Grillen mit Holzkohle 101

Grillpartys im Garten, Freunde und Familie, die alle zusammen sind.

Der Geschmack und der Geruch von frisch gegartem Fleisch und Gemüse direkt vom Holzkohlegrill. Das ist etwas ganz Besonderes, etwas, das man zu schätzen weiß und nach dem man sich sehnt. Wenn auch Sie das gerne einmal ausprobieren möchten, dann ist dies ein Ratgeber für Sie. Das ist Holzkohlegrillen für Anfänger und solche, die es noch werden wollen, oder mit anderen Worten – Holzkohlegrillen 101.

Die Grundlagen des Grillens und die besten Tipps zum Grillen mit Holzkohle in einem einzigen Leitfaden.

Heben Sie sich diesen Leitfaden für später auf, wenn Sie noch keinen Grill besitzen.

Grillen mit Holzkohle 101: Grundlagen des Grillens

Die Wahl des richtigen Brennstoffs, das Anzünden der Holzkohle, das Zubereiten einer köstlichen Mahlzeit und die schnelle und einfache Reinigung des Grills – das ist Holzkohlegrillen 101.

1. Grilltypen

Es gibt verschiedene Arten von Grills.

Es gibt Gasgrills, Holzkohlegrills, Pelletgrills, Infrarotgrills, Elektrogrills und Hybridgrills, um nur einige der beliebtesten Optionen zu nennen. Jeder dieser Grills hat seine eigenen Eigenschaften und Anwendungsaspekte.

Gas- und Elektrogrills sind für ihre Benutzerfreundlichkeit bekannt. Sie lassen sich leicht anzünden und die Temperatur lässt sich sehr einfach regeln. Außerdem heizen Gasgrills schnell auf und erfordern wenig Reinigungsaufwand. Es gibt auch elektrische Tischgrills, die perfekt für den Innenbereich geeignet sind (sie können in einer Wohnung verwendet werden).

Holzkohlegrills hingegen sind für ihre Vielseitigkeit bekannt. Auf einem Holzkohlegrill kann man fast alles zubereiten. Sie sind außerdem sehr einfach zu installieren und verleihen Ihren Speisen einen einzigartigen Rauchgeschmack. Letzteres ist einer der Hauptgründe, warum man sich für Holzkohle statt für Gas entscheidet. Holzkohlegrills sind weniger kompliziert als Gasgrills oder Elektrogrills und daher auch wesentlich billiger.

Mit Holzkohlegrills erhalten Sie ein viel besseres Produkt für den gleichen Preis.

2. Warum einen Holzkohlegrill wählen?

Nur für den Fall, dass Sie sich noch nicht entschieden haben.

Wie alles andere auch, haben Holzkohlegrills sowohl Vor- als auch Nachteile. Der Grund, warum sich so viele für einen Holzkohlegrill entscheiden, ist das charakteristische Raucharoma, das Holzkohlegrills bieten.

Weitere Gründe für die Wahl eines Holzkohlegrills sind:

• Holzkohle brennt heißer als Gas;
• Es ist sicherer, da es keine offene Flamme gibt, sondern nur Glut;
• Sie bekommen mehr für Ihr Geld;
• Holzkohlegrills sind einfacher, und einfaches Design bedeutet einfachere Bedienung und Wartung.

2.1 Warum My BBQ Table wählen?

Es gibt viele Gründe, My BBQ Table-Sets zu lieben.

Es ist eines der besten Geschenke für BBQ-Liebhaber, die Sie online kaufen können.

Erstens kann dank des intelligenten Designs der My BBQ Table-Tische jeder, der am Tisch sitzt, sein eigenes Essen zubereiten. Zweitens ist der Grill groß genug, um mehrere verschiedene Speisen gleichzeitig zuzubereiten – Fleisch, Fisch, Gemüse, Omelett (mit einer Bratpfanne) und sogar eine Pizza. Und nicht zuletzt macht er jede Gelegenheit zu einem noch größeren Vergnügen für alle, vom Sonntagsbrunch mit der Familie bis zur Grillparty mit Freunden.

Die Wahl des besten Grills für Ihre Bedürfnisse ist ebenso wichtig wie das Erlernen des Grillens mit Holzkohle.

