11 kļūdas, no kā izvairīties, gatavojot uz grila

Grilējot pirmo reizi vai arī grilējot ļoti reti, tas var likties ķēpīgi un sarežģīti.

Tāpat mēs jūtamies un domājam par visu, ko tā īsti nepārzinām, vai ne? Mēs jums varam apstiprināt, ka ar grilēšanu ir tieši tāpat — ar laiku un pieredzi kļūst labāk. Ēdiena gatavošana uz kokogļu grila pilnīgi noteikti nav nekas sarežģīts. Lai šis pieredzes gūšanas posms būtu vienkāršāks, te mēs esam apkopojuši populāras iesācēju kļūdas, no kurām vajadzētu izvairīties.

Sekojiet mūsu padomiem, un jūsu grila ballīte būs izdevusies!

No kā izvairīties, gatavojot uz grila?

Neuztraucieties, tas nav nekas sarežģīts!

1. Jūs sākat gatavot ēdienu pārāk drīz

Daži cilvēki sāk gatavot uzreiz, nesagaidot, kamēr grils iekuras.

Tā pilnīgi noteikti nevajag darīt.

Grilam ir kārtīgi jāiekuras. Ja iekuram tiek izmantoti, piemēram, skaliņi, tiem ir jāizkuras. Ar My BBQ Table grilu mums tas aizņem aptuveni 15 – 20 minūtes. Te mēs stāstam vairāk par to, kā iekurināt kokogļu grilu, savukārt te par to, kā iekurināt grilu bez degšķidruma. Tikai pēc tam, kad grils ir jau labi iekūries, var sākt gatavot ēdienu.

Darot to ātrāk, būs karsta, atklāta liesma, un šādi var pavisam viegli sadedzināt ēdienu. Turklāt, ja tiek izmantots degšķidrums grila iekuršanai, bez pietiekamas iekuršanās, ēdienam ļoti iespējams būs nepatīkama piegarša vai smarža. Tas tāpēc, ka šķidrums vēl nebūs paspējis iztvaikot.

2. Slikta plānošana

Svarīgākais, ko atcerēties, ir iekuršana.

Ir jāatceras, ka ar vairākumu vidēja izmēra grilu tai ir jāierēķina no 15 minūtēm līdz pusstundai. Ja gribas, lai ēdiens ir gatavs kādā konkrētā laikā, vislabāk visu sākt darīt vismaz stundu pirms šī laika (atkarībā no tā, kas tiks gatavots).

Uz kokogļu grila var gatavot praktiski visu.

3. Pārāk ilga cepšana

Atcerieties, ka kokogļu grils ir karstāks nekā gāzes grils.

Daudziem tas ir viens no top iemesliem izvēlēties ogļu grilu.

Tas, savukārt, nozīmē to, ka arī gatavošanas laiks ļoti iespējams būs īsāks. Ar to ir jārēķinās, un ir jāseko līdzi, vismaz pirmajās reizēs pilnīgi noteikti. Lai arī var likties, kā gan tas tā var būt, ja nav pat liesmas? Tas, ka nav liesmas, nenozīmē, ka grils nav karsts — iespējams, ka tas ir pat ļoti karsts. Sekojiet līdzi savam ēdienam un nesadedziniet to!

4. Jūs nekontrolējat karstumu

Jā, kokogļu grilam to nevar vienkārši noregulēt ar slēdzi.

Tai pašā laikā, tas nebūt nenozīmē, ka karstumu nevar nekā regulēt. Viss, kas nepieciešams, ir sadalīt ogles tā, lai vienā pusē to ir mazāk vai necik, un tur tad arī būs zemāka temperatūra. Ja par to tiek aizmirsts, tad tiešām grilēšanas procesā var rasties grūtības. Pēkšņi vajag kaut ko nolikt mazākā karstumā, bet nav kur.

5. Netīra grila reste

Reste ir tā grila daļa, uz kuras tiek likts ēdiens.

