Vai vēlaties pārsteigt viesus ar unikālām garšām? 

Vai arī jums pavisam vienkārši gribas pagaršot kaut ko jaunu? Izmēģiniet kādu no mūsu mīļākajām mērcēm no Tuvo Austrumu virtuves! Kā jūs jau visdrīzāk zināt, gardas mērces ir tikpat svarīgas kā pats ēdiens un uzkodas. Tās papildina ēdienu. Tāpēc šajā rakstā pastāstīsim jums par 3 mērcēm, kas lutinās jūsu garšas kārpiņas ar unikāliem garšu salikumiem.

Neuztraucieties! Neskatoties uz eksotiskajiem nosaukumiem, visas šīs mērces ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojamas. Jums pavisam noteikti sanāks.

3 gardas, interesantas un viegli pagatavojamas mērces

1. Biešu humoss

Humoss ir biezenis, ko gatavo no aunazirņiem (turku zirņiem), sezama sēkliņu pastas jeb tahini (nav obligāti), sasmalcinātiem ķiplokiem, olīveļļas, garšvielām un citrona sulas. Šis ēdiens ir nācis no Tuvajiem Austrumiem, un to var ēst kā ar dārzeņiem, tā arī ar maizi un grilētu gaļu.

Iespējams, ka būsiet jau mēģinājuši tradicionālu humusu (mūsu recepte), taču tas nebūt nav vienīgais variants. Pastāv ļoti daudzas humosa variācijas, un biešu humoss ir viena no tām. Biešu humoss no tradicionālā humosa atšķiras ar to, ka tā pagatavošanai tiek izmantotas bietes.

Tāpat kā tradicionālā humosa gadījumā, arī biešu humosa pagatavošana ir ļoti vienkārša. Tā pagatavošanas process aizņem vien aptuveni 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 gab. 400 g aunazirņu / turku zirņu bundža (tīrsvars – 240 g)
• 1 maza vārīta biete
• 1/2 tējkarotes kumīna
• 1/2 tējkarotes koriandra
• Sula no 1 citrona
• 2 ķiploku daiviņas (smalki sagrieztas)
• 1-2 ēdamkarotes tahini pastas (nav obligāti)
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

Noskalo aunazirņus un ieber tos blendera krūzē vai virtuves kombaina traukā.

Pievieno pārējās sastāvdaļas. 

Blendē pāris minūtes līdz viendabīgai masai. 

Biešu humoss ir gatavs!

Kādas bietes izmantot humosa pagatavošanai?

Vai bietes ir nepieciešams vārīt? Ja jā – vai to būs jādara pašiem? Vai tomēr biešu humosa pagatavošanai var izmantot veikalā pirktas vārītas bietes? Var darīt gan tā, gan tā. Jums pavisam noteikti nav jāvāra bietes, ja vien to nevēlaties. 

Vārītas bietes var iegādāties veikalos. 

Tas krietni paātrinās gatavošanas procesu.

Vai biešu humosa pagatavošanai ir nepieciešams izmantot tahini pastu?

Lielākā daļa cilvēku, gatavojot biešu humosu, izmanto tahini pastu.

Tomēr, mēs uzskatām, ka tahini pievienot nav obligāti. Sekojot līdzi mūsu receptei un izmantojot visas tās pašas sastāvdaļas, izņemot tahini pastu, jūs iegūsiet tikpat garšīgu humosu. Pastāv arī iespēja, ka jums tas garšos vēl vairāk. Tāpēc, ka ne visiem garšo tahini pasta, jo tai ir izteikta sezama garša.

2. Pikantā Zhug mērce

Zhoug (vai Zhug) mērce nāk no Jemenas.

Tā ir asa mērce, kas pagatavota no zaļajiem asajiem pipariem (šajā gadījumā — halapeņjo), ķiplokiem, sarkanajiem pipariem un garšaugiem, un bagātināta ar olīveļļu un bezpiedevu jogurtu. Zhoug mērce piešķirs jūsu uzkodām un ēdieniem pikantu koriandra garšu.

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 1/2 – 1 tējkarote rupji saberzti sarkanie pipari 
• 240 ml glāze svaigas koriandra lapas
• 1/2 – 1 halapeņjo pipars. Daudzums ir atkarīgs no vēlamā mērces asuma. Ja izmantojat šķēlītēs sagrieztu halapeņjo, 1 vesels halapeņjo ir 8–12 šķēles.
• 2 ķiploku daiviņas, saspiestas ar ķiploku spiedi
• sāls pēc garšas
• 120 ml bezpiedevu jogurta

Pagatavošana:

Sasmalcina ķiploka daiviņas un sagriež halapeņjo.

Ieliek ķiploku un halapeņjo šķēles blendera vai virtuves kombaina kausā. Pievieno pārējās sastāvdaļas (izņemot jogurtu). Visas sastāvdaļas kārtīgi sablendē līdz viendabīgai masai.

Pievieno bezpiedevu jogurtu un visu samaisa ar karoti.

3. Baba Ganuš (Baba Ganoush)

Baba Ganuš (Baba Ganoush) ir Tuvo Austrumu ēdiens.

Tā ir krēmīga vegāniska mērce, ko pasniedz ar svaigu dārzeņu šķēlītēm, načo čipsiem, maizi un citām uzkodām. Baba Ganuš tiek pagatavots no sablendētiem krāsnī ceptiem baklažāniem, olīveļļas, citronu sulas un dažādām garšvielām. Dažreiz Baba Ganušam tiek pievienota arī sezama sēklu pasta jeb tahini.

Šīs mērces pagatavošani ir nepieciešams vairāk laika nekā citām BBQ mērcītēm, par kurām esam rakstījuši, taču tā ir to puļu vērta.

Sastāvdaļas:

• 2 vidēja izmēra baklažāni
• 3 ēdamkarotes tahini pastas
• 3 ēdamkarotes citronu sulas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ķiploku daiviņas
• 1-2 šķipsniņas kumīna (pēc garšas)
• Sāls un pipari pēc garšas
• 3 ēdamkarotes smalki sakapātu pētersīļu (no tā 1 ēdamkarote ir dekorēšanai)
• Šķipsniņa kūpinātas paprikas pulvera (dekorēšanai)

Pagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Lai baklažāni neliptu pie pannas, uz pannas izklāj cepampapīru. Baklažānus pārgriež uz pusēm un viegli apviļā olīveļļā. Novieto tos uz pannas ar iekšpusi uz leju.

Cep baklažānus 40 līdz 50 minūtes, līdz tie ir mīksti. Izņem tos no cepeškrāsns un noliek atdzist. Kad baklažāni ir atdzisuši, noņem to mizu un izņem sēklas. Nomizotus baklažānus ievieto sietiņā un ļauj nostāvēties 20 minūtes (vai vairāk), lai atbrīvotos no liekā ūdens.

Nomizotos baklažānus liek virtuves kombainā vai blendera traukā, pievieno tahini, citronu sulu, olīveļļu, ķiplokus, pētersīļus, ķimenes, piparus un sāli. Blendē līdz viendabīgai masai. Pirms pasniedz, mērci pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un kūpinātas paprikas pulveri.

Kādas ir jūsu iecienītākās uzkodu mērces?

Titulbilde: Taryn Elliott, Pexels

Ballītes brīvā dabā mums asociējas ar barbekjū.

Un barbekjū ballītes nav iedomājamas bez gardām mērcītēm un dipiem. Gards ēdiens un daudzveidīgas uzkodas ir veiksmīgas ballītes pamats. Tomēr nevajag aizmirst arī par mērcītēm, ko pasniegt ar ēdieniem un uzkodām. Ar tām jūsu gatavotie ēdieni garšos vēl labāk. Turklāt, bieži vien mērcīšu pagatvošanai ir nepieciešamas vien nedaudzas sastāvdaļas, un to pagatavošana aizņem ne vairāk kā desmit minūtes. 

Šajā rakstā esam apkopojuši dažas mūsu mīļākās mērcīšu receptes.

Pārsteidziet savus viesus ar gardām mērcītēm un dipiem! 

6 gardas un viegli pagatavojamas mērces uzkodām

1. Gvakamole

Gvakamole ir ļoti viegli pagatavojama mērce.

To gatavo no avokado, tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem un laima sulas. 

Gvakamole ir nākusi no Meksikas, un tagad tā ir ļoti populāra visā pasaulē. Gvakamole bieži tiek pasniegta kopā ar načo čipsiem, taču to var ēst arī kā uzkodu, smērēt uz grauzdiņa vai sausmaizītes vai ēst kopā ar grilētiem dārzeņiem. 

Gvakamole ir viegli pagatavojama, garda un veselīga!

Sastāvdaļas:

• 3 avokado
• 2 plūmju tomāti (smalki sagriezti)
• Sula no 1 laima
• 1 ķiploku daiviņa (sasmalcināta)
• 1/2 tējkarote sāls
• 1/2 maza sīpola (smalki sagriezts)
• 3 ēdamkarotes koriandra (sasmalcināts)
• 1 jalapeno pipars, bez sēklām (smalki sagriezts)

Pagatavošana:

Pārgrieziet visus avokado uz pusēm, izņemiet kauliņus un ielieciet avokado pusītes bļodā. Saspiediet avokado ar dakšiņu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet līdz iegūstiet viendabīgu masu.

Gvakamoles pagatavošanai mēs neiesakām izmantot blenderi.

Izmantojot blenderi, gvakamole var sanākt daudz par šķidru. Tā vietā spaidīšanai izmantojot dakšiņu, sanāk tieši īstā konsistence un rezultāts. Gvakamole ir tāda pat kā Meksikā.

2. Meksikāņu salsa

Meksikāņu salsa ir viegli pagatavojama, garšīga un veselīga mērce.

Tā tiek pagatavota no svaigām sastāvdaļām, un tās patavošana aizņem vien dažas minūtes. Baudiet salsu kopā ar tako vai načos čipsiem, grilētu gaļu vai grilētiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 2 vai 3 vidēja izmēra tomāti
• 1 maza izmēra sarkanais sīpols
• 1 konservēts jalapeno pipars (vai 8-12 tā škēlītes)
• Puskrūze smalki sagriezta koriandra
• 1 šķipsniņa oregano
• 1 šķipsniņa kumīna
• 1 laima sula
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

Sagrieziet tomātus, čili piparus un sarkano sīpolu. 

No čili pipariem izņemiet sēklas.