Siehe auch: 7 Gründe, meinen BBQ-Tisch zu lieben

3. Die Wahl des richtigen Brennstoffs für Ihren Holzkohlegrill

Was ist die beste Holzkohle zum Grillen?

Auch hier gibt es mehrere Möglichkeiten. Normale Holzkohle und Holzkohlebriketts sind zwei der beliebtesten Optionen, und wir empfehlen Holzkohlebriketts in Kombination mit Holzspänen / Brennholz (nur zum Anfeuern eines Grills).

Holzkohlebriketts brennen länger und halten die Temperatur über einen längeren Zeitraum konstant als herkömmliche Holzkohleklumpen. Sie sind zwar schwieriger anzuzünden, erfordern aber auch keine zusätzliche Arbeit von Ihnen. Alle My BBQ Table-Sets werden mit einer kostenlosen Packung Holzkohlebriketts und Brennholz geliefert, damit Sie sie selbst ausprobieren können.

Wie unsere Erfahrung mit My BBQ Table zeigt, reicht ein 2-kg-Sack Holzkohlebriketts und ein 2-kg-Sack Brennholz für eine 5-stündige Grillsession.

4. Wie zündet man einen Holzkohlegrill an?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Holzkohlegrill anzuzünden.

Eine der einfachsten Möglichkeiten ist die Verwendung von Feuerzeugbenzin. Es ist extrem einfach, schnell und effizient und beeinträchtigt, wenn es richtig gemacht wird, weder den Geschmack noch den Geruch des Grillguts. Schütten Sie einfach die Holzkohle oder Briketts hinein, bedecken Sie sie mit etwas Brennholz oder Holzspänen, übergießen Sie sie mit etwas Anzündflüssigkeit und zünden Sie sie ein paar Minuten später an.

Einige Grillfans raten davon ab, Feuerzeugbenzin zum Grillen zu verwenden, da es einen unangenehmen Geschmack haben kann und Chemikalien enthält. Wichtig ist, dass das Feuer mindestens 15 bis 20 Minuten lang brennt, damit das gesamte Brennholz verbrennt und sich die Dämpfe des Anzünders auflösen. Die Wartezeit ist auch notwendig, damit die Holzkohle kochfertig wird.

Und natürlich sollte man nicht zu viel von der Flüssigkeit verwenden.

Es ist auch möglich, Holzkohle ohne Anzündflüssigkeit anzuzünden.

4.1 Wie zündet man Holzkohle ohne Anzündflüssigkeit an?

Die meisten Menschen entscheiden sich für das Anzünden von Holzkohle mit Anzündflüssigkeit.

Das ist auch nicht verwunderlich, denn es ist extrem einfach, schnell und effizient. Wenn man es richtig macht, beeinträchtigt es auch nicht den Geschmack und ist insgesamt eine gute Methode, einen Holzkohlegrill anzuzünden. Aber was ist, wenn Sie kein Feuerzeugbenzin haben oder es nicht verwenden wollen? Wie zündet man Holzkohle ohne Anzündflüssigkeit an?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Holzkohle ohne Anzündflüssigkeit anzuzünden.

Es erfordert vielleicht mehr Geduld oder Zeit, ist aber durchaus machbar.

Sie können verwenden:

• elektrischer Holzkohlegrill-Anzünder;
• Kaminanzünder;
• Kaminanzünder-Würfel;
• Papier und trockene Stöcke.

5. Wann ist die Holzkohle zum Kochen bereit?

Wie lange dauert es, bis die Holzkohle fertig ist?

Das hängt vom Grill und von der Art der Holzkohle ab.

Warten Sie einfach, bis das gesamte Brennholz verbrannt ist und der größte Teil der Holzkohle entweder weiß oder grau geworden ist. Bei My BBQ Table-Grills dauert das bei Verwendung von Feuerzeugbenzin etwa 15 bis 20 Minuten. Danach ist der Grill bereit zum Grillen. Wenn Sie einen Grill ohne Anzündflüssigkeit starten, sollten Sie mehr Zeit einplanen.

5.1. Wie lange bleibt die Holzkohle heiß?

Das kann von 1 Stunde bis zu 5 oder mehr Stunden dauern.

