11 Anfängerfehler, die Sie beim Grillen auf Holzkohle vermeiden sollten

Es mag sich zunächst schwierig und unordentlich anhören.

Aber es ist gar nicht so schwer, einen Holzkohlegrill zu benutzen.

Sobald Sie die Grundlagen gelernt haben und keine Anfängerfehler mehr machen, werden Sie jedes Mal ein perfektes Grillessen, einen Zweig oder eine Grillparty haben. Wenn Sie zum ersten Mal mit Holzkohle grillen oder sich nicht sicher sind, ob Sie es richtig machen, sehen Sie sich die folgende Liste an. Hier haben wir einige der häufigsten Fehler beim Grillen mit Holzkohle aufgelistet.

Vermeiden Sie diese Fehler, und Sie werden jedes Mal ein großartiges Essen haben.

Was Sie beim Grillen mit Holzkohle vermeiden sollten

Haben Sie Angst vor Ihrer ersten Grillparty? Haben Sie Angst, dass Sie sie ruinieren werden?

Kein Grund zur Sorge! Wir sind hier, um zu helfen.

1. Du heizt deinen Grill nicht lange genug vor

Manche Leute fangen sofort an zu grillen – tun Sie das nicht.

Befolgen Sie unsere Anleitung zum Anheizen eines Holzkohlegrills, und lassen Sie Ihren Grill immer mindestens 15 bis 20 Minuten laufen, bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Sie müssen warten, bis die Kohlen vollständig verglüht sind, und wenn Sie Holz nachlegen, bis alles verbrannt ist.

Es ist einfach gefährlich, sofort mit dem Kochen zu beginnen, während die Kohlen noch brennen. Das Öl und das Fett auf Ihrem Fleisch können ein Aufflammen verursachen, das Sie um jeden Preis vermeiden möchten. Ein Aufflackern ist ein intensiver Flammenausbruch, der dadurch entsteht, dass Öl oder Fett vom Fleisch oder anderen Lebensmitteln abtropft und auf die Kohlen trifft und ein Feuer verursacht. Dies kann eine direkte Gefahr für das Grillgut darstellen.

Ein weiterer Grund zu warten: Sie wollen, dass die Dämpfe des Feuerzeugbenzins verschwunden sind.

Du willst nicht, dass dein Essen nach Feuerzeugbenzin schmeckt oder riecht.

Weiterlesen: Sicherheitstipps für das grillen mit Holzkohle

2. Schlechte Planung

Vergessen Sie nicht, dass das Vorheizen Ihres Holzkohlegrills Zeit braucht.

Bei den meisten mittelgroßen Holzkohlegrills dauert es zwischen 15 und 30 Minuten. Das bedeutet, dass Sie Ihren Grill etwa 30 Minuten vor Beginn der Party anwerfen müssen, oder etwa eine Stunde oder sogar länger, bevor Sie Ihr Essen fertig haben wollen (je nachdem, was Sie zubereiten wollen).

Es gibt viele Dinge, die man auf einem Holzkohlegrill zubereiten kann.

3. Zu langes Garen

Vergessen Sie nicht, dass Holzkohle heißer brennt als Gas.

Für viele ist das einer der Hauptgründe, sich für einen Holzkohlegrill zu entscheiden.

Das bedeutet, dass Sie z. B. Fleisch nicht so lange garen müssen wie auf einem Gasgrill. Ja, Sie sehen vielleicht keine Flamme oder ähnliches, aber das bedeutet nicht, dass es nicht heiß ist – höchstwahrscheinlich ist es sogar sehr heiß. Seien Sie also vorsichtig beim Kochen und überkochen Sie Ihr Essen nicht.

4. Keine Kontrolle über die Hitze

Bei einem Holzkohlegrill kann man die Hitze nicht regeln, aber man kann sie dennoch kontrollieren.

Dazu müssen Sie Ihren Grill nur in zwei Zonen unterteilen – eine mit und eine ohne Kohlen oder mit einer sehr dünnen Kohlenschicht. Verwenden Sie die heiße Seite des Grills zum Anbraten und die kühlere Seite zum sanften Garen oder um Ihr Essen länger warm zu halten.