Ielieciet visas sastāvdaļas virtuves kombainā. Lai samaltu sastāvdaļas, izmantojiet pulsācijas režīmu. Lai sastāvdaļas būtu pietiekoši smalki sagrieztas, ir nepieciešams ieslēgt pulsācijas režīmu vien pāris reizes. Pārlieciet gatavo salsu bļodiņā. 

Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. 

Ja salsa nav pietiekami pikanta, pievienojiet šķipsniņu čili pulvera. Lai iegūtu labāku garšu, ļaujiet salsai nostāvēties stundu (istabas temperatūrā vai ledusskapī).

3. Skābā krējuma mērce ar dillēm un ķiplokiem

Lai pagatavotu šo mērci, ir nepieciešamas vien 4 sastāvdaļas. 

Turklāt pagatavošana ir tik vien kā sajaukt kopā šīs 4 sastāvdaļas.

Šī krēmīgā ķiploku mērce ir lieliski piemērota ēšanai ar grilētiem dārzeņiem, grilētām kartupeļu šķēlītēm un dažādiem čipsiem.

Sastāvdaļas:

• 200 ml skābā krējuma
• 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas) 
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu diļļu; var izmantot arī diļļu garšvielu
• 1 šķipsniņa piparu vai saldās paprikas pulvera

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisiet. 

Tas arī viss — mērcīte ir gatava pasniegšanai.

Izteiktākai un piesātinātākai garšai, vismaz stundu paturiet to ledusskapī.

Skābo krējumu var aizstāt ar grieķu jogurtu (vai citu bezpiedevu jogurtu).

Asumam var pievienot šķipsniņu čili pulvera.

Suzy Hazelwood, Pexels

4. Skābā krējuma un lociņu mērcīte

Ja jums trūkst laika un iedvesmas, šī recepte ir lieliska izvēle!

Skābā krējuma un lociņu mērcīte ir viegli pagatavojama, un tā garšo lieliski. Tieši tāpat kā skābā krējuma mērce ar dillēm un ķiplokiem, arī šī mērce ir lieliski piemērota ēšanai ar čipsiem, kartupeļu daiviņām un grilētiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 200 ml skābā krējuma (vai bezpiedevu jogurta)
• 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
• 3-4 ēdamkarotes sagrieztu lociņu
• 1 šķipsniņa piparu

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisiet, līdz izveidojusies viendabīga masa. Lai iegūtu nedaudz stiprāku garšu, izmantojiet majonēzes un skābā krējuma maisījumu (attiecībā 1:1).

Izteiktākai un piesātinātākai garšai, vismaz stundu paturiet mērci ledusskapī.

5. BBQ mērce

BBQ mērce ir viena no mūsu iecienītākajām mērcēm.

Tā ir lieliski piemērota vistas spārniņiem un filejai. 

BBQ mērcīte piešķir gaļai pikantu un saldu garšu.

Sastāvdaļas:

• 160 ml kečupa
• 120 ml etiķa
• 50 g brūnā cukura
• 1 tējkarote kumīna
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote melno piparu

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas liek nelielā katliņā un vāra 5 minūtes.

Mērce ir gatava pasniegšanai.

6. Humoss

Humoss ir biezenis, ko gatavo no aunazirņiem (turku zirņiem), sezama sēkliņu pastas jeb tahini (var bez), sasmalcinātiem ķiplokiem, olīveļļas, garšvielām un citrona sulas. Šis ēdiens ir nācis no Tuvajiem Austrumiem, un to var ēst kā ar dārzeņiem, tā arī ar maizi un grilētu gaļu.

Ir arī vairākas humosa variācijas, piemēram, biešu humoss, avokado humoss, saldo kartupeļu humoss un ķirbju humoss. Taču mūsu favorīts ir tradicionālais humoss.

Tā ir ļoti vienkārša recepte, ko var pagatavot 10 minūtēs.

Kādas ir jūsu iecienītākās mērcītes?

Titulbilde: RODNAE Productions, Pexels

Kā marinēt vistu cepšanai uz grila?

Vai vispār ir nepieciešams marinēt vistas gaļu? Tas pilnīgi noteikti ir tā vērts. Marinēta gaļa ir aromātiskāka, maigāka, sulīgāka un ar izteiktāku garšu. Pagatavot marinādi var jebkurš, un tas ir ļoti vienkārši. Turklāt daudzu gardu marināžu pagatavošanai nepieciešamas vien dažas sastāvdaļas. Atliek tikai atrast īsto vistas marinādes recepti!

Vistas gaļu var marinēt eļļā, citronu sulā vai jogurtā, pievienojot ķiplokus, garšvielas vai zaļumus. Variantu ir ļoti daudz. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši dažas mūsu iecienītākajām marinādēm.

Visas šīs marinādes ir ideāli piemērotas cepšanai uz grila.

Vienkāršas marinādes vistas gaļai (piemērotas cepšanai uz kokogļu grila)

Atcerieties, ka gaļa ir jāmarinē vismaz 1 stundu.

Izteiktākai un piesātinātākai garšai vai lielākiem gaļas gabaliem — vairākas stundas vai pat visa nakts. Tā kā, ja plānojat ballītē gatavot grilētu vistu, neaizmirstiet par to, ka marinēšana jāsāk kādu laiku pirms plānotās gaļas cepšanas. Pretējā gadījumā tā nepaspēs iedarboties.

Te 6 mūsu iecienītākās marinādes vistas gaļai.

1. Citronu — ķiploku marināde

Viegli pagatavojama marināde vistai.

Šo aromātisko un pikanto marinādi ir ļoti viegli pagatavot, un tā piešķirs vistas gaļai lielsku, svaigu garšu. Citronu — ķiploku marināde ir lieliski piemērota siltām vasaras dienām. 

Pasniedziet vistu ar svaigiem salātiem.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes itāļu garšvielu
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 citrona sula
• Miziņa no 1 citrona (sarīvēta)
• Pētersīļi
• Medus pēc garšas
• Sāls un pipari pēc garšas
• Čili piparu pārslas (pēc vēlēšanās)

Ieteicamais marinēšanas ilgums: marinē ledusskapī vismaz 1 stundu. 

Izteiktākai un piesātinātākai garšai, kā arī veselai vistai — atstāj marinēties uz nakti.

2. Ķiploku, sojas mērces un laima sulas marināde

Vienkārša marināde, kas derēs kā pagatavošanai uz grila, tā arī cepeškrāsnī.

Recepte sastāv vien no dažām sastāvdaļām, un tās pagatavošana aizņem vien dažas minūtes. Šī sāļi-skābeni-saldā marināde vistas gaļai piešķirs bagātīgu garšu un brīnišķīgu aromātu.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 laima sula
• Miziņa no 1 laima
• Pipari pēc garšas
• 60 ml ūdens
• 3 ēdamkarotes brūnā cukura
• Kajēnas piparu vai čili pulveris (pēc vēlēšanās)
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta koriandra (pēc vēlēšanās)

Ieteicamais marinēšanas ilgums: ledusskapī uz visu nakti.

3. Vistas kebaba/šašlika marināde

Vistas šašliks ir viens no populārākajiem bārbekjū ballīšu ēdieniem.

Viens no iemesliem ir tā vienkāršā pagatavošana. Marinējiet gaļu, uzduriet to uz iesmiem un cepiet.  Tieši tik vienkārši! Un arīdzan gardi. Atcerieties, ka to īsto šašļika garšu sanāks iegūt tikai un vienīgi uz kokogļu grila. Tikai tad tam būs tā īpašā dūmu garša un aromāts.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 120 ml grieķu jogurta
• 1 tējkarote paprikas
• 1 tējkarote kumīna
• Šķipsniņa kanēļa
• 1 tējkarote čili pārslu
• 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 1-2 ēdamkarotes citrona sulas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote kečupa
• Melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Ieteicamais marinēšanas ilgums: 2-8 stundas.

Ja jums ir kebabu garšvielu maisījums, var izmantot to. Vai izmantojiet augstāk nosauktās sastāvdaļas. Sajauciet to visu ar bezpiedevu jogurtu, olīveļļu, citronu sulu un kečupu. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus.

4. Terijaki marināde

Vienkārši pagatavojama vistas marināde ballītei Āzijas noskaņās.

Vistas terijaki ir ideāls variants Āzijas virtuves iedvesmotai grila ballītei. Terijaki marinādi ir viegli pagatavot, un tā padara vistu gardu, sulīgu un maigu. Šī marināde piešķir gaļai saldu un pikantu garšu, kas ļoti daudziem cilvēkiem patīk.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 120 ml sojas mērces
• 120 ml ūdens vai ananāsu sulas
• 120 ml brūnā cukura
• 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
• 1/2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1/2 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera

Ieteicamais marinēšanas ilgums: vismaz 2 stundas.

Izteiktākai un piesātinātākai garšai — atstāj marinēties uz nakti.

5. BBQ marināde

BBQ marināde ir viena no labākajām marinādes receptēm grilēšanai vasarā.

Tā ir viegli pagatavojama. Šī marināde piešķir gaļai saldenu garšu un grilam raksturīgo dūmu aromātu. BBQ marināde ir viena no mūsu iecienītākajām vistas marinādes receptēm.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 4 ēdamkarotes medus
• 4 ēdamkarotes kečupa
• 1 ēdamkarote sīpolu pārslu (vai 1 tējkarote sīpolu pulvera)
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera
• 4 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 šķipsniņa ķiploku pulvera (pēc vēlēšanās)
• pāris šķipsniņu čilli pulvera (pēc vēlēšanās)
• Sāls un pipari pēc garšas

Ieteicamais marinēšanas ilgums: vismaz 2 stundas. 

Izteiktākai un piesātinātākai garšai — atstāj marinēties uz nakti.

6. Marināde itāļu gaumē

Atsvaidzinoša vistas marināde, kas lieliski piemērota karstām vasaras dienām.

Šī marināde padara vistas gaļu sulīgu, aromātisku un maigu.

Vistu itāļu gaumē pasniedziet ar svaigiem salātiem.

Sastāvdaļas (500 gramiem vistas):

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 ēdamkarote ābolu etiķa (vai sarkanvīna etiķa)
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu sīpolu
• 1 ķiploka daiviņa, saspiesta ķiploku spiedē
• 1 ēdamkarote itāļu garšvielu (vai izmantojiet baziliku, timiānu un oregano)
• 1 tējkarote čili piparu pārslu
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un / vai bazilika
• sāls un melnie pipari pēc garšas

Ieteicamais marinēšanas ilgums: 1 – 12 stundas.

Kādus traukus izvēlēties marinēšanai?

Kā marinēt vistu? Kādus traukus izvēlēties marinēšanai?

