Vai vēlaties pārsteigt viesus ar unikālām garšām? 

Vai arī jums pavisam vienkārši gribas pagaršot kaut ko jaunu? Izmēģiniet kādu no mūsu mīļākajām mērcēm no Tuvo Austrumu virtuves! Kā jūs jau visdrīzāk zināt, gardas mērces ir tikpat svarīgas kā pats ēdiens un uzkodas. Tās papildina ēdienu. Tāpēc šajā rakstā pastāstīsim jums par 3 mērcēm, kas lutinās jūsu garšas kārpiņas ar unikāliem garšu salikumiem.

Neuztraucieties! Neskatoties uz eksotiskajiem nosaukumiem, visas šīs mērces ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojamas. Jums pavisam noteikti sanāks.

3 gardas, interesantas un viegli pagatavojamas mērces

1. Biešu humoss

Humoss ir biezenis, ko gatavo no aunazirņiem (turku zirņiem), sezama sēkliņu pastas jeb tahini (nav obligāti), sasmalcinātiem ķiplokiem, olīveļļas, garšvielām un citrona sulas. Šis ēdiens ir nācis no Tuvajiem Austrumiem, un to var ēst kā ar dārzeņiem, tā arī ar maizi un grilētu gaļu.

Iespējams, ka būsiet jau mēģinājuši tradicionālu humusu (mūsu recepte), taču tas nebūt nav vienīgais variants. Pastāv ļoti daudzas humosa variācijas, un biešu humoss ir viena no tām. Biešu humoss no tradicionālā humosa atšķiras ar to, ka tā pagatavošanai tiek izmantotas bietes.

Tāpat kā tradicionālā humosa gadījumā, arī biešu humosa pagatavošana ir ļoti vienkārša. Tā pagatavošanas process aizņem vien aptuveni 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 gab. 400 g aunazirņu / turku zirņu bundža (tīrsvars – 240 g)
• 1 maza vārīta biete
• 1/2 tējkarotes kumīna
• 1/2 tējkarotes koriandra
• Sula no 1 citrona
• 2 ķiploku daiviņas (smalki sagrieztas)
• 1-2 ēdamkarotes tahini pastas (nav obligāti)
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

Noskalo aunazirņus un ieber tos blendera krūzē vai virtuves kombaina traukā.

Pievieno pārējās sastāvdaļas. 

Blendē pāris minūtes līdz viendabīgai masai. 

Biešu humoss ir gatavs!

Kādas bietes izmantot humosa pagatavošanai?

Vai bietes ir nepieciešams vārīt? Ja jā – vai to būs jādara pašiem? Vai tomēr biešu humosa pagatavošanai var izmantot veikalā pirktas vārītas bietes? Var darīt gan tā, gan tā. Jums pavisam noteikti nav jāvāra bietes, ja vien to nevēlaties. 

Vārītas bietes var iegādāties veikalos. 

Tas krietni paātrinās gatavošanas procesu.

Vai biešu humosa pagatavošanai ir nepieciešams izmantot tahini pastu?

Lielākā daļa cilvēku, gatavojot biešu humosu, izmanto tahini pastu.

Tomēr, mēs uzskatām, ka tahini pievienot nav obligāti. Sekojot līdzi mūsu receptei un izmantojot visas tās pašas sastāvdaļas, izņemot tahini pastu, jūs iegūsiet tikpat garšīgu humosu. Pastāv arī iespēja, ka jums tas garšos vēl vairāk. Tāpēc, ka ne visiem garšo tahini pasta, jo tai ir izteikta sezama garša.

2. Pikantā Zhug mērce

Zhoug (vai Zhug) mērce nāk no Jemenas.

Tā ir asa mērce, kas pagatavota no zaļajiem asajiem pipariem (šajā gadījumā — halapeņjo), ķiplokiem, sarkanajiem pipariem un garšaugiem, un bagātināta ar olīveļļu un bezpiedevu jogurtu. Zhoug mērce piešķirs jūsu uzkodām un ēdieniem pikantu koriandra garšu.