5. Vergessen, den Grillrost nach jedem Gebrauch zu reinigen

Der Rost ist der Teil des Grills, auf den Sie das Grillgut legen.

Das ist der einzige Teil des Grills, der mit den Lebensmitteln in Berührung kommt, daher ist es wichtig, ihn sauber und gepflegt zu halten. Sie müssen nicht nach jedem Gebrauch den ganzen Grill reinigen, aber wir empfehlen Ihnen, sich um den Rost zu kümmern. Andernfalls klebt Ihr Essen an den Resten des letzten Grillvorgangs, und das wollen Sie doch nicht.

Erfahren Sie, wie man einen Holzkohlegrill richtig reinigt.

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6. Sie geben die Barbecue-Soße zu früh dazu

Sie bestreichen Ihr Fleisch zu früh mit süßen Soßen, wodurch es verbrennt.

Dadurch bekommt Ihr Fleisch einen bitteren Geschmack, und Sie können nichts mehr dagegen tun. Durch die verbrannte Sauce erhält das Fleisch eine schwarze Kruste, die vor dem Verzehr abgekratzt werden muss.

Um dies zu vermeiden, fügen Sie die Sauce erst gegen Ende der Garzeit hinzu.

7. Nicht vorbereiten des Fleisches

Lassen Sie es zunächst etwas aufwärmen.

Es ist viel besser, das Fleisch vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen zu lassen.

Wenn Sie kaltes Fleisch zubereiten, braucht es länger, um warm zu werden.

Zweitens: Vergessen Sie nicht, Ihr Fleisch vor dem Grillen zu würzen.

Wenn das Fleisch mit Marinade bedeckt ist, sollten Sie die überschüssige Marinade vor dem Grillen abwischen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie nur wenig Marinade auf dem Fleisch, um den Geschmack zu verbessern.

8. Kein Thermometer beim Garen von Fleisch verwenden

Verwenden Sie ein Thermometer, wenn Sie Fleisch kochen.

Nur so können Sie feststellen, ob das Fleisch richtig gegart ist. Durch einfaches Anschneiden oder Anstechen kann man nicht feststellen, ob das Fleisch gar ist, vor allem, wenn man keine Erfahrung mit dem Grillen hat. Googeln Sie nach der Art des Fleisches, das Sie zubereiten wollen, um zu erfahren, welche Temperatur dafür perfekt ist.

Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, reinigen Sie es zwischen den Einsätzen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, falls das Fleisch zum Zeitpunkt der Überprüfung noch nicht die richtige Temperatur erreicht hat.

9. Sie ölen die Grillroste zu stark

Und das führt dazu, dass Ihr Grill aufflackert.

Anstatt die Grillroste zu ölen, ist es besser, das Grillgut mit einer dünnen Schicht Öl zu bestreichen. So bleibt das Grillgut nicht am Rost kleben und es kommt nicht zum Aufflammen.

10. Sie schneiden das Gemüse zu dünn

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sehr dünne Gemüsescheiben grillen.

Denken Sie daran, dass Holzkohlegrills sehr heiß sind und dass dünn geschnittenes Gemüse schon nach kurzer Zeit verbrennen kann. Verwenden Sie stattdessen dickere Gemüsescheiben und legen Sie sie in die Ecke des Grills mit weniger (oder gar keinen) Kohlen, oder seien Sie einfach besonders vorsichtig.

11. Sie riskieren eine Kreuzkontamination

Eine Kreuzkontamination kann auftreten, wenn Sie Werkzeuge (Zangen, Pinsel, Fleischthermometer) für rohes Fleisch verwenden, ohne sie gründlich zu waschen, wenn Sie gekochtes Fleisch berühren.

Das sollten Sie vermeiden!

Weitere Tipps finden Sie in unserer Anleitung zum Grillen mit Holzkohle – Grillen mit Holzkohle 101.

Viel Spaß beim Grillen!