¿Cómo saber si la carne está cocida?

¿Cómo saber si un filete está poco hecho?

Aunque en algunas situaciones la temperatura interna de la carne cocinada es una preferencia personal, también desempeña un papel importante en la seguridad alimentaria. Sobre todo, porque es la forma más fácil, más popular y, en definitiva, la mejor manera de saber si la carne está bien cocinada: midiendo su temperatura interna con un termómetro para alimentos. Todas las carnes crudas pueden ser portadoras de bacterias dañinas, por lo que es crucial que estén bien cocinadas.

También hay que conocer las temperaturas adecuadas para que la carne sea segura.

¿Cómo saber si la carne está cocida?

Cuando se cocina un filete de ternera, la temperatura interna del mismo depende sobre todo de su preferencia personal. Sin embargo, cuando se trata de otros tipos de carne, no todas las temperaturas son seguras.

Entonces, ¿cómo se determina si la carne está bien cocinada?

Es sencillo: utilice un termómetro para carne.

Las temperaturas seguras para la carne cocinada varían según el tipo de carne.

Si cocina para una mujer embarazada, asegúrese de comprobar que la comida está bien cocinada. El pescado y la carne crudos y poco cocinados pueden contener parásitos y bacterias que pueden ser perjudiciales para una mujer embarazada y su hijo no nacido.

¿Cómo saber cuándo un filete está hecho?

Hay que conocer los grados de cocción del filete.

El bistec o la articulación de la carne llevan bacterias sólo en el exterior, por lo que también se puede comer cuando está poco hecho (cuando está rosado por dentro). Siempre que la parte exterior esté hecha. Con otras carnes hay que chamuscar la carne para matar todas las bacterias que están en el exterior de la carne, y luego pasar la carne a la parte menos caliente de la parrilla para terminar de cocinarla y matar las bacterias del interior de la carne.

Hay 6 grados de cocción del filete de ternera:

• Azul. Dorado por fuera y completamente rojo por dentro. Centro frío y blando. Temperatura interna – 46-49 °C.
• Rojo/poco hecho. Chamuscado por fuera, centro frío y mayormente rojo (75%). Temperatura interna – 51-54 °C.
• Medio rojo. Dorado por fuera, galope cálido y centro rojo al 50%. Temperatura interna del filete medio raro – 54-60 °C.
• Medio. Chamuscado por fuera, centro de color rosa intenso con un ligero rojo. La temperatura interior — 60-65°С.
• Hecho. Dorado por fuera, centro caliente y ligeramente rosado. Temperatura interna – 65-68 °C.
• Bien hecho. Dorado por fuera y cocido por dentro. Firme y mucho más seco. Centro marrón. Temperatura interna – 71 y más °C.

¿Cómo saber si el filete está hecho sin termómetro? No hay métodos precisos para determinarlo, así que tendrá que practicar, o mejor: utilice un termómetro, siga la tabla de «Temperaturas de la carne cocinada» que ve aquí, y consiga siempre el filete perfecto.

Pollo

¿Cómo saber si el pollo está hecho?

A diferencia de la carne de vacuno, el pollo tiene que estar bien cocido. Esto se debe a que puede contener bacterias no sólo en el exterior sino también en el interior. Comer pollo poco cocinado puede provocar salmonelosis. Por eso es importante conocer la temperatura a la que se hace el pollo y seguirla durante el proceso de cocción.

Temperatura interna segura para el pollo y las aves de corral 75 °C (mínimo).

Chuleta de cerdo

¿Cómo saber si una chuleta de cerdo está hecha?

Al igual que el pollo, las chuletas de cerdo deben cocinarse bien, ya que pueden tener bacterias en toda la carne. Dado que no se puede saber si la carne está cocida o no con sólo cortarla o pincharla, sobre todo si no se tiene experiencia con la barbacoa, es mejor utilizar un termómetro para carne.

Temperatura interna mínima segura para las chuletas de cerdo: 63 °C.

Déjela reposar durante tres minutos antes de trincharla y comerla.

Salchichas

¿Cómo saber si una salchicha está cocida?

La temperatura de cocción segura para las salchichas crudas y los perritos calientes es de 71 °C.

Pescado y marisco

¿Cómo saber si el pescado está cocido? ¿Y el marisco?

El pescado de aleta debe cocinarse a una temperatura interna de 63-70 °C, hasta que su carne esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor. Camarones, vieiras, cangrejos y langostas: hasta que la carne esté nacarada o blanca, y opaca. Ostras, almejas, mejillones – hasta que se abran las conchas.

Salmón

¿Cómo saber si el salmón está cocido?

Se cree que la temperatura interna mínima segura para el salmón es de 63 °C. Pero mucha gente encuentra el salmón cocinado a esas temperaturas seco y demasiado hecho. Por eso, muchos cocinan el salmón salvaje a unos 49 °C, y el de piscifactoría, a 52 °C. Sin embargo, recuerde que lo hace bajo su propio riesgo. Si está cocinando salmón para una mujer embarazada, asegúrese de cocinarlo a 63 °C.

Mida la temperatura en la parte más gruesa de los filetes de salmón.

Cuando utilice un termómetro para carne, no olvide limpiarlo entre cada uso para evitar la contaminación cruzada en caso de que la carne no haya alcanzado todavía una temperatura segura cuando la esté comprobando.

Lea más: Asado al carbón 101

Ha llegado la temporada y no puede esperar a pasar más tiempo al aire libre.

Quiere probar a cocinar en su patio trasero, tiene una parrilla de carbón (o piensa comprar una), pero hay un pero. No está seguro de sus habilidades para cocinar con carbón. No está seguro de saber siquiera cómo asar en una parrilla de carbón. Y eso es importante. Es importante saber cómo utilizar una parrilla de carbón de forma segura: cómo encenderla, cómo cocinar con carbón y qué evitar.

Para que no destruya ni su comida, ni su estado de ánimo.

Siga leyendo para saber más sobre los aspectos básicos del asado al carbón.

Cómo asar en una parrilla de carbón: Aspectos básicos

1. ¿Cómo se pone en marcha una parrilla de carbón?

En primer lugar, coloque su parrilla de carbón en un lugar seguro.

Las brasas flotantes pueden provocar fácilmente un incendio. Tenga esto en cuenta a la hora de elegir el lugar donde colocar su parrilla. Si tiene un conjunto de mesa para barbacoa My BBQ Table, quite la rejilla y saque la sección de la parrilla de la mesa para barbacoa y colóquela en su soporte. Todos nuestros conjuntos vienen con un soporte específico y asas desmontables para un transporte seguro.

Ahora puede encender el fuego.

Eche unos 2 kilos de briquetas de carbón.

Cúbralas con un poco de leña o astillas.

Vierta líquido para encendedores, espere uno o dos minutos y encienda el fuego.

Unos 15 o 20 minutos después, una vez que se haya quemado toda la leña, la parrilla estará lista para cocinar. En este momento, todo o la mayor parte del carbón debe haberse vuelto blanco o gris – es la forma más fácil de saber si el carbón está listo para cocinar.

Lea más: ¿Cómo encender una parrilla de carbón?

1.1 ¿Qué tipo de carbón utilizar?

¿Debe utilizar carbón para la barbacoa o briquetas?

Le recomendamos que utilice briquetas de carbón.

Las briquetas de carbón arden durante más tiempo y mantienen una temperatura constante durante más tiempo que el carbón vegetal normal. Son perfectas para sesiones de asado más largas, como fiestas de barbacoa y almuerzos de barbacoa. Es cierto que las briquetas de carbón son más difíciles de encender, pero al mismo tiempo no requieren ningún trabajo extra por su parte después, por lo que podrá disfrutar más del proceso.

Como muestra nuestra experiencia, una bolsa de 2 kg de briquetas de carbón y una bolsa de 2 kg de leña (para encender la parrilla) es suficiente para una sesión de asado de 5 horas de duración.

1.2 ¿Cómo encender el carbón vegetal sin líquido para encendedores?

Hay varias formas de encender una barbacoa de carbón.

La opción más fácil, con diferencia, es utilizar líquido para encendedores.

Algunos entusiastas de la barbacoa no recomiendan el uso de líquido encendedor para la barbacoa, debido al sabor que puede dar y a los productos químicos que contiene. Sin embargo, nosotros creemos que no supone ningún peligro, siempre que se haga correctamente y no se tenga prisa. La clave está en dejar que el fuego se encienda durante esos 15 – 20 minutos, para que toda la leña se consuma y, en consecuencia, para que los vapores del líquido de encendedor se disuelvan también. Y, por supuesto, no utilice demasiada cantidad del líquido.

Aquí tiene otros métodos alternativos:

1. Arrancador de chimenea;
2. Madera más ligera o leña;
3. Arrancadores de fuego (y papel o palos secos);
4. Papel y aceite vegetal/de cocina;
5. Arrancador de fuego para parrilla de carbón eléctrica (uno de los mejores regalos para los amantes de las barbacoas).

Lea más: ¿Cómo encender el carbón de leña sin líquido para encendedores ni chimenea?

1.3 Precaliente bien la parrilla

Definitivamente, ¡no se precipite!

No ponga la comida en la parrilla segundos después de haberla encendido. Primero tiene que precalentar su parrilla. Espere de 15 a 20 minutos mientras la parrilla se calienta y las brasas se vuelven grises. Sólo entonces los alimentos pueden ir a la parrilla. Esto es especialmente importante si utiliza líquido de encendedor para encender la parrilla. Quiere que los vapores del líquido de encendedor se hayan ido, para que su comida no sepa ni huela a él.

Otra razón para no apresurarse: si pone su comida en la parrilla de inmediato, acabará permaneciendo en ella demasiado tiempo. Esto hará que los alimentos se sequen y se cocinen demasiado. Si coloca la carne en la parrilla fría, no se chamuscará rápidamente y le faltará ese delicioso sabor ahumado de la parrilla.

1.4 Limpie la rejilla

No olvide limpiar la rejilla de la parrilla con un cepillo para parrillas después de cada uso.

Si cocina en una rejilla sucia, la comida se pegará a ella y no tendrá tan buen sabor como si se cocinara en una rejilla limpia. No tiene que limpiar toda la parrilla después de cada uso.

Lea más: ¿Cómo limpiar una parrilla de carbón?

2. ¿Cómo controlar la temperatura en una parrilla de carbón?

No se puede bajar la temperatura en una parrilla de carbón.

Al mismo tiempo, esto no significa que no pueda controlarla.