Tā ir vienīgā grila daļa, kas pastāvīgi ir kontaktā ar ēdienu, tāpēc tai ir jābūt tīrai. Tieši tāpat, kā jūs izmazgājat pannu pēc maltītes gatavošanas, arī resti ir vēlams notīrīt pēc katras gatavošanas reizes. Visam pārējam tas nav tik būtiski, taču par resti ir jāpadomā nedaudz vairāk. Citādāk pavisam vienkārši ēdiens var lipt klāt un piedegt, kā arī tam var būt nevēlama piegarša.

Lasiet vairāk par to, kā tīrīt kokogļu grilu ikdienā.

My BBQ Table galds

6. Mērces lietošana pārāk drīz

Jo īpaši ir jāuzmanās ar saldajām mērcēm.

Ja pieliksiet mērci uz gaļas pārāk ātri, tā, ļoti iespējams, piedegs. Ar piedegušu mērci gaļa iegūs melnu kārtiņu, kas būs jākasa nost, un rūgtenu piegaršu. Lai no tā izvairītos, mērces liekam tikai pašās cepšanas beigās vai jau uz šķīvja.

7. Gaļa nav sagatavota

Pirmkārt, ļaujiet tai nedaudz sasilt pirms cepšanas.

Ļaujiet gaļai nedaudz pastāvēt istabas vai āra temperatūrā.

Auksta gaļa būs ilgāk jācep.

Otrkārt, neaizmirstiet par garšvielām jau uzreiz no sākuma.

Visbeidzot, ja gaļa ir pārklāta ar marinādi, pirms likšanas uz grila restes vislabāk lielumu notīrīt nost. Tā, lai mazāk kaut kas krīt vai pil uz oglēm, un lai ir mazāka iespēja, ka ir negaidīti uzliesmojumi. Tādējādi gan cepšana būs vienkāršāka, gan arī gaļa garšos lieliski, jo nepiedegs.

8. Jūs neizmantojat grilēšanas termometru

Cepjot gaļu, tas visu ļoti atvieglo.

Jūs paskatāties termometrā, un pilnīgi droši zināt, ka gaļa ir vai nav gatava. Nevajag gaļu ņemt nost vai griezt uz pusēm, lai saprastu, vai tā ir, vai nav gatava. Nevajag arī riskēt ar pārceptu vai ne līdz galam izceptu maltīti. Turklāt vienkāršākie grila termometri ir arī lēti un plaši pieejami. Latvijā tie maksā sākot no aptuveni 10 eiro.

Neaizmirstiet regulāri notīrīt savu grila termometru.

Lasīt vēl: Grilēšanas drošības ieteikumi

9. Pārāk eļļaina grila reste

Ja būs daudz eļļas, tā pilēs uz oglēm, un var radīt nevēlamas liesmas.

Lai no tā pēc iespējas izvairītos, var vienkārši eļļu izmantot pavisam nedaudz. Var arī iesmērēt eļļu uzreiz uz ēdiena nevis eļļot grila resti. Tā tas nepiedegs un nepieķersies pie restes, un būs arī mazāka iespēja, ka rodas nevēlamas liesmas.

10. Pārāk plāni sagriezti dārzeņi

Pagatavojot dārzeņus, ir jābūt uzmanīgiem.

Jo īpaši, ja tie ir plānās šķēlēs sagriezti dārzeņi.

Atcerieties, ka ogļu grils ir ļoti karsts, un viss gatavojas ļoti ātri. Ja grilu nepieskatīsiet, dārzeņi var arī pavisam ātri pārvērsties melnās oglēs. Pavisam mierīgi uz grila var cept arī biezāk sagrieztus dārzeņus. Tā iespējams pat būs labāka izvēle, un labāk to darīt tajā grila malā, kur ir mazāks karstums.

11. Netīrs grila termometrs un piederumi

Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot gaļas produktus.

Visus piederumus, kas ir lietoti ar jēlu gaļu, vajag vienmēr rūpīgi nomazgāt.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Lai izdevusies maltīte!