать?

Что лучше для барбекю – обычный уголь или угольные брикеты?

Мы рекомендуем использовать угольные брикеты.

Угольные брикеты горят дольше и лучше поддерживают температуру, чем обычный уголь. Они идеально подходят для более длительных сеансов барбекю – вечеринок или поздних неторопливых завтраков. Конечно, угольные брикеты чуточку сложнее разжечь, но в то же время они не требуют от вас дополнительной работы – они не вспыхивают и не полыхают.

Как показывает наш опыт, мешка угольных брикетов весом 2 кг и мешка дров весом 2 кг (чтобы разжечь гриль) хватает на 5 часов.

1.2 Как разжечь угольный гриль без жидкости для розжига?

Есть несколько способов разжечь уголь в гриле.

Безусловно, самый простой вариант — использовать жидкость для гриля.

Некоторые любители барбекю не рекомендуют использовать жидкость для барбекю из-за ее вкуса и химических веществ, из которых она состоит. Однако мы считаем, что это не представляет опасности, если правильно разжечь гриль. Главное — дать грилю прогреться не менее 15-20 минут, чтобы сгорели все дрова и, соответственно, растворились пары ​жидкости для розжига. И, конечно же, не переусердствуйте с жидкостью

Если вы все таки не хотите пользоваться жидкостью для гриля, есть несколько способов зажечь уголь без нее. Это может потребовать больше времени, но это возможно.

Вот хорошие альтернативы:

• Стартер для розжига углей;
• Дрова или щепа для гриля;
• Разжигатели огня (плюс бумага или щепа);
• Бумага и растительное масло;
• Электрический угольный стартер для угольного гриля.

Читайте также: Как разжечь угольный гриль без жидкости для розжига?

1.3 Хорошо разогрейте гриль

Некоторые люди начинают готовить на гриле сразу, не давая ему нагреться.

Но это не правильно. Не делайте так!

Сначала необходимо разогреть гриль. Вам надо подождать, пока весь уголь не покроется белым пеплом. А если еще есть дрова — пока все дрова не сгорят. Только после этого можно класть продукты на гриль. Это особенно важно, если для зажигания гриля вы используете жидкость для розжига. Вы ведь не хотите, чтобы ваша еда была плохой на вкус – со вкусом или запахом зажигательное средства.

Еще одна причина подождать пока гриль нагреется — если вы сразу поставите еду на гриль, она останется на гриле слишком долго. Это приведет к сухому и пережаренному мясу и вялым, безвкусным овощам. Если вы поместите мясо на прохладную решетку, это будет не то, и вкус тоже будет не тот — мясо не будет иметь приятного дымного аромата который характерен для угольных грилей.

1.4 Гриль необходимо содержать в чистоте

Не забывайте чистить решетку после каждого использования.

Если вы будете готовить на грязной решетке, пища будет прилипать к ней и не будет иметь такого приятного вкуса, как если бы она была приготовлена на чистой решетке. В то же время, нет необходимости чистить гриль целиком после каждого использования.

Читайте также: Как очистить угольный гриль?

2. Как контролировать температуру на гриле?

Вы не можете снизить температуру на угольном гриле кнопкой.

В то же время это не значит, что вы не можете контролировать температуру.

2.1 «Прямой и «Непрямой» гриллинг

Вот вариант – как можно контролировать температуру.

Разместите угли на одной стороне гриля для прямого гриллинга. Оставьте другую сторону без углей, для непрямого гриллинга. Как это работает?

“Прямой” гриллинг — это быстрое приготовление при высоких температурах. Этот метод идеально подходит для приготовления гамбургеров, стейков, кебабов, рыбы, хот-догов, овощей и свиных отбивных.

“Непрямой” гриллинг — это более деликатный способ гриллинга. Он предназначен для для медленного приготовления. Используйте этот метод для приготовления больших или твердых кусков мяса, требующих длительного и медленного приготовления. Вы также можете положить сюда приготовленную еду (чтобы она дольше оставалась теплой). Но ненадолго.

3. Как избежать внезапного возгорания?

Что делать с вспышками пламени на гриле?

Следуйте этим простым шагам, чтобы избежать внезапного возгорания:

• Перед приготовлением удалите излишки жира, соусов или маринада;
• Не смазывайте решетку маслом, вместо этого смажьте пищу тонким слоем масла;
• Не используйте много растительного масла, и наносите масло тонким равномерным слоем;
• Избегайте ветра;
• Оставьте одну сторону гриля свободной от угля, чтобы вы могли переместить туда продукты в случае вспышки пламени;
• Не забывайте чистить решетку после каждого использования. Очищайте решетку гриля от остатков пищи и старого жира. 

Что делать, если в гриле вспыхнуло пламя? Переместите капающие (жирные) продукты на свободную от угля часть гриля и дайте огню утихнуть. Никогда не используйте воду для тушения огня!

Читайте также: Советы по безопасности при приготовлении на угольном гриле

4. Как подготовить мясо и овощи?

Готовить на углях – это не то же самое, что готовить на кухне.

Как только угли начинают тускнеть и начинают сереть, замедлить гриль уже невозможно. Теперь вы будете готовить при той температуре, которая есть. Вы не можете выключить гриль на минутку или две, пока вы сбегайте в кухню чтобы закончить какие то подготовки. Потому для наилучшего результата все должно быть подготовлено заранее – нарезано, замариновано и приправлено.

Как подготовить мясо для жарки?

Прежде всего, дайте мясу (или рыбе) постоять при комнатной температуре перед приготовлением на гриле. Если вы будете готовить холодное мясо, на его приготовление уйдет больше времени.

Во-вторых, не забудьте приправить мясо перед приготовлением на гриле.

В-третьих, если мясо покрыто маринадом, вытрите излишки маринада перед приготовлением, чтобы предотвратить возгорание. Оставьте на мясе совсем немного маринада. Не надо надавливать на мясо слишком много во время гриллинга – иначе может получиться сухой бургер или стейк.

Не добавляйте соус для барбекю слишком рано. Так как мясо из за этого может подгореть, из за сахара в соусе. Подгоревший соус дает мясу черную корочку, которую необходимо соскрести перед едой. Это придаст вашему мясу горький привкус, и вы больше не сможете это исправить. 

Чтобы этого не произошло, добавляйте соус ближе к концу приготовления.

Если вы планируете жарить овощи на гриле, не нарезайте их слишком тонко или будьте особенно осторожны при их приготовлении. Иначе ваши овощи подгорят.

И это все. Это основы приготовления на углях.

Теперь вы знаете, как жарить на углях. Удачи!

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Поговорим о безопасности при приготовлении на углях.

Угольные грили просты в использование, имеют простой дизайн и предлагают отличное соотношение цены и качества. Потому угольные грили так очень популярны во всем мире. Кроме того, уголь горит при более высокой температуре, чем газовые грили. Для многих последнее – главная причина почему они выбирают угольный гриль. Но, конечно же, высокая температура также связана с риском.

Вот почему так важно хорошо изучить основы гриллинга. Чтобы вы знали, что можно и чего нельзя делать во время приготовления на гриле.

Советы по безопасности при приготовлении на угольном гриле

Вот основы безопасного приготовления на гриле.

Соблюдайте следующие основные меры предосторожности и вы всегда получите максимум удовольствия от барбекю. Удачного барбекю!

1. Выберите безопасное место

Выбор хорошего места – наш совет номер один по безопасности.

Гриль необходимо поставить на ровное и устойчивое основание, чтобы не допустить его опрокидывания. Кроме того, убедитесь, что гриль не находится слишком близко к забору, деревьям, зданиям или чего-либо еще, что может загореться.

2. Хорошо разогрейте гриль

Нагрев угольного гриля обычно занимает не менее 15 минут. 

Если это большой гриль, и вы зажигаете уголь без жидкости для розжига, на это очень вероятно уйдет больше времени. Не разогревать гриль – это одна из самых популярных ошибок начинающих гриль-мастеров. Очень часто новички слишком рано кладут еду на гриль и потом сожалеют об этом. Не торопитесь! Как узнать, готов ли угольный гриль к приготовлению пищи? Это просто. Когда большинство угля станет серым, тогда гриль готов для готовке еды. 

Это особенно важно, если вы используете зажигательное средство. Зажигательное средство должно полностью испарится. В противном случае еда будет иметь неприятный вкус и запах. А вы этого точно не хотите. 

3. Постоянно присматривайте за детьми

Детям интересно все, в том числе и грили.

Но грили могут быть очень опасными. Поэтому за детьми необходимо постоянно присматривать, чтобы избежать травм и ожогов.