2.1 Asado directo vs. indirecto

Puede controlar la temperatura estableciendo dos zonas.

Uno de nuestros mejores consejos para asar al carbón: coloque el carbón en un lado de la parrilla para asar directamente. Deje el otro lado libre de carbón para el asado indirecto. ¿Cómo funciona una parrilla de dos zonas?

El asado directo es rápido y caliente. Utiliza un calor elevado y es perfecta para cocinar artículos como hamburguesas, filetes, brochetas, pescado, perritos calientes, verduras y chuletas de cerdo.

La cocción indirecta, por el contrario, utiliza un calor bajo y es para cocinar a fuego lento. Utilice este método para cocinar piezas grandes o duras de carne que requieran una cocción larga y lenta. También puede utilizar este lado de la parrilla para mantener la comida caliente.

3. ¿Cómo prevenir las llamaradas?

Siga estos sencillos pasos para evitar las llamaradas:

• Elimine el exceso de grasa, salsas o adobos antes de asar;
• No engrase en exceso sus alimentos;
• Evite el viento;
• Limpie su parrilla para eliminar los restos de comida y la grasa vieja;
• Deje libre un lado del carbón de la parrilla, para poder mover los alimentos hacia allí en caso de que se produzcan llamaradas.

¿Cómo apagar un incendio en la parrilla? Traslade los alimentos que gotean a la parte de la parrilla libre de carbón y deje que la llamarada se apague. Nunca utilice agua para apagar un fuego.

Lea más: Consejos de seguridad para asar al carbón

4. ¿Cómo preparar los alimentos para asarlos?

Asar a la parrilla con carbón es muy diferente a cocinar en su cocina.

Una vez que la ha puesto en marcha, y las brasas están encendidas y empiezan a ponerse grises, no hay forma de frenarla. Estará cocinando ahora, y a la temperatura que tenga. No puede apagar la parrilla durante 5 minutos para hacer algunos preparativos extra. Todo tiene que estar preparado de antemano.

Prepare todo antes de poner en marcha la parrilla. Una vez que su parrilla esté en marcha, no habrá tiempo para cortar y sazonar las verduras y la carne. La temperatura es alta, y los alimentos que ya están en la parrilla podrían quemarse mientras usted prepara otros alimentos.

¿Cómo preparar la carne para asarla?

Déjela reposar a temperatura ambiente antes de asarla, y no olvide sazonarla antes de asarla. Lo mismo ocurre al asar pescado al carbón. Si la carne está cubierta de marinada, limpie el exceso de marinada antes de cocinarla para evitar que se inflame. Mantenga sólo un poco de adobo en la carne para potenciar su sabor. No presione la carne mientras la cocina en la parrilla: al presionar las carnes se exprimen los jugos, lo que puede provocar una hamburguesa o un filete seco.

Tenga cuidado con las salsas dulces. No las añada demasiado pronto, o se le quemará la comida. Para evitarlo, añada la salsa hacia el final de la cocción.

Si piensa asar las verduras, no las corte demasiado finas o tenga mucha precaución al cocinarlas. De lo contrario, se quemarán en el momento en que les quite los ojos de encima.

Eso es todo en pocas palabras: asar al carbón para principiantes.

Ahora ya sabe cómo asar con una parrilla de carbón, y es el momento de probarlo.

Para obtener más consejos, consulte nuestra sección Asar al carbón 101.

¿Busca ideas únicas para regalar a los amantes de la barbacoa?

¿Está buscando un regalo para su amigo aficionado a la barbacoa? ¿Y ahora está confundido por la amplia gama de accesorios para la parrilla y no sabe qué elegir? No pasa nada, sobre todo si no tiene experiencia en este campo. Estamos aquí para ayudarle: hemos elaborado una lista con algunos de los mejores regalos para los amantes de la barbacoa, nuestros accesorios y equipos de barbacoa favoritos.

¡Todo lo que tiene que hacer es seguir leyendo para elegir el suyo!

Los mejores regalos para los amantes de la barbacoa: Nuestros favoritos

Los mejores accesorios para barbacoas no son baratos.

Pero merecen mucho la pena. Los utensilios de alta calidad están bien hechos y duran mucho. Eche un vistazo a esta lista de los mejores regalos para la parrilla para hombres y mujeres. Esto le ayudará a entender cuáles son las mejores opciones del mercado en este momento: cuáles son los mejores regalos para los amantes de la barbacoa.

1. Juego de mesa para barbacoa My BBQ Table

Sitio oficial: mybbqtable.com

Es hora de llevar la barbacoa al siguiente nivel.

Es el momento del set My BBQ Table, uno de los mejores regalos para los amantes de la barbacoa (para las personas más especiales). Durante años fue sólo un sueño, también el de nuestros fundadores, ahora está al alcance de todos. My BBQ Table es un juego de mesa para barbacoa de carbón todo en uno, diseñado para hacer que la cocina al aire libre sea mucho más social, y usted como resultado – una persona más feliz. No es sólo una mesa, sino un conjunto. La mesa viene con sillas y puede acoger cómodamente a 8 personas. Es robusta y a la vez elegante y quedará muy bien en cualquier entorno. Es un conjunto construido para durar años.

La mesa My BBQ Table es lo suficientemente espaciosa para que todos puedan cocinar su comida favorita. Con My BBQ Table, no tiene que sacrificar la posibilidad de comer sus alimentos favoritos, sólo para asegurarse de que los demás tengan su comida favorita. He aquí algunas razones más para adorar My BBQ Table.

Gracias a su parrilla de carbón, el conjunto es más barato que las alternativas que utilizan gas. La mejor relación calidad-precio es sólo una de las razones por las que la gente elige las parrillas de carbón en lugar de las de gas.

2. Encendedor eléctrico para parrillas de carbón

Nuestra elección: Looft Lighter X

Sitio oficial: eu.looft.com

Encender una parrilla de carbón lleva algo de tiempo.

Mucha gente utiliza líquido de encendedor para encender una parrilla, otros prefieren encender el carbón sin líquido de encendedor. Si no quiere utilizar líquido encendedor, pruebe un encendedor eléctrico para encender la parrilla de carbón como Looft Lighter X. Es, con mucho, la alternativa más fácil y rápida, y también uno de los mejores regalos para los amantes de las barbacoas.

Looft Lighter X es un iniciador de fuego de carbón eléctrico que es tan eficaz como el líquido de encendedor. Es súper fácil de usar, y todo lo que requiere es un único dispositivo. El funcionamiento de estas cosas es que utilizan aire supercalentado para encender el carbón. Usted mantiene el dispositivo muy cerca del carbón, apuntando a un punto, y espera, y eso es todo. Con el encendedor X de Looft el tiempo de espera es sólo de un minuto. Después de un minuto, el carbón se enciende y comienza a arder. Recuerde que no puede colocar la comida en la parrilla de inmediato. Tiene que esperar hasta que el carbón esté listo, cuando se haya vuelto gris.

El encendedor Looft X es inalámbrico. Con una sola carga, puede utilizarlo varias veces (máximo 10, con un uso óptimo). Viene con una base de carga.

3. Cepillo para parrilla de alta calidad

Nuestra elección: Cepillo para parrilla Grill Rescue con rascador

Amazon: amazon.co.uk 

Sitio oficial: grillrescue.com 

¿Sabía que los cepillos para parrilla baratos pueden ser peligrosos?

Contienen cerdas de alambre que pueden romperse y quedarse en la rejilla de la parrilla. Con el tiempo pueden acabar en la comida que está cocinando y, al ser ingeridas, causar daños en el estómago o los intestinos.

El cepillo para parrilla Grill Rescue, en cambio, no tiene cerdas de alambre dañinas, y utiliza el vapor para limpiar su parrilla absorbiendo el agua y liberando el vapor al entrar en contacto con la parrilla caliente. No se utiliza el cepillado ni el fregado enérgico. El cabezal de limpieza del cepillo es extraíble y puede lavarse en el lavavajillas. El cepillo para parrilla también cuenta con un mango duradero y un grueso rascador de acero inoxidable cepillado.

4. Termómetro de carne inteligente

Nuestra elección: Termómetro de carne inteligente inalámbrico MEATER Block Premium

Amazon: amazon.co.uk 

Sitio oficial: meater.com 

Todas las carnes crudas pueden ser portadoras de bacterias dañinas.

Por eso es crucial que esté bien cocinada. Aquí es donde un termómetro para carne resulta útil. El uso de un termómetro para carne es la única forma fiable de saber cuándo está hecha la carne. Hay miles de termómetros de carne en el mercado, pero los termómetros de carne inteligentes inalámbricos MEATER están entre los mejores termómetros de carne. Y, lo más importante, ¡son divertidos de usar!

Nuestro favorito es el MEATER Block. El set incluye 4 sondas que se introducen en la carne y un bloque cargador con un repetidor WiFi incorporado. El termómetro inteligente cuenta con un modo autónomo -una pantalla OLED y altavoces- que se puede utilizar si se quiere cocinar sin usar la aplicación.

¿Cómo funciona? (Si utiliza la app; no necesariamente)

• Introduzca la sonda en la carne. Asegúrese de que la sonda está colocada en la parte más gruesa de la carne.
• Las notificaciones automáticas le harán saber cuándo debe retirar la carne del fuego.

Sí, realmente es así de sencillo.

Además, la aplicación conoce las temperaturas y los tiempos de cocción de todos los cortes de carne. También le permite seleccionar el nivel de cocción deseado. No hay que adivinar. La aplicación muestra el progreso y el gráfico en tiempo real de las temperaturas internas de su carne. Todo ello lo convierte en uno de los regalos para barbacoa más singulares.

Las sondas están fabricadas con acero inoxidable de calidad alimentaria y son aptas para el lavavajillas. Visite el canal de YouTube de MEATER para saber más.

5. Garras para desmenuzar la carne

Nuestra elección: Garras para triturar carne DALSTRONG

Amazon: amazon.co.uk 

Sitio oficial: dalstrong.co.uk 

Hay muchas garras para carne económicas entre las que puede elegir.

Pero si lo que busca son unas garras para carne de primera calidad y, además, unos regalos geniales para asar, nuestro favorito absoluto es el duradero juego de garras para desmenuzar carne DALSTRONG. Estas pinzas para carne están elaboradas con acero inoxidable templado y cuentan con un mango duradero y resistente al calor.

