3 уникальных и вкусных соусов к разным блюдам и закускам

Ищете более интересные рецепты соусов?

Что ж, мы знаем несколько отличных рецептов соусов, которые понравиться как вам так и вашим гостям! Как все мы знаем, хорошие соусы к блюдам и закускам так же важны, как и сама еда. В предыдущих статьях мы уже писали о простых рецептах соусов, а теперь пришло время для чего-то более интересного, чего вы, возможно, еще не пробовали.

Попробуйте эти вкусные и простые домашние соусы! 

Мы уверены, они вам понравятся!

3 уникальных рецептов соусов

1. Свекольный хумус

Хумус – это пюре из нута (турецкого гороха), кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Это питательное и полезное ближневосточное блюдо, которое очень популярно в Израиле, Ливане, Сирии и арабских странах.

Есть несколько вариаций хумуса. Один из наших любимых — хумус из свеклы.

Это очень простой рецепт, который можно приготовить за 10 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка (400 г) консервированного нута
• 1 небольшая вареная свекла
• По 1/2 чайной ложки тмина и кориандра
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1-2 столовые ложки тахини (по желанию)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Промойте нут и выложите в чашу блендера.

Добавьте остальные ингредиенты. 

Взбивайте все это пару минут до однородной массы. 

Ваш хумус готов!

Стоит ли покупать вареную свеклу в магазине или лучше самим варить?

Как лучше всего приготовить свекольный хумус? 

Можно делать и так и так. Вы можете использовать вареную свеклу купленную в магазине. Это ускорит процесс приготовления.

Нужна ли паста тахини для приготовления хумуса?

Большинство людей готовят хумус, добавляя пасту тахини.

Однако мы считаем, что это не обязательно.

Хумус приготовленный без тахини имеет такой же прекрасный вкус.

2. Чжоу

Чжоу — это пряный йеменский соус.

Этот соус готовится из зеленого острого перца (в данном случае – халапеньо), чеснока, красного перца, оливкового масла, йогурта и специй. Соус Чжоу придаст вашему блюду пикантный вкус кинзы.

Соус хорошо подходит к закускам.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 – 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 240 мл (стакан) свежих листьев кинзы
• 1/2 – 1 халапеньо, в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы был соус (если вы используете нарезанный халапеньо, 1 халапеньо это 8-12 ломтиков)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 120 мл натурального йогурта

Приготовление:

Измельчите чеснок и нарежьте перец халапеньо.

Переложите измельченный чеснок и ломтики халапеньо в чашку блендера. Добавьте остальные ингредиенты (кроме йогурта). Взбейте до однородной массы. 

Добавьте йогурт и перемешайте.

3. Баба Гануш

Баба Гануш – это ближневосточное блюдо. 

Это густой веганский соус, который подается с ломтиками свежих овощей, чипсами начос, хлебом и другими закусками. Баба Гануш готовится из запеченных в духовке баклажанов, оливкового масла, лимонного сока и различных специй. К нему иногда добавляют пасту тахини.

На приготовление Баба Гануш уходит больше времени, чем на другие соусы, но это того стоит. Вы будете вознаграждены восхитительным соусом к закускам.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 3 столовые ложки тахини
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Щепотка тмина
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки (плюс немного для украшения)
• Щепотка копченой паприки (для украшения блюда)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 ° C и застелите противень бумагой для выпечки. Баклажаны разрежьте пополам и слегка смажьте оливковым маслом. Выложите их на сковороду половинками вниз.

Готовьте баклажаны 40 – 50 минут, пока они не станут мягкими. 

Достаньте их из духовки и дайте остыть.

Когда баклажаны остынут, очистите кожуру и удалите семена. Поместите очищенные баклажаны в ситечко и дайте постоять около 20 минут, чтобы избавиться от лишней воды.

Поместите очищенные баклажаны, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, петрушку, тмин, перец и соль в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной консистенции. Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой и копченой паприкой.

Какие ваши любимые соусы к закускам?

Фото: Taryn Elliott, Pexels