4. Не оставляйте зажигательное средство возле гриля

Не оставляйте зажигательное средство возле гриля! 

Это может быть очень опасно.

Немедленно уберите его, после того, как вы им воспользовались.

5. Используйте только инструменты, предназначенные для гриля

Угольные грили очень сильно нагреваются.

Древесный уголь горит сильнее газа. 

Это одна из основных причин, почему люди выбирают угольные грили, и это также одна из основных причин, почему вы должны быть особенно осторожны при приготовлении пищи на углях. Потому мы советуем использовать специальные инструменты с длинной ручкой, специально предназначенные для приготовления на гриле. Если у вас нет таких инструментов, лучше приобретите их.

My BBQ Table

6. Не используйте сковороды или кастрюли с пластмассовыми ручками

Пластмассовые ручки могут расплавиться.

Угольные грили достигают очень высокой температуры. Из за высокой температуры пластмассовые ручки кастрюль и сковород могут расплавиться, особенно если вы оставите их без присмотра.

Мы также не рекомендуем использовать гейзерную кофеварку, потому что ее ручка тоже может расплавиться. А также высокая температура гриля не лучший вариант для таких кофеварок. Лучше приготовить кофе в маленькой кастрюле (без пластмассовых ручек). Дайте напитку покипеть, чтобы вкус стал лучше, сильнее более насыщенным.

7. Не готовьте на открытом огне

Для приготовления еды не нужен открытый огонь.

Когда уголь готов к приготовлению, он становится белым или серым и перестает дымиться. Он может оставаться в таком состоянии часами, медленно гореть изнутри и без видимого пламени. Если в гриле открытый огонь, готовить еду, скорее всего, еще слишком рано. Так что лучше подождите еще немного.

8. Не жарьте сразу слишком много мяса

Особенно, если вы готовите жирное мясо.

Почему? Потому что если на мясе слишком много жира, с большой вероятностью жир будет капать на угли, а это может вызвать возгорание гриля, и это может привести к тому, что ваша еда очень быстро превратится в уголь.

9. Всегда используйте термометр

При приготовлении мяса всегда используйте термометр.

Это единственный способ сказать, что мясо готово. Вы не можете определить, приготовлено ли мясо или нет, просто порезав или проткнув его, особенно если у вас нет большого опыта в приготовлении мяса на гриле. Погуглите тип мяса, которое вы будете готовить, чтобы узнать, какая идеальная температура – и с термометром вы всегда будете знать, когда мясо просто идеально

Если вы используйте термометр для мяса, очищайте его между использованиями, чтобы избежать пищевое отравление.

10. Гриль необходимо содержать в чистоте

Внезапное возгорание, подгоревшая пища, прилипание пищи к решетке.

Всего этого можно избежать, если регулярно чистить гриль. Просто очищайте решетку гриля после каждого барбекю, и вы сразу заметите разницу. Конечно, это не волшебное решение, и это не защитит вас от всех неудач, но это увеличивает ваши шансы на получение отличного кулинарного опыта. Также очищайте гриль от золы. 

И не забывайте, что время от времени каждый гриль нуждается в глубокой чистке – в большинстве случаев достаточно одного или двух раз в сезон.

Читайте также: Как очистить угольный гриль?

Дополнительные советы: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Удачи! Если у вас есть что добавить, присылайте нам свои рекомендации и советы по безопасности при приготовлении на угольном гриле!

Как долго уголь остается горячим?

Как долго угольные брикеты остаются горячими?

Это очень важно, особенно если вы устраиваете барбекю вечеринку. Вы же не хотите, чтобы уголь закончился посреди вечеринки, когда не вся еда готова. Плохое планирование — одна из самых популярных ошибок начинающих гриль-мастеров. Это также ошибка, которую легко избежать. Итак, сколько времени нужно углю, чтобы полностью сгореть?

Как долго уголь остается горячим?

Как долго можно готовить с одной упаковкой угля?

От 1 часа до 5 и более часов.

Это зависит от гриля, количества и типа используемого угля, а также ряда других факторов, среди которых температура воздуха, ветер и материал гриля. Все это влияет на время горения.

На «My BBQ Table» можно готовить примерно 5 часов.

5 часов – это используя 2 килограмма угольных брикетов и примерно такое же количеством дров (дрова используются для разжигания гриля). Если вы используете совсем простой гриль без крышки, такое же количество древесного угля хватит на пару часов приготовления, или даже меньше (из-за более быстрого горения).

Если вы будете использовать обычный древесный уголь, помните, что он горит быстрее, чем угольные брикеты.

Как продлить горение угля?

В первую очередь — выберите уголь длительного горения.

Мы например используем угольные брикеты. Их немного сложнее зажечь, что совсем не проблема, если вы уже делали это пару раз. В то же время они не вспыхивают и не полыхают. Это значит, что угольные брикеты значительно упрощают работу, и вы можете наслаждаться вашей вечеринкой, а не беспокоиться о гриле.

Как показывает наш опыт, мешка угольных брикетов весом 2 кг хватает на 5 часов готовки. Чтобы гриль горел дольше, время от времени добавляйте еще угля.

Портится ли уголь?

Нет, если вы храните его в правильных условиях. 

Храните уголь в герметичном контейнере, а контейнер – в прохладном сухом месте. Единственное, чего вы хотите избежать, – это влага. Угольные брикеты, так же, как уголь, могут поглощать влагу из воздуха, поэтому и необходимость в герметичном контейнере.

Что делать, если брикеты намокли?

Надо попытаться их высушить, иначе зажечь их будет очень трудно или даже невозможно. Вы можете сушить угольные брикеты просто на солнце.

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Готовим на «My BBQ Table»

Сколько требуется времени, чтобы разжечь угли?

Когда уже можно начинать готовить на углях?

В большинстве случаев, вы можете начинать готовить на углях через 15–30 минут после розжига огня. После 15-30 минут большая часть углей покроется белым пеплом. Это когда уголь очень горячий и больше не дымиться. Тогда гриль готов к приготовлению пищи.

Если вы разжигаете гриль без жидкости для розжига, запланируйте больше времени.

Читайте также: Сколько требуется времени, чтобы разжечь угли?

Сколько должен нагреваться гриль?

Сколько требуется времени, чтобы разжечь угли? Когда уже можно начинать готовить? Приготовление еды на углях занимает некоторое время. Сначала вы должны разжечь угли и прогреть гриль. Начинать готовить на гриле сразу не рекомендуется. Особенно если вы используете жидкость для розжига. Это опасно — вы испортите еду.

Итак, как долго вам следует ждать?

Сколько требуется времени, чтобы разжечь угли?

Это зависит от гриля и вида угля.

С «My BBQ Table» это занимает около 15-20 минут.

Мы используем и рекомендуем угольные брикеты. Как показывает наш опыт, мешка угольных брикетов весом 2 кг хватает на 5 часов готовки. Мы также используем около 2 кг сухих дров или щепы и жидкость для розжига, чтобы разжечь гриль. Всыпаем угольные брикеты, накрываем их дровами, слегка поливаем жидкостью и через пару минут разжигаем огонь. Через 15-20 минут все дрова сгорают, и гриль готов к приготовлению.

Без жидкости для розжига — запланируйте больше времени.

Как узнать, когда уголь готов?

Когда уголь готов для готовке еды?

Просто подождите, пока уголь не станет белым / серым.

Это значит, что уголь уже очень горячий снаружи (и готов к приготовлению), но все еще горит изнутри – даже если он перестал дымиться. Для получения наилучших результатов, даже лучше подождать, пока уголь перестанет дымиться. Если вы используете дрова или щепу для разжигания огня, подождите, пока дрова не сгорят полностью.

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Готовим на «My BBQ Table»

Как долго уголь остается горячим?

Как долго уголь остается горячим? От 1 часа до 5 и более часов.

Это зависит от гриля, количества используемого угля и ряда других факторов. В случае гриль-стола «My BBQ Table», используя 2 килограмма угольных брикетов и примерно такое же количеством дров, это около 5 часов. В случае более простого гриля без крышки, такое же количество древесного угля хватит на пару часов приготовления, или даже меньше (из-за более быстрого горения).

Читайте также: Как долго горит уголь?

В готовке на угольном гриле есть что-то особенное.

Нам, например, очень нравится сам процесс приготовления. Вкус и аромат дыма. И также то что мы вместе с семьей и друзьями. Подобные вещи очень сближают людей. Если вы тоже хотите начать готовить на угольном гриле, и вы не знаете с чего начать, вот вам десять советов от экспертов по барбекю.

Читайте сейчас или сохраните эту статью на будущее.