Manipular y desmenuzar carne caliente puede ser algo sucio. También puede ser peligroso, a menos que utilice utensilios especiales llamados «garras para carne». Las garras para carne son herramientas en forma de garra que se utilizan para manipular, desmenuzar y trinchar la carne caliente de forma segura. Desmenuzar la carne con las garras para carne es más rápido, seguro y eficaz que con el cuchillo y el tenedor.

Utilice una garra para carne para sujetar un trozo de carne en su sitio, y la otra, para trincharla o desmenuzarla. O bien, utilice ambas garras para transferir cortes de carne calientes y pesados de la parrilla al plato. Puede utilizar las garras para carne para cortar frutas grandes, como sandías o melones, o utilizarlas para mezclar ensaladas.

No olvide que las garras para carne son afiladas, así que manipúlelas con cuidado.

6. Kit de asado de acero inoxidable

Nuestra elección: Cuisinart CGS-5020 Deluxe Grill Set

Amazon: amazon.co.uk 

Sitio oficial: cuisinart.com 

Las parrillas, especialmente las de carbón, pueden calentarse mucho.

Por eso, uno de los consejos más populares para asar con seguridad es utilizar accesorios especiales con mangos largos. Los utensilios para asar más populares son: pinchos para barbacoa, un tenedor para barbacoa, pinzas de acero, una espátula para barbacoa, un cepillo de silicona para hilvanar, una multiherramienta para barbacoa, un inyector de carne y un termómetro para carne.

En lugar de comprar los utensilios para la barbacoa por piezas, opte por un juego de utensilios para la barbacoa. Así nunca le faltará el utensilio adecuado para el trabajo. Uno de nuestros juegos de utensilios para asar favoritos es el Juego de parrilla de lujo de Cuisinart. Se trata de un juego de 20 piezas que incluye 5 pinchos de barbacoa, una espátula, pinzas de parrilla, un cepillo de silicona para hilvanar, 8 soportes para maíz, un cepillo de limpieza, un cabezal de cepillo de repuesto y un tenedor digital de temperatura con alarma.

El juego viene en un estuche de aluminio para guardarlo.

7. Guantes resistentes al calor

Nuestra elección: Guantes resistentes al calor para barbacoa MOUNTAIN GRILLERS

Amazon: amazon.co.uk 

Sitio oficial: mountaingrillers.com 

Como sabe, las parrillas de carbón pueden calentarse mucho.

Para protegerse del calor y las llamas, utilice guantes resistentes al calor cuando cocine. Además, manipulará alimentos calientes, ollas y sartenes. Los guantes resistentes al calor le serán muy útiles.

Los guantes para barbacoa de Mountain Grillers están entre nuestros favoritos.

Son guantes duraderos y resistentes al calor, con una superficie antideslizante y texturizada. Los guantes tienen un buen nivel de resistencia al calor. Podrá manipular la carne caliente sin quemarse. Como los guantes tienen una superficie antideslizante, puede estar seguro de que su carne no acabará en el suelo. Y lo más importante, hará feliz a su amigo amante de la barbacoa sin romper su banco (si está buscando un regalo para un amigo).

Los guantes para barbacoa de Mountain Grillers son una buena idea de regalo para barbacoa con presupuesto.

8. Delantal culinario de cuero

Nuestra elección: Delantal multifuncional de cuero resistente Leaseek

Amazon: amazon.co.uk 

El delantal culinario es imprescindible cuando se cocina mucho.

Y los delantales de cocina de cuero son una de las mejores opciones para los amantes de la barbacoa. No sólo tienen un aspecto fresco y elegante, sino que además protegen muy bien la ropa de las llamas y las salpicaduras. Uno de nuestros favoritos es el delantal de cuero de alta resistencia de Leaseek.

Está hecho de cuero de serraje de alta resistencia y cosido con hilo resistente al calor. Tiene 6 bolsillos para herramientas y accesorios. Lo que más nos gusta de este delantal es que es versátil. Puede utilizarlo no sólo para asar, sino también en la cocina e incluso en el taller. ¡Un delantal para tantas tareas!

Encontrar regalos interesantes para los amantes de la barbacoa puede ser difícil. Esperamos que este artículo le ayude a encontrar los mejores regalos de barbacoa para su amigo (o para usted mismo)!

Hablemos de la seguridad en las parrillas de carbón.

Las parrillas de carbón son sencillas, fáciles de usar y ofrecen una gran relación calidad-precio. No en vano son tan populares en todo el mundo. Aparte de eso, arden más que las parrillas de gas. Para muchos, esto último es una de las cosas que más les gusta de usar el carbón: el calor, pero también conlleva sus propios riesgos. Por eso es importante aprender bien los fundamentos del asado al carbón.

Así, sabrá qué hacer y qué no al asar al carbón.

Consejos de seguridad para asar al carbón

Aproveche al máximo el hecho de asar al carbón siguiendo estas precauciones básicas.

He aquí lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer en materia de seguridad al asar al carbón.

1. Elija un lugar seguro para su parrilla

Lo más importante es elegir el lugar adecuado.

La parrilla debe colocarse sobre una base plana y estable para evitar que se vuelque. Además, asegúrese de que la parrilla no está demasiado cerca de una valla, árboles, edificios u otras estructuras, para no provocar un incendio.

2. Precaliente bien su parrilla (y un poco más)

Nuestro consejo número dos sobre la seguridad de las parrillas de carbón.

Precalentar una parrilla de carbón suele llevar al menos 15 minutos.

Si es una parrilla grande y está encendiendo el carbón sin líquido de encendedor, le llevará más tiempo. De hecho, es uno de los errores más populares de los novatos en las parrillas de carbón: poner la comida en la parrilla demasiado pronto, y lamentarlo después. ¡No se precipite! ¿Cómo puede saber cuándo la parrilla de carbón está lista para cocinar? Es fácil. Cuando la mayor parte del carbón se ha vuelto blanco/gris, el carbón está listo para cocinar.

Esto es especialmente importante si utiliza líquido de encendedor para encender la parrilla. Quiere que los vapores del líquido de encendedor se hayan ido del todo, para que su comida no sepa ni huela a él.

3. Mantenga a los niños alejados

Los niños sienten curiosidad por todo lo que les rodea.

Les entusiasma probar cosas nuevas, y las parrillas y los accesorios para asar a la parrilla definitivamente despertarán el deseo de involucrarse en el proceso, al menos para algunos de ellos. Pero las parrillas pueden ser muy peligrosas. Por ello, los niños deben ser supervisados en todo momento, para evitar lesiones y quemaduras.

Mantenga también a las mascotas alejadas de la parrilla.

4. Guarde el líquido del encendedor

No lo deje cerca de la parrilla: es peligroso.

Anótelo en la parte superior de su lista de control de seguridad para la barbacoa.

5. Consiga las herramientas adecuadas para asar

Porque las barbacoas de carbón se calientan mucho, mucho.

El carbón arde más caliente que el gas. Esa es una de las principales razones por las que la gente elige las parrillas de carbón, y también es una de las principales razones para ser más precavido cuando se prepara para asar en carbón. Utilice herramientas especiales de mango largo hechas específicamente para cocinar en la parrilla. Si no tiene este tipo de herramientas, es mejor que las compre con antelación.

Recuerde esto la próxima vez que planee cocinar con carbón.

6. No utilice sartenes u ollas con asas de plástico

Tenga cuidado cuando utilice accesorios con asas de plástico.

La razón es la misma: el calor. Una parrilla de carbón se calienta y permanece muy caliente durante mucho tiempo, y puede derretir el plástico, especialmente si lo deja desatendido. Es demasiado fácil dejar la olla o sartén en el «ángulo equivocado». Tampoco le sugerimos que utilice una olla moka en una parrilla de carbón. Mejor prepare su café para el desayuno en una olla pequeña. Déjelo cocer a fuego lento para obtener un sabor mejor y más fuerte.

7. No cocine a fuego abierto

No necesita fuego abierto para cocinar.

Una vez que el carbón está listo para cocinar, se vuelve todo blanco o gris, y deja de humear. Puede permanecer así durante horas, ardiendo lentamente desde el interior, y sin una llama visible. Si hay fuego abierto, lo más probable es que lo esté encendiendo demasiado pronto, así que mejor espere un poco más.

8. No ase demasiada carne a la vez

Especialmente si es una carne grasa la que está cocinando.

¿Por qué? Porque demasiada grasa goteando sobre las brasas es muy probable que provoque llamaradas, y eso puede hacer que su comida se convierta en una tostada. Tómelo con calma, y mejor cocine otra cosa al mismo tiempo en los lados, o simplemente deje algún espacio vacío.

9. Utilice un termómetro para la carne

Es más seguro y también facilita la tarea de cocinar.

Es la única manera de estar seguro de que la carne se ha calentado a la temperatura adecuada para matar todas las bacterias dañinas, y de saber simplemente que la carne está lista. No se arriesgue y cómprese un termómetro para asar. No olvide limpiar el termómetro antes y después de manipular la carne cruda, las aves y el marisco. Lo mismo ocurre con otros utensilios que utilice con la carne cruda.

Un termómetro para carne de calidad también puede ser un gran regalo para los amantes de la barbacoa.

10. Mantenga limpia su parrilla

Llamaradas, comida quemada, alimentos que se pegan a la rejilla.

Todo eso es molesto, y todo eso es evitable cuando cuida su parrilla. Haga una simple y rápida limpieza de la rejilla de la parrilla después de cada sesión de asado, y verá la diferencia enseguida. Por supuesto, no es una solución mágica, y no le protegerá contra todos los percances, pero hace que sus probabilidades de tener una gran experiencia culinaria sean mayores.

Vacíe también la parrilla de toda la ceniza de vez en cuando. No olvide que de vez en cuando toda parrilla necesita una limpieza a fondo – una o dos veces por temporada es suficiente.

Vea también: ¿Cómo limpiar una parrilla de carbón?

Para obtener más consejos, consulte nuestra sección Asar al carbón 101.

¡Feliz asado! Si tiene algo que añadir, ¡envíenos sus consejos y trucos de seguridad para la barbacoa!

¿Cuánto dura el carbón vegetal?

¿Cuánto duran las briquetas de carbón?

No es poca cosa, no si está organizando una fiesta de barbacoa. No querrá quedarse sin carbón en medio de ella, con la comida a medio hacer. Después de todo, la mala planificación es uno de los errores más populares de los novatos de la parrilla. Es una de esas cosas que quiere evitar cuando se asa con carbón.

Entonces, ¿cuánto tiempo tarda el carbón en quemarse?

¿Cuánto dura el carbón vegetal?