1. Aiztaisāmie pārtikas uzglabāšanas maisiņi “Zip-Lock”

Visas sastāvdaļas ievieto lielā pārtikas uzglabāšanas maisiņā (“Zip-Lock”). 

Aiztaisa maisiņu un kārtīgi sakrata. Tā, lai visas sastāvdaļas samaisītos. Tad liek gaļu šai pat maisiņā. Aiztaisa maisiņu un uzmanīgi paspaida to, lai pārklātu gaļu ar marinādi. Pievērsiet uzmanību tam, lai marināde vienmērīgi pārklātu gaļu.

Liek “Zip-Lock” maisiņu ar vistu ledusskapī.

2. Plastmasas trauks ar vāku

Visas sastāvdaļas sajauc plastmasas traukā ar vāku. 

Ieliek gaļu marinādē, aizveriet vāku un kārtīgi sakrata trauku. Gaļu var caurdurt ar dakšiņu, lai marināde labāk iesūcas un piešķir gaļai izteiktāku garšu.

Liek šo trauku ledusskapī.

3. Metāla bļoda

Visas sastāvdaļas sajauc metāla traukā.

Ieliek gaļu traukā ar marinādi un parklāj to ar marinādi. 

Apsedz bļodu ar alumīnija foliju un liek ledusskapī.

Tā kā metāla bļoda var reaģēt ar marinādes skābajām sastāvdaļām, un tas, savukārt, var sabojāt gaļas garšu, metāla bļodas izmatojiet tikai tad, ja marinādē nav skābu sastāvdaļu.

Cik ilgi marinēt vistu?

Ja jums nav daudz laika, 1 vai 2 stundas būs pietiekoši.

Vienkārši atcerieties, ka garša nebūs tik intensīva kā tad, ja gaļa tiktu marinēta ilgāku laiku. Tajā pašā laikā ir svarīgi saprast, ka nevajag arī marinēt pārāk ilgi. Ja ieteicamais laiks ir līdz vienai naktij, tad aptuveni 12h arī būs optimālākais marinēšanas ilgums. Bet vispār tas ir atkarīgs no marinādes, kuru plānojat izmantot.

Skābās marinādes (kuru sastāvā ir daudz citronu sulas, etiķis vai bezpiedevu jogurts) var sabojāt gaļas garšu un tekstūru, ja atstāsiet gaļu marinādē pārāk ilgi. Šādā marinādē nevajadzētu turēt vairāk nekā 5 vai 6 stundas. Ja jūs marinēsiet vistas gaļu pārāk ilgi, tā kļūs sausa, cieta un stīgaina, un tās tekstūra tiks sabojāta.

Ja marināde nav skāba, vistu tajā var marinēt līdz 48 stundām.

Kādas ir jūsu mīļākās marinādes vistas gaļai?

Titulbilde: Karolina Grabowska, Pexels

Uz grila cepta pica? Tieši tā. 

Varbūt tas jūs pārsteigs, taču uz grila var pagatavot praktiski jebko, arī picu. Turklāt tas ir vienkārši, ātri, un tam ir nepieciešamas vien dažas sastāvdaļas. Tas ir īpaši viegli, ja jūs plānojat izmantot gatavu picas pamatni. Internetā var atrast simtiem grilētas picas receptes. Šoreiz padalīsimies ar vienu no mūsu  iecienītākajām grilētas picas receptēm.

Esiet brīdināti — gardas grilētas picas izraisa atkarību!

Uz grila cepta pica: Recepte

Pagatavojiet grilētu picu nieka 10 minūtēs.

Sastāvdaļas (4 picas):

• 4 lielas “Santa Maria” picas tortiljas vai 4 lielas “Santa Maria” parastās tortiljas
• 125 g mocarellas siera (1 iepakojums)
• 150-200 g puscieta siera, piemēram, Gouda vai Edam
• 10 ēdamkarotes tomātu pastas
• Salami vai pepperoni (pikantais ir vislabākā izvēle) – 4 lielas vai 10-12 mazas šķēles katrai picai
• Jalapeno pipari (ja patīk pikants ēdiens, 5-7 šķēlītes katrai picai būs tieši laikā)
• Melnās olīvas bez kauliņiem, sagrieztas šķēlītēs
• Nedaudz olīveļļas
• Žāvēts oregano
• Dažas tējkarotes bazilika pesto (pēc vēlēšanās)

Jums nav nepieciešama picas krāsns, lai pagatavotu debešķīgi garšīgu picu. Tāpēc, ka gardu picu var pagatavot arī pagalmā, izmantojot kokogļu grilu.

Pagatavošana:

Vispirms sagatavojiet pildījumu picai.

Sagrieziet mocarellu un salami / pepperoni šķēlēs. Sarīvējiet Gouda / Edam sieru. Sagrieziet šķēlēs jalapeno piparus, ja vien tie jau nav sagriezti. Pārgrieziet olīvas.

Kad pildījums ir gatavs, lieciet picas pamatni uz pannas vai tieši uz grila restēm. Otrajā gadījumā tām jābūt ieeļļotām. Apcepiet pamatni no abām pusēm. Noņemiet to, uzlieciet uz šķīvja un pārklājiet ar nelielu daudzumu olīveļļas. 

Tad apsmērējiet pamatni ar tomātu pastu.

Uz pamatnes kārto desas un mocarellas šķēles. Pa virsu liek jalapeno un olīvu šķēlītes. Pārber ar rīvēto puscieto sieru un pārkaisa ar oregano. Ja vēlas, picu pārlej ar nelielu daudzumu pesto.

Picu liek uz pannas vai grila režģa un gatavo, līdz siers ir izkusis.

Jūsu pica ir gatava! Labu apetīti!

Titulbilde: Engin Akyurt, Pexels

Kā ātri pagatavot gardu humosu? Te ir mūsu humosa recepte.

Humoss ir biezenis, ko gatavo no aunazirņiem (turku zirņiem), sezama sēkliņu pastas jeb tahini, sasmalcinātiem ķiplokiem, olīveļļas, garšvielām un citrona sulas. Šis ēdiens ir nācis no Tuvajiem Austrumiem, un to var ēst kā ar dārzeņiem, tā arī ar maizi un grilētu gaļu. Parasti humosa sastāvā ir tahini pasta. Bet, mūsuprāt, to pievienot nav obligāti — humoss bez tahini garšo tikpat lieliski.

Humoss ir ļoti vienkārši pagatavojams. 

Šī vienkāršā recepte aizņems tikai 5-10 minūtes!

Vienkārša humosa recepte

Humoss ir ļoti garšīga un viegli pagatavojama uzkoda.

Sastāvdaļas (2 porcijas):

• 1 gab. 400 g aunazirņu / turku zirņu bundža (tīrsvars – 240 g)
• 2-4 ēdamkarotes ūdens
• 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas (no pudeles vai izspiesta no citrona)
• 1 ķiploka daiviņa (sasmalcināta)
• 1 tējkarote kumīna
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 tējkarote tahini pastas
• 1 šķipsniņa čili pulvera (pēc vēlēšanās)
• dažas pētersīļu vai koriandra lapas (pēc vēlēšanās)

Tikai dažu minūšu laikā jūs pagatavosiet garšīgu un krēmīgu humosu, kas ir nevien lētāks, bet arī garšīgāks nekā veikalā nopērkamais. Pasniedziet humosu ar grilētu maizi, grauzdiņiem vai arābu maizi. Humosu var ēst arī ar šķēlītēs sagrieztiem burkāniem, grilētu vistu, grilētu papriku vai kartupeļu daiviņām.

Pagatavošana:

Noskalojiet aunazirņus un ieberiet tos blendera krūzē vai virtuves kombaina traukā.

Pievienojiet olīveļļu, citronu sulu, ūdeni, ķiplokus, kumīnu, tahini pastu un sāli, kā arī, ja vēlaties, čili pulveri un pētersīļus vai koriandru. Blendē pāris minūtes līdz viendabīgai masai.

Humoss ir gatavs. Cik vienkārši!

Humoss bez tahini pastas

Lielākā daļa cilvēku, gatavojot humosu, izmanto tahini pastu.

Tomēr, mēs uzskatām, ka tahini pievienot nav obligāti. Sekojot līdzi mūsu receptei un izmantojot visas tās pašas sastāvdaļas, izņemot tahini pastu, un jūs iegūsiet tikpat garšīgu humosu. Pastāv arī iespēja, ka jums tas garšos vēl vairāk. Tāpēc, ka ne visiem garšo tahini pasta, jo tai ir izteikta sezama garša.

Lai labi garšo!

Titulbilde: Nataliya Vaitkevich, Pexels

Kā noteikt gaļas gatavību grilējot uz oglēm?

Kādas ir steika gatavības pakāpes, un kā tām izsekot?

Lai arī teiksim liellopa gaļas steika gadījumā gatavības pakāpe, un attiecīgi arī iekšējā temperatūra, ir katra paša izvēle, kopumā tai ir liela nozīme arī no drošības viedokļa. Gatavojot gaļu, ir svarīgi zināt, kāda iekšējā temperatūra ir droša. Ir svarīgi, lai gaļa, jūras veltes un olas sasniegtu drošu minimālo iekšējo temperatūru. Tas ir vajadzīgs, lai produktos iznīcinātu tajos esošās baktērijas. Un pārtikas termometrs ir vienīgais drošais veids, kā noteikt šo temperatūru.

Ņemiet vērā, ka katram gaļas veidam ir sava drošā temperatūra.

Kā noteikt gaļas gatavību?

Gatavojot liellopa gaļas steiku, tā gatavības stadija, un līdz ar to arī iekšējā temperatūra, galvenokārt ir atkarīga no jūsu personīgajām vēlmēm. Savukārt, ar cita veida gaļu ir tā, ka tā obligāti, kad vien iespējams, jācep līdz konkrētai minimālajai temperatūrai. 

Katram gaļas veidam šī temperatūra ir atšķirīga, un to ir nepieciešams uzzināt pirms gatavošanas. Savukārt, izsekot tai var ar gaļas termometru.

Ja gatavojat ēdienu grūtniecei, noteikti pārliecinieties, vai ēdiens ir sasniedzis drošu iekšējo temperatūru. Nepietiekami termiski apstrādātas zivis, gaļa un olas var saturēt parazītus un baktērijas, kas var kaitēt gan grūtniecei, gan mazulim.

Kā noteikt steika gatavību?

Liellopa gaļas steiks, tāpat kā cita veida gaļa, satur baktērijas. 