10 советов по приготовлению блюд на угольном гриле

1. Не покупайте самый дешевый гриль

Самые дешевые грили – это пустая трата денег.

Возможно, вы не готовы к такой серьезной покупке, как стол-барбекю My BBQ Table, но определенно не покупайте себе самый дешевый гриль. 

Сначала подумайте о своих потребностях, и поймите, что именно вы хотите получить. Может быть, вам даже не нужен гриль, и вы можете просто заказать кейтеринг. Однако, если вам действительно нужен угольный гриль, выберите тот, который соответствует вашим потребностям.

2. Правильно разожгите свой гриль

Самое главное – не торопитесь!

Независимо от того, как вы зажжете свой угольный гриль (с жидкостью для гриля или без нее), но самое главное – не торопитесь. Если вы используете дрова, дайте им сгореть. Еще вам надо подождать, пока весь уголь не покроется белым пеплом. Так вы узнаете, что уголь готов к приготовлению.

Это особенно важно, если для разжигания гриля вы используете жидкость для розжига. Вы ведь хотите, чтобы эта жидкость испарилась, и чтобы еда не имела плохого привкуса или плохого запаха. На это уходит примерно 15 – 20 минут. 

3. Не забудьте про уголь

Это очевидно, но все равно – не забывайте об этом.

Сколько угля необходимо? Как долго горит уголь? Как долго горят брикеты из древесного угля? Это все зависит от ситуации и гриля.

Как показывает наш опыт, при приготовкe на My BBQ Table, мешка угольных брикетов весом 2 кг и мешка дров весом 2 кг хватает на 5 часов готовки. Если вы будете использовать обычный древесный уголь, примите во внимание, что он сгорает быстрее, чем угольные брикеты. И в большинстве случаев этого угля вам потребуется как минимум вдвое больше. Предполагая, что вы используете угольный гриль похожего размера и погода не очень ветреная.

4. Подготовьтесь к готовке

Готовить на углях – это не то же самое, что готовить на кухне.

Не забывайте, что уголь горит сильнее газа. Для многих это одна из главных причин выбрать угольный гриль. Это также означает, что все готовится быстрее. Вы не можете выключить гриль, чтобы пойти на кухню закончить дополнительные приготовления. Все должно быть подготовлено заранее – нарезано, замариновано и приправлено и т. д.

5. Планирование времени очень важно

С грилем нельзя сразу приступить к приготовлению.

Нужно подождать, пока гриль нагреется. Для большинства угольных грилей среднего размера это занимает от 15 до 30 минут. Это означает, что вы должны разжечь гриль примерно за 30 минут до начала вечеринки. Или примерно за час или даже больше, если вы хотите чтобы еда была уже готова к приходу гостей (в зависимости от того, что вы будете готовить).

На угольном гриле можно готовить практически любую еду.

Гриль My BBQ Table

6. Контролируйте температуру

Вы не можете уменьшить температуру горящих углей, но вы все равно можете контролировать температуру гриля.

Все, что вам нужно сделать, это разделить гриль на две зоны – одну с углями, а другую без или с очень тонким слоем углей. Используйте горячую сторону гриля для поджаривания, а более холодную – для нежного приготовления.

7. Подготовьте мясо и овощи

Дайте мясу (и рыбе) постоять при комнатной температуре перед приготовлением на гриле. Если вы будете готовить холодное мясо, на его приготовление уйдет больше времени. Не забудьте также приправить мясо перед приготовлением на гриле.

Если мясо покрыто маринадом, вытрите излишки маринада перед приготовлением, чтобы предотвратить возгорание. Оставьте на мясе только совсем немного маринада.

Помните, что угольные грили очень горячие, и ваши тонко нарезанные овощи могут очень быстро подгореть. Вместо этого нарезайте овощи в более толстые ломтики, и ставьте их на ту часть гриля где температура пониже. 

8. Будьте осторожны со сладкими соусами

Не добавляйте их слишком рано!

В противном случае весьма вероятно, что ваша еда пригорит.Чтобы этого не произошло, добавляйте соус ближе к концу приготовления.

9. Не забывайте почистить решетку гриля

Сделайте это как можно скорее.

Лучше всего сделать это сразу после того, как закончите готовить. Решетку намного легче очистить пока она еще теплая. Если у вас нет щетки для гриля, возьмите лук, разрежьте его пополам и используйте его для чистки. Если протереть решетку луком, очистить ее будет намного проще, и больше не нужна специальная щетка.

Очистить угольный гриль не так уж и сложно.

10. Наслаждайтесь процессом

Не забудьте насладиться самым процессом!

Это самое главное.

Больше полезных советов: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Барбекю вечеринки в саду с друзьями и семьей.

Вкус и запах свежеприготовленного мяса и овощей. Во всем этом есть что-то особенное, то что хочется больше. Если это о вас и гриллинг – это то, о чем вы хотели бы узнать больше, значит, вы попали в нужное место. В этой статье мы поговорим обо всем, от выбора подходящего гриля до различных способов приготовления.

Добавьте эту статью в закладки, чтобы не потерять ее.

Основы гриллинга и принципы приготовления на гриле

Выбор лучших углей и гриля, розжиг угольного гриля, приготовление еды на гриле и чистка гриля – обо всем по порядку.

1. Типы грилей

Существует несколько видов грилей.

Есть газовые грили, угольные грили, пеллетные грили, инфракрасные грили, электрические грили и гибридные грили. И это лишь некоторые из самых популярных вариантов. Каждый из этих грилей имеет свои особенности и преимущества.

Газовые и электрические грили известны своей простотой использования. Их легко разжечь, и очень легко контролировать температуру. Помимо этого газовые грили быстро нагреваются и требуют только небольшой очистки. Существуют также настольные электрические грили, которые подходят для использования в помещении (можно использовать в квартире).

Угольные грили известны своей универсальностью. На угольном гриле можно приготовить практически все. Они также очень просты в установке, и придают вашей еде неповторимый дымный аромат и вкус. Этот аромат является одной из основных причин, почему люди предпочитают угольные грили. Еще угольные грили проще чем газовые или электрические, поэтому они также значительно дешевле.

С угольными грилями вы получаете больше за свои деньги.

2. Почему стоит выбрать угольный гриль?

Как и все остальное, угольные грили имеют как преимущества, так и недостатки. Причина, по которой многие выбирают угольный гриль, – это характерный дымный аромат который он придает блюдам.

Другие причины, по которым стоит выбрать угольный гриль:

• Уголь горит сильнее газа;
• Угольный гриль безопаснее, потому что нет открытого огня, только тлеющие угли;
• Вы получаете больше за свои деньги;
• Угольные грили проще, а простой дизайн означает более простое использование и обслуживание.

2.1 Почему стоит выбрать «My BBQ Table»?

Почему стоит выбрать стол-барбекю My BBQ Table?

Вот несколько основных причин.

Прежде всего, благодаря продуманному дизайну столов My BBQ Table каждый, кто сидит за столом, может сам приготовить себе еду. Во-вторых, гриль достаточно большой, чтобы одновременно готовить несколько разных блюд – мясо, рыбу, овощи, омлет (на сковороде) и даже пиццу. И последнее, но не менее важное: это делает каждую барбекю-вечеринку еще более увлекательной для всех.

Подобрать подходящий гриль не менее важно, чем научиться готовить на нем.

Читайте также: 7 причин купить стол-барбекю «My BBQ Table»

3. Выбор угля

Какой уголь лучше всего подходит для гриля?

Есть несколько вариантов, но обычный древесный уголь и угольные брикеты – это два самых популярных варианта. Мы рекомендуем угольные брикеты в сочетании с щепой или дровами (только для разжигания гриля).

Угольные брикеты горят дольше и дольше поддерживают постоянную температуру, чем обычный уголь для гриля. Их сложнее зажечь, но в то же время они не вспыхивают и не полыхают. С каждым комплектом My BBQ Table мы даем один бесплатный пакет древесно-угольных брикетов и дров — для вашего первого барбекю.

Как показывает наш опыт с My BBQ Table, мешка угольных брикетов весом 2 кг и мешка дров весом 2 кг хватает на 5 часов готовки.

4. Как разжечь угольный гриль?

Есть несколько способов, как разжечь угольный гриль.

Один из самых простых способов – это с помощью зажигательного средство для гриля. Это очень просто, быстро, эффективно и, если все сделано правильно, это не влияет ни на вкус, ни на запах еды. Просто насыпьте уголь или угольные брикеты, накройте их дровами или щепой, залейте небольшим количеством жидкости для гриля и зажгите.