Puede ser desde 1 hora hasta 5 horas, o más.

Depende de la parrilla, de la cantidad y el tipo de carbón utilizado y de varios otros factores, entre los que se encuentran la temperatura exterior, el viento y el material de su parrilla. Todo ello puede influir en el tiempo de quemado.

Con las parrillas de My BBQ Table es de unas 5 horas.

Eso es con un solo paquete de briquetas de carbón de 2 kilos y aproximadamente la misma cantidad de leña (la leña se utiliza para encender una parrilla). Con una parrilla básica de caja o tazón sin tapa, lo más probable es que obtenga unas 2 horas de asado. Eso se debe a que la combustión es más rápida y a que hay menos carbón, ya que en su mayoría son más pequeñas y no están tan protegidas del viento. Si va a utilizar carbón vegetal normal, tenga en cuenta que también se quema más rápido que las briquetas de carbón.

¿Cómo mantener el carbón vegetal ardiendo durante más tiempo?

En primer lugar, elija un carbón de leña de larga combustión.

En My BBQ Table utilizamos briquetas (trozos) de carbón. Son un poco más difíciles de encender, lo que no es un problema en absoluto una vez que lo ha hecho un par de veces, pero aparte de eso facilitan mucho las cosas, ya que puede disfrutar realmente de su tiempo en lugar de preocuparse por la parrilla.

Un paquete de 2 kilos de briquetas es suficiente para unas 5 horas.

Para mantenerlo durante más tiempo, añada algunos trozos de vez en cuando.

¿Se estropea el carbón vegetal?

¿El carbón vegetal se pone viejo?

En realidad no, siempre que los almacene en las condiciones adecuadas. Guárdelos en un recipiente hermético, y guarde el recipiente en un lugar fresco y seco. Lo que más debe evitar es la humedad. Las briquetas de carbón vegetal pueden absorber la humedad de la atmósfera, de ahí la necesidad de un recipiente hermético.

¿Qué pasa si sus briquetas se mojan?

Debe intentar secarlas, o de lo contrario será problemático o imposible encenderlas. Es posible secar las briquetas de carbón al sol.

¿Cuándo está listo el carbón para cocinar?

La mayoría de las veces es después de unos 15 – 30 minutos.

Es cuando la mayor parte del carbón ya se ha vuelto blanco/gris, está muy, muy caliente pero ya no humea. Es entonces cuando una parrilla está lista para cocinar. Si está encendiendo una parrilla sin líquido para encendedores, tardará más tiempo.

Lea más: ¿Cuándo está listo el carbón para cocinar?

Lea nuestra guía para asar al carbón

¿Cuándo está listo el carbón para cocinar?

¿Cuánto tiempo tarda el carbón en estar listo?

¿Cómo saber cuándo el carbón está listo para cocinar? Porque la barbacoa de carbón tarda algún tiempo en estar lista para cocinar. Definitivamente, no debe empezar a cocinar de inmediato. No importa cómo vaya a encender la barbacoa, con o sin mechero, y sobre todo si utiliza un mechero. Es simplemente peligroso hacerlo, y además puede arruinar los alimentos que está cocinando.

¿Cuándo está listo el carbón para cocinar?

Depende de la parrilla y del tipo de carbón.

Con las parrillas de My BBQ Table se tarda alrededor de 15 – 20 minutos.

Nosotros utilizamos y recomendamos las briquetas de carbón. Según nuestra experiencia, una bolsa de 2 kilos es la cantidad óptima de carbón para una sola sesión de asado de hasta 5 horas. También utilizamos unos 2 kilos de leña seca o astillas de madera y líquido para encender la parrilla. Echamos las briquetas, las cubrimos con leña, vertemos ligeramente el líquido, esperamos un minuto y encendemos el fuego. En 15 – 20 minutos toda la leña se ha quemado y la parrilla está lista para cocinar.

Si va a encender la parrilla sin líquido para encendedores, prevea más tiempo.

¿Cómo saber cuándo está listo el carbón?

¿Cuándo está listo el carbón vegetal?

Simplemente espere hasta que la mayor parte del carbón se haya vuelto blanco/gris.

Eso es cuando ya está muy caliente por fuera (y listo para cocinar), pero sigue ardiendo por dentro, aunque haya dejado de humear. Para obtener la mejor experiencia, en realidad es mejor esperar a que deje de humear. Si utiliza leña o astillas para encender el fuego, espere a que toda ella se haya quemado.

¿Cuánto tiempo permanece caliente el carbón vegetal?

Puede ser desde 1 hora hasta 5 o más horas.

Depende de la parrilla y de la cantidad de carbón utilizada.

Con las parrillas My BBQ Table y 2 kilos de briquetas de carbón, son alrededor de 5 horas. Son 5 horas de asado con un paquete de 2 kilos de briquetas de carbón y aproximadamente la misma cantidad de leña. Con una simple parrilla de caja o tazón sin tapa, será menos que eso (porque se quema más rápido).

Lea más: ¿Cuánto dura el carbón vegetal?

Lea nuestra guía para asar al carbón.

La parrilla de carbón tiene algo muy especial.

Y a nosotros nos encanta. Nos encanta el proceso de cocción, nos encanta el sabor y nos encanta cocinar junto a nuestra familia y amigos. Para ayudarle a iniciarse en la parrilla de carbón, compartimos estos consejos. Se trata de asar al carbón para los principiantes y los que todavía están pensando en probarlo. También puede llamarlo los fundamentos de la parrilla al carbón. Queremos mostrarle que no hay nada difícil en asar al carbón.

Aquí tiene algunos de nuestros mejores consejos para asar al carbón.

Nuestros mejores consejos para asar al carbón

Intente seguir estas cosas primero, antes de aprender de consejos y técnicas más avanzadas para asar al carbón. Estos son los puntos básicos para asar al carbón.

1. No compre la parrilla más barata

Las parrillas más baratas son una pérdida de dinero.

Puede que no esté preparado para una compra tan grande como la mesa My BBQ Table, pero seguro que no se compra la parrilla más barata. Piense primero en sus necesidades, entienda qué es lo que quiere conseguir. Tal vez ni siquiera necesite una parrilla, y pueda simplemente elegir un servicio de comida para esa o dos ocasiones. Sin embargo, si quiere su propia parrilla de carbón, adquiera la que satisfaga sus necesidades.

2. Ponga en marcha su parrilla correctamente

Lo más importante: ¡no se precipite!

Independientemente de cómo encienda su parrilla de carbón, con o sin líquido para encendedores, no se apresure. Deje que se consuma toda la leña, si es que utiliza alguna. Precaliente bien su parrilla de carbón, hasta que la mayoría de las brasas estén completamente grises. Así sabrá cuándo el carbón está listo para cocinar.

Es especialmente importante si utiliza líquido de encendedor para encender la parrilla. Quiere que los humos del líquido de encendedor desaparezcan, para que su comida no sepa ni huela a él.

Vea también: Consejos de seguridad para asar al carbón

3. No se olvide del carbón vegetal

Es obvio, pero no se olvide de esto.

Una parrilla de carbón requiere carbón vegetal. ¿Cuánto carbón necesita? ¿Cuánto dura el carbón vegetal? ¿Cuánto duran las briquetas de carbón? Depende. Con las parrillas de My BBQ Table un solo paquete de briquetas de carbón de 2 kilos y aproximadamente la misma cantidad de leña es suficiente para hasta 5 horas de asado. Utilizamos leña para encender la parrilla. Así pues, ahora ya sabe aproximadamente la cantidad de carbón que debe utilizar para asar. Si va a utilizar carbón vegetal normal, tenga en cuenta que se quema más rápido que las briquetas de carbón, por lo que necesitará al menos el doble.

4. Prepárese para la cocción

El carbón vegetal arde muy caliente, no se olvide de esto.

Cocinar en una parrilla de carbón no es lo mismo que cocinar en su cocina. Una vez que la ha puesto en marcha, y las brasas están encendidas y empiezan a ponerse grises, no hay forma de frenarlas. Estará cocinando ahora, y a la temperatura que tenga. No puede apagar la parrilla durante 5 minutos para hacer algunos preparativos extra. Todo tiene que estar preparado de antemano.

5. La planificación es importante

Precalentar una parrilla de carbón lleva tiempo.

Con la mayoría de las parrillas de carbón pequeñas y medianas se tarda entre 15 y 30 minutos. Esto significa que tiene que asegurarse de poner en marcha su parrilla unos 30 minutos antes de que empiece la fiesta. Eso es alrededor de una hora antes de que planee que su comida esté lista (dependiendo de lo que vaya a cocinar). Puede cocinar casi cualquier cosa en una parrilla de carbón.

6. Controle el calor

No, no hay ningún interruptor para ello.

Al mismo tiempo, esto no significa que no pueda controlarlo. Puede hacerlo. Si divide las brasas en dos zonas, con más brasas en un lado y menos o ninguna en el otro. Utilice el lado caliente para toda la cocción y el lado más frío para una cocción suave o para mantener la comida caliente.

7. Prepare los alimentos adecuadamente

Si es carne, deje que se caliente un poco.

Déjela a temperatura ambiente antes de asarla, y no olvide sazonarla antes de asarla. Lo mismo ocurre cuando se trata de asar pescado al carbón. Si la carne está cubierta de marinada, limpie el exceso de marinada antes de cocinarla para evitar que se produzcan llamaradas. Mantenga sólo un poco de adobo en la carne para potenciar su sabor.

Si se trata de verduras, no las corte demasiado finas, o tenga mucha precaución al cocinarlas. De lo contrario, se quemarán en el momento en que les quite los ojos de encima.

8. Tenga cuidado con las salsas dulces

No las añada demasiado pronto, o se le quemará la comida.

Para evitarlo, añada la salsa hacia el final de la cocción.

9. Limpie la rejilla

Hacer una ligera limpieza cada vez va muy lejos.

Mejor hágalo poco después de terminar de cocinar. Es más fácil desprender los trozos de comida cuando la rejilla está todavía caliente. Si no tiene un cepillo de parrilla, coja una cebolla, córtela por la mitad y úsela para limpiar. Limpiar la rejilla con una cebolla, hace que sea mucho más fácil limpiarla, al aflojar los trozos de comida pegados.

No es tan difícil limpiar una parrilla de carbón.

10. Disfrute del proceso

Esta es la mejor parte de cocinar al aire libre.