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 1/2 – 1 tējkarote rupji saberzti sarkanie pipari 
• 240 ml glāze svaigas koriandra lapas
• 1/2 – 1 halapeņjo pipars. Daudzums ir atkarīgs no vēlamā mērces asuma. Ja izmantojat šķēlītēs sagrieztu halapeņjo, 1 vesels halapeņjo ir 8–12 šķēles.
• 2 ķiploku daiviņas, saspiestas ar ķiploku spiedi
• sāls pēc garšas
• 120 ml bezpiedevu jogurta

Pagatavošana:

Sasmalcina ķiploka daiviņas un sagriež halapeņjo.

Ieliek ķiploku un halapeņjo šķēles blendera vai virtuves kombaina kausā. Pievieno pārējās sastāvdaļas (izņemot jogurtu). Visas sastāvdaļas kārtīgi sablendē līdz viendabīgai masai.

Pievieno bezpiedevu jogurtu un visu samaisa ar karoti.

3. Baba Ganuš (Baba Ganoush)

Baba Ganuš (Baba Ganoush) ir Tuvo Austrumu ēdiens.

Tā ir krēmīga vegāniska mērce, ko pasniedz ar svaigu dārzeņu šķēlītēm, načo čipsiem, maizi un citām uzkodām. Baba Ganuš tiek pagatavots no sablendētiem krāsnī ceptiem baklažāniem, olīveļļas, citronu sulas un dažādām garšvielām. Dažreiz Baba Ganušam tiek pievienota arī sezama sēklu pasta jeb tahini.

Šīs mērces pagatavošani ir nepieciešams vairāk laika nekā citām BBQ mērcītēm, par kurām esam rakstījuši, taču tā ir to puļu vērta.

Sastāvdaļas:

• 2 vidēja izmēra baklažāni
• 3 ēdamkarotes tahini pastas
• 3 ēdamkarotes citronu sulas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ķiploku daiviņas
• 1-2 šķipsniņas kumīna (pēc garšas)
• Sāls un pipari pēc garšas
• 3 ēdamkarotes smalki sakapātu pētersīļu (no tā 1 ēdamkarote ir dekorēšanai)
• Šķipsniņa kūpinātas paprikas pulvera (dekorēšanai)

Pagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Lai baklažāni neliptu pie pannas, uz pannas izklāj cepampapīru. Baklažānus pārgriež uz pusēm un viegli apviļā olīveļļā. Novieto tos uz pannas ar iekšpusi uz leju.

Cep baklažānus 40 līdz 50 minūtes, līdz tie ir mīksti. Izņem tos no cepeškrāsns un noliek atdzist. Kad baklažāni ir atdzisuši, noņem to mizu un izņem sēklas. Nomizotus baklažānus ievieto sietiņā un ļauj nostāvēties 20 minūtes (vai vairāk), lai atbrīvotos no liekā ūdens.

Nomizotos baklažānus liek virtuves kombainā vai blendera traukā, pievieno tahini, citronu sulu, olīveļļu, ķiplokus, pētersīļus, ķimenes, piparus un sāli. Blendē līdz viendabīgai masai. Pirms pasniedz, mērci pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un kūpinātas paprikas pulveri.

Kādas ir jūsu iecienītākās uzkodu mērces?

Titulbilde: Taryn Elliott, Pexels

Ballītes brīvā dabā mums asociējas ar barbekjū.

Un barbekjū ballītes nav iedomājamas bez gardām mērcītēm un dipiem. Gards ēdiens un daudzveidīgas uzkodas ir veiksmīgas ballītes pamats. Tomēr nevajag aizmirst arī par mērcītēm, ko pasniegt ar ēdieniem un uzkodām. Ar tām jūsu gatavotie ēdieni garšos vēl labāk. Turklāt, bieži vien mērcīšu pagatvošanai ir nepieciešamas vien nedaudzas sastāvdaļas, un to pagatavošana aizņem ne vairāk kā desmit minūtes. 

Šajā rakstā esam apkopojuši dažas mūsu mīļākās mērcīšu receptes.

Pārsteidziet savus viesus ar gardām mērcītēm un dipiem! 