Atšķirībā no cūkgaļas un vistas gaļas, liellopa steikam tās ir tikai ārpusē. Līdz ar to ir svarīgi tieši, lai virspuse būtu kārtīgi apcepta. Liellopa gaļas steiku var ēst arī tad, ja tā iekšpuse nav pilnīgi izcepusies. Ar citu gaļu, savukārt, ir tā, ka tā vispirms ir jāapcep (tieša grilēšana), lai iznīcinātu visas baktērijas, kas atrodas gaļas ārpusē. Pēc tam tā ir jāpārvieto uz mazāk karsto grila daļu (netieša grilēšana), lai pabeigtu gatavošanu un iznīcinātu baktērijas, kas atrodas gaļas iekšpusē.

Steikam ir 6 gatavības pakāpes:

• “Blue rare” jeb jēlais steiks. Apcepts no ārpuses, bet iekšā — jēls, auksts un mīksts. Gaļas iekšējā temperatūra — 46-49 °C.
• “Rare” jeb asiņainais, necaurceptais steiks. Apcepts no ārpuses, bet iekšpusē tas ir vēss un sarkans. Gaļas temperatūra — 51-54 °C.
• “Medium rare” jeb sārtais, vāji caurceptais steiks. Apcepts no ārpuses, bet iekšpusē tas ir silts, un tā sula ir rozā krāsā. Steika iekšpusē ir sārta josla. Gaļas temperatūra — 54-60 °C.
• “Medium” jeb vidēji caurceptais steiks. Apcepts no ārpuses, un iekšpusē tas ir rozā krāsā. Gaļas temperatūra — 60-65 °C.
• “Medium well” jeb gandrīz caurceptais steiks. Apcepts no ārpuses, iekšpusē tas ir karsts un tā centrs ir viegli rozā. Gaļas temperatūra — 65-68 °C.
• “Well done” jeb pilnībā caurceptais steiks. Apcepts no ārpuses un pilnīgi gatavs iekšpusē. Gaļa iekšpusē ir brūnā krāsā. Pilnībā caurcepts steiks ir stingrs un daudz sausāks par steikiem citās gatavības pakāpēs. Gaļas temperatūra — 71 °C un vairāk.

Vai var noteikt steika gatavības pakāpi, neizmantojot pārtikas termometru? Precīzi nevar. Nav labāka veida par pārtikas termometru. Visas pārējās metodes ir neprecīzas. Tāpēc vislabāk izmantot termometru un vienmēr iegūt perfektu steiku.

Vistas gaļa

Kā noteikt, vai vistas gaļa ir gatava?

Atšķirībā no liellopa gaļas, vistas gaļa ir termiski jāapstrādā gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Tas ir tāpēc, ka vistas gaļā baktērijas atrodas ne tikai tās virspusē, bet arī iekšpusē. Nepietiekami termiski apstrādāta vistas gaļa var izraisīt salmonelozi vai pārtikas saindēšanos. Tāpēc ir svarīgi zināt drošu apstrādes temperatūru vistas gaļai.

Droša iekšējā temperatūra vistas un mājputnu gaļai: 75 ° C (miniums).

Cūkgaļas karbonāde

Kā noteikt, vai cūkgaļas karbonāde ir gatava?

Tāpat kā vistas gaļu, cūkgaļas karbonādi ir kārtīgi jāapcep no abām pusēm. Tāpat kā vistas gaļā, arī cūkgaļā baktērijas atrodas ne tikai tās virspusē, bet arī iekšpusē. Visdrošākais veids, kā noteikt, vai cūkgaļa ir sasniegusi drošu iekšējo temperatūru, ir izmantojot pārtikas termometru. Citu precīzu veidu nav. Nav iespējams noteikt, vai gaļa ir pilnīgi gatava vai nē, tajā iegriežot vai iedurot, it īpaši, ja jūsu pieredze grilēšanā ir pavisam neliela.

Droša iekšējā temperatūra cūkgaļai: 63 °C. 

Pirms to sagriezt un pasniegt, ļaujiet cūkgaļai pastāvēt trīs minūtes.

Desiņas

Kā noteikt, vai desiņas ir gatavas?

Droša iekšējā temperatūra jēlām desiņām — 71 °C.

My BBQ Table

Zivis un jūras veltes

Kā noteikt zivs gatavības pakāpi? Kā ir ar jūras veltēm?

Zivs ir jāuzkarsē līdz 63-70 °C, līdz tās mīkstums viegli atdalās ar dakšiņu. Garneles, ķemmīšgliemenes, krabi un omāru — līdz to mīkstums ir pērļains, balts un necaurspīdīgs. Austeres, gliemenes, mīdijas — līdz to čaumalas atveras.

Lasis

Kā noteikt laša gatavības pakāpi?

Tiek uzskatīts, ka droša laša iekšējā temperatūra ir 63 ° C.

Bet daudziem cilvēkiem šādā temperatūrā pagatavots lasis šķiet pārāk sauss un pārcepts. Tāpēc daudzi savvaļā audzētus lašus gatavo līdz aptuveni 49 ° C, bet fermā audzētus — līdz 52 ° C. Tomēr atcerieties, ka tā nav droša temperatūra, un tā var radīt inficēšanās risku. Ja gatavojat lasi grūtniecei, noteikti gatavojiet to līdz drošai minimālajai iekšējai temperatūrai, vismaz 63 grādiem.

Temperatūru vēlams mērīt laša filejas biezākajā daļā.

Izmantojot pārtikas termometru, neaizmirstiet to notīrīt pēc katras lietošanas reizes. Pretējā gadījumā pastāv pārtikas saindēšanās risks. Ja jūs mērat temperatūru gaļai, kas vēl nav gatava, baktērijas no tās var nonākt uz pārtikas termometra, un tālāk – jūsu ēdienā.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Vai jūs gatavojaties savai pirmajai grilēšanai?

Jūs esat iegādājies jaunu grilu un nevarat vien sagaidīt, kad beidzot varēsiet to izmēģināt. Taču jūs nedaudz uztrauc, vai tiksiet galā ar šo uzdevumu, jo ar grilēšanu esat uz jūs. Vai arī varbūt grilēsiet pašu pirmo reizi. Jūs neesat pārliecināts, vai vispār zināt, kā gatavot ēdienu uz kokogļu grila. Lai grilēšana izdotos veiksmīgi un droši, te būs mūsu padomi ikvienam, kas vēl tikai sāk grilēt. 

Kā iekurināt grilu, kā gatavot ēdienu un no kā izvairīties? Tā, lai tas neiznīcina ne jūsu maltīti, ne garastāvokli.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par ēdiena gatavošanu uz kokogļu grila.

Kā gatavot uz kokogļu grila?

1. Kā iekurināt kokogļu grilu?

Vispirms novietojiet savu grilu drošā vietā.

Ir svarīgi grilu novietot tā, lai tas neatrastos pārāk tuvu ēkām, kokiem un sētai. Pretējā gadījumā var izcelties ugunsgrēks. Grils ir jānovieto uz stabilas virsmas. Tā, lai tas neapgāztos.

Ja lietojam My BBQ Table grilu (vai kaut ko līdzīgu), noņemiet režģi un izņemiet grilu no galda. Novietojiet to uz speciāla statīva. Visiem mūsu komplektiem līdzi dodam īpašu statīvs un noņemamus rokturus drošai pārnēsāšanai. Kad grils ir droši novietots, jūs varat to iekurināt.

Ieberam aptuveni 2 kilogramus kokogļu brikešu un pārklāj tās ar skaliņiem.

Aplejam ogles un malku ar nelielu daudzumu degšķidruma. Uzgaidām pāris minūtes, lai šķidrums sasūcas oglēs, un uzmanīgi iededzinām uguni.

Pēc 15-20 minūtēm, kad visa malka ir sadegusi, grils ir gatavs ēdiena pagatavošanai. Tajā brīdī visām kokoglēm (vai to lielākajai daļai) ir jābūt pārklātai ar baltu vai pelēku pelnu kārtiņu. Tas ir vienkāršākais veids, kā noteikt, ka ogles ir gatavas ēdiena pagatavošanai.

Lasīt vēl: Kā iekurināt kokogļu grilu? 

1.1 Kāda veida ogles izvēlēties?

Parastas kokogles vai kokogļu briketes?

Mēs iesakām izmantot kokogļu briketes.

Kokogļu briketes ir blīvākas. Līdz ar to tās deg ilgāk nekā parastās ogles, kā arī tās labāk uztur vienmērīgu temperatūru. Kokogļu briketes ir lieliski piemērotas vairāku stundu ballītei, jo tās uztur siltumu līdz pat 5 stundām. Tiesa, kokogļu briketes ir grūtāk aizdedzināt. Tai pat laikā, kad tas ir izdarīts jau vismaz pāris reizes, tas vairs nesagādā nekādas problēmas.

My BBQ Table grilos ar 2 kg ogļu brikešu un 2 kg malkas vai skaliņu (ko izmantojam iekuram) pietiek aptuveni 5 stundu grilēšanai.

1.2 Kā iekurināt grilu bez degšķidruma?

Ir vairāki veidi, kā iekurināt kokogļu grilu.

Vairākums to dara ar degšķidrumu. Tas ir ļoti vienkārši.

Ir cilvēki, kas neiesaka izmantot degšķidrumu, jo tas ēdienam var dot nepatīkamu garšu, kā arī tā sastāvā ir ķīmiskās vielas. Tomēr mēs uzskatām, ka degšķidruma izmantošana var būt arī droša. Ja vien grils tiek iekurināts pareizi. Galvenais ir uzgaidīt 15 – 20 minūtes un ļaut grilam kārtīgi iesilt. Tad visi skaliņu būs sadeguši, ogles iedegušās un attiecīgi arī degšķidruma izgarojumi pilnībā izzuduši. Tāpāt arī svarīgi neizmantot pārāk daudz degšķidrumu. Lai aizdedzinātu grila ogles, pietiek ar pavisam nelielu daudzmu degšķidruma.

Grila iekurināšanai nevajag izmantot benzīnu, acetonu vai citus viegli uzliesmojošus škidrumus. Ogļu aizdedzināšanai izmantojiet tikai šim nolūkam paredzētu degšķidrumu. To ir iespējams iegādāties arī Rimi un Maxima veikalos. 

Kā aizdedzināt grila ogles bez degšķidruma?

Te ir dažas alternatīvas:

1. Ogļu iekurināšanas starteris;
2. Sausa malka vai skaliņi;
3. Aizdedzes klucīši;
4. Papīrs un/ vai kartons;
5. Papīrs un augu eļļa;
6. Elektriskais grila starteris.