El proceso en sí, el estar junto a sus seres queridos y amigos, disfrutar de la comida y pasar tiempo juntos, eso es lo que más importa. Así que aunque se olvide de algo de lo mencionado anteriormente, no se olvide de esto. ¡Disfrútelo!

Para obtener más consejos, consulte nuestra sección Asar al carbón 101.

Las fiestas de barbacoa en el jardín, los amigos y la familia todos juntos.

El sabor y el olor de la carne y las verduras recién cocinadas directamente de la barbacoa de carbón. Hay algo muy especial en todo eso, algo que apreciar y anhelar. Si esto también es algo que le gustaría probar, entonces esta es una guía para usted. Se trata de la parrilla de carbón para principiantes y para aquellos que todavía están pensando en probarla, o en otras palabras: parrilla de carbón 101.

Los fundamentos de la parrilla y los mejores consejos para asar al carbón en una sola guía.

Guarde esta guía para más adelante, si todavía no tiene una parrilla.

Asado al carbón 101: Conceptos básicos para asar a la parrilla

Elegir el combustible adecuado, encender el carbón, cocinar usted mismo una deliciosa comida y limpiar la parrilla de forma rápida y sencilla: eso es asar al carbón 101.

1. Tipos de parrilla

Hay varios tipos de parrillas disponibles.

Hay parrillas de gas, parrillas de carbón, parrillas de pellets, parrillas de infrarrojos, parrillas eléctricas y parrillas híbridas, por nombrar algunas de las opciones más populares. Cada una de estas parrillas tiene sus propias características y aspectos de uso.

Las parrillas de gas y eléctricas son conocidas por su facilidad de uso. Son fáciles de encender y es muy sencillo controlar la temperatura. Además, las parrillas de gas se calientan rápidamente y requieren poca limpieza. También hay parrillas eléctricas de sobremesa que son perfectas para su uso en interiores (pueden utilizarse en un apartamento).

Las parrillas de carbón, sin embargo, son conocidas por su versatilidad. Puede cocinar casi cualquier cosa en una parrilla de carbón. También son muy fáciles de instalar y proporcionan un sabor ahumado único a sus alimentos. Esta última es una de las principales razones por las que la gente elige el carbón vegetal en lugar del gas. Las parrillas de carbón son menos complicadas que las de gas o las eléctricas, por lo que también son bastante más baratas.

Con las parrillas de carbón se obtiene un producto mucho mejor por el mismo precio.

2. ¿Por qué elegir una parrilla de carbón?

Por si aún no se ha decidido.

Como todo, las parrillas de carbón tienen tanto ventajas como desventajas. La razón por la que muchos eligen una parrilla de carbón es el característico sabor ahumado que proporcionan las parrillas de carbón.

Otras razones para elegir una parrilla de carbón:

• El carbón arde más caliente que el gas;
• Es más segura, ya que no hay llama abierta, sólo brasas incandescentes;
• Obtiene más por su dinero;
• Las parrillas de carbón son más sencillas, y un diseño simple significa un uso y mantenimiento más sencillo.

2.1 ¿Por qué elegir la mesa My BBQ Table?

Hay muchas razones para amar los sets de My BBQ Table.

Es uno de los mejores regalos para los amantes de las barbacoas que puedes comprar online.

En primer lugar, gracias al diseño inteligente de las mesas My BBQ Table, todos los que se sientan a la mesa pueden cocinar su propia comida. En segundo lugar, la parrilla es lo suficientemente grande como para cocinar varios tipos de alimentos al mismo tiempo: carne, pescado, verduras, tortilla (usando una sartén) e incluso una pizza. Por último, pero no menos importante, hace que todas las ocasiones sean más divertidas para todos, desde los almuerzos dominicales con la familia hasta las fiestas de barbacoa con los amigos.

Elegir la mejor parrilla para sus necesidades es tan importante como aprender a cocinar con carbón.

Vea también: 7 razones para amar My BBQ Table

3. Cómo elegir el combustible adecuado para su parrilla de carbón

¿Cuál es el mejor carbón para asar?

Y, de nuevo, hay varias opciones. El carbón vegetal normal y las briquetas de carbón vegetal son dos de las opciones más populares, y recomendamos las briquetas de carbón vegetal en combinación con astillas de madera / leña (utilizadas sólo para iniciar la parrilla).

Las briquetas de carbón arden durante más tiempo y mantienen una temperatura constante durante más tiempo que el carbón en trozos normal. Es cierto que son más difíciles de encender, pero al mismo tiempo no requieren ningún trabajo extra por su parte después. Todos los juegos de My BBQ Table vienen con un paquete gratuito de briquetas de carbón y leña, para que pueda probarlos usted mismo.

Como muestra nuestra experiencia con My BBQ Table, una bolsa de 2 kg de briquetas de carbón y una bolsa de 2 kg de leña son suficientes para una sesión de asado de 5 horas.

4. ¿Cómo encender una parrilla de carbón?

Hay varias formas de encender una parrilla de carbón.

Una de las formas más sencillas es utilizando un mechero. Es extremadamente fácil, rápido, eficaz y, si se hace correctamente, no afecta ni al sabor ni al olor de los alimentos. Sólo tiene que echar el carbón o las briquetas, cubrirlos con un poco de leña o astillas, echar un poco de líquido para encendedores y encenderlo un par de minutos después.

Algunos entusiastas de la barbacoa no recomiendan el uso de líquido de encendedor para la barbacoa, debido al sabor que puede dar y a los productos químicos que contiene. La clave aquí es dejar que el fuego se encienda durante al menos 15 – 20 minutos, para que toda la leña se consuma, y en consecuencia para que los vapores del líquido de encendedor se disuelvan también. La espera también es necesaria para que el carbón esté listo para ser cocinado.

Y, por supuesto, no hay que utilizar demasiado líquido.

También es posible encender el carbón sin líquido para encendedores.

4.1 ¿Cómo encender el carbón sin líquido para encendedores?

La mayoría de la gente opta por encender el carbón con líquido para encendedores.

No debería ser una sorpresa, ya que es extremadamente fácil, rápido y eficaz. Cuando se hace correctamente, tampoco afecta al sabor y, en general, es una forma estupenda de encender una parrilla de carbón. Pero, ¿qué ocurre si no tiene un encendedor o si no quiere utilizarlo? ¿Cómo encender el carbón sin líquido para encendedores?

Hay varias formas de encender el carbón de leña sin líquido encendedor.

Puede requerir más paciencia o tiempo, pero es absolutamente factible.

Puede utilizar:

• arrancador de carbón eléctrico para parrillas;
• encendedor de chimenea;
• cubos de encendedor para chimeneas;
• papel y palos secos.

5. ¿Cuándo está listo el carbón para cocinar?

¿Cuánto tiempo tarda el carbón en estar listo?

Depende de la parrilla y del tipo de carbón.

Simplemente espere hasta que toda la leña se haya quemado y la mayor parte del carbón se haya vuelto blanco o gris. En el caso de las parrillas de My BBQ Table, y utilizando líquido para encendedores, se tarda alrededor de 15 a 20 minutos. Después, la parrilla estará lista para cocinar. Si va a encender la parrilla sin líquido para encendedores, prevea más tiempo.

5.1. ¿Cuánto tiempo permanece caliente el carbón vegetal?

Puede ser desde 1 hora hasta 5 o más horas.

Depende de la parrilla, de la cantidad de carbón utilizada y de varios otros factores. Si quiere tomar el camino más fácil, elija las briquetas de carbón: arden mucho más tiempo y no requieren apenas trabajo adicional una vez que las brasas están listas para cocinar. En consecuencia, su parrilla se mantendrá caliente durante más tiempo.

6. Cómo dominar el asado de dos zonas

Es fácil y le permitirá controlar el calor.

También es uno de nuestros mejores consejos para la barbacoa de carbón. Disponga los carbones calientes sólo en un lado de la parrilla. Deje el otro lado libre de carbón. Esto proporcionará temperaturas extremadamente calientes en un lado y más frías en el otro. Utilice el lado caliente para abrasar y cocinar rápidamente, el que no tiene carbón, para una cocción más lenta e indirecta. Utilícelo para cocinar los alimentos después de haberlos chamuscado. Aunque no haya carbones debajo, sigue estando caliente y los alimentos se cocinarán allí, sólo que no tan rápido como en el otro lado.

7. ¿Cómo prevenir las llamaradas?

Siga estos sencillos pasos para prevenir las llamaradas:

• Elimine el exceso de grasa, salsas o adobos antes de asar a la parrilla;
• No engrase la parrilla, cubra su comida con una fina capa de aceite en su lugar;
• No engrase en exceso sus alimentos;
• Evite el viento;
• Deje un lado de la parrilla libre de carbón, para poder mover sus alimentos hacia allí en caso de que se produzcan llamaradas;
• Haga una ligera limpieza después de cada sesión de asado. Limpie su parrilla para eliminar los restos de comida y la grasa vieja.

Vea también: Consejos de seguridad para asar al carbón

7.1 ¿Cómo apagar una llamarada?

Mueva los alimentos que gotean a la parte libre de carbón de la parrilla y deje que la llamarada se apague.

Cierre la tapa para cortar el oxígeno (si hay tapa).

Nunca utilice agua para apagar un fuego.

8. ¿Qué puede cocinar en una parrilla de carbón?

¿Qué puede cocinar en las parrillas de My BBQ Table? ¡Prácticamente cualquier cosa!

Las parrillas de carbón son bien conocidas por su versatilidad. Puede utilizar una para cualquier cosa, desde un desayuno con la familia hasta una fiesta de barbacoa con los amigos, cocinando cualquier cosa, desde filetes y hamburguesas hasta frutas y aperitivos vegetarianos ligeros. La carne y el marisco cocinados en una parrilla de carbón tendrán un sabor estupendo: asar al carbón da a la carne y al pescado ese maravilloso sabor ahumado.

El pescado, las gambas, la langosta, el cangrejo y otros mariscos pueden cocinarse fácilmente en una parrilla. ¿El mejor pescado para asar? El atún, el salmón, el bacalao, la lubina y el pargo rojo son excelentes opciones. Elija el tipo de corte de pescado que desea preparar: filete, bistec o pescado entero.

También puede asar verduras en una parrilla de carbón.

He aquí algunas ideas:

• Mazorca de maíz a la parrilla;
• Aguacate a la parrilla con tomates y hierbas;
• Col a la parrilla;
• Patatas pequeñas a la parrilla con romero;
• Coliflor entera a la parrilla;
• Piña glaseada a la parrilla;
• Higos a la parrilla con crème fraiche y miel;
• Plátanos a la parrilla con cobertura de chocolate (puede derretir el chocolate en la parrilla, en una cacerola pequeña).