6 gardas un viegli pagatavojamas mērces uzkodām

1. Gvakamole

Gvakamole ir ļoti viegli pagatavojama mērce.

To gatavo no avokado, tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem un laima sulas. 

Gvakamole ir nākusi no Meksikas, un tagad tā ir ļoti populāra visā pasaulē. Gvakamole bieži tiek pasniegta kopā ar načo čipsiem, taču to var ēst arī kā uzkodu, smērēt uz grauzdiņa vai sausmaizītes vai ēst kopā ar grilētiem dārzeņiem. 

Gvakamole ir viegli pagatavojama, garda un veselīga!

Sastāvdaļas:

• 3 avokado
• 2 plūmju tomāti (smalki sagriezti)
• Sula no 1 laima
• 1 ķiploku daiviņa (sasmalcināta)
• 1/2 tējkarote sāls
• 1/2 maza sīpola (smalki sagriezts)
• 3 ēdamkarotes koriandra (sasmalcināts)
• 1 jalapeno pipars, bez sēklām (smalki sagriezts)

Pagatavošana:

Pārgrieziet visus avokado uz pusēm, izņemiet kauliņus un ielieciet avokado pusītes bļodā. Saspiediet avokado ar dakšiņu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet līdz iegūstiet viendabīgu masu.

Gvakamoles pagatavošanai mēs neiesakām izmantot blenderi.

Izmantojot blenderi, gvakamole var sanākt daudz par šķidru. Tā vietā spaidīšanai izmantojot dakšiņu, sanāk tieši īstā konsistence un rezultāts. Gvakamole ir tāda pat kā Meksikā.

2. Meksikāņu salsa

Meksikāņu salsa ir viegli pagatavojama, garšīga un veselīga mērce.

Tā tiek pagatavota no svaigām sastāvdaļām, un tās patavošana aizņem vien dažas minūtes. Baudiet salsu kopā ar tako vai načos čipsiem, grilētu gaļu vai grilētiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 2 vai 3 vidēja izmēra tomāti
• 1 maza izmēra sarkanais sīpols
• 1 konservēts jalapeno pipars (vai 8-12 tā škēlītes)
• Puskrūze smalki sagriezta koriandra
• 1 šķipsniņa oregano
• 1 šķipsniņa kumīna
• 1 laima sula
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

Sagrieziet tomātus, čili piparus un sarkano sīpolu. 

No čili pipariem izņemiet sēklas.

Ielieciet visas sastāvdaļas virtuves kombainā. Lai samaltu sastāvdaļas, izmantojiet pulsācijas režīmu. Lai sastāvdaļas būtu pietiekoši smalki sagrieztas, ir nepieciešams ieslēgt pulsācijas režīmu vien pāris reizes. Pārlieciet gatavo salsu bļodiņā. 

Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. 

Ja salsa nav pietiekami pikanta, pievienojiet šķipsniņu čili pulvera. Lai iegūtu labāku garšu, ļaujiet salsai nostāvēties stundu (istabas temperatūrā vai ledusskapī).

3. Skābā krējuma mērce ar dillēm un ķiplokiem

Lai pagatavotu šo mērci, ir nepieciešamas vien 4 sastāvdaļas. 

Turklāt pagatavošana ir tik vien kā sajaukt kopā šīs 4 sastāvdaļas.

Šī krēmīgā ķiploku mērce ir lieliski piemērota ēšanai ar grilētiem dārzeņiem, grilētām kartupeļu šķēlītēm un dažādiem čipsiem.

Sastāvdaļas:

• 200 ml skābā krējuma
• 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas) 
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu diļļu; var izmantot arī diļļu garšvielu
• 1 šķipsniņa piparu vai saldās paprikas pulvera

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisiet. 

Tas arī viss — mērcīte ir gatava pasniegšanai.

Izteiktākai un piesātinātākai garšai, vismaz stundu paturiet to ledusskapī.

Skābo krējumu var aizstāt ar grieķu jogurtu (vai citu bezpiedevu jogurtu).

Asumam var pievienot šķipsniņu čili pulvera.

Suzy Hazelwood, Pexels

4. Skābā krējuma un lociņu mērcīte

Ja jums trūkst laika un iedvesmas, šī recepte ir lieliska izvēle!