Lasīt vēl: Kā iekurināt kokogļu grilu bez degšķidruma?

1.3 Ļaujiet grilam uzsilt

Nesteidzieties ar ēdiena gatavošanu.

Noteikti nevajag likt ēdienu uz grila restām uzreiz pēc tā iekurināšanas. Ir jānogaida, kamēr grils uzkarst. Vidēji tas aizņem 15 – 20 minūtes. Ja netiek izmantots degšķidrums — ilgāk. Ir jāpagaida kamēr visas ogles ir pārklājušās ar pelēku pelnu slānīti. Tikai tad grils ir gatavs ēdiena gatavošanai, un jūs varat sākt izvietot uz tā ēdienu. Tas ir īpaši svarīgi, ja aizdedzināšanai tiek izmantots degšķidrums. Ir jāļauj degšķidrumam pilnībā sadegt un izgarojumiem pazust. Citādāk ir risks, ka ēdiens pievilksies ar nepatīkamo aromātu.

Vēl viens iemesls, kāpēc nevajag steigties ar ēdiena likšanu uz restes — gatavošanas ilgums. Šādi ir liela iespēja, ka ēdiens būs sauss vai pārcepts. Ja gatavosiet gaļu, tas ir jo īpaši svarīgi. Gaļai vajag karstu grila resti. Citādāk garša būs ne tā, un ir arī liela iespēja gaļu pārcept.

1.4 Notīriet režģi pēc katras lietošanas

To ir iespējams izdarīt ar grila birsti.

Ja jūs gatavosiet ēdienu uz nenotīrīta režģa, ēdiens pie tā vieglāk pielips. Tas savukārt rada nedrošību (var būt uzliesmojumi), un pavisam vienkārši var sabojāt ēdiena garšu. Jūsu ēdiens negaršos tik labi, kā tas būtu, ja tiktu gatavots uz tīra režģa. Tāpēc ir svarīgi pēc katras lietošanas režģi notīrīt. Tas ir svarīgi tieši restei.

Lasīt vēl: Kā tīrīt ogļu grilu?

2. Kā kontrolēt kokogļu grila temperatūru?

Kokogļu grila temperatūru nevar noregulēt ar slēdzi.

Tai pat laikā tas nebūt nenozīmē, ka to nevar kontrolēt.

2.1 Tieša un netieša grilēšana

Re, vienkārša un efektīva grila temperatūras kontrolēšanas metode.

Vairākumu ogļu liekam vienā pusē. Tā būs tiešās grilēšanas zona. Savukārt otru grila pusi atstājam tukšu vai vienmērīgi izvietojam tur pavisam nelielu daudzumu ogļu. Tā būs netiešās grilēšanas zona.

Tieša grilēšana ir gatavošanas veids, kurā tiek izmantota augsta temperatūra. Augstā temperatūrā ātri tiek apcepta gaļa un dārzeņi. Šī metode ir lieliski piemērota burgeru, steiku, šašliku, zivju, desiņu, karbonāžu un dārzeņu pagatavošanai.

Savukārt netiešā ēdiena gatavošanā tiek izmantota zemāka temperatūra, un tā ir paredzēta gatavošanai “uz lēnas uguns”. Izmantojiet šo metodi, lai pagatavotu lielus gaļas gabalus, kam nepieciešama ilga gatavošana. Vēl šo grila pusi var izmantot visam pārējam, ko gribas vienkārši uzturēt siltu. Tāpat arī šī puse lieliski derēs ēdiena uzsildīšanai.

3. Kā samazināt uzliesmojuma risku?

Lai samazinātu uzliesmojuma risku:

• Pirms grilēšanas no gaļas noslaukiet liekos taukus, mērces un marinādi;
• Nesmērējiet uz ēdiena pārāk daudz eļļas;
• Nenovietojiet grilu vējainā vietā;
• Pēc katras lietošanas notīriet grila režģi, lai atbrīvotos no pielipušajām ēdiena paliekām un taukiem;
• Vienu grila pusi vienmēr atstājiet bez oglēm. Tas būs noderīgi, lai uzliesmojumu gadījumā jūs uz turieni varētu pārvietot savu ēdienu.

Kā nodzēst uzliesmojumu? Pārvietojiet pilošo ēdienu uz to grila daļu, kurā nav ogļu vai to ir mazāk, un ļaujiet liesmai samazināties. Ja ir vāks, grilu var aizvērt ar vāku. Tas palīdzēs ātrāk nodzēst uzliesmojumu. Nekad neizmantojiet ūdeni, lai nodzēstu uguni!

Lasīt vēl: Grilēšanas drošības ieteikumi: Kā grilēt droši?

4. Kā sagatavot ēdienu grilēšanai?

Grilēšana uz oglēm — tas nav tas pats, kas gatavošana virtuvē.

Tas nav tas pats, kas gatavošana uz gāzes vai indukcijas pīts. Kokogles deg ar lielāku temperatūru, un tāpēc viss ir gatavs ātrāk. Tāpēc ēdienam, tāpat kā grilam, ir nepieciešama sagatavošana. Kad grils ir uzkarsis, ir jāsākt gatavot un jāseko līdzi šim procesam. Grila temperatūru nevar samazināt ar slēdzi. Jūs nevarat pārslēgt grilu uz mazāku temperatūru uz 5 minūtēm, lai aizskrietu uz virtuvi un sagrieztu dārzeņus vai gaļu, kas vēl nav sagriezti. 

Tāpēc vislabāk ir visu sagatavot jau pirms grilēšanas.

Kā sagatavot gaļu grilēšanai?

Ja gatavojat gaļu, atcerieties, ka pirms grilēšanas tai vismaz divdesmit minūtes vēlams pastāvēt istabas temperatūrā. Tas ļaus gaļai sasilst, un nokļūstot uz grila, vairs nebūs tik liela temperatūras atšķirība. Tādejādi gaļa labāk izcepsies. Tas pats attiecas uz zivīm. Un vēl — neaizmirstiet par marinādi! Ja gaļa ir pārklāta ar marinādi, pirms grilēšanas noslaukiet lieko marinādi. Atstājiet tikai nelielu marinādes daudzumu. Tā, lai nekas nepil. Tas novērsīs uzliesmojumus. Lai gaļa nezaudētu sulīgumu un garšu, nevajag to spiest ar lāpstiņu. 

Uzmanīgi ar saldajām mērcēm. Saldās mērces satur cukuru. Grilējot gaļu pārāk ilgi, cukurs var sadegt un gaļa var piedegt. Lai no tā izvairītos, izmantojam saldās mērces gatavošanas beigās.

Ja jūs plānojat cept dārzeņus, pievērsiet uzmanību to biezumam. Ir svarīgi, lai dārzeņi nav pārāk plāni. Esiet īpaši piesardzīgi, gatavojot tos. Dārzeņi, jo īpaši plāni sagriezti, ļoti ātri izcepas.

Tas arī ir viss svarīgākais. Ir laiks izmēģināt to visu dzīvē!

Vēl vairāk padomus skatiet te: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Parunāsim par drošību, gatavojot maltīti uz ogļu grila.

Kādi drošības pasākumi jāievēro grilējot? Kokogļu grili ir vienkārši, ērti lietojami un piedāvā labu cenas un kvalitātes attiecību. Ne velti tie ir tik ļoti populāri ne tikai Latvijā, bet arī citur pasaulē. Turklāt kokogļu grili ir arī karstāki nekā gāzes grili. Augstā degšanas temperatūra daudziem ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc izvēlēties tieši kokogļu grilu, taču tam ir arī savi riski.

Un tieši tāpēc ir ļoti svarīgi apgūt drošas grilēšanas pamatus.

Te būs mūsu grilēšanas drošības ieteikumi!

Grilēšanas drošības ieteikumi: Kā grilēt droši?

Kas ir tās lietas, par ko noteikti jāatceras? Kā novērst ugunsnelaimi?

Sekojiet šiem ieteikumiem, un grilēšana jums sagādās tikai prieku!

1. Drošas vietas izvēle ir ļoti svarīga

Pats svarīgākais ir pareizas vietas izvēle.

Grils ir jānovieto uz stabilas virsmas tā, lai tas neapgāztos. Kā arī ir jāpārliecinās, ka grils neatrodas pārāk tuvu žogam, kādai ēkai vai kokiem. Tas ir ļoti svarīgi. Pretējā gadījumā, uzpūšot stiprākam vējam, dzirksteles no grila var izraisīt aizdegšanos un ugunsgrēku.

2. Iekuriet grilu kārtīgi

Tas ir tikpat svarīgi kā pareizas vietas izvēle.

Kokogļu grila iekuršana parasti aizņem vismaz 15 minūtes.

Ja grils ir īpaši liels, vai ja iekuršanai netiek izmantots degšķidrums, tas visdrīzāk aizņems vairāk laika. Lai vai kā, tas ir patiešām ļoti svarīgi. Ar to pilnīgi noteikti nevajag steigties. Tā ir viena no populārākajām iesācēju kļūdām — sākt gatavot ēdienu uz vēl neuzkarsuša grila. Nedariet tā!

Kā noteikt, ka grils ir gatavs ēdiena gatavošanai? Tas ir ļoti vienkārši. Kad viss iekurs ir sadedzis, un lielākā daļa ogļu ir pārklājušās ar baltu pelnu kārtu, ogles ir sasniegušas vajadzīgo temperatūru, un grils ir gatavs ēdiena gatavošanai.

Tas ir īpaši svarīgi tad, ja grila iekuršanai tiek lietots degšķidrums.

Tāpēc, ka ir vajadzīgs laiks, lai degšķidrums pilnībā sadegtu, un lai arī degšķidruma izgarojumi pilnībā pazustu. Pretējā gadījumā ir liela iespēja, ka ēdienam būs nepatīkama piegarša vai smarža. Runājot par degšķidrumu, mēs iesakām grila iekurināšanai izmantot tikai šim nolūkam paredzētus degšķidrumus. Nekādā gadījumā neizmantojiet benzīnu, acetonu vai citus viegli uzliesmojošus šķidrumus. Jūs varat gūt smagus apdegumus.

3. Uzmaniet bērnus

Katru reizi lietojot grilu, atcerieties par bērniem!

Bērni ir ļoti ziņkārīgi, un daudziem grils nav ikdienas lieta. Tas var radīt papildus interesi un vēlmi iesaistīties procesā. Tā kā grils ir ļoti karsts, to pilnīgi noteikti nevajag pieļaut bez pieaugušo pieskatīšanas. Ja grilējat kopā ar ģimeni vai draugiem, kuriem līdzi ir bērni, atcerieties par to!