Puede incluso asar frutas como piñas, melones, naranjas, melocotones, plátanos e incluso fresas. Siempre que estén firmes y no demasiado maduras. Sólo tiene que rociarlas con un poco de aceite de coco antes de asarlas y rociar las frutas con jarabe de arce o miel al final.

Quizá le sorprenda, pero se puede hacer una pizza a la parrilla.

Cocinar una pizza en una parrilla de carbón es, en realidad, muy fácil. Especialmente si va a utilizar una base de pizza ya hecha.

Ponga la masa o la base de pizza en la sartén o directamente en las rejillas de la parrilla (deben estar engrasadas) y cocínela por ambos lados. Retírela, cúbrala con un poco de aceite de oliva y luego cúbrala con puré de tomate. Espolvoree sus aderezos, terminando con el queso. Si utiliza carne, ésta debe estar precocida. Termine de cocinarla en la parrilla o en la sartén.

¿Y la comida vegetariana?

Hay innumerables recetas de asado al carbón para vegetarianos. Ase las verduras para las ensaladas. Prepare hamburguesas vegetarianas o hamburguesas Beyond de origen vegetal. Haga un sándwich de queso a la parrilla: ase el pan por ambos lados y el queso por separado del pan, y luego monte el sándwich.

8.1 ¿Qué puedo poner en una brocheta?

Casi todo puede ponerse en una brocheta.

Diferentes tipos de carne y pescado, trozos de carne con trozos de verduras entre ellos, o sólo verduras. Hablando de verduras, le recomendamos que las corte en trozos grandes. Para que se doren por fuera pero no se ablanden demasiado por dentro. Si corta las verduras demasiado finas, se quemarán fácilmente.

¿Y si no tiene pinchos?

¿Qué puede utilizarse como sustituto de las brochetas?

Los tallos de limoncillo son excelentes sustitutos de las brochetas. Puede utilizarlos para el pollo, las gambas o el pescado. También puede poner trozos de carne en romero fresco, si desea un toque de romero. Ponga carne roja y fruta en palitos de canela.

9. Limpie la rejilla de la parrilla después de cada uso

La rejilla es la parte de la parrilla sobre la que se coloca la comida.

Es la única parte de la parrilla que entra en contacto con los alimentos. Por lo tanto, es importante mantenerla limpia, eso es BBQ 101. No tiene que limpiar toda la parrilla después de cada uso, pero le recomendamos que cuide la rejilla. De lo contrario, los alimentos se pegarán a los restos de la última sesión de asado, y no querrá que eso ocurra.

10. ¿Cómo limpiar una parrilla de carbón?

Cepille la rejilla con un cepillo para parrillas.

Hágalo poco después de haber terminado de cocinar. Luego deje que su parrilla se enfríe y cepille la rejilla una vez más para deshacerse de los últimos restos de comida que puedan quedar. Lave la rejilla, si es necesario. Es más fácil hacerlo mientras aún está caliente. Puede utilizar un limpiador especial o hacer el suyo propio con agua y vinagre (lea más aquí). Rocíe las rejillas con el limpiador. Déjelo reposar durante unos 10 – 15 minutos. Después, límpielas con un paño o una esponja.

Vacíe la parrilla de toda la ceniza de vez en cuando.

De vez en cuando toda parrilla necesita una limpieza profunda.

¿Y si la parrilla está limpia pero la comida sigue pegada?

Frote un poco de aceite en las rejillas.

Vea también: ¿Cómo limpiar una parrilla de carbón?

11. ¿Qué hacer con el carbón vegetal después de asar?

Si utiliza carbón vegetal sin aditivos, puede utilizarlo como abono.

La ceniza contiene carbonato de potasio, que es nutritivo para las plantas.

Si utiliza briquetas de carbón vegetal que contienen aditivos, tírelas al cubo de la basura después de usarlas. No pueden utilizarse como abono, ya que no son totalmente naturales. Asegúrese de que están completamente frías cuando las tire.

12. ¿Cómo saber si la carne está hecha?

¿Cómo saber si el pollo está hecho?

¿Cómo saber si el salmón está hecho?

Utilice un termómetro cuando cocine la carne.

Es la forma más fácil y mejor de saber si la carne está bien cocinada. No se puede saber si la carne está cocida o no con sólo cortarla o pincharla, sobre todo si no se tiene experiencia con la barbacoa. Busque en Google el tipo de carne que va a cocinar para saber cuál es la temperatura adecuada para ella.

Cuando utilice un termómetro para carne, límpielo entre cada uso para evitar la contaminación cruzada en caso de que la carne no haya alcanzado todavía una temperatura segura cuando la estaba comprobando.

13. ¿Cómo evitar la contaminación cruzada?

Es conveniente evitarla.

La contaminación cruzada puede producirse cuando se utilizan herramientas (pinzas, pinceles para hilvanar, termómetro para carne, etc.) en la carne cruda sin lavarlas a fondo al tocar la carne cocinada. Por favor, intente evitar eso y tendrá más posibilidades de evitar la contaminación cruzada al asar.

14. Accesorios para asar a la parrilla

Adquiéralos para usted o para su amigo amante de la barbacoa.

Aquí tiene una lista de algunos de los accesorios más populares para asar que le recomendamos utilizar. Añádalos a su lista de compras para la barbacoa y diviértase en su próxima fiesta de barbacoa.

• Pinchos para barbacoa de acero inoxidable – imprescindibles para todo aficionado a la parrilla;
• Arrancador de fuego eléctrico para parrilla de carbón – una forma fácil y rápida de encender su parrilla;
• Termómetro para carne – una forma rápida y precisa de saber si la carne está cocinada;
• Cepillo para la parrilla – imprescindible para todos los propietarios de una parrilla;
• Juego de utensilios para asar que incluye herramientas como el tenedor para barbacoa, pinzas de acero, espátulas y cepillo de silicona para hilvanar. En lugar de comprar los utensilios para asar por piezas, opte por un juego de utensilios para asar. Así nunca le faltará el utensilio adecuado para el trabajo;
• Multiherramienta para barbacoa – una buena alternativa a un juego de utensilios para asar, una herramienta muy práctica que suele incluir: tenedor para carne, espátula, pinza, cepillo de silicona para hilvanar;
• Sartén para asar – para que las verduras y otros alimentos pequeños permanezcan en su sitio mientras se asan y no se deslicen por las rejillas de la parrilla;
• Cesta para el pescado a la parrilla – evita que el pescado y otros mariscos se peguen a las rejillas de la parrilla (no olvide aceitar la cesta para el pescado);
• Cesta de la parrilla con bisagras – mantiene las verduras contenidas, puede cocinarlas fácilmente por ambos lados con sólo voltear la cesta;
• Inyector de carne – para inyectar adobos en las carnes y conseguir un mejor sabor;
• Garras para carne – para manipular, desmenuzar y trinchar la carne;
• Cestas para asar brochetas – cestas de alambre de acero antiadherente para cocinar brochetas sin necesidad de pinchos.

¡Feliz asado!

Puede parecer difícil y demasiado sucio al principio.

Pero no hay nada difícil en usar una parrilla de carbón.

En cuanto aprenda lo básico y deje de cometer los errores de novato, tendrá un almuerzo, una rama o una fiesta de barbacoa perfecta en todo momento. Si es nuevo en esto de asar a la parrilla con carbón, o no está seguro de estar haciéndolo de la manera correcta, vea la siguiente lista. Aquí hemos enumerado algunos de los errores más comunes al asar al carbón.

Evite estos errores y obtenga una gran comida en todo momento.

Qué evitar al asar con carbón vegetal

¿Está un poco ansioso por hacer su primera barbacoa? ¿Tiene miedo de arruinarla?

No se preocupe. Estamos aquí para ayudarle.

1. No precalienta su parrilla el tiempo suficiente

Algunas personas empiezan a cocinar de inmediato – no lo haga.

Siga nuestra guía sobre cómo encender una parrilla de carbón, y deje siempre que su parrilla funcione durante al menos 15 – 20 minutos antes de empezar a cocinar en la parrilla. Tiene que esperar a que las brasas estén completamente grises, y si también hay leña, hasta que se haya quemado toda.

Es simplemente peligroso empezar a cocinar de inmediato, mientras las brasas aún están ardiendo. El aceite y la grasa de la carne pueden provocar llamaradas que querrá evitar a toda costa. Un flare-up es un estallido intenso de una llama, causado por el aceite o la grasa que gotea de la carne u otros alimentos y que golpea las brasas, provocando un incendio. Puede suponer una amenaza directa para los alimentos de la parrilla.

Otra razón para esperar: quiere que los humos del líquido de encendedor desaparezcan.

No quiere que su comida sepa u huela a líquido de encendedor.

Vea también: Consejos de seguridad para asar al carbón

2. Mala planificación

No olvide que precalentar su parrilla de carbón lleva tiempo.

Con la mayoría de las parrillas de carbón de tamaño medio se tarda entre 15 y 30 minutos. Esto significa que tiene que asegurarse de poner en marcha su parrilla unos 30 minutos antes de que empiece la fiesta, o alrededor de una hora o incluso más antes de que planee que su comida esté lista (dependiendo de lo que vaya a cocinar).

Hay muchas cosas que se pueden cocinar en una parrilla de carbón.

3. Cocinar durante demasiado tiempo

No olvide que el carbón vegetal arde más caliente que el gas.

Para muchos es una de las principales razones para elegir una parrilla de carbón.

Esto significa que no necesita cocinar, por ejemplo, la carne durante tanto tiempo como lo haría en una parrilla de gas. Sí, puede que no vea una llama ni nada, pero eso no significa que no esté caliente, de hecho, lo más probable es que esté muy caliente. Por lo tanto, tenga cuidado al cocinar y no cocine demasiado su comida.

4. No controlar el calor

Con una parrilla de carbón no puede bajar el calor, pero sí puede controlarlo.

Todo lo que tiene que hacer es dividir su parrilla en dos zonas: una con carbones y otra sin ellos, o con una capa muy fina de carbones. Utilice el lado caliente de la parrilla para chamuscar, y el lado más frío para una cocción suave o para mantener su comida caliente durante más tiempo.

5. Olvidarse de limpiar la rejilla de la parrilla después de cada uso

La rejilla es la parte de la parrilla sobre la que se colocan los alimentos.