Некоторые гриль-мастеры не рекомендуют использовать жидкость для гриля из-за ее привкуса, который, как они говорят, она дает еде и химических веществ, из которых она состоит. Но мы считаем, что использовать жидкость для розжига можно и безопасно.

Просто очень важно подождать не менее 15-20 минут чтобы зажигательное средство испарилось перед тем, как начать готовить еду на гриле. Тогда на вкус пищи она не повлияет, и все химикаты тоже испарятся. Это также важно из-за угля. Вам надо подождать, пока весь уголь не покроется белым пеплом.

Конечно же, не используйте слишком много жидкости.

Вы также можете зажечь уголь и без жидкости для розжига.

4.1 Как разжечь угольный гриль без жидкости для розжига?

Большинство предпочитают использовать жидкость для розжига. Это очень просто, быстро и эффективно. Если все сделано правильно, это также никаким образом не влияет на вкус, и в целом это отличный способ разжечь угольный гриль. Но что, если у вас нет жидкости для розжига или вы не хотите ее использовать? Как зажечь уголь без нее?

Есть несколько способов зажечь уголь без жидкости для гриля.

Это может потребовать больше времени, но это возможно.

Вы можете использовать:

• электрический угольный стартер;
• стартер для розжига углей;
• кубики для розжига;
• бумагу или сухие ветки.

5. Когда уголь готов для приготовления?

Это зависит от гриля и вида угля.

Просто подождите, пока все дрова / щепа не сгорит, и пока большинство угля не станет сероватого цвета. С My BBQ Table и с жидкостью для розжига, на это уйдет около 15-20 минут. После этого гриль готов к приготовлению пищи. Если вы собираетесь разжигать гриль без жидкости для гриля, запланируйте больше времени.

5.1 Как долго уголь остается горячим?

В большинстве ситуаций — от 1 часа до 5 и более часов.

Это зависит от гриля, количества используемого угля и ряда других факторов. Если вы хотите пойти по самому легкому пути, покупайте брикеты из древесного угля. Они поддерживают постоянную температуру и горят значительно дольше, чем обычный уголь для гриля. Их сложнее зажечь, но в то же время они не вспыхивают и не полыхают. С угольными брикетами ваш гриль будет дольше оставаться горячим.

6. Распределите угли на гриле

Это очень просто, и это позволит вам контролировать температуру.

Разложите горячие угли только на одной стороне гриля. Оставьте другую сторону без углей. Это обеспечит очень высокие температуры с одной стороны и более низкие – с другой. Используйте горячую сторону для обжаривания и быстрого приготовления, а другую – для более медленного и нежного приготовления.

7. Как предотвратить вспышки пламени на гриле?

Есть несколько вещей, которые могут помочь:

• Перед приготовлением удалите излишки жира, соусов или маринада;
• Не смазывайте решетку маслом, вместо этого смажьте пищу тонким слоем растительного масла;
• Не используйте слишком много масла;
• Избегайте ветра;
• Оставьте одну сторону гриля свободной от угля, чтобы в случае вспышки пламени у вас было бы где переместить пищу;
• Держите решетку чистой от остатков пищи и старого жира.

Читайте также:Советы по безопасности при приготовлении на угольном гриле

7.1 Что делать, если в гриле вспыхнуло пламя?

Действуйте быстро – переместите жирные продукты на свободную от угля часть гриля и дайте огню утихнуть. Или переместите еду на тарелки.

Закройте крышку, чтобы перекрыть кислород (если есть крышка).

Никогда не используйте воду для тушения огня!

Приготовление рыбы на гриле

8. Что можно приготовить на угольном гриле?

Какую еду можно приготовить на угольном гриле?

Короткий ответ – практически любую еду.

Угольные грили известны своей универсальностью. Эти грили просты в использовании, и их можно использовать для готовки практически любых блюд. Завтрак с семьей или полноценная барбекю вечеринка с друзьями, готовка стейков, гамбургеров, легких овощных закусок и даже фруктов, все это возможно.

Мясо и морепродукты, приготовленные на угольном гриле, будут иметь прекрасный вкус – жарка на углях придает мясу и рыбе чудесный дымный аромат. Рыбу, креветки, омаров, крабов и другие морепродукты очень легко приготовить на гриле. Какая рыба для гриля лучше? Тунец, лосось, треска, морской окунь и красный окунь, это одни из самых популярных вариантов. Остаётся только выбрать способ приготовления — филе, стейк или целую рыбу.

На гриле также можно жарить овощи и фрукты, например:

• Кукуруза на гриле
• Авокадо на гриле с помидорами и зеленью
• Картофель на гриле с розмарином
• Цельная цветная капуста на гриле
• Ананас на гриле в глазури
• Инжир на гриле с крем-фреш и медом
• Бананы на гриле с шоколадной глазурью (шоколад можно растопить на гриле, в маленькой кастрюльке)

Такие фрукты, как ананасы, дыни, апельсины, персики, бананы и даже клубника, также подходят для приготовления на гриле. Важно только чтобы фрукты были твердыми и не перезрелыми. Просто сбрызните их небольшим количеством кокосового масла перед готовкой и под конец  сбрызните фрукты кленовым сиропом или медом.

На гриле можно даже приготовить пиццу.

Это очень просто, особенно, если использовать готовую основу для пиццы. Выложите тесто или основу для пиццы на противень или прямо на решетку гриля (решетка должна быть смазанной растительным маслом). Готовьте с обеих сторон. 

Снимите основу, и нанесите немного оливкового масла, ложкой нанесите томатное пюре. Затем идет начинка, заканчивая сыром. Если вы будете использовать мясо, его нужно приготовить заранее. Завершите приготовление пиццы на гриле или сковороде.

8.1 Что можно готовить на шампурах?

Разные виды мяса и рыбы, куски мяса с кусочками овощей между ними или только овощи. Если вы будете готовить овощи, будет лучше, если их нарезать крупными кусками. Таким образом, они будут хорошо поджаренными снаружи, и при этом не сгорят.

Что делать, если у вас нет шампуров?

Что можно использовать вместо шампуров?

Стебли лемонграсса (цимбопогона) отличная альтернатива шампурам. Вы можете использовать цимбопогон для курицы, креветок или рыбы. Вы также можете насадить куски мяса на свежий розмарин, если вы хотите более насыщенный аромат. Для красного мяса и фруктов можно использовать палочки корицы.

9. Не забудьте почистить решетку после каждого использования

Решетку гриля лучше всего чистить после каждого приготовления еды.

Решетка – это часть гриля, на которую вы кладете пищу. Нет необходимости чистить гриль целиком после каждого использования, но решетку лучше всего почистить каждый раз. В противном случае ваша еда будет прилипать к остатком еды, оставшимся после последнего приготовления. Вы можете пропустить этот пункт, если готовили еду на сковороде.

Узнайте, как правильно чистить угольный гриль.

10. Как очистить угольный гриль?

Почистите решетку щеткой для гриля.

Сделайте это сразу после того, как закончите готовить. Затем дайте грилю остыть и еще раз почистите решетку гриля, чтобы избавиться от из оставшихся остатков пищи. При необходимости помойте решетку. Лучше всего делать это, пока гриль еще теплый. Вы можете использовать специальный очиститель или сделать его самостоятельно из воды и уксуса (подробнее здесь). Обрызгайте решетку гриля очистителем и оставьте на 10-15 минут. Протрите ее тканью или губкой.

Время от времени необходимо очистить гриль от золы.

Время от времени каждый гриль нуждается в глубокой очистке.

Что делать, если гриль чистый, но еда все еще прилипает к решетке?

Натрите решетку небольшим количеством масла.

Читайте также: Как очистить угольный гриль?

11. Что делать с углем после готовки?

Если вы используете древесный уголь без добавок, вы можете использовать его в качестве удобрения. В золе содержится карбонат калия, что полезно для растений. 

Если вы используете брикеты из древесного угля, содержащие добавки, после использования выбрасывайте их в мусорное ведро. Потому что их нельзя использовать в качестве удобрения, из-за тех же добавок. Только убедитесь, что они полностью остыли перед тем, как их выбрасывать.

12. Как определить готовность мяса?

Как понять, что курица готова? Как понять готовность рыбы?

Все очень просто – при приготовлении мяса всегда используйте термометр. Это единственный точный способ сказать, что мясо готово. Вы не можете определить, приготовлено ли мясо или нет, просто порезав или проткнув его, особенно если у вас нет большого опыта в приготовлении мяса на гриле. Так что лучше просто использовать термометр. Погуглите тип мяса, которое вы будете готовить, и вы узнаете какая должна быть его внутренняя температура.

