Grilēšanas drošības ieteikumi: Kā grilēt droši?

Parunāsim par drošību, gatavojot maltīti uz ogļu grila.

Kādi drošības pasākumi jāievēro grilējot? Kokogļu grili ir vienkārši, ērti lietojami un piedāvā labu cenas un kvalitātes attiecību. Ne velti tie ir tik ļoti populāri ne tikai Latvijā, bet arī citur pasaulē. Turklāt kokogļu grili ir arī karstāki nekā gāzes grili. Augstā degšanas temperatūra daudziem ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc izvēlēties tieši kokogļu grilu, taču tam ir arī savi riski.

Un tieši tāpēc ir ļoti svarīgi apgūt drošas grilēšanas pamatus.

Te būs mūsu grilēšanas drošības ieteikumi!

Grilēšanas drošības ieteikumi: Kā grilēt droši?

Kas ir tās lietas, par ko noteikti jāatceras? Kā novērst ugunsnelaimi?

Sekojiet šiem ieteikumiem, un grilēšana jums sagādās tikai prieku!

1. Drošas vietas izvēle ir ļoti svarīga

Pats svarīgākais ir pareizas vietas izvēle.

Grils ir jānovieto uz stabilas virsmas tā, lai tas neapgāztos. Kā arī ir jāpārliecinās, ka grils neatrodas pārāk tuvu žogam, kādai ēkai vai kokiem. Tas ir ļoti svarīgi. Pretējā gadījumā, uzpūšot stiprākam vējam, dzirksteles no grila var izraisīt aizdegšanos un ugunsgrēku.

2. Iekuriet grilu kārtīgi

Tas ir tikpat svarīgi kā pareizas vietas izvēle.

Kokogļu grila iekuršana parasti aizņem vismaz 15 minūtes.

Ja grils ir īpaši liels, vai ja iekuršanai netiek izmantots degšķidrums, tas visdrīzāk aizņems vairāk laika. Lai vai kā, tas ir patiešām ļoti svarīgi. Ar to pilnīgi noteikti nevajag steigties. Tā ir viena no populārākajām iesācēju kļūdām — sākt gatavot ēdienu uz vēl neuzkarsuša grila. Nedariet tā!

Kā noteikt, ka grils ir gatavs ēdiena gatavošanai? Tas ir ļoti vienkārši. Kad viss iekurs ir sadedzis, un lielākā daļa ogļu ir pārklājušās ar baltu pelnu kārtu, ogles ir sasniegušas vajadzīgo temperatūru, un grils ir gatavs ēdiena gatavošanai.

Tas ir īpaši svarīgi tad, ja grila iekuršanai tiek lietots degšķidrums.

Tāpēc, ka ir vajadzīgs laiks, lai degšķidrums pilnībā sadegtu, un lai arī degšķidruma izgarojumi pilnībā pazustu. Pretējā gadījumā ir liela iespēja, ka ēdienam būs nepatīkama piegarša vai smarža. Runājot par degšķidrumu, mēs iesakām grila iekurināšanai izmantot tikai šim nolūkam paredzētus degšķidrumus. Nekādā gadījumā neizmantojiet benzīnu, acetonu vai citus viegli uzliesmojošus šķidrumus. Jūs varat gūt smagus apdegumus.

3. Uzmaniet bērnus

Katru reizi lietojot grilu, atcerieties par bērniem!

Bērni ir ļoti ziņkārīgi, un daudziem grils nav ikdienas lieta. Tas var radīt papildus interesi un vēlmi iesaistīties procesā. Tā kā grils ir ļoti karsts, to pilnīgi noteikti nevajag pieļaut bez pieaugušo pieskatīšanas. Ja grilējat kopā ar ģimeni vai draugiem, kuriem līdzi ir bērni, atcerieties par to!

4. Atceramies par degšķidrumu

Kad grils ir iekurts, degšķidrumu nesam prom!

Turiet arī citus viegli uzliesmojošus šķidrumus un lietas pa gabalu no grila. Alkohols, degšķidrumi, pirotehnika, gāzes baloni, elektronika, to visu glabājam tālāk prom no grila.

5. Lietojiet labus, kvalitatīvus grilēšanas piederumus

Kokogles deg ar ļoti augstu temperatūru.