4. Atceramies par degšķidrumu

Kad grils ir iekurts, degšķidrumu nesam prom!

Turiet arī citus viegli uzliesmojošus šķidrumus un lietas pa gabalu no grila. Alkohols, degšķidrumi, pirotehnika, gāzes baloni, elektronika, to visu glabājam tālāk prom no grila.

5. Lietojiet labus, kvalitatīvus grilēšanas piederumus

Kokogles deg ar ļoti augstu temperatūru.

Atkarībā no grilēšanas apstākļiem karstums var sasniegt arī 400 grādus. Tas ir tiešām ļoti, ļoti karsti. Daudziem šī augstā temperatūra, lai arī varbūt neapzināti, ir viens no galvenajiem iemesliem izvēlēties kokogļu grilu — tā ļauj iegūt to īsto rezultātu. Jāatceras gan, ka tas nozīmē arī papildus riskus. Tāpēc jo īpaši svarīgi ir izvēlēties labus un kvalitatīvus grilēšanas piederumus. Grilēšanai ļoti labi ir tieši piederumi ar gariem rokturiem. Ar tādiem gan ēdiena gatavošana ir ērtāka (nav par karstu), gan arī iespējas iegūt apdegumus ir mazākas (lielāks attālums no karstuma).

Ja jums nav šādu rīku, drošības un ērtības labad labāk tos iegādāties.

My BBQ Table

6. Nelietojiet pannas vai katlus ar plastmasas rokturiem

Un uzmanīgi arī ar aksesuāriem ar plastmasas rokturiem!

Ja vien šie rīki nav veidoti speciāli grilam, atklātai ugunij, kas var rasties grilējot, un ļoti lielam karstumam, tas var būt bīstami. Tāpēc, ka vienmēr ir iespēja, ka liela karstuma ietekmē plastmasa izkusīs. Ogles ir ļoti karstas, un tās var izkausēt plastmasas rokturus. It īpaši, ja neuzmanības pēc katli vai pannas tiek atstāti “nepareizā leņķī”, vai vienkārši tiek atstāti bez uzraudzības.

Jā, uz grila var gatavot praktiski jebko, taču jāatceras par drošību.

Ja vēlaties uz grila pagatavot kafiju, iesakām izmantot nelielu katliņu (bez plastmasas rokturiem). Tas būs daudz labāka un drošāka izvēle nekā mokas kafijas kanna.

7. Uzmanīgi ar atklātu uguni

Ēdiena gatavošanai atklāta uguns nav nepieciešama.

Patiesībā ar kokogļu grilu ir pat labāk, ja atklātas uguns nemaz nav. Tātad grils ir iekurināts pareizi, nekas nav sasteigts, un arī gatavošana notiks uz vienmērīgas uguns. Kad ogles sasniedz vajadzīgo temperatūru, tās pārklājas ar baltu vai pelēku pelnu slāni un pārstāj dūmot. Tās var palikt karstas stundām ilgi, lēni degot no iekšpuses bez redzamas liesmas.

Ja grilā ir atklāta uguns, visticamāk vēl ir jāpagaida.

8. Nelieciet pārāk daudz gaļas uz grila

Ja gatavosiet taukainu gaļu, tas ir jo īpaši svarīgi.

Ja uz grila restes ir daudz taukainas gaļas, uz oglēm var nonākt daudz tauku, un tas var izraisīt uzliesmojumus. Tas, savukārt, var novest pie tā, ka jūsu maltīte pavisam ātri pārvēršas par oglēm. Lai no tā izvairītos, vienlaicīgi gatavojiet tikai nelielu daudzumu gaļas. Vienlaicīgi ar gaļu ir iespējams gatavot kaut ko citu, kas nav taukains, piemēram, dārzeņus.

9. Izmantojiet gaļas termometru

Gaļas termometra izmantošana atvieglo ēdiena gatavošanas procesu.

Lai visas kaitīgās baktērijas tiktu iznīcinātas un gaļa sasniegtu īsto gatavību, tai ir jāsasniedz konkrēta iekšējā temperatūra. Tikai ar gaļas termometru jūs varat būt droši, ka gaļa ir patiešām gatava, un ka ir sasniegta droša iekšējā temperatūra. Visas citas metodes, ko cilvēki parasti izmanto, lai noteiktu vai gaļa ir gatava, diemžēl ir neprecīzas. Nevajag riskēt ar saindēšanos vai gaļas pārcepšanu, labāk nopirkt termometru! Vienkāršākie grila termometri ir arī lēti un plaši pieejami. Latvijā tie maksā sākot no aptuveni 10 eiro.

Neaizmirstiet kārtīgi notīrīt termometru pēc katras lietošanas reizes!

10. Uzturiet savu grilu tīru

Notīriet grila resti pēc katras lietošanas reizes. 

Tā jūs izvairīsities no ēdiena piedegšanas un uzliesmojumiem.

Laiku pa laikam veiciet dziļāku tīrīšanu un iztukšojiet to no pelniem. Ja grilu izmantojat neregulāri, pilnīgi pietiek ar 1-2 dziļajām tīrīšanām sezonas laikā.

Lasīt vēl: Kā tīrīt ogļu grilu?

Vairāk grilēšanas padomu: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Lai droša grilēšana un izdevusies maltīte!

Cik ilgi kokogles un kokogļu briketes paliek karstas?

Ja rīkojat mājas ballīti ar grilēšanu, tas ir pat ļoti svarīgi. Jūs noteikti negribat, lai ogles beigtos brīdī, kad viss ēdiens vēl nemaz nav gatavs. Slikta plānošana ir viena no populārākajām iesācēju kļūdām. Tātad, kā lai plāno nepieciešamo ogļu daudzumu? Cik iepakojumus, lai pērk? Cik ilgi kokogles paliek pietiekami karstas, lai uz tām gatavotu ēdienu?

Te būs pāris piemēri no mūsu pieredzes.

Cik ilgi kokogles paliek karstas?

Tas var būt no 1 stundas līdz 5 vai vairāk stundām.

Tas ir atkarīgs no grila, ogļu tipa un daudzuma. Ogļu degšanas laiku var ieteikmēt arī citi faktori, piemēram āra temperatūra, vējš un materiāls, no kura ir izgatavots grils. Ja grils ir mazs, ogles būs jāpapildina biežāk. Ja diena ir vējaina, un grilu nav iespējams nolikt vietā, kur nepūš, arī tad ogles būs jāpapildina biežāk.

My BBQ Table gadījumā, ar 2 kg kokogļu brikešu un 2 kg iekura skaliņu pietiek aptuveni 5 stundas ilgai grilēšanai. Tātad, ja tiek izmantotas ogļu briketes, un ja grils ir līdzīgi liels un līdzīgas uzbūves, var rēķināties ar aptuveni 5 stundu ogļu degšanas ilgumu. Drošības labad labāk pārbaudīt savu grilu darbībā, un vismaz vienu reizi pašiem uzņemt laiku.

Ar vienkāršu lielveikala grilu ir savādāk. Ar to ogles būs jāpapildina biežāk. Jo īpaši, ja tas ir grils bez vāka. Ja grils ir pavisam neliels, iespējams, ka papildināšana būs jāveic pat ik pa stundai. Tas ir tāpēc, ka tas ir mazāks, tajā ietilpst mazāks daudzums ogļu, un tāpēc, ka tam ir sliktāka siltuma noturība. Vēl šādos grilos ogles ir mazāk aizsargātas no vēja.

Runājot par oglēm, jāatceras, ka arī tās ir dažādas. Ja grilēšanai izmantosiet parastās kokogles, ir jāņem vērā, ka tās sadeg krietni ātrāk nekā kokogļu briketes. Tieši tāpēc mēs iesakām izmantot kokogļu briketes. Tās ir blīvākas, un tām ir lielāka siltumatdeve, kā rezultātā tās deg ilgāk un dod vairāk siltuma.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Kā panākt, lai ogles degtu ilgāk?

Pirmkārt, izvēlamies ogles, kas deg ilgāk.

Tas ir pats, pats vieglākais, ko varam izdarīt, lai būtu mazāk jādomā par to pēc tam. Tieši tāpēc mēs izmantojam kokogļu briketes. Tās ir blīvākas, deg ilgāk un dod vairāk siltumu. To iedegšana ir nedaudz grūtāka, taču to iemācās pavisam ātri, un ja tiek izmantots degšķidrums vai elektriskais starteris, tas nav nekas sarežģīts. Patīkams bonuss ir tāds, ka grilēšana ar tām ir vieglāka — nav jādomā par papildināšanu.

Otrkārt, izvairāmies no tieša, stipra vēja.

Vai kokogles bojājas?

Nē, bet tās var piesūkties ar mitrumu. 

Tāpēc ļoti svarīga ir pareiza uzglabāšana. Kokogles vislabāk glabāt noslēgtā traukā vai maisā, un šo trauku vislabāk turēt vēsā un sausā vietā. Kokogļu briketes var uzsūkt mitrumu arī no gaisa, tām nevajag pat nonākt tiešā kontaktā ar ūdeni — tieši tāpēc cieši noslēgts iepakojums ir vislabākā izvēle. Noteikti nevajag ogles turēt ārā atklātā vietā.

Ko darīt, ja kokogles ir mitras?

Tās vajag izžāvēt. Pretējā gadījumā tās būs grūti aizdedzināt. Gan kokogles, gan kokogļu briketes ir iespējams izžāvēt saulē. Izklājiet tās vienā kārtā ārā saulē un ļaujiet tām žūt pāris dienas, katru dienu apgriežot, līdz tās ir pilnībā izžuvušas. Pa nakti vislabāk ienesiet tās iekšā telpā.

My BBQ Table

Kad ogles ir gatavas grillēšanai?

Tas, tieši tāpat, ir atkarīgs no grila un ogļu tipa.

Parasti tas aizņem līdz pusstundai, reizēm – stundai.

Tas ir tad, kad viss iekurs ir izdedzis (ja tika lietoti, piemēram, skaliņi vai malka), un kad vairākums ogļu ir pārklājušās ar baltu pelnu kārtu. Tad vairs nav lielas atklātas liesmas un dūmu. Tā var saprast, ka grils ir gatavs ēdiena gatavošanai.

Lasīt vēl: Kad ogles ir gatavas grilēšanai?

Kā saprast, kad kokogļu grils ir gatavs lietošanai?

Cik drīz pēc grila iedegšanas var sākt grilēt uz oglēm?