Das hängt vom Grill, der Menge der verwendeten Holzkohle und verschiedenen anderen Faktoren ab. Wenn Sie den einfachsten Weg wählen möchten, entscheiden Sie sich für Holzkohlebriketts – sie brennen wesentlich länger und erfordern wenig bis gar keine zusätzliche Arbeit, sobald die Kohlen zum Grillen bereit sind. Dementsprechend bleibt Ihr Grill auch länger heiß.

6. Zwei-Zonen-Grillen beherrschen

Es ist einfach und ermöglicht es Ihnen, die Hitze zu kontrollieren.

Es ist außerdem einer unserer besten Grilltipps für Holzkohle. Legen Sie die heißen Kohlen nur auf einer Seite des Grills aus. Lassen Sie die andere Seite frei von Kohle. Dadurch werden auf einer Seite extrem heiße und auf der anderen Seite kühlere Temperaturen erreicht. Verwenden Sie die heiße Seite zum Anbraten und schnellen Garen, die Seite ohne Kohlen – für langsameres, indirektes Garen. Verwenden Sie sie zum Durchgaren von Speisen nach dem Anbraten. Auch wenn sich keine Kohlen darunter befinden, ist es immer noch heiß und die Speisen werden dort gar, nur nicht so schnell wie auf der anderen Seite.

7. Wie kann man ein Aufflammen verhindern?

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um ein Aufflackern zu verhindern:

• Entfernen Sie vor dem Grillen überschüssiges Fett, Soßen oder Marinade;
• Ölen Sie den Rost nicht ein, sondern bestreichen Sie Ihr Grillgut mit einer dünnen Ölschicht;
• Überölen Sie Ihr Grillgut nicht;
• Vermeiden Sie Wind;
• Lassen Sie eine Seite des Grills frei, damit Sie Ihr Grillgut dorthin verschieben können, falls es zu einer Verpuffung kommt;
• Reinigen Sie den Grill nach jedem Grillen leicht. Reinigen Sie Ihren Grill, um Essensreste und altes Fett zu entfernen.

Lesen Sie weiter: Sicherheitstipps zum Grillen mit Holzkohle

7.1 Wie löscht man eine Verpuffung?

Bringen Sie das tropfende Grillgut in den kohlefreien Teil des Grills und lassen Sie die Flamme abklingen.

Schließen Sie den Deckel, um die Sauerstoffzufuhr zu unterbrechen (falls ein Deckel vorhanden ist).

Verwenden Sie niemals Wasser, um ein Feuer zu löschen!

8. Was kann man auf einem Holzkohlegrill zubereiten?

Was kann man auf My BBQ Table-Grills zubereiten? So ziemlich alles!

Holzkohlegrills sind für ihre Vielseitigkeit bekannt. Sie können einen Holzkohlegrill für alles verwenden, vom Frühstück mit der Familie bis zur Grillparty mit Freunden, von Steaks und Burgern bis hin zu Obst und leichten Gemüsesnacks. Fleisch und Meeresfrüchte, die auf einem Holzkohlegrill gegrillt werden, schmecken hervorragend – das Grillen über Holzkohle verleiht Fleisch und Fisch einen herrlichen Rauchgeschmack.

Fisch, Garnelen, Hummer, Krabben und andere Meeresfrüchte lassen sich problemlos auf einem Grill zubereiten. Welcher Fisch eignet sich am besten zum Grillen? Thunfisch, Lachs, Kabeljau, Wolfsbarsch und Red Snapper sind allesamt eine gute Wahl. Wählen Sie die Art des Fischstücks, das Sie zubereiten möchten – Filet, Steak oder ganzen Fisch.

Sie können auch Gemüse auf einem Holzkohlegrill grillen.

Hier sind nur ein paar Ideen:

• Gegrillte Maiskolben
• Gegrillte Avocado mit Tomaten und Kräutern
• Gegrillter Weißkohl
• Gegrillte Babykartoffeln mit Rosmarin
• Gegrillter Blumenkohl im Ganzen
• Gegrillte glasierte Ananas
• Gegrillte Feigen mit Crème fraîche und Honig
• Gegrillte Bananen mit Schokoladenüberzug (Sie können die Schokolade auf dem Grill in einem kleinen Topf schmelzen)

Sie können sogar Obst wie Ananas, Melonen, Orangen, Pfirsiche, Bananen und sogar Erdbeeren grillen. Solange sie fest und nicht überreif sind. Besprühen Sie sie einfach vor dem Grillen mit ein wenig Kokosöl und beträufeln Sie die Früchte am Ende mit Ahornsirup oder Honig.