Atkarībā no grilēšanas apstākļiem karstums var sasniegt arī 400 grādus. Tas ir tiešām ļoti, ļoti karsti. Daudziem šī augstā temperatūra, lai arī varbūt neapzināti, ir viens no galvenajiem iemesliem izvēlēties kokogļu grilu — tā ļauj iegūt to īsto rezultātu. Jāatceras gan, ka tas nozīmē arī papildus riskus. Tāpēc jo īpaši svarīgi ir izvēlēties labus un kvalitatīvus grilēšanas piederumus. Grilēšanai ļoti labi ir tieši piederumi ar gariem rokturiem. Ar tādiem gan ēdiena gatavošana ir ērtāka (nav par karstu), gan arī iespējas iegūt apdegumus ir mazākas (lielāks attālums no karstuma).

Ja jums nav šādu rīku, drošības un ērtības labad labāk tos iegādāties.

My BBQ Table

6. Nelietojiet pannas vai katlus ar plastmasas rokturiem

Un uzmanīgi arī ar aksesuāriem ar plastmasas rokturiem!

Ja vien šie rīki nav veidoti speciāli grilam, atklātai ugunij, kas var rasties grilējot, un ļoti lielam karstumam, tas var būt bīstami. Tāpēc, ka vienmēr ir iespēja, ka liela karstuma ietekmē plastmasa izkusīs. Ogles ir ļoti karstas, un tās var izkausēt plastmasas rokturus. It īpaši, ja neuzmanības pēc katli vai pannas tiek atstāti “nepareizā leņķī”, vai vienkārši tiek atstāti bez uzraudzības.

Jā, uz grila var gatavot praktiski jebko, taču jāatceras par drošību.

Ja vēlaties uz grila pagatavot kafiju, iesakām izmantot nelielu katliņu (bez plastmasas rokturiem). Tas būs daudz labāka un drošāka izvēle nekā mokas kafijas kanna.

7. Uzmanīgi ar atklātu uguni

Ēdiena gatavošanai atklāta uguns nav nepieciešama.

Patiesībā ar kokogļu grilu ir pat labāk, ja atklātas uguns nemaz nav. Tātad grils ir iekurināts pareizi, nekas nav sasteigts, un arī gatavošana notiks uz vienmērīgas uguns. Kad ogles sasniedz vajadzīgo temperatūru, tās pārklājas ar baltu vai pelēku pelnu slāni un pārstāj dūmot. Tās var palikt karstas stundām ilgi, lēni degot no iekšpuses bez redzamas liesmas.

Ja grilā ir atklāta uguns, visticamāk vēl ir jāpagaida.

8. Nelieciet pārāk daudz gaļas uz grila

Ja gatavosiet taukainu gaļu, tas ir jo īpaši svarīgi.

Ja uz grila restes ir daudz taukainas gaļas, uz oglēm var nonākt daudz tauku, un tas var izraisīt uzliesmojumus. Tas, savukārt, var novest pie tā, ka jūsu maltīte pavisam ātri pārvēršas par oglēm. Lai no tā izvairītos, vienlaicīgi gatavojiet tikai nelielu daudzumu gaļas. Vienlaicīgi ar gaļu ir iespējams gatavot kaut ko citu, kas nav taukains, piemēram, dārzeņus.

9. Izmantojiet gaļas termometru

Gaļas termometra izmantošana atvieglo ēdiena gatavošanas procesu.

Lai visas kaitīgās baktērijas tiktu iznīcinātas un gaļa sasniegtu īsto gatavību, tai ir jāsasniedz konkrēta iekšējā temperatūra. Tikai ar gaļas termometru jūs varat būt droši, ka gaļa ir patiešām gatava, un ka ir sasniegta droša iekšējā temperatūra. Visas citas metodes, ko cilvēki parasti izmanto, lai noteiktu vai gaļa ir gatava, diemžēl ir neprecīzas. Nevajag riskēt ar saindēšanos vai gaļas pārcepšanu, labāk nopirkt termometru! Vienkāršākie grila termometri ir arī lēti un plaši pieejami. Latvijā tie maksā sākot no aptuveni 10 eiro.

Neaizmirstiet kārtīgi notīrīt termometru pēc katras lietošanas reizes!

10. Uzturiet savu grilu tīru

Notīriet grila resti pēc katras lietošanas reizes. 

Tā jūs izvairīsities no ēdiena piedegšanas un uzliesmojumiem.

Laiku pa laikam veiciet dziļāku tīrīšanu un iztukšojiet to no pelniem. Ja grilu izmantojat neregulāri, pilnīgi pietiek ar 1-2 dziļajām tīrīšanām sezonas laikā.

Lasīt vēl: Kā tīrīt ogļu grilu?

Vairāk grilēšanas padomu: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Lai droša grilēšana un izdevusies maltīte!