Tāpēc, ka viens ir pilnīgi skaidrs, tas nenotiek momentā, un arī ne 5-10 minūtēs.  Ir jāpaiet ilgākam laikam, kamēr ogles uzkarst līdz vajadzīgajai temperatūrai, un kad var sākt gatavot uz tām. Šajā gadījumā pat nav svarīgi, kā jūs iekurināt grilu, ar vai bez degšķidruma. Tik un tā būs nepieciešams pagaidīt kamēr tas iekuras. Ja degšķidrums tiek lietots, tas ir jo īpaši svarīgi. Tāpēc, ka pretējā gadījumā ir iespēja, ka tas sabojā ēdienu.

Kad grils ir gatavs lietošanai?

Tas ir atkarīgs no grila izmēra un ogļu tipa.

Ar My BBQ Table ogles ir gatavas grilēšanai aptuveni 20 minūšu laikā.

Iekuršanai mēs lietojam un iesakām kokogļu briketes. Tās deg ilgāk un izdala lielāku karstumu nekā parastās kokogles, kas nopērkamas lielveikalos.

Kā redzam no mūsu pieredzes, ar 2 kg kokogļu brikešu iepakojumu pietiek aptuveni 5 stundas ilgai grilēšanai. Papildus tam iekuram mēs izmantojam 2 kg iepakojumu ar sausiem skaliņiem un degšķidrumu. Ieberam briketes, pārklājam tās ar skaliņiem, aplaistām visu ar degšķidrumu, nogaidām pāris minūtes un aizdedzinām. Ir svarīgi nedaudz uzgaidīt, lai degmaisījums paspētu iesūkties briketēs.

Pēc aptuveni 15 — 20 minūtēm, kad visa malka ir sadegusi un ogles ir pārklājušās ar balti pelēcīgu pelnu kārtu, grils ir gatavs ēdiena gatavošanai.

Ja degšķidrums netiek lietots, parasti tas aizņem ilgāk.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Kā noteikt, ka ogles ir gatavas grilēšanai?

Kad ogles ir gatavas grillēšanai?

To var noteikt pēc izskata. Ja vairs nav lielas atklātas liesmas, ogles ir pārklājušās ar baltu pelnu kārtu un beigušas dūmot, tas nozīmē, ka ogles ir sasniegušas vajadzīgo temperatūru. Tad tās joprojām turpina degt no iekšpuses, un izdala ļoti lielu karstumu no ārpuses. Lai gan, iespējams, tā nemaz neizskatās.

Ja iekuram izmantojat malku, nogaidiet līdz tā ir pilnībā izdegusi.

Grilēšana uz My BBQ Table

Cik ilgi kokogles paliek karstas?

Tas var būt no 1 stundas līdz 5 vai vairāk stundām.

Arī tas ir atkarīgs no grila, ogļu tipa un daudzuma.

Tāpat arī ir nozīme tam, kādā vidē tiek gatavots. Stipra vēja gadījumā viss sadegs un atdzisīs ātrāk. Labos apstākļos un ar My BBQ Table galda griliem viens 2 kg kokogļu brikešu un viens 2 kg skaliņu iepakojums ir pietiekami aptuveni 5 stundas ilgai grilēšanai. Izmantojot vienkāršu lielveikala grilu bez vāka, ogles būs jāatjauno biežāk (ātrākas degšanas un mazākas ietilpības dēļ).

Lasīt vēl: Cik ilgi kokogles paliek karstas?

Ēdiena gatavošana uz oglēm, tas ir kaut kas īpašs.

Mums, My BBQ Table, patīk viss, kas saistās ar to. Mēs izbaudām pašu gatavošanas procesu – grilēšanu uz oglēm – un mēs dievinām to īpašo un neatkārtojamo dūmu garšu un smaržu. Turklāt šāda ēdiena gatavošana arī lieliski satuvina visus iesaistītos. Jo īpaši, ja ēdiens tiek gatavots ar My BBQ Table vai līdzīgu risinājumu, kad visi var gatavot vienlaikus. 

Kas ir tas, ko noteikti jāņem vērā, gatavojot ēdienu uz grila? 

Te ir mūsu apkopojums – 10 labākie grilēšanas padomi.

Mūsu labākie grilēšanas padomi

Sekojiet mūsu padomiem, un jūsu maltīte būs izdevusies.

1. Nepērciet pašu lētāko grilu

Lētākie kokogļu grili ir naudas izšķiešana.

My BBQ Table — tas ir nopietns pirkums. Un, pilnīgi iespējams, ka jūs vēl neesat gatavi tādai investīcijai. Mēs to ļoti labi saprotam. Tai pat laikā, te ir mūsu ieteikums jums – noteikti nevajag iegādāties lētāko grilu. Vispirms padomājiet par savām vajadzībām, un apdomājiet, ko vēlaties iegūt. Varbūt jums pat nav nepieciešams grils, jo jūs vienkārši varat pasūtīt ēdienu vai pasūtīt ēdināšanas pakalpojumu, kas rezultātā būs labāks risinājums konkrētajā situācijā.

Tomēr, ja plānojat iegādāties kokogļu grilu, pērciet tādu grilu, kas atbilst jūsu vajadzībām. Ja lietosiet to regulāri, pievērsiet uzmanību grila kvalitātei.

2. Iekuriet grilu pareizi

Pats svarīgākais — dariet visu bez steigas!

Neatkarīgi no tā, kā jūs plānojat iekurināt savu grilu (ar vai bez degšķidruma), dariet to visu bez steigas. Ļaujiet vispirms grilam kārtīgi uzsilt. Ja grila iekuršanai izmantojat malku, ļaujiet tai pilnībā sadegt. Pagaidiet, kamēr vairākuma ogļu virsma kļūs pelēka. Tas nozīmē, ka ogles ir sasniegušas vajadzīgo temperatūru un ir gatavas grilēšanai.

Tas ir jo īpaši svarīgi, ja grila iekuršanai izmantojat degšķidrumu. Jūs gribēsiet, lai degšķidrums ir pilnībā sadedzis. 15-20 minūtes, kas ir standarta iedegšanas ilgums, ir arī minimālais laiks, ko iesakām pagaidīt, lai pilnībā pazustu arī degšķidruma smarža. Citādāk ir risks, ka tiks sabojāta ēdiena garša. Tāpēc atcerāmies — liekam ēdienu uz restēm tikai tad, kad grils ir kārtīgi uzkarsēts.

3. Neaizmirstiet par oglēm

Lai iekurtu kokogļu grilu, ir nepieciešamas ogles.

Tas, protams, ir pašsaprotami. Tomēr, ir vērts padomāt, piemēram, par ogļu daudzumu. Cik daudz ogļu ir nepieciešams vienai grilēšanai? Cik ilgi deg ogles? Kādas ogles izvēlēties savam grilam? Vai ogļu briketes ir labākas nekā parastās kokogles, ko varam nopirkt jebkurā lielveikalā?

Tas viss ir atkarīgs no vairākiem apstākļiem. Svarīgākais ir grila tips un gatavošanas apstākļi. Piemēram, ar My BBQ Table (un līdzīga izmēra un tipa grilu) mēs rēķinām šādi — viens 2 kilogramu ogļu brikešu iepakojums un 2 kilogramu malkas iepakojums, ko izmantojam iekuram, ir pietiekami aptuveni 5 stundu grilēšanai. Tas ir ar pieņēmumu, ka esam vietā, kur nav stiprs vējš.

Runājot par oglēm un briketēm, galvenais kokogļu brikešu pluss ir tas, ka tās deg ilgāk. Jā, to iekuršana ir nedaudz ilgāka, taču arī deg tās ilgāk un ilgāk saglabā siltumu. Ja izmantosiet parastās kokogles, rēķinieties ar aptuveni 2 reizes lielāku apjomu.

4. Sagatavojieties grilēšanai

Atcerieties, ka kokogles ir ļoti karstas!

Daudziem tas ir iemesls izvēlēties tieši kokogļu grilu.

Kokogles deg ar lielāku temperatūru, un tāpēc viss ir gatavs ātrāk. Tas nav tas pats, kas gatavošana virtuvē uz gāzes vai indukcijas pīts. Kad grils ir uzkarsis, ir jāsākt gatavot un jāseko līdzi šim procesam. Grila temperatūru nevar samazināt ar slēdzi. Jūs nevarat pārslēgt grilu uz mazāku temperatūru uz 5 minūtēm, lai aizskrietu uz virtuvi un sagrieztu dārzeņus vai gaļu, kas vēl nav sagriezti. Tāpēc vislabāk ir visu sagatavot jau pirms grilēšanas.

Tādējādi gan rezultāts būs labāks (nepiedegs), gan gatavošana — mierīgāka.

5. Plānošana ir ļoti svarīga

Grila uzsildīšana aizņem laiku.

Ar maziem un vidēja izmēra griliem tas aizņem 15 – 30 minūtēm. Tas, savukārt, nozīmē, ka grils jāiekur apmēram pusstundu pirms viesu ierašanās. Ja vēlaties, lai ēdiens uz brīdi būtu jau gatavs, iekuršana ir jāveic apmēram stundu pirms ballītes sākuma (atkarībā no tā, ko un cik daudz ir plānots grilēt). Atcerieties, ka uz kokogļu grila var pagatavot gandrīz jebko.

Gatavošana uz My BBQ Table grila

6. Kontrolējiet temperatūru

Kā to vispār var izdarīt ar kokogļu grilu?

Tas, ka grilam nav karstuma regulēšanas slēdža, nenozīmē, ka temperatūras regulēšana nav iespējama. Tas ir iespējams ar tā saucamo divu zonu grilēšana. Vienkārši sakot, ja ogles grilā tiek sadalītas divās zonās — vienā pusē vairāk un otrā mazāk vai necik.  

Izmantojiet karsto pusi ātrai ēdienu apcepšanai un visam citam, kam nepieciešama tieši ļoti augsta temperatūru, bet vēsāko pusi — piemēram, sildīšanai vai siltuma uzturēšanai.

7. Sagatavojiet ēdienu grilēšanai

Ēdienam, tāpat kā grilam, ir nepieciešama sagatavošana.

Ja gatavojat gaļu, atcerieties, ka pirms grilēšanas tai apmēram stundu jāpastāv istabas temperatūrā. Tas ļaus gaļai sasilst, un nokļūstot uz grila, vairs nebūs tik liela temperatūras atšķirība. Tādejādi gaļa labāk izcepsies. Tas pats attiecas uz zivīm. Un vēl — neaizmirstiet par garšvielām! Ja gaļa ir pārklāta ar marinādi, pirms grilēšanas noslaukiet lieko marinādi. Atstājiet tikai nelielu marinādes daudzumu. Tā lai nekas nepil. Tas novērsīs uzliesmojumus.

