Los 10 mejores consejos para asar al carbón
La parrilla de carbón tiene algo muy especial.
Y a nosotros nos encanta. Nos encanta el proceso de cocción, nos encanta el sabor y nos encanta cocinar junto a nuestra familia y amigos. Para ayudarle a iniciarse en la parrilla de carbón, compartimos estos consejos. Se trata de asar al carbón para los principiantes y los que todavía están pensando en probarlo. También puede llamarlo los fundamentos de la parrilla al carbón. Queremos mostrarle que no hay nada difícil en asar al carbón.
Aquí tiene algunos de nuestros mejores consejos para asar al carbón.
Nuestros mejores consejos para asar al carbón
Intente seguir estas cosas primero, antes de aprender de consejos y técnicas más avanzadas para asar al carbón. Estos son los puntos básicos para asar al carbón.
1. No compre la parrilla más barata
Las parrillas más baratas son una pérdida de dinero.
Puede que no esté preparado para una compra tan grande como la mesa My BBQ Table, pero seguro que no se compra la parrilla más barata. Piense primero en sus necesidades, entienda qué es lo que quiere conseguir. Tal vez ni siquiera necesite una parrilla, y pueda simplemente elegir un servicio de comida para esa o dos ocasiones. Sin embargo, si quiere su propia parrilla de carbón, adquiera la que satisfaga sus necesidades.
2. Ponga en marcha su parrilla correctamente
Lo más importante: ¡no se precipite!
Independientemente de cómo encienda su parrilla de carbón, con o sin líquido para encendedores, no se apresure. Deje que se consuma toda la leña, si es que utiliza alguna. Precaliente bien su parrilla de carbón, hasta que la mayoría de las brasas estén completamente grises. Así sabrá cuándo el carbón está listo para cocinar.
Es especialmente importante si utiliza líquido de encendedor para encender la parrilla. Quiere que los humos del líquido de encendedor desaparezcan, para que su comida no sepa ni huela a él.
Vea también: Consejos de seguridad para asar al carbón
3. No se olvide del carbón vegetal
Es obvio, pero no se olvide de esto.
Una parrilla de carbón requiere carbón vegetal. ¿Cuánto carbón necesita? ¿Cuánto dura el carbón vegetal? ¿Cuánto duran las briquetas de carbón? Depende. Con las parrillas de My BBQ Table un solo paquete de briquetas de carbón de 2 kilos y aproximadamente la misma cantidad de leña es suficiente para hasta 5 horas de asado. Utilizamos leña para encender la parrilla. Así pues, ahora ya sabe aproximadamente la cantidad de carbón que debe utilizar para asar. Si va a utilizar carbón vegetal normal, tenga en cuenta que se quema más rápido que las briquetas de carbón, por lo que necesitará al menos el doble.
4. Prepárese para la cocción
El carbón vegetal arde muy caliente, no se olvide de esto.
Cocinar en una parrilla de carbón no es lo mismo que cocinar en su cocina. Una vez que la ha puesto en marcha, y las brasas están encendidas y empiezan a ponerse grises, no hay forma de frenarlas. Estará cocinando ahora, y a la temperatura que tenga. No puede apagar la parrilla durante 5 minutos para hacer algunos preparativos extra. Todo tiene que estar preparado de antemano.
5. La planificación es importante
Precalentar una parrilla de carbón lleva tiempo.
Con la mayoría de las parrillas de carbón pequeñas y medianas se tarda entre 15 y 30 minutos. Esto significa que tiene que asegurarse de poner en marcha su parrilla unos 30 minutos antes de que empiece la fiesta. Eso es alrededor de una hora antes de que planee que su comida esté lista (dependiendo de lo que vaya a cocinar). Puede cocinar casi cualquier cosa en una parrilla de carbón.
Cocinar a la parrilla My BBQ Table
6. Controle el calor
No, no hay ningún interruptor para ello.
Al mismo tiempo, esto no significa que no pueda controlarlo. Puede hacerlo. Si divide las brasas en dos zonas, con más brasas en un lado y menos o ninguna en el otro. Utilice el lado caliente para toda la cocción y el lado más frío para una cocción suave o para mantener la comida caliente.
7. Prepare los alimentos adecuadamente
Si es carne, deje que se caliente un poco.
Déjela a temperatura ambiente antes de asarla, y no olvide sazonarla antes de asarla. Lo mismo ocurre cuando se trata de asar pescado al carbón. Si la carne está cubierta de marinada, limpie el exceso de marinada antes de cocinarla para evitar que se produzcan llamaradas. Mantenga sólo un poco de adobo en la carne para potenciar su sabor.
Si se trata de verduras, no las corte demasiado finas, o tenga mucha precaución al cocinarlas. De lo contrario, se quemarán en el momento en que les quite los ojos de encima.
8. Tenga cuidado con las salsas dulces
No las añada demasiado pronto, o se le quemará la comida.
Para evitarlo, añada la salsa hacia el final de la cocción.
9. Limpie la rejilla
Hacer una ligera limpieza cada vez va muy lejos.
Mejor hágalo poco después de terminar de cocinar. Es más fácil desprender los trozos de comida cuando la rejilla está todavía caliente. Si no tiene un cepillo de parrilla, coja una cebolla, córtela por la mitad y úsela para limpiar. Limpiar la rejilla con una cebolla, hace que sea mucho más fácil limpiarla, al aflojar los trozos de comida pegados.
No es tan difícil limpiar una parrilla de carbón.
10. Disfrute del proceso
Esta es la mejor parte de cocinar al aire libre.
El proceso en sí, el estar junto a sus seres queridos y amigos, disfrutar de la comida y pasar tiempo juntos, eso es lo que más importa. Así que aunque se olvide de algo de lo mencionado anteriormente, no se olvide de esto. ¡Disfrútelo!
Para obtener más consejos, consulte nuestra sección Asar al carbón 101.