Es la única parte de la parrilla que entra en contacto con los alimentos, de ahí que sea importante mantenerla limpia y bien cuidada. No tiene que limpiar toda la parrilla después de cada uso, pero le recomendamos que cuide la rejilla. De lo contrario, su comida se pegará a los restos de la última sesión de asado, y no querrá que eso ocurra.

Aprenda a limpiar una parrilla de carbón de la manera correcta.

6. Está añadiendo la salsa barbacoa demasiado pronto

Usted recubre sus carnes con salsas dulces demasiado pronto, haciendo que se quemen.

Esto da a sus carnes un sabor amargo, y ya no hay nada que pueda hacer al respecto. La salsa quemada da a la carne una costra negra que hay que raspar antes de comerla.

Para evitarlo, añada la salsa hacia el final de la cocción.

7. No preparar la carne

En primer lugar, deje que se caliente un poco.

Es mucho mejor dejar que la carne esté a temperatura ambiente antes de asarla.

Si cocina la carne fría, tardará más en calentarse.

En segundo lugar, no olvide sazonar la carne antes de asarla.

Por último, si la carne está cubierta de marinada, limpie el exceso de marinada antes de cocinarla para evitar que se reviente. Mantenga sólo un poco de adobo en la carne para potenciar su sabor.

8. No utilizar un termómetro al cocinar la carne

Utilice un termómetro cuando cocine la carne.

Es la única manera de saber si la carne está bien cocinada. No se puede saber si la carne está cocida o no simplemente cortándola o pinchándola, sobre todo si no se tiene experiencia con la barbacoa. Busque en Google el tipo de carne que va a cocinar para saber cuál es la temperatura perfecta para ella.

Cuando utilice un termómetro para carne, límpielo entre cada uso para evitar la contaminación cruzada en caso de que la carne no haya alcanzado todavía una temperatura segura cuando la estaba comprobando.

9. Engrasa demasiado las rejillas

Y esto hace que su parrilla se inflame.

En lugar de engrasar las rejillas, es mejor cubrir su comida con una fina capa de aceite. Esto evitará que se pegue a la parrilla y también evitará las llamaradas.

10. Está cortando las verduras demasiado finas

Tenga cuidado al asar rodajas muy finas de verduras.

Recuerde que las parrillas de carbón están muy calientes, y hace falta muy poco para que sus verduras cortadas muy finas se quemen. En su lugar, utilice rodajas más gruesas de verduras, y póngalas en la esquina de la parrilla con menos (o ningún) carbón, o simplemente tenga más cuidado al hacerlo.

11. Se arriesga a la contaminación cruzada

La contaminación cruzada puede producirse cuando utiliza herramientas (pinzas, pinceles para hilvanar, termómetro para carne) en la carne cruda sin lavarlas a fondo cuando tocan la carne cocinada.

Es conveniente evitarlo.

Para obtener más consejos, consulte nuestro artículo: Asado al carbón 101.

¡Feliz asado!

La mayoría de la gente opta por encender el carbón con líquido para encendedores.

No debería ser una sorpresa, ya que es extremadamente fácil, rápido y eficaz. Cuando se hace correctamente, tampoco afecta al sabor y, en general, es una forma estupenda de encender una parrilla de carbón. Pero, ¿qué ocurre si no tiene un encendedor o si no quiere utilizarlo? ¿Cómo encender el carbón sin líquido para encendedores?

¿Cuál es el mejor sustituto del líquido para encendedores?

¿Cómo encender el carbón sin líquido de encendedor?

Hay varias formas de encender el carbón vegetal sin líquido de encendedor.

Puede requerir más paciencia o tiempo, pero es absolutamente factible.

1. Encendido de la chimenea

Es una de las alternativas más populares al líquido para encendedores.

Si nunca ha oído hablar de él, es básicamente un tubo de metal con una rejilla y un soporte. Usted lo llena con carbón o briquetas de carbón, y coloca papel o cubos de encendedor debajo.

A medida que el papel o los cubos de mechero se van quemando, encienden el carbón en el fondo del tubo, el calor aumenta y el resto del carbón se enciende. Un tiempo después, se coge la chimenea por el asa y se vierte el carbón encendido en la parrilla. Esta última es la parte más difícil, ya que en ese momento el arranque de la chimenea está muy caliente. Aparte de eso, es una forma fácil y eficaz de encender una parrilla de carbón.

¿Cómo encender el carbón de leña sin líquido encendedor ni chimenea?

¿Qué pasa si no tiene un encendedor de chimenea?

¿Cómo encender una parrilla de carbón sin chimenea?

2. Madera más ligera o leña

Suele estar saturada de resina y se enciende muy rápido.

También puede optar por leña seca o astillas, y utilizar papel o cubos de mechero para encender el fuego. Un saco de leña de 2 kg debería ser suficiente para una bolsa de briquetas de carbón de 2 kg. Según nuestra experiencia, un paquete de briquetas de carbón y leña de este tipo es suficiente para una sesión de asado de 5 horas de duración. Con los juegos de My BBQ Table echamos primero las briquetas y luego las cubrimos con leña. Encienda el fuego desde varios lugares al mismo tiempo.

En unos 30 minutos su parrilla estará lista para cocinar.

3. Encendido del fuego (y palos de papel o secos)

Es un conocido sustituto del encendedor de carbón.

Hay todo tipo de encendedores.

Los más populares y los más sencillos son los cubos de encendedor.

Para obtener el mejor y más rápido resultado, también necesitará papel y/o madera. Hablando del papel, lo que mejor funciona son los periódicos y las cajas de huevos de cartón. En lugar de madera, puede utilizar astillas o palos pequeños y secos. La clave aquí es encender un fuego que pueda mantenerse el tiempo suficiente para que al menos una parte del carbón se encienda. Esto es lo mismo que ocurre con la mayoría de los otros métodos cuando se enciende el carbón sin líquido de encendedor.

Arrugue algunos trozos de papel y colóquelos junto con los cubos de encendedor. Cúbralo con trozos de cajas de huevos de cartón seco, si tiene alguno. A continuación, ponga astillas o palos de madera, y unos cuantos trozos de carbón que luego encenderán el resto. Encienda el fuego y manténgalo encendido. Cuando el carbón empiece a humear añada más carbón.

Manténgalo en marcha hasta que todo el carbón esté casi cubierto de ceniza blanca.

En total puede tardar alrededor de una hora.

4. Papel y aceite vegetal / aceite de cocina

¿Cómo encender el carbón con aceite de cocina?

No va a ser un proceso rápido, pero funciona: puede encender una parrilla de carbón con aceite de cocina. En primer lugar, haga un lecho de bolas de papel y ponga un poco de carbón sobre él. A continuación, rocíe el carbón con aceite vegetal, y encienda el fuego. Mantenga el fuego al menos hasta que el carbón empiece a humear, más tiempo es mejor. Añada más papel si es necesario.

Añada más carbón una vez que la primera tanda empiece a humear.

Manténgalo encendido hasta que todo el carbón esté cubierto de ceniza blanca.

5. Encendido de la parrilla de carbón eléctrica

A diferencia del resto, esto no requiere necesariamente más tiempo que el encendedor.

Dependiendo del modelo del iniciador de fuego, puede ser igual de efectivo y rápido, y también una forma más sencilla de encender una parrilla de carbón, ya que todo lo que requiere es un único dispositivo. El funcionamiento de estos aparatos es que utilizan aire supercalentado para encender el carbón. Usted lo mantiene muy cerca del carbón, apuntando a un punto, y espera.

Con el encendedor Looft la espera es de sólo un minuto.

 

El encendedor Looft es genial.

Es uno de los mejores regalos para los amantes de la barbacoa que puedes comprar online.

Para obtener más consejos, consulte nuestro artículo: Asado al carbón 101.

¡Feliz parrillada!

¿Carbón de leña o una parrilla de gas?

¿Por qué utilizamos una parrilla de carbón en My BBQ Table?

¿Cuáles son los principales pros y contras de la parrilla de carbón frente a la de gas? En primer lugar, para nosotros es el sabor. Es la razón número uno para que usemos una parrilla de carbón y no una de gas. Sencillamente, nos encanta el sabor de la barbacoa recién hecha, ese acento ahumado que da a todo lo que se cocina sobre el carbón. No somos los únicos, como parece – de lo contrario no vería tantos artículos sobre «cómo conseguir sabor a carbón en una parrilla de gas» en Internet.

Conozca las demás razones a continuación.

Parrilla de carbón o de gas

¿Qué es mejor, una parrilla de gas o de carbón?

Aunque depende sobre todo de su preferencia personal, aquí hemos enumerado algunas de las cosas que nos gustan de las parrillas y barbacoas de carbón. Cosas que pueden resultarle útiles cuando piense en actualizar o comprar una nueva parrilla para su casa. O cuando busque un regalo para su amigo al que le encanta asar a la parrilla.

5 razones para elegir una parrilla de carbón

1. Tiene mejor sabor

Sencillamente, no se puede conseguir el mismo sabor con el gas.

Si lo que busca es ese sabor ahumado y una corteza inigualable, elija el carbón o la madera. Puede conseguir las marcas de carbonización, pero no habrá ningún sabor especial al asar con una parrilla de gas o eléctrica, sin importar la marca o el precio. Simplemente no será lo mismo.

2. El carbón arde más caliente que el gas

Un factor importante si lo que busca es el dorado perfecto.

Si es un amante de la carne, notará la diferencia enseguida. Esta es también una de las razones por las que la comida sabe mucho más diferente cuando se cocina en carbón que en una parrilla de gas. Y otra victoria para el carbón en esta batalla de las parrillas de gas contra las de carbón.

3. Es más seguro (en algunos aspectos)

Aunque el carbón arde mucho más caliente que el gas, no libera casi nada más que calor. Todo lo que se necesita es que usted encienda su parrilla de carbón correctamente, permitiendo que el carbón se caliente adecuadamente antes de comenzar a asar cualquier cosa. Requiere algo de planificación adicional, pero el resultado definitivamente merece la pena.

No hay llamaradas incontroladas, ni llamas abiertas.

Obtenga más información sobre la seguridad al asar a la parrilla con carbón.

4. Las parrillas de carbón son más baratas

Las parrillas de carbón son más baratas que las de gas.

La mayoría de las parrillas de gas de alta calidad son significativamente más complicadas, y cuestan más simplemente por todas las piezas móviles dentro de la parrilla. Al mismo tiempo, las parrillas de carbón son mucho más baratas, y al mismo precio, de mucha mejor calidad. En pocas palabras, usted obtiene más por su dinero.