Ja jūs plānojat cept dārzeņus, pievērsiet uzmanību to biezumam. Ir svarīgi, lai dārzeņi nav pārāk plāni. Esiet īpaši piesardzīgi, gatavojot tos. Dārzeņi, jo īpaši plāni sagriezti, ļoti ātri izcepas.

8. Nepievienojiet saldās mērces pārāk agri

Lai iegūtu labāku un bagātīgāku garšu, daudzi gaļai pievieno dažādas, arī saldas, mērces. Barbekjū, terijaki, medus karamele — tās ir tikai dažas no populārākajām saldajām mērcēm. Šajā gadījumā ir svarīgi atcerēties, lai mērce netiek izmantota pārāk agri. 

Tāpēc, ka saldās mērces satur cukuru. 

Grilējot gaļu pārāk ilgi, cukurs var sadegt un gaļa var piedegt.

Lai no tā izvairītos, izmantojam saldās mērces gatavošanas beigās.

9. Notīriet grila resti

Notīriet grila resti pēc katras maltītes.

Vislabāk to darīt drīz pēc ēdiena gatavošanas pabeigšanas. Iemesls tam ir pavisam vienkāršs — ēdiena pārpalikumus ir vieglāk notīrīt, kad reste vēl ir silta. Ja jums nav grila birstes, paņemiet vienu sīpolu, pārgrieziet uz pusēm un izmantojiet to tīrīšanai. Iesmērējot resti ar sīpolu, ir vēl vieglāk notīrīt ēdiena pārpalikumus, un var iztikt bez grila birstes.

Ik pa laikam kokogļu grilam ir nepieciešama rūpīgāka tīrīšana. 

10. Izbaudiet procesu

Tā ir pati labākā šādas gatavošanas daļa.

Pats ēdiena gatavošanas process, šī kopā būšana ar savējiem. Jūs esat kopā ar savu ģimeni vai draugiem. Jūs kopā gatavojat ēdienu un izbaudāt maltīti. Tas ir vissvarīgākais. Tā kā, ja nu arī aizmirsīsiet par kaut ko no iepriekšminētā, neaizmirstiet par šo – izbaudiet šo kopā būšanu!

Vairāk padomu: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Dārza ballītes ar grilēšanu – tā kopā būšana ar savējiem!

Tā īpašā svaigi grilētas gaļas garša un smarža! Svaigi grilēti dārzeņi! Tajā visā ir kaut kas ļoti īpašs, kaut kas tāds, ko gribas vēl un vēl. Tas ir arī kaut kas tāds, ko īpaši novērtējam pēc 2020. gada, kad redzējām, ka kopā būšana var būt arī liegta. Lai rezultāts būtu īpaši labs, un lai šādas kopā būšanas asociētos galvenokārt ar labām atmiņām, ir noderīgi saprast grilēšanas pamatus.

Te būs viss svarīgākais vienā rakstā — labākie grilēšanas padomi un ieteikumi.

Noderēs gan iesācējiem, gan arī tiem, kam jau ir pieredze grilēšanā.

Grilēšanas pamati un padomi

Viss sākot no ogļu izvēles līdz cepšanas metodēm.

1. Grilu veidi

Grili mēdz būt ļoti dažādi.

Ja skatāmies uz globālo piedāvājumu, piedāvājums ir jo īpaši plašs. Šobrīd internetā mēs varam nopirkt gāzes grilus, kokogļu grilus, elektriskos grilus, infrasarkanos grilus, hibrīda grilus, un arī tā ir tikai tikai daļa no piedāvājuma. Katrs no tiem ir ar saviem plusiem un mīnusiem, katram ir savi pielietojumi.

Gāzes un elektriskie grili ir šobrīd ļoti populāra izvēle. Tos ir samērā viegli lietot, turklāt iedegšana un temperatūras regulēšana ir iespējama ar slēdzi. Tāpat arī tie ļoti ātri uzsilst, un ir samērā viegli tīrāmi. Ir pieejami arī speciāli iekštelpu elektriskie grili, kurus var lietot arī dzīvoklī. 

Kokogļu grili, savukārt, ir zināmi savas vienkāršības dēļ. Tie ir plaši pieejami, lēti un viegli lietojami. Vienkāršā dizaina dēļ, ar kokogļu grilu tu iegūsti labāku produktu par to pašu naudu.

Droši vien katrs latvietis ir vismaz reizi dzīvē cepis šašļiku vai desiņas uz kokogļu grilu. Vēl kokogļu grili ir zināmi, kā ļoti universāls risinājums. Uz kokogļu grila ir iespējams gatavot praktiski jebko. Vēl pieminēšanas vērta ir īpašā dūmu garša un smarža. Daudziem tas ir viens no galvenajiem iemesliem izvēlēties tieši kokogļu grilu. 

2. Kāpēc izvēlēties kokogļu grilu?

Ja nu gadījumā lēmums vēl nav pieņemts.

Gluži tāpat kā ar visu citu, kokogļu griliem ir gan plusi, gan arī mīnusi. Viens no lielākajiem plusiem ogļu griliem un arī galvenajiem iemesliem, kāpēc cilvēkiem patīk kokogļu grili, ir īpašā garša.

Citi iemesli, kāpēc izvēlēties kokogļu grilu:

• Ļoti augsta degšanas temperatūra;
• Ja grils tiek iekurts pareizi, nav atklātas liesmas;
• Jūs iegūstat labāku produktu par savu naudu;
• Kokogļu grili ir vienkārši, un vienkāršs dizains nozīmē vienkāršāku kopšanu un apkopi.

2.1 Kāpēc izvēlēties My BBQ Table?

Kas ir tas, ar ko mūsu grilu komplekti ir tik īpaši?

Uzskaitīsim dažus no mūsu klientu top iemesliem izvēlēties My BBQ Table komplektus. Pirmkārt, tā pārdomātais dizains. Pateicoties tam, visi var būt kopā, bet gatavot kaut ko citu. Jums nav jāgaida kamēr draugi pabeigs cept kotletes burgeriem, lai uztaisītu teiksim grilētu sviestmaizi. Tas viss var notikt vienlaicīgi. Otrkārt, grils ir pietiekami liels, lai vienlaicīgi varētu gatavot dažāda tipa ēdienu — gaļa, desiņas, dārzeņi, omlete (izmantojot pannu) un pica, tas viss var tikt gatavots reizē. Treškārt, ar My BBQ Table jebkurš pasākums ir jautrāks, jo ēdiena gatavošana tagad var notikt vienlaicīgi ar socializēšanos.

Viss vienmēr garšo labāk kompānijā, vai ne?

Lasīt vairāk: 7 iemesli, kāpēc izvēlēties My BBQ Table

3. Kādas ogles izvēlēties savam grilam?

Ko pirkt, un cik daudz vispār vajag vienai grilēšanai?

Divi populārākie varianti Latvijā ir kokogles un ogļu briketes. Mēs iesakām izmantot tieši ogļu briketes, un iekuram nopirkt sausu malku vai skaliņus. Kā redzam ar My BBQ Table griliem, ar 2 kilogramiem brikešu un tādu pat daudzumu skaliņu pilnīgi pietiek aptuveni 5 stundu grilēšanai.

Ogļu briketes deg ilgāk un saglabā augstu, nemainīgu temperatūru ilgāk. Jā, iekuršana var būt nedaudz grūtāka nekā ar parastajām kokogļēm, taču tai pat laikā pēc iekuršanas vairs nekas nav jādara — var vienkārši baudīt maltīti un laiku ar sev tuvajiem.

4. Kā iekurināt kokogļu grilu?

Mūsdienās kokogļu grilu var iekurināt daudz un dažādos veidos.

Viens no vienkāršākajiem un populārākajiem iekuršanas veidiem, protams, ir ar degšķidrumu. Tas ir ļoti vienkārši, ātri un efektīvi. Turklāt, ja to veic pareizi un bez steigas, tas nekā neietekmē ne ēdiena garšu, ne smaržu. Vienkārši ieberam grilā ogles vai ogļu briketes, sakārtojam pa virsu sausus skaliņus, aplejam visu ar nelielu daudzumu degšķidruma, un pāris minūtes vēlāk aizdedzinām. Labāk to darīt kādu minūti vēlāk nevis uzreiz, jo tad degšķidrums būs paspējis iesūkties, un būs lielāka iespēja, ka iekuršana notiks bez aizķeršanās.

Degšķidruma pretinieki parasti saka, ka tas dod ēdienam nepatīkamu piegaršu un smaržu. No savas pieredzes varam teikt, ka tā nebūt nav problēma, ja process netiek sasteigts. Ir jāļauj oglēm degt vismaz 15 – 20 minūtes, jāļauj visiem skaliņiem sadegt, un attiecīgi arī visam degšķidrumam sadegt. Tikai tad var sākt gatavot ēdienu. Tikai tad ogles ir gatavas ēdienam gatavošanai.

Un, protams, nevajag izmantot pārāk daudz degšķidrumu.

4.1 Kā iekurināt kokogļu grilu bez degšķidruma?

Vairākums cilvēku izvēlas izmantot degšķidrumu.

Zinot, cik vienkārši, ātri un efektīvi tas ir, tas nebūt nepārsteidz. Ko darīt, ja jums nav vai negribas izmantot degšķidrumu? Kā iekurināt kokogļu grilu bez degšķidruma? Iespējas ir dažādas, taču ir jārēķinās, ka tas visdrīzāk aizņems vairāk laiku.

Te ir daži no variantiem:

• Elektriskais grila starteris (“electric charcoal grill fire starter”);
• Grila iekuršanas starteris (“chimney starter”);
• Iedegšanas kubiņi kombinācijā ar skaliņiem vai papīru;
• Papīrs un skaliņi vai sausi žagari.

Lasīt vairāk: Kā iekurināt kokogļu grilu bez degšķidruma?

5. Kad ogles ir gatavas ēdiena gatavošanai?

Cik drīz var sākt gatavot ēdienu?

Laika ziņā nav vienas atbildes, jo tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem — no grila izmēra, vai tās ir parastās kokogles vai ogļu briketes, un kā tiek veikta grila iekurināšana.

Ir vienkārši jāgaida kamēr viss iekurs ir sadedzis, un kamēr vairākums ogļu ir balti pelēkas. Ar My BBQ Table griliem, ar ogļu briketēm, un izmantojot degšķidrumu, tas mums parasti aizņem aptuveni 15 – 20 minūtes. Pēc tam grils