Skābā krējuma un lociņu mērcīte ir viegli pagatavojama, un tā garšo lieliski. Tieši tāpat kā skābā krējuma mērce ar dillēm un ķiplokiem, arī šī mērce ir lieliski piemērota ēšanai ar čipsiem, kartupeļu daiviņām un grilētiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 200 ml skābā krējuma (vai bezpiedevu jogurta)
• 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
• 3-4 ēdamkarotes sagrieztu lociņu
• 1 šķipsniņa piparu

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisiet, līdz izveidojusies viendabīga masa. Lai iegūtu nedaudz stiprāku garšu, izmantojiet majonēzes un skābā krējuma maisījumu (attiecībā 1:1).

Izteiktākai un piesātinātākai garšai, vismaz stundu paturiet mērci ledusskapī.

5. BBQ mērce

BBQ mērce ir viena no mūsu iecienītākajām mērcēm.

Tā ir lieliski piemērota vistas spārniņiem un filejai. 

BBQ mērcīte piešķir gaļai pikantu un saldu garšu.

Sastāvdaļas:

• 160 ml kečupa
• 120 ml etiķa
• 50 g brūnā cukura
• 1 tējkarote kumīna
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote melno piparu

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas liek nelielā katliņā un vāra 5 minūtes.

Mērce ir gatava pasniegšanai.

6. Humoss

Humoss ir biezenis, ko gatavo no aunazirņiem (turku zirņiem), sezama sēkliņu pastas jeb tahini (var bez), sasmalcinātiem ķiplokiem, olīveļļas, garšvielām un citrona sulas. Šis ēdiens ir nācis no Tuvajiem Austrumiem, un to var ēst kā ar dārzeņiem, tā arī ar maizi un grilētu gaļu.

Ir arī vairākas humosa variācijas, piemēram, biešu humoss, avokado humoss, saldo kartupeļu humoss un ķirbju humoss. Taču mūsu favorīts ir tradicionālais humoss.

Tā ir ļoti vienkārša recepte, ko var pagatavot 10 minūtēs.

Kādas ir jūsu iecienītākās mērcītes?

Titulbilde: RODNAE Productions, Pexels

Kā marinēt vistu cepšanai uz grila?

Vai vispār ir nepieciešams marinēt vistas gaļu? Tas pilnīgi noteikti ir tā vērts. Marinēta gaļa ir aromātiskāka, maigāka, sulīgāka un ar izteiktāku garšu. Pagatavot marinādi var jebkurš, un tas ir ļoti vienkārši. Turklāt daudzu gardu marināžu pagatavošanai nepieciešamas vien dažas sastāvdaļas. Atliek tikai atrast īsto vistas marinādes recepti!

Vistas gaļu var marinēt eļļā, citronu sulā vai jogurtā, pievienojot ķiplokus, garšvielas vai zaļumus. Variantu ir ļoti daudz. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši dažas mūsu iecienītākajām marinādēm.

Visas šīs marinādes ir ideāli piemērotas cepšanai uz grila.

Vienkāršas marinādes vistas gaļai (piemērotas cepšanai uz kokogļu grila)

Atcerieties, ka gaļa ir jāmarinē vismaz 1 stundu.

Izteiktākai un piesātinātākai garšai vai lielākiem gaļas gabaliem — vairākas stundas vai pat visa nakts. Tā kā, ja plānojat ballītē gatavot grilētu vistu, neaizmirstiet par to, ka marinēšana jāsāk kādu laiku pirms plānotās gaļas cepšanas. Pretējā gadījumā tā nepaspēs iedarboties.

Te 6 mūsu iecienītākās marinādes vistas gaļai.

1. Citronu — ķiploku marināde

Viegli pagatavojama marināde vistai.

Šo aromātisko un pikanto marinādi ir ļoti viegli pagatavot, un tā piešķirs vistas gaļai lielsku, svaigu garšu. Citronu — ķiploku marināde ir lieliski piemērota siltām vasaras dienām. 

Pasniedziet vistu ar svaigiem salātiem.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes itāļu garšvielu
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 citrona sula
• Miziņa no 1 citrona (sarīvēta)
• Pētersīļi
• Medus pēc garšas
• Sāls un pipari pēc garšas
• Čili piparu pārslas (pēc vēlēšanās)

Ieteicamais marinēšanas ilgums: marinē ledusskapī vismaz 1 stundu. 

Izteiktākai un piesātinātākai garšai, kā arī veselai vistai — atstāj marinēties uz nakti.

2. Ķiploku, sojas mērces un laima sulas marināde

Vienkārša marināde, kas derēs kā pagatavošanai uz grila, tā arī cepeškrāsnī.

Recepte sastāv vien no dažām sastāvdaļām, un tās pagatavošana aizņem vien dažas minūtes. Šī sāļi-skābeni-saldā marināde vistas gaļai piešķirs bagātīgu garšu un brīnišķīgu aromātu.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 laima sula
• Miziņa no 1 laima
• Pipari pēc garšas
• 60 ml ūdens
• 3 ēdamkarotes brūnā cukura
• Kajēnas piparu vai čili pulveris (pēc vēlēšanās)
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta koriandra (pēc vēlēšanās)

Ieteicamais marinēšanas ilgums: ledusskapī uz visu nakti.

3. Vistas kebaba/šašlika marināde

Vistas šašliks ir viens no populārākajiem bārbekjū ballīšu ēdieniem.

Viens no iemesliem ir tā vienkāršā pagatavošana. Marinējiet gaļu, uzduriet to uz iesmiem un cepiet.  Tieši tik vienkārši! Un arīdzan gardi. Atcerieties, ka to īsto šašļika garšu sanāks iegūt tikai un vienīgi uz kokogļu grila. Tikai tad tam būs tā īpašā dūmu garša un aromāts.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 120 ml grieķu jogurta
• 1 tējkarote paprikas
• 1 tējkarote kumīna
• Šķipsniņa kanēļa
• 1 tējkarote čili pārslu
• 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 1-2 ēdamkarotes citrona sulas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote kečupa
• Melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Ieteicamais marinēšanas ilgums: 2-8 stundas.

Ja jums ir kebabu garšvielu maisījums, var izmantot to. Vai izmantojiet augstāk nosauktās sastāvdaļas. Sajauciet to visu ar bezpiedevu jogurtu, olīveļļu, citronu sulu un kečupu. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus.

4. Terijaki marināde

Vienkārši pagatavojama vistas marināde ballītei Āzijas noskaņās.

Vistas terijaki ir ideāls variants Āzijas virtuves iedvesmotai grila ballītei. Terijaki marinādi ir viegli pagatavot, un tā padara vistu gardu, sulīgu un maigu. Šī marināde piešķir gaļai saldu un pikantu garšu, kas ļoti daudziem cilvēkiem patīk.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 120 ml sojas mērces
• 120 ml ūdens vai ananāsu sulas
• 120 ml brūnā cukura
• 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
• 1/2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1/2 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera

Ieteicamais marinēšanas ilgums: vismaz 2 stundas.

Izteiktākai un piesātinātākai garšai — atstāj marinēties uz nakti.

5. BBQ marināde

BBQ marināde ir viena no labākajām marinādes receptēm grilēšanai vasarā.

Tā ir viegli pagatavojama. Šī marināde piešķir gaļai saldenu garšu un grilam raksturīgo dūmu aromātu. BBQ marināde ir viena no mūsu iecienītākajām vistas marinādes receptēm.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 4 ēdamkarotes medus
• 4 ēdamkarotes kečupa
• 1 ēdamkarote sīpolu pārslu (vai 1 tējkarote sīpolu pulvera)
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera
• 4 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 šķipsniņa ķiploku pulvera (pēc vēlēšanās)
• pāris šķipsniņu čilli pulvera (pēc vēlēšanās)
• Sāls un pipari pēc garšas

Ieteicamais marinēšanas ilgums: vismaz 2 stundas. 

Izteiktākai un piesātinātākai garšai — atstāj marinēties uz nakti.

6. Marināde itāļu gaumē

Atsvaidzinoša vistas marināde, kas lieliski piemērota karstām vasaras dienām.

Šī marināde padara vistas gaļu sulīgu, aromātisku un maigu.

Vistu itāļu gaumē pasniedziet ar svaigiem salātiem.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 ēdamkarote ābolu etiķa (vai sarkanvīna etiķa)
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu sīpolu
• 1 ķiploka daiviņa, saspiesta ķiploku spiedē
• 1 ēdamkarote itāļu garšvielu (vai izmantojiet baziliku, timiānu un oregano)
• 1 tējkarote čili piparu pārslu
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un / vai bazilika
• sāls un melnie pipari pēc garšas

Ieteicamais marinēšanas ilgums: 1 – 12 stundas.

Kādus traukus izvēlēties marinēšanai?

Kā marinēt vistu? Kādus traukus izvēlēties marinēšanai?

1. Aiztaisāmie pārtikas uzglabāšanas maisiņi “Zip-Lock”

Visas sastāvdaļas ievieto lielā pārtikas uzglabāšanas maisiņā (“Zip-Lock”). 

Aiztaisa maisiņu un kārtīgi sakrata. Tā, lai visas sastāvdaļas samaisītos. Tad liek gaļu šai pat maisiņā. Aiztaisa maisiņu un uzmanīgi paspaida to, lai pārklātu gaļu ar marinādi. Pievērsiet uzmanību tam, lai marināde vienmērīgi pārklātu gaļu.

Liek “Zip-Lock” maisiņu ar vistu ledusskapī.

2. Plastmasas trauks ar vāku

Visas sastāvdaļas sajauc plastmasas traukā ar vāku. 

Ieliek gaļu marinādē, aizveriet vāku un kārtīgi sakrata trauku. Gaļu var caurdurt ar dakšiņu, lai marināde labāk iesūcas un piešķir gaļai izteiktāku garšu.

Liek šo trauku ledusskapī.

3. Metāla bļoda

Visas sastāvdaļas sajauc metāla traukā.

Ieliek gaļu traukā ar marinādi un parklāj to ar marinādi. 

Apsedz bļodu ar alumīnija foliju un liek ledusskapī.

Tā kā metāla bļoda var reaģēt ar marinādes skābajām sastāvdaļām, un tas, savukārt, var sabojāt gaļas garšu, metāla bļodas izmatojiet tikai tad, ja marinādē nav skābu sastāvdaļu.

Cik ilgi marinēt vistu?

Ja jums nav daudz laika, 1 vai 2 stundas būs pietiekoši.

Vienkārši atcerieties, ka garša nebūs tik intensīva kā tad, ja gaļa tiktu marinēta ilgāku laiku. Tajā pašā laikā ir svarīgi saprast, ka nevajag arī marinēt pārāk ilgi. Ja ieteicamais laiks ir līdz vienai naktij, tad aptuveni 12h arī būs optimālākais marinēšanas ilgums. Bet vispār tas ir atkarīgs no marinādes, kuru plānojat izmantot.

Skābās marinādes (kuru sastāvā ir daudz citronu sulas, etiķis vai bezpiedevu jogurts) var sabojāt gaļas garšu un tekstūru, ja atstāsiet gaļu marinādē pārāk ilgi. Šādā marinādē nevajadzētu turēt vairāk nekā 5 vai 6 stundas. Ja jūs marinēsiet vistas gaļu pārāk ilgi, tā kļūs sausa, cieta un stīgaina, un tās tekstūra tiks sabojāta.

Ja marināde nav skāba, vistu tajā var marinēt līdz 48 stundām.

Kādas ir jūsu mīļākās marinādes vistas gaļai?

Titulbilde: Karolina Grabowska, Pexels

Uz grila cepta pica? Tieši tā. 

Varbūt tas jūs pārsteigs, taču uz grila var pagatavot praktiski jebko, arī picu. Turklāt tas ir vienkārši, ātri, un tam ir nepieciešamas vien dažas sastāvdaļas. Tas ir īpaši viegli, ja jūs plānojat izmantot gatavu picas pamatni. Internetā var atrast simtiem grilētas picas receptes. Šoreiz padalīsimies ar vienu no mūsu  iecienītākajām grilētas picas receptēm.

Esiet brīdināti — gardas grilētas picas izraisa atkarību!

Uz grila cepta pica: Recepte

Pagatavojiet grilētu picu nieka 10 minūtēs.

Sastāvdaļas (4 picas):

• 4 lielas “Santa Maria” picas tortiljas vai 4 lielas “Santa Maria” parastās tortiljas
• 125 g mocarellas siera (1 iepakojums)
• 150-200 g puscieta siera, piemēram, Gouda vai Edam
• 10 ēdamkarotes tomātu pastas
• Salami vai pepperoni (pikantais ir vislabākā izvēle) – 4 lielas vai 10-12 mazas šķēles katrai picai
• Jalapeno pipari (ja patīk pikants ēdiens, 5-7 šķēlītes katrai picai būs tieši laikā)
• Melnās olīvas bez kauliņiem, sagrieztas šķēlītēs
• Nedaudz olīveļļas
• Žāvēts oregano
• Dažas tējkarotes bazilika pesto (pēc vēlēšanās)

Jums nav nepieciešama picas krāsns, lai pagatavotu debešķīgi garšīgu picu. Tāpēc, ka gardu picu var pagatavot arī pagalmā, izmantojot kokogļu grilu.

Pagatavošana:

Vispirms sagatavojiet pildījumu picai.

Sagrieziet mocarellu un salami / pepperoni šķēlēs. Sarīvējiet Gouda / Edam sieru. Sagrieziet šķēlēs jalapeno piparus, ja vien tie jau nav sagriezti. Pārgrieziet olīvas.

Kad pildījums ir gatavs, lieciet picas pamatni uz pannas vai tieši uz grila restēm. Otrajā gadījumā tām jābūt ieeļļotām. Apcepiet pamatni no abām pusēm. Noņemiet to, uzlieciet uz šķīvja un pārklājiet ar nelielu daudzumu olīveļļas. 

Tad apsmērējiet pamatni ar tomātu pastu.

Uz pamatnes kārto desas un mocarellas šķēles. Pa virsu liek jalapeno un olīvu šķēlītes. Pārber ar rīvēto puscieto sieru un pārkaisa ar oregano. Ja vēlas, picu pārlej ar nelielu daudzumu pesto.

Picu liek uz pannas vai grila režģa un gatavo, līdz siers ir izkusis.

Jūsu pica ir gatava! Labu apetīti!

Titulbilde: Engin Akyurt, Pexels

Kā ātri pagatavot gardu humosu? Te ir mūsu humosa recepte.

Humoss ir biezenis, ko gatavo no aunazirņiem (turku zirņiem), sezama sēkliņu pastas jeb tahini, sasmalcinātiem ķiplokiem, olīveļļas, garšvielām un citrona sulas. Šis ēdiens ir nācis no Tuvajiem Austrumiem, un to var ēst kā ar dārzeņiem, tā arī ar maizi un grilētu gaļu. Parasti humosa sastāvā ir tahini pasta. Bet, mūsuprāt, to pievienot nav obligāti — humoss bez tahini garšo tikpat lieliski.

Humoss ir ļoti vienkārši pagatavojams. 

Šī vienkāršā recepte aizņems tikai 5-10 minūtes!

Vienkārša humosa recepte

Humoss ir ļoti garšīga un viegli pagatavojama uzkoda.

Sastāvdaļas (2 porcijas):

• 1 gab. 400 g aunazirņu / turku zirņu bundža (tīrsvars – 240 g)
• 2-4 ēdamkarotes ūdens
• 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas (no pudeles vai izspiesta no citrona)
• 1 ķiploka daiviņa (sasmalcināta)
• 1 tējkarote kumīna
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 tējkarote tahini pastas
• 1 šķipsniņa čili pulvera (pēc vēlēšanās)
• dažas pētersīļu vai koriandra lapas (pēc vēlēšanās)

Tikai dažu minūšu laikā jūs pagatavosiet garšīgu un krēmīgu humosu, kas ir nevien lētāks, bet arī garšīgāks nekā veikalā nopērkamais. Pasniedziet humosu ar grilētu maizi, grauzdiņiem vai arābu maizi. Humosu var ēst arī ar šķēlītēs sagrieztiem burkāniem, grilētu vistu, grilētu papriku vai kartupeļu daiviņām.

Pagatavošana:

Noskalojiet aunazirņus un ieberiet tos blendera krūzē vai virtuves kombaina traukā.

Pievienojiet olīveļļu, citronu sulu, ūdeni, ķiplokus, kumīnu, tahini pastu un sāli, kā arī, ja vēlaties, čili pulveri un pētersīļus vai koriandru. Blendē pāris minūtes līdz viendabīgai masai.

Humoss ir gatavs. Cik vienkārši!

Humoss bez tahini pastas

Lielākā daļa cilvēku, gatavojot humosu, izmanto tahini pastu.

Tomēr, mēs uzskatām, ka tahini pievienot nav obligāti. Sekojot līdzi mūsu receptei un izmantojot visas tās pašas sastāvdaļas, izņemot tahini pastu, un jūs iegūsiet tikpat garšīgu humosu. Pastāv arī iespēja, ka jums tas garšos vēl vairāk. Tāpēc, ka ne visiem garšo tahini pasta, jo tai ir izteikta sezama garša.

Lai labi garšo!

Titulbilde: Nataliya Vaitkevich, Pexels

Vai jums kārojas uz grila gatavotu sviestmaizi ar vistu? 

Jā, uz grila ir iespējams pagatavot arī garšīgas sviestmaizes, un vistas sviestmaizes ir viens no populārākajiem variantiem. Tās ir viegli un ātri pagatavojamas, un garšo kā bērniem tā pieaugušajiem. Tieši tāpēc grilētas vistas sviestmaizes recepte noderēs gan nesteidzīgām brokastīm, gan pusdienām dabā un arī grila ballītēm ar draugiem.

Te būs viena vienkārša grilētas sviestmaizes recepte. 

Grilēta sviestmaize ar vistu

Sastāvdaļas katrs var pielāgot savai gaumei un vēlmēm.

Sastāvdaļas (4 dubultās sviestmaizes):

• 2 vistas krūtiņas filejas
• Vistas marināde pēc izvēles
• 150 g bekons
• 8 maizes šķēles (vislabāk izmantot tostermaizi)
• 2 vidēji lieli tomāti, sagriezti plānās šķēlītēs
• 2 avokado, sagriezti šķēlītēs
• romiešu salāti
• kaltēti vai svaigi garšaugi (koriandrs vai pētersīļi)
• BBQ mērce pēc izvēles

Pagatavošana:

Iesmērējam vistu ar marinādi un liekam ledusskapī vismaz uz vienu stundu.

Vistu grilējam no abām pusēm, līdz tā gatava. Ja nav pieredzes vai pārliecības par sevi, lieti noderēs gaļas termometrs. Tas ļaus būt drošiem, ka gaļa ir kārtīgi pagatavota. Vistas gaļai droša iekšējā temperatūra sākas no 75 grādiem. Kad vista ir gatava, ņemam to nost no grila un ļaujam 5 minūtes atdzist.

Apcepam bekonu līdz tas ir krauksķīgs. Ņemam nost no grila un liekam uz papīra dvieļa (uz šķīvja). Tas ļaus nosusināt liekos taukus.

Sagriežam vistas fileju plānās šķēlēs.

Uz grila apgrilējam sagatavoto maizi.

Kad maize ir apgrauzdēta, var likt kopā sviestmaizes. Ņemam 2 maizes šķēles un ieziežam ar BBQ mērci. Liekam vistu. Pa virsu liekam tomātu, avokado, salātus. Nākamo liekam bekonu. Apkaisām ar zaļumiem, un liekam virsū otru maizes šķēli. Tādā pat veidā saliekam pārējās sviestmaizes.

Grilētās vistas sviestmaizes ir gatavas pasniegšanai! Lai labi garšo!

Uzziniet, kā pareizi iekurināt kokogļu grilu.

Titulbilde: jf valeriano, Pexels