Es mag Sie überraschen, aber Sie können eine Pizza auf dem Grill zubereiten.

Pizza auf einem Holzkohlegrill zuzubereiten, ist eigentlich ganz einfach. Vor allem, wenn du einen fertigen Pizzaboden verwendest.

Legen Sie den Teig oder den Pizzaboden auf die Pfanne oder direkt auf die Grillroste (sie müssen eingefettet sein) und backen Sie ihn von beiden Seiten. Nehmen Sie ihn heraus, bestreichen Sie ihn mit ein wenig Olivenöl und belegen Sie ihn dann mit Tomatenmark. Den Belag darauf verteilen und mit Käse abschließen. Wenn Sie Fleisch verwenden, muss es vorgekocht sein. Auf dem Grill oder in der Pfanne fertig garen.

Wie sieht es mit vegetarischem Essen aus?

Es gibt unzählige Holzkohlegrill-Rezepte für Vegetarier. Grillen Sie Gemüse für Salate. Machen Sie Veggie-Burger oder Beyond-Burger auf pflanzlicher Basis. Machen Sie ein gegrilltes Käsesandwich – grillen Sie das Brot von beiden Seiten und den Käse getrennt vom Brot, und setzen Sie das Sandwich dann zusammen.

8.1 Was kann ich auf einen Spieß stecken?

Auf einen Spieß kann so gut wie alles gesteckt werden.

Verschiedene Fleisch- und Fischsorten, Fleischstücke mit Gemüsestückchen dazwischen oder auch nur Gemüse. Apropos Gemüse: Wir empfehlen Ihnen, das Gemüse in große Stücke zu schneiden. So wird es außen angebraten, aber innen nicht zu weich. Wenn du dein Gemüse zu dünn schneidest, verbrennt es leicht.

Was ist, wenn Sie keine Spieße haben?

Was kann man als Ersatz für Spieße verwenden?

Zitronengrasstängel sind ein hervorragender Ersatz für Spieße. Sie können sie für Huhn, Garnelen oder Fisch verwenden. Sie können auch Fleischstücke auf frischen Rosmarin stecken, wenn Sie einen Hauch von Rosmarin wünschen. Stecken Sie rotes Fleisch und Obst auf Zimtstangen.

9. Reinigen Sie den Grillrost nach jedem Gebrauch

Der Rost ist der Teil des Grills, auf den Sie Ihr Grillgut legen.

Das ist der einzige Teil des Grills, der mit den Lebensmitteln in Berührung kommt. Daher ist es wichtig, ihn sauber zu halten, das ist BBQ 101. Sie müssen nicht nach jedem Gebrauch den ganzen Grill reinigen, aber wir empfehlen Ihnen, sich um den Rost zu kümmern. Andernfalls klebt Ihr Essen an den Resten des letzten Grillvorgangs, und das wollen Sie doch nicht.

10. Wie reinigt man einen Holzkohlegrill?

Bürsten Sie den Rost mit einer Grillbürste ab.

Tun Sie das bald nach dem Grillen. Lassen Sie den Grill dann abkühlen und bürsten Sie den Rost noch einmal ab, um auch die letzten Essensreste zu beseitigen. Waschen Sie den Rost, falls erforderlich. Das ist einfacher, solange er noch warm ist. Sie können einen speziellen Reiniger verwenden oder einen eigenen aus Wasser und Essig herstellen (lesen Sie hier mehr). Sprühen Sie die Roste mit dem Reiniger ein. Lassen Sie ihn etwa 10 – 15 Minuten einwirken. Wischen Sie ihn anschließend mit einem Tuch oder Schwamm ab.

Entleeren Sie den Grill von Zeit zu Zeit von der Asche.

Von Zeit zu Zeit braucht jeder Grill eine gründliche Reinigung.

Was tun, wenn der Grill zwar sauber ist, das Essen aber immer noch anhaftet?

Reiben Sie die Roste mit ein wenig Öl ein.

Siehe auch: Wie reinigt man einen Holzkohlegrill?