5. Las parrillas de carbón son más sencillas

Un diseño más simple significa un uso y un mantenimiento más sencillos.

Cuando la construcción es muy sencilla, y sólo hay unas pocas piezas, hay muchas menos posibilidades de que algo se estropee. Con pocas piezas sólo hay unas pocas razones para que una parrilla se rompa, la mayoría de las cuales son evitables con la elección de materiales y técnicas de fabricación adecuadas.

Qué no hay que amar de una parrilla que es fácil de cuidar.

Por supuesto, también hay algunos aspectos negativos en las parrillas de carbón. Se tarda más en arrancar y la limpieza a fondo también es más sucia, pero para nosotros los aspectos positivos superan claramente a los negativos. Para nosotros, el carbón es un claro ganador en el concurso de parrillas de carbón frente a las de gas.

¡Feliz parrillada!

¿Cómo encender una parrilla de carbón?

¿Cómo poner en marcha la parrilla de carbón empotrable de My BBQ Table?

Aunque pueda parecer difícil al principio, no hay nada complicado en encender una parrilla de carbón. Al hacer que la parrilla sea desmontable, e incluir un soporte adicional, con Mi Mesa BBQ estamos llevando la facilidad de uso un paso más allá. Sin embargo, las mismas técnicas pueden aplicarse para encender otras parrillas de carbón.

¡Pongamos en marcha esa parrilla!

¿Cómo encender una parrilla de carbón (My BBQ Table)?

En primer lugar, asegúrese de tener todo lo necesario.

Necesitará carbón, algo de leña o astillas y líquido para encendedores.

1. Elegir el combustible adecuado para su parrilla de carbón

Le recomendamos que utilice briquetas de carbón en lugar de carbón.

Las briquetas de carbón arden durante más tiempo y mantienen una temperatura constante durante más tiempo que el carbón vegetal normal. Es cierto que son más difíciles de encender, pero al mismo tiempo no requieren ningún trabajo extra por su parte después. Todos los juegos de mesa de mi barbacoa vienen con un paquete gratuito de briquetas de carbón y leña, para que pueda probarlos usted mismo.

Según nuestra experiencia, una bolsa de 2 kg de briquetas de carbón y una bolsa de 2 kg de leña (para encender la parrilla) es suficiente para una sesión de asado de 5 horas.

2. Cómo preparar su parrilla de barbacoa

My BBQ Table consta de un tablero y una sección de parrilla desmontable.

Primero, quite la rejilla. A continuación, saque la sección de la parrilla de la mesa de la barbacoa y colóquela en su soporte. Cada juego viene con un soporte específico y asas desmontables para transportarlo con seguridad. Lo hemos hecho así para asegurarnos de que no dañe la mesa al encender el fuego, y por el bienestar de todos. Sentarse junto al fuego abierto sería demasiado caliente e incómodo para las personas que están alrededor de la mesa.

Ahora puede encender el fuego.

15 – 20 minutos después, devolverá la parrilla a la mesa.

3. Cómo encender una parrilla de carbón

Ha quitado la rejilla de la parrilla y la parrilla de la mesa de asar. Ha colocado la parte de la parrilla en el soporte especial, y la parrilla ya está lista para ser utilizada.

Vierta 2 kilos de briquetas de carbón vegetal.

Una bolsa de 2 kilos de briquetas de carbón es la cantidad óptima.

Cúbralas con un poco de leña o astillas.

Vierta líquido para encendedores y enciéndalo.

Unos 15 – 20 minutos más tarde, una vez que se haya quemado toda la leña, la parrilla estará lista para cocinar y se podrá volver a colocar en la mesa de la parrilla. Tenga en cuenta que en este momento estará muy caliente. Utilice las asas especiales que se incluyen para su transporte, y coloque la rejilla sólo después de haber colocado la parrilla en la mesa.

¿Utilizar o no el líquido encendedor?

Es usted quien debe tomar esta decisión.

Sin embargo, creemos que puede utilizarlo con seguridad.

Algunos entusiastas de la barbacoa no recomiendan el uso de líquido encendedor para la barbacoa, debido al sabor que puede dar y a los productos químicos que contiene. Pero en este caso, cuando se saca la sección de la parrilla, el fuego se inicia fuera de la mesa de la barbacoa, y cuando no se tiene prisa, creemos que no causa ningún peligro. La clave aquí es dejar que el fuego se encienda durante estos 15 – 20 minutos, para que toda la leña se consuma, y en consecuencia para que los vapores del líquido de encendedor se disuelvan. Y, por supuesto, no utilice demasiada cantidad del líquido.

¿Cómo encender la parrilla de carbón sin líquido para encendedores?

¿Cómo encender el carbón de leña sin líquido de encendedor?

Si todavía no quiere utilizar líquido para encendedores, otra gran alternativa son los cubos de encendido para chimeneas. Coloque el carbón en el fondo de la parrilla y ponga encima astillas de madera. Ponga unos cuantos cubos de arranque de chimenea entre las astillas, y enciéndalos. Una vez que las astillas estén ardiendo, calentarán las briquetas de carbón.

Tenga en cuenta que le llevará al menos 10 minutos más.

Para obtener más consejos, consulte nuestra guía: Asado al carbón 101.

Lea más: Cómo encender el carbón sin líquido para encendedores

¡Feliz parrillada!

¿Cómo se limpia una parrilla de carbón?

¿Cuál es la mejor manera de limpiar una parrilla de carbón?

¿Cómo limpiar su parrilla incorporada My BBQ Table?

Los conjuntos My BBQ Table vienen con una parrilla de carbón extraíble. En esta guía responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre el tema, todo lo que puede resultarle útil si ya tiene o piensa comprar una parrilla de carbón como ésta. Aunque en cierto modo estas parrillas son únicas, ya que son mucho más fáciles de usar y limpiar, las mismas técnicas de limpieza podrían aplicarse también a otras.

¿Es necesario limpiar una parrilla de carbón?

¿Es necesario, y si es así, con qué frecuencia debe hacerlo?

En primer lugar, sí, es necesario. Al igual que se lava una sartén, una parrilla de barbacoa también requiere una limpieza. En segundo lugar, sólo es necesario realizar una ligera limpieza de la rejilla y de la parrilla después de cada uso. Se recomienda una limpieza más profunda una o dos veces por temporada, o una vez al mes si utiliza mucho su parrilla.

¿Cómo limpiar una parrilla de carbón (My BBQ Table)?

¿Cómo mantener limpia una parrilla?

Sólo tiene que seguir estos 5 sencillos pasos.

1. Cepille la parrilla con un cepillo para parrillas

Es mejor hacerlo poco después de haber terminado de cocinar.

Es más fácil desprender los trozos de comida cuando la rejilla está todavía caliente.

2. Deje que su parrilla se enfríe

Es mejor dejar que se enfríe de forma natural.

Las parrillas My BBQ Table vienen con una parrilla de carbón extraíble, y son súper fáciles de limpiar. Puede sacar fácilmente la parrilla, y ponerla en su soporte. Esto agilizará el proceso, a la vez que le permitirá limpiar más fácilmente la mesa o prepararla para otra cosa. Al sacarla, también hará que su mesa de barbacoa dure más tiempo y tenga el mismo aspecto después de un año que ahora.

3. Cepille la rejilla una vez más

Para deshacerse de los últimos restos de comida que puedan quedar.

La rejilla es la parte de la parrilla sobre la que se coloca la comida. Es la única parte de la parrilla que entra en contacto con la comida, de ahí que sea importante mantenerla limpia y bien cuidada. También es por su propia seguridad, la rejilla limpia significa menos posibilidades de que se produzcan llamaradas en la parrilla. Puede omitir este punto si estuviera cocinando sus alimentos en una sartén.

Utilice las asas incluidas para retirar la rejilla de forma segura.

4. Lave la rejilla, si es necesario

Es más fácil hacerlo mientras aún está caliente.

Puede utilizar un limpiador especial o hacer el suyo propio.

He aquí cómo puede hacer su propio limpiador para la parrilla: mezcle 250 ml de agua con 250 ml de vinagre en una botella de spray. Agítelo y rocíe las rejillas con esta mezcla. Déjela reposar durante unos 10 – 15 minutos. Después, límpiela con un paño o una esponja.

5. Vacíe la parrilla de toda la ceniza

Es opcional.

No tiene que hacerlo cada vez que limpie una parrilla de carbón. Al mismo tiempo, seguramente le facilitará las cosas a largo plazo: le será más fácil mantener su parrilla limpia y lista para una fiesta.

¿Cómo limpiar las rejillas de la parrilla de carbón (limpieza profunda)?

De vez en cuando, toda parrilla de barbacoa necesita una limpieza profunda.

Hay dos formas sencillas de limpiar las rejillas de la parrilla de carbón.

• Puede utilizar una solución limpiadora especial para parrillas de carbón.

Está disponible en casi cualquier supermercado del mundo.

Aun así, necesitará un paño, una esponja o un cepillo para la limpieza.

• Haga su propia solución limpiadora.

También puede hacer su propia solución de limpieza con vinagre y agua. Mezcle 250 ml de agua con 250 ml de vinagre en una botella de spray. Agite la botella. Rocíe las rejillas con esta mezcla y déjela reposar durante 10 – 15 minutos. Después, límpiela con un paño o una esponja.

¡Nota importante! Si se trata de una vieja parrilla de carbón, que ya ha estado utilizando durante un par de temporadas, no sea demasiado duro al limpiarla. Especialmente si no la ha limpiado demasiado antes. No intente que vuelva a parecer nueva y brillante. La capa oscura que puede tener a estas alturas la protege también contra el óxido y la corrosión.

¿Cómo limpiar una parrilla de carbón sin un cepillo de alambre?

¿Qué pasa si no tiene un cepillo de alambre?

¿Cómo puede limpiar la parrilla sin uno?

No es un problema, ya que se puede hacer también sin él. Aquí tiene dos formas de limpiar una parrilla sin un cepillo de alambre. Lo mejor de ambos métodos es el hecho de que todo lo que necesita es un trozo de papel de aluminio o la mitad de una cebolla. Sí, una cebolla. Limpiar la rejilla con una cebolla, facilita mucho su limpieza, al desprender los trozos de comida pegados.

Para obtener el mejor resultado, hágalo poco después de haber terminado de cocinar.

Para obtener más consejos, consulte nuestra guía: Asado al carbón 101.

¡Feliz asado!