Если вы будете использовать термометр, не забывайте чистить его после каждого использования. Это поможет вам избежать возможного пищевого отравления.

13. Как избежать перекрестного заражения?

Перекрестное заражение может произойти, если вы используете инструменты (щипцы, щетки, термометр для мяса) на сыром мясе без тщательной мойки, и потом используете их на приготовленному мясу.

Избегайте этого! И вы избежите пищевого отравления.

14. Аксессуары для гриля

Вот список некоторых из самых популярных аксессуаров для гриля, которые мы рекомендуем вам использовать. Добавьте их в свой список покупок для барбекю вечеринки! В зависимости от того, что вы планируете готовить.

• Шампуры для барбекю из нержавеющей стали — необходимость для каждого гриль-мастера;
• Электрический угольный стартер для угольного гриля — простой и быстрый способ разжечь гриль;
• Термометр для мяса — быстрый и точный способ узнать, готово ли мясо;
• Щетка для гриля — необходимость для всех гриль-мастеров;
• Набор инструментов для гриля в который входят такие инструменты, как вилка для барбекю, стальные щипцы, лопатки, силиконовая щетка для барбекю. Вместо того, чтобы покупать инструменты для гриля по одному, вы также можете выбрать набор инструментов. Таким образом, вы никогда не останетесь без подходящего инструмента;
• Мультитул для барбекю — хорошая альтернатива набору инструментов для гриля – один удобный инструмент, который часто включает в себя: вилку для мяса, лопатку, щипцы, силиконовую щетку для барбекю;
• Противень для гриля — чтобы овощи и другие мелкие продукты оставались на месте во время приготовления на гриле и не проскальзывали через решетку;
• Корзина для жарки рыбы — предотвращает прилипание рыбы и других морепродуктов к решетке гриля (не забудьте смазать рыбную корзину маслом);
• Корзина для жарки овощей — чтобы овощи оставались на месте во время приготовления на гриле и не проскальзывали через решетку. Это также позволяет легче обжарить овощи с двух сторон, просто перевернув корзину;
• Кулинарный шприц для мяса — для наполнения кусков мяса маринадом изнутри;
• Когти для разделки мяса — для обработки, измельчения и разделки мяса.

Удачной барбекю вечеринки!

Поначалу это все может показаться сложным, но в использовании угольного гриля нет ничего сложного.

Если вы новичок в приготовлении пищи на угле или не уверены, что делаете это правильно, просмотрите список ниже. Здесь мы перечислили некоторые из наиболее частых ошибок гриллинга. Как только вы изучите основы и перестанете совершать эти ошибки, каждый раз у вас будет идеальный барбекю-ланч, бранч или вечеринка с барбекю.

Ошибки начинающих гриль-мастеров

Беспокоитесь о своей первой барбекю вечеринке? 

Боитесь, что все испортите? 

Не волнуйтесь! Мы здесь, чтобы помочь вам!

1. Вы недостаточно долго прогреваете гриль

Некоторые люди начинают готовить на гриле сразу, не давая ему нагреться.

Не делайте этого. Это самая распространенная ошибка гриллинга. Всегда дайте грилю нагреться не менее 15-20 минут, прежде чем начинать готовить на нем еду. Нужно подождать, пока весь уголь не покроется белым пеплом. А если для разжигания вы используете дрова – пока все не сгорят.

Начинать готовить сразу, пока угли еще горят – это опасно. Масло и жир могут вызвать неконтролируемые вспышки и возгорание, и это опасно как для вас, так и для вашей еды. Еще одна причина подождать – чтобы зажигательное средство полностью испарилось.

В противном случае это плохо скажется на вкусе и запахе еды.

2. Плохое планирование

Не забывайте, что нагрев угольного гриля требует времени.

Для большинства угольных грилей среднего размера это занимает от 15 до 30 минут. Это означает, что вы должны разжечь гриль примерно за 30 минут до начала вечеринки или примерно за час или даже больше до момента когда вы планируете подать еду (в зависимости от того, что вы будете готовить).

На угольном гриле вы можете приготовить практически любую еду.

3. Вы готовите еду слишком долго

Не забывайте, что уголь горит сильнее газа.

Для многих это одна из главных причин выбрать угольный гриль.

Это также означает, что нужно быть более осторожным при приготовлении пищи на угольном гриле. Это означает, что в большинстве ситуаций, например, мясо не надо готовить так долго, как на газовом гриле. Да, вы не видите пламени, но это не значит, что гриль не горячий – на самом деле, он очень горячий. 

Так что будьте осторожны при приготовлении и не пережарьте еду.

4. Вы не контролируйте температуру на гриле

Вы не можете уменьшить температуру горящих углей, но вы все равно можете контролировать температуру гриля.

Все, что вам нужно сделать, это разделить гриль на две зоны – одну с углями, а другую без или с очень тонким слоем углей. Используйте горячую сторону гриля для поджаривания, а более холодную – для нежного приготовления или для разогрева пищи.

5. Вы не чистите решетку гриля

Решетка – это часть гриля, на которую вы кладете пищу. 

Это та часть гриля, которая находится в контакте с пищей, следовательно, важно содержать ее в чистоте. Нет необходимости чистить гриль целиком после каждого использования, но вот почистить решетку это мы рекомендуем после каждой готовки. В противном случае ваша еда будет прилипать к остатком еды, оставшимся после предыдущего приготовления.

Вы можете пропустить этот пункт, если готовили еду на сковороде.

Узнайте больше о том, как правильно чистить угольный гриль.

My BBQ Table

6. Вы слишком рано добавляете соус

В результате чего, например, мясо подгорает.

В основном это касается сладких соусов — их лучше использовать в конце. В противном случае очень вероятно, что мясо пригорит и будет иметь горький привкус. Подгоревший соус также дает мясу черную корочку, которую необходимо соскрести перед едой. Чтобы этого не произошло, добавляйте соус ближе к концу приготовления.

7. Вы не подготавливаете мясо

Очень важно подготовить мясо к жарке на гриле.

Прежде всего, дайте мясу постоять при комнатной температуре. 10-15 минут будет достаточно. В противном случае, если вы будете готовить холодное мясо, на приготовление уйдет больше времени.

Во-вторых, не забудьте приправить мясо.

Это важно как до, так и во время приготовления.

В-третьих, если мясо покрыто маринадом, вытрите излишки маринада перед приготовлением, чтобы предотвратить возгорание. Оставить только немного маринада на мясо.

8. Вы не используйте термометр для мяса

При приготовлении мяса лучше всегда пользоваться термометром.

Это единственный способ узнать, полностью ли готово мясо.

Так как это единственный способ сказать, что мясо готово. Вы не можете определить, готово ли мясо или нет, просто порезав или проткнув его, особенно если у вас нет большого опыта в приготовлении мяса на гриле. А вот с термометром все супер просто. Погуглите тип мяса, которое вы будете готовить, и узнайте температуру (когда оно готово).

9. Вы используете слишком много масла

Вы смазываете решетку, и это вызывает возгорание.

Вместо того, чтобы смазывать решетку маслом, лучше слегка смазать пищу маслом. Это предотвратит прилипание пищи к решетке и предотвратит возгорание.

10. Вы слишком тонко режете овощи

Будьте осторожны при приготовлении овощей.

Помните, что угольные грили очень горячие, и ваши тонко нарезанные овощи могут очень быстро подгореть. Поэтому овощи лучше нарезать более крупными кусками и жарить на менее горячей части гриля.

11. Пищевое отравление

Одна из причин – перекрестное заражение.

Перекрестное заражение может произойти, если вы используете инструменты (щипцы, щетки, термометр для мяса) с сырым мясом и с жареным мясом без тщательной мойки. Не делай этого! Чаще мойте все свой инструменты и будьте здоровы!

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Удачи!

Большинство людей используют жидкость для розжига.

Это очень просто, быстро и эффективно. Если все сделано правильно, это также не влияет на вкус, и в целом это отличный способ разжечь угольный гриль. Но что, если у вас нет жидкости для розжига или вы не хотите ею пользоваться? Как зажечь уголь без жидкости для розжига? 

Чем можно заменить жидкость для розжига?

Как разжечь угольный гриль без жидкости для розжига?

Есть несколько способов зажечь уголь без жидкости для гриля.

Это может потребовать больше времени, но это возможно.

1. Стартер для розжига углей

Это одна из самых популярных альтернатив.

Если вы никогда не слышали о таком, это такой металлический цилиндр с отверстиями на обоих концах, вентиляционными отверстиями и небольшой проволочной решеткой внутри для углей. Стартер позволяет вам разжечь уголь за считаные минуты и без лишних усилий. 

Наполняем стартер углем или угольными брикетами, а под ним кладем бумагу или кубики для зажигания. Когда бумага или кубики загорятся, они воспламеняют уголь на дне стартера, и остальной уголь воспламеняется. Примерно через 10-20 минут, когда весь уголь готов, можно высыпать их в гриль.

Как разжечь гриль без жидкости для розжига или стартера?

Что делать, если у вас нет стартера для розжига углей?

Как разжечь угольный гриль без стартера?

2. Дрова или щепа для гриля

Обычно щепа для гриля насыщена смолой и очень быстро воспламеняется.

В качестве альтернативы вы также можете использовать сухие дрова, и разжечь их с бумагой или кубками для зажигания. Как показывает наш опыт, мешка угольных брикетов весом 2 кг и такого же мешка дров весом 2 кг хватает на примерно 5 часов готовки.

Чтобы разжечь гриль My BBQ Table, сначала насыпьте угольных брикетов и покройте их дровами или щепой. Потом разжигайте огонь. Лучше всего делать это одновременно в нескольких местах.

Примерно через 30 минут гриль готов к использованию.

3. Разжигатели огня (+ бумага или сухие ветки)

Самые популярные разжигатели огня – это кубики для розжига.

Для получения наилучшего и быстрого результата вам также понадобится бумага и / или дрова. Лучше всего подходят газеты и картонные ящики для яиц. Вместо дров можно использовать щепу или сухие ветки. Поддерживайте огонь как минимум до тех пор, пока хоть часть угля не начнет дымиться, лучше дольше.

Скомкайте несколько листов бумаги и сложите их вместе с кубиками для розжига. Накройте все это кусочками сухих картонных ящиков для яиц, если они у вас есть. Затем положите щепу или сухие ветки и несколько кусков древесного угля, которые позже разожгут остальные угли. Разожгите огонь и не давайте ему погаснуть. 

Когда уголь начнет дымиться, добавьте еще угля.

Продолжайте, пока весь уголь не покроется белым пеплом.

Это займет около часа.

My BBQ Table

4. Бумага и растительное масло

Как разжечь уголь растительным маслом?

Это еще один вариант, как разжечь угольный гриль без жидкости для розжига. Это не будет быстро, но это работает.

Скомкайте бумагу и положите на нее уголь. Затем сбрызните уголь растительным маслом и разожгите огонь. Поддерживайте огонь хотя бы до тех пор, пока уголь не начнет дымиться, лучше дольше. При необходимости добавьте еще бумаги. Добавьте еще угля, как только первые угли начнет дымиться.

Продолжайте, пока весь уголь не покроется белым пеплом.

5. Электрический угольный стартер

Это уже более дорогой вариант.

В то же время, в зависимости от модели, электрический угольный стартер может быть таким же эффективным, как жидкость для розжига. Электрический угольный стартер — это просто и быстро.

В большинстве ситуаций это займет примерно столько же времени, как если использовать жидкость для гриля. Электрические угольные стартеры зажигают угль используя горячий воздух. Вы держите стартер очень близко к углю и поджигаете. 

Один из самых популярных на данный момент электрических угольных стартеров – это Looft Lighter. Это устройство разожжет угли только за одну минуту.

Удачи!

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Как вывести барбекю на новый уровень?

Как сделать его более социальным и лучше для всех? Чтобы всем было легко готовить вместе. Это было нашей целью при создании этого набора, и мы рады видеть, что нам это удалось. My BBQ Table это универсальный стол-барбекю со встроенным угольным грилем и стульями. Это уникальный кулинарный опыт, который теперь доступен каждому.

Если вы готовы к чему-то новому и особенному, то My BBQ Table для вас.

Вот 7 причин купить My BBQ Table.

7 причин купить стол-барбекю «My BBQ Table»

Вы думаете о покупке нового угольного гриля?

Традиционные угольные грили великолепны, но стол-барбекю “My BBQ Table” представляет собой нечто совершенно иное. Это не просто гриль, а кулинарный опыт. Читайте дальше, чтобы узнать, как My BBQ Table может изменить ваш взгляд на барбекю.

1. Вы можете готовить вместе всей семьей или группой друзей

Вечеринки с барбекю в саду, друзья и семья — все вместе. Хорошо проведенное время, вкус и запах свежеприготовленного мяса и овощей, только что снятых с гриля. Во всем этом есть что-то особенное, чего многим из нас не хватает. Особенно сейчас, когда в повседневной жизни мы все больше отдаляемся друг от друга.

А если задуматься, во всём этом есть одна проблема — в основном, готовить еду — это работа одного человека. С My BBQ Table вы можете готовить вместе всей семьей или группой друзей. Точно так же, как корейцы делают уже веками.

2. Каждый может готовить свою любимую еду

Стол достаточно просторный для компании друзей или семьи.

Гриль находится прямо посередине стола, а это означает, что каждый из вас сможет достать гриль и приготовить свою любимую еду. Вам не нужно жертвовать возможностью готовить свою любимую еду только для того, чтобы уступить другим.

Поместите любое мясо, которое вы хотите приготовить, в один из углов гриля. В другой угол положите овощи, кукурузу, грибы, тофу, вегетарианские гамбургеры, хлеб или другие не мясные продукты. А в середине еще будет место для сковороды, на которой можно жарить картошку фри или делать омлет.

3. Два в одном – качественная садовая мебель и гриль

С My BBQ Table вы получаете как обеденный стол, так и гриль для барбекю.

В комплекте также 6 стульев. За столом могут комфортно разместиться 6-8 человек.

Разработанный и произведенный в ЕС, это не только функциональный и элегантный набор садовой мебели. Это также очень прочный комплект мебели высочайшего качества, который прекрасно смотрится как во дворе, так и на террасе и в любой обстановке.

Это набор, который прослужит годы.

4. «My BBQ Table» подходит для любого случая

Стол-барбекю My BBQ Table — очень универсален.

Прежде всего, это угольный гриль. На нем можно готовить все. А также, он создан с одной целью — сделать каждое мероприятие или вечеринку лучше. Будь то ребенок или взрослый, все любят готовить вместе! Барбекю, воскресный бранч, день рождения, небольшая свадьба, завтрак, обед, ужин и т. д.

5. Подходит для самых разных блюд

Все столы My BBQ Table оснащены угольным грилем.

А угольные грили известны своей универсальностью – на таком гриле можно приготовить практически любую еду. Угольный гриль подходит как для приготовления мяса, так и для овощей. Вы можете поставить сковороду на решетку и использовать ее, чтобы приготовить омлет или поджарить яйцо, или использовать небольшую кастрюлю, чтобы вскипятить воду и заварить чай или кофе.

Угольный гриль подходит для чего угодно, от семейных бранчей до полноценной барбекю вечеринки с морепродуктами, пиццей на гриле и гамбургерами. Самое большое преимущество My BBQ Table это, то что гриль достаточно большой, чтобы каждый мог приготовить свои любимые блюда.

6. Очень высокая температура

В конце концов, это угольный гриль.

Уголь горит при более высокой температуре, и угольные грили достигают более высокой температуры, чем газовые. Это очень важный фактор, если вы любитель мясо. Для многих это одна из главных причин, почему они выбирают угольный гриль для барбекю. Кроме того, жара в таком гриле ровная.

Но не забудьте ​о контроле температуры. Это не так просто, как с электрическим грилем. Но это не значит, что вы не можете контролировать температуру. Просто оставьте участки без угля / брикетов, и там будет более низкая температура.

7. Потрясающий аромат дыма

Готовить на газовом гриле удобнее, чем готовить на угольном гриле.

Газовые грили очень удобны в использовании, их легко запустить и они быстро нагреваются. Вот потому они так популярны. В то же время пища приготовленная на углях намного вкуснее и ароматнее. Этот дымный аромат – одна из многих причин, почему люди предпочитают угольные грили. Вы не можете достичь такого вкуса используя газовый или электрический гриль. На углях все намного вкуснее и ароматнее. 

Если вы любите этот дымный аромат, угольный гриль это ваше.

И если вы любите готовить вместе с семьей, My BBQ Table это ваше.

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Угольной гриль или газовый гриль?

Почему мы используем угольный гриль в My BBQ Table?

Давайте поговорим о плюсах угольных грилей. В первую очередь, для нас это вкус. Нам просто очень нравится вкус свежеприготовленного мясо — этот дымный акцент, который угольной грил придает всему, что вы готовите на нем. Судя по всему, мы не единственные – иначе вы не увидели бы в Интернете столько статей о том, «как добиться аромата древесного угля на газовом гриле».

Читайте дальше и узнайте больше о других причинах.

Газовые и угольные грили

Какой лучше – газовый гриль или угольный гриль?

Хотя выбор в основном зависит от ваших личных предпочтений, в этой статье мы перечислили все то, что нам нравится в угольных грилях.

Топ 5 причин выбрать угольный гриль

1. Отличный вкус

Этот вкус не имеет себе равных.

Еда приготовленная на угольном гриле имеет свойственный дымный аромат и вкус. Этот дымный аромат одна из многих причин, почему люди предпочитают угольные грили. Вы не можете достичь такого вкуса используя газовый или электрический гриль, независимо от марки или цены гриля.

2. Более высокая температура

Древесный уголь горит при более высокой температуре.

Это важный фактор, если вы любитель мясо. Это также одна из причин, почему еда на углях так сильно отличается на вкус.

Возможны два режима приготовления:

• Прямой гриллинг – когда еда готовится под прямым воздействием жара.
• Непрямой гриллинг – когда угли находятся по краям, или на одной стороне, барбекю. И когда еда готовится в той части, где жар поменьше.

3. Безопасность

Все, что вам нужно, – это правильно разжечь угольный гриль, и дать ему нагреться до рабочей температуры, прежде чем начинать что-либо готовить. Это требует дополнительного планирования, но результат того стоит. Никаких неконтролируемых вспышек, никакого открытого пламени.

Хотя древесный уголь горит при более высокой температуре, чем газ, он почти не выделяет ничего, кроме тепла (если его правильно разжечь).

4. Отличное соотношение цены и качества

Угольные грили дешевле газовых.

Большинство высококачественных газовых грилей значительно сложнее, из-за наличия всех движущихся частей внутри гриля, и стоят дороже. В то же время угольные грили намного дешевле, а при той же цене – гораздо лучше.

Проще говоря, вы получаете больше за свои деньги.

5. Простота использования

Угольные грили имеют очень простой дизайн.

А это значит что пользоваться ими очень легко.

Когда конструкция очень проста и состоит всего из нескольких частей, вероятность того, что что-то выйдет из строя, намного меньше. Из-за небольшого количества деталей гриль может сломаться только по нескольким причинам, чего можно избежать с помощью правильного выбора материала и технологий производства. А для нас это означает, что производить продукт превосходного качества становится легче.

Конечно, у угольных грилей есть и недостатки. Для нагрева угольного гриля требуется больше времени, и они более грязные. Но в то же время для нас положительные стороны явно перевешивают недостатки.

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Что можно приготовить на угольном гриле?

В My BBQ Table мы используем угольные грили, которые известны своей универсальностью. Они просты в использовании, и их можно использовать для готовки практически любой еды. Завтрак с семьей, полноценная барбекю вечеринка с друзьями, готовка стейков, гамбургеров, легких овощных закусок и даже фруктов.

На гриле My BBQ Table можно готовить все.

Что можно приготовить на «My BBQ Table»?

Полноценная BBQ вечеринка

Стол-барбекю My BBQ Table – это идеальный выбор для полноценной вечеринки.

Стол просторный, и за ним удобно может разместиться группа людей.

Сам гриль достаточно велик, чтобы одновременно готовить несколько блюд. Мясо, рыба, морепродукты, овощи или даже фрукты. Положите стейки и мясо в один угол гриля, овощи – в другой, а сковороду посередине гриля.

Все останутся довольны, ведь каждый получает свою любимую еду.

Завтрак и воскресный бранч

На «My BBQ Table» вы также можете приготовить завтрак.

Просто помните, что нужно время для того, чтобы гриль нагрелся – примерно 15-20 минут. Так что это будет медленный завтрак. Вы также можете превратить его в очень длинный завтрак (бранч), так как 2-килограммового пакета угольных брикетов достаточно на 5 часов готовки .

Какую еду можно приготовить на гриле на завтрак?

Любую. Вы можете приготовить сосиски, овощи и хлеб. Вы также можете использовать сковороду, чтобы приготовить омлет на гриле. Просто разогрейте сковороду на гриле и делайте все, как обычно. Рядом со сковородой разложите сосиски и овощи.

Завтрак – My BBQ Table

Также на гриле можно приготовить чай или кофе на завтрак.

Когда гриль достаточно горячий, в кастрюлю налейте воду и вскипятите. Добавьте чай или кофе и оставьте на медленном огне еще на пару минут, чтобы вкус был более насыщенным.

Что еще можно приготовить на угольном гриле?

1. Мясо

Приготовление пищи на угле имеет свои преимущества.

Блюда, приготовленные на угле, обладают неповторимым глубоким дымным ароматом, особенно мясо и рыба. Для многих это одна из главных причин, почему они выбирают угольный гриль. Вы также можете улучшить вкус еды, добавив специи, сушеную лимонную цедру или смешав уголь с дровами. Каждый вид древесины придает свой особый вкус.

Какое мясо жарить на угольном гриле?

Вот несколько аппетитных идей для вашей следующей вечеринки:

• Стейк
• Свиные ребра
• Мясо на шпажках
• Отбивные из свинины
• Гамбургеры
• Хот-доги
• Говяжья грудинка
• Курица-гриль
• Грудка индейки

2. Морепродукты

Морепродукты, приготовленные на гриле, восхитительны.

Если сравнить это с тем, что вы можете получить на сковороде, это совсем другое дело. Рыбу, креветки, омаров, крабов и другие морепродукты очень легко приготовить на гриле.

Какая рыба для гриля лучше? Тунец, лосось, треска, морской окунь и красный окунь, это одни из самых популярных вариантов. Остаётся только выбрать способ приготовления — филе, стейк или целую рыбу.

Приготовление целой рыбы требует минимум усилий и подготовки, и она также красиво смотрится в подаче. Однако есть целую рыбу довольно сложно. Хороший вариант для BBQ — это шашлык из рыбы на шпажках. Это не так быстро, как приготовить целую рыбу, но это того стоит. Так как рыбу на шпажках легко есть, а также она отлично смотрится на тарелке. Если вы любите пробовать новые вкусы, добавьте кусочки лука, ананаса, паприки или других овощей между кусочками рыбы.

Вы любите мидии? Мидии, подкопченные на сосновой хвое, это потрясающе вкусно – аромат и вкус просто райский.

3. Овощи и полезные закуски

Все, от жареных овощей до жареных бананов.

Вот несколько примеров полезных закусок, которые можно приготовить на гриле:

• Кукуруза на гриле
• Авокадо на гриле с помидорами и зеленью
• Картофель на гриле с розмарином
• Цельная цветная капуста на гриле
• Ананас на гриле в глазури
• Инжир на гриле с крем-фреш и медом
• Бананы на гриле с шоколадной глазурью (шоколад также можно растопить на гриле, в маленькой кастрюльке)

4. Пицца на гриле

Вы действительно можете приготовить пиццу на гриле.

На самом деле это довольно просто.

Особенно, если использовать готовую основу.

Выложите тесто или основу для пиццы на противень или прямо на решетку гриля (решетка должна быть смазанной растительным маслом), готовьте с обеих сторон. Снимите основу для пиццы. Нанесите немного оливкового масла, ложкой на тесто нанесите томатное пюре. Потом идет начинка, заканчивая сыром. Если вы используете мясо, его нужно предварительно приготовить. Завершите приготовление пиццы на гриле или сковороде.

5. Вегетарианская еда

Какие вегетарианские блюда можно приготовить на гриле?

Овощи на гриле. Вегетарианские гамбургеры или веганские гамбургеры “Beyond Meat”. Жареный сыр халуми. Сэндвич на гриле с сыром – обжарьте хлеб с двух сторон и сыр отдельно от хлеба, затем соберите бутерброд. Бутерброды с грибами на гриле тоже очень вкусные. Также можно приготовить вегетарианскую пиццу на гриле.

Это все просто и вкусно!

На гриле можно приготовить практически любую еду.

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Хочется чего-нибудь легкого и вкусного?

Раскрываем секрет – на угольном гриле можно приготовить вкусные бутерброды. Сэндвичи с курицей на гриле – это вкусно, сытно, быстро и просто. Это хороший рецепт для всей семьи. Такой сэндвичи настолько универсален, что прекрасно подойдет как для завтрака или обеда так и для ужина.

Сэндвич с курицей на гриле: Рецепт

Как приготовить вкусный сэндвич с курицей на гриле?

Это очень быстро и просто.

Ингредиенты (4 порции):

• 2 филе куриной грудки
• Куриный маринад на ваш выбор
• 150 г бекона
• 8 ломтиков хлеба
• 2 средних помидора, аккуратно нарезанных
• 2 авокадо
• салат романо (салат-ромэн)
• кориандр или петрушка
• соус барбекю на ваш выбор

Приготовление:

Залейте курицу маринадом.

Поставьте, накрыв, в холодильник минимум на час.

Обжарьте курицу на гриле с двух сторон до хорошей готовности. Безопасная внутренняя температура считается 75 ° C (минимум). Используйте термометр для мяса, чтобы измерить температуру, особенно если вы новичок в этом. Это единственный безопасный способ узнать, готово ли мясо.  

Затем снимите филе с гриля и дайте постоять 5 минут.

Обжарьте бекон до хрустящей корочки. 

Положите на бумажное полотенце чтобы убрать излишки масла.

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. 

Поджарьте хлеб на гриле до золотистой корочки.

Соберите бутерброд: смажьте оба ломтика хлеба соусом барбекю и положите на хлеб курицу. Затем добавьте помидоры, авокадо, салат романо и бекон. Добавьте немного кориандра или петрушки и накройте вторым ломтиком хлеба.

Ваш жареный сэндвич с курицей готов к подаче. 

Приятного аппетита!

Узнайте, как разжечь угольный гриль лучше всего.

Фото: jf valeriano, Pexels

Как разжечь угольный гриль My BBQ Table?

В этом нет ничего сложного. Благодаря съемной решётке и дополнительной подставке, грилем My BBQ Table очень легко пользоваться. Снимаете решетку, берёте гриль, ставите его на подставку и разжигаете. Примерно через полчаса гриль готов к использованию.

Ну а сейчас обо всем по порядку.

Как разжечь угольный гриль My BBQ Table?

Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все необходимое.

Вам понадобится уголь, дрова или щепа и зажигательное средство для гриля. Описанные ниже методы можно использовать также с другими грилями.

1. Выбираем правильный уголь для гриля

Мы рекомендуем использовать угольные брикеты.

Угольные брикеты горят дольше и дольше поддерживают постоянную температуру, чем обычный уголь для гриля. Их сложнее разжечь, но в то же время они не вспыхивают и не полыхают. В каждом комплекте My BBQ Table есть один бесплатный пакет древесно-угольных брикетов и дров.

Как показывает наш опыт, мешка угольных брикетов весом 2 кг и мешка дров весом 2 кг хватает на 5 часов готовки.

2. Подготовка гриля для барбекю

My BBQ Table состоит из столешницы и съемной секции гриля.

Сначала снимите решётку. Затем выньте гриль из стола и поставьте его на специальную подставку. Каждый стол “My BBQ Table” поставляется со специальной подставкой и съёмными ручками для переноски. Это сделано для безопасности, как вашей, так и стола. Сидеть у открытого огня также было бы не комфортно.

Сейчас можно начинать разводить огонь.

3. Розжиг угольного гриля

Итак, вы сняли решетку с гриля, а гриль вынули из стола. Вы поместили гриль на специальную подставку, и теперь он готов к использованию.

Насыпьте 2 кг угольных брикетов.

2 кг – это оптимальное количество.

Покройте угольные брикеты дровами или щепой.

Налейте зажигательное средство для гриля и зажгите.

Примерно через 15-20 минут, когда все дрова сгорят, гриль готов к использованию, и его можно вернуть в стол. Учтите, что в этот момент гриль будет очень горячий. Используйте прилагаемые специальные ручки для переноски и кладите решетку только после того, как вставите гриль в стол.

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Использовать зажигательное средство для гриля или нет?

Использовать его или нет, решать вам.

Многие пользуются средством для розжига, но есть и те, кто не любят использовать зажигательное средство. Большинству не нравится, что эти средства состоят из разных химикатов, и теоретически это может повлиять на вкус еды. Однако, мы уверены, что все зависит от того, как вы пользуетесь средством.

Главное – не торопиться и не переборщить со средством.

Всегда нужно подождать 15-20 минут, пока не сгорят все дрова и, соответственно испарится и все химикаты. И, конечно, никогда нельзя лить средство на решетку.

Розжиг гриля без зажигательного средства

Как разжечь уголь без зажигательного средства?

Если вы не хотите использовать зажигательное средство, отличной альтернативой являются кубики для розжига. Положите угольные брикеты на дно гриля, а сверху положите щепу и бумагу. Положите несколько кубиков для розжига среди щепы и зажгите их. Когда щепа будет гореть, она нагреет угольные брикеты.

Учтите, что на это уйдет как минимум на 10-15 минут дольше.

Читайте: Как разжечь угли без жидкости для розжига?

Как очистить угольный гриль? 

Как очистить угольный гриль My BBQ Table?

Все столы My BBQ Table оснащены угольным грилем, и сегодня мы поговорим о чистке гриля. Ответим на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов. Хотя в некотором смысле эти грили уникальны – они очень просты в использовании и чистке, но это все еще угольные грили. Поэтому те же методы очистки можно использовать и с другими грилями.

Нужно ли чистить угольный гриль?

Нужно ли вообще это делать? И если да, то как часто?

Да, это необходимо. Так же, как вы моете сковороду, гриль также требует ухода. Но не волнуйтесь, это просто. После каждого использования необходима только легкая чистка решетки и гриля. Более глубокая чистка рекомендуется один или два раза в сезон, или один раз в месяц, если вы часто пользуетесь грилем.

Как очистить угольный гриль (My BBQ Table)?

Как и чем чистить гриль от жира и нагара?

1. Почистите решетку щеткой для гриля

Сделайте это как можно скорее.

Лучше всего сделать это сразу после готовки. Пока решетка еще теплая, будет легче убрать остатки пищи. Это займет около 1 минуты.

2. Дайте грилю остыть

Лучше всего дать грилю остыть естественным путем.

В случае с My BBQ Table, вы можете вынуть гриль и поставить его на специальную подставку, которая входит в комплект. Это ускорит процесс, позволяя вам легче очистить стол или подготовить его для чего-то другого. Делая так вы также продлите «жизнь» стола, и через год он будет выглядеть так же хорошо, как сейчас.

3. Почистите решетку еще раз

Чтобы избавиться от оставшихся остатков пищи.

Решетка – это часть гриля, на которую вы кладете пищу. Это та часть гриля, которая находится в контакте с пищей, следовательно, важно содержать ее в чистоте. Вы можете пропустить этот пункт, если готовили еду на сковороде.

Используйте прилагаемые ручки для безопасного извлечения решетки.

4. При необходимости помойте решетку

Это сделать проще, пока решётка ещё теплая.

Вы можете использовать специальный очиститель или сделать его сами.

Вот простой рецепт очистителя: в пульверизаторе смешайте 250 мл воды с 250 мл уксуса. Встряхните и опрыскайте решетку этой смесью. Оставьте на 10-15 минут. После этого протрите ее тканью или губкой. Вот и все.

5. Очистите гриль от золы

Но это необязательно.

Вам не нужно делать это каждый раз, когда вы чистите угольный гриль. В то же время это, несомненно, упростит задачу в долгосрочной перспективе – вам будет легче содержать свой гриль в чистоте и всегда готовым к следующей вечеринке.

My BBQ Table

Как очистить решетку (глубокая очистка)?

Время от времени каждый гриль нуждается в глубокой чистке.

Есть два простых способа очистить решетку.

• Вы можете использовать специальный раствор для чистки гриля.

Его можно купить практически в любом супермаркете.

Для очистки вам понадобится также губка или щетка.

• Приготовьте чистящий раствор сами.

В бутылке с распылителем, смешайте 250 мл воды с 250 мл уксуса. Встряхните бутылку. Обрызгайте решетку этой смесью и оставьте на 10-15 минут. После этого протрите ее тканью или губкой.

Важная заметка! Если ваш угольный гриль не новый, и вы пользуетесь им уже пару сезонов, не пытайтесь очистить его полностью. Особенно, если раньше вы этим особо не занимались. Не пытайтесь сделать его сияющим. Темный слой, который сейчас уже покрывает решётку, защищает гриль от ржавчины и коррозии.

Как очистить гриль без металлической щётки?

Что делать, если у вас нет металлической щётки?

Как можно очистить решетку без нее?

Это не проблема. Есть два хороших способа чистки гриля без металлической щётки. В первом варианте вам понадобится половина луковицы и губка. Как оказывается если протереть решетку луковицей, очистить решетку намного проще. Для достижения наилучшего результата делайте это сразу после готовки.

Читайте также: Основы гриллинга и приготовления на барбекю

Удачи!