11. Was tun mit der Holzkohle nach dem Grillen?

Wenn Sie Holzkohle ohne Zusätze verwenden, können Sie sie als Dünger einsetzen.

Die Asche enthält Kaliumkarbonat, das für Pflanzen sehr nahrhaft ist.

Wenn Sie Holzkohlebriketts verwenden, die Zusatzstoffe enthalten, werfen Sie sie nach dem Gebrauch in den Mülleimer. Sie können nicht als Dünger verwendet werden, da sie nicht vollständig natürlich sind. Vergewissern Sie sich, dass sie völlig abgekühlt sind, wenn Sie sie wegwerfen.

12. Woran erkennt man, dass Fleisch gar ist?

Woran erkennt man, dass Hähnchenfleisch gar ist?

Woran erkennt man, ob Lachs gar ist?

Verwenden Sie beim Kochen von Fleisch ein Thermometer.

Das ist der einfachste und beste Weg, um festzustellen, ob das Fleisch richtig gegart ist. Durch einfaches Anschneiden oder Anstechen kann man nicht feststellen, ob das Fleisch gar ist, vor allem, wenn man keine Erfahrung mit dem Grillen hat. Googeln Sie nach der Fleischsorte, die Sie zubereiten wollen, um die richtige Temperatur zu erfahren.

Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, reinigen Sie es zwischen den Einsätzen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, falls das Fleisch zum Zeitpunkt der Überprüfung noch nicht die richtige Temperatur erreicht hat.

13. Wie vermeidet man Kreuzkontaminationen?

Das wollen Sie doch vermeiden!

Eine Kreuzkontamination kann auftreten, wenn Sie Werkzeuge (Zangen, Pinsel, Fleischthermometer usw.) für rohes Fleisch verwenden, ohne sie gründlich zu waschen, wenn Sie gekochtes Fleisch berühren. Versuchen Sie, dies zu vermeiden, und Sie haben eine bessere Chance, eine Kreuzkontamination beim Grillen zu vermeiden.

14. Zubehör für das Grillen

Kaufen Sie es für sich selbst oder für einen Freund, der gerne grillt.

Hier finden Sie eine Liste der beliebtesten Grillzubehörteile, die wir Ihnen empfehlen würden. Fügen Sie sie Ihrer BBQ-Einkaufsliste hinzu, und viel Spaß bei Ihrer nächsten Grillparty.

• Grillspieße aus rostfreiem Stahl – ein Muss für jeden Grillbegeisterten;
• Elektrischer Anzünder für den Holzkohlegrill – eine einfache und schnelle Möglichkeit, den Grill anzuwerfen;
• Fleischthermometer – eine schnelle und genaue Methode, um festzustellen, ob das Fleisch gar ist;
• Grillbürste – ein Muss für alle Grillbesitzer;
• Grillwerkzeugset mit Werkzeugen wie Grillgabel, Stahlzange, Spachtel und Silikonpinsel. Anstatt Grillwerkzeuge einzeln zu kaufen, sollten Sie sich für ein Grillwerkzeugset entscheiden. So haben Sie immer das richtige Werkzeug für Ihre Arbeit dabei;
• BBQ-Multi-Tool – eine gute Alternative zu einem Grillwerkzeug-Set, ein praktisches Werkzeug, das oft Folgendes umfasst: Fleischgabel, Pfannenwender, Zange, Silikonpinsel;
• Grillpfanne – damit Gemüse und andere kleine Lebensmittel beim Grillen an ihrem Platz bleiben und nicht durch die Grillroste rutschen;
• Fischkorb – verhindert, dass Fisch und andere Meeresfrüchte an den Grillrosten haften bleiben (vergessen Sie nicht, den Fischkorb zu ölen);
• Aufklappbarer Grillkorb – hält das Gemüse in seinem Inneren, Sie können es einfach von beiden Seiten grillen, indem Sie den Korb umdrehen;
• Fleischspritze – zum Einspritzen von Marinaden in das Fleisch für einen besseren Geschmack;
• Fleischkrallen – zum Hantieren, Zerkleinern und Tranchieren von Fleisch;
• Kabob-Grillkörbe – Stahldrahtkörbe mit Antihaftbeschichtung zum Grillen von Kabobs ohne Spieß.

Viel Spaß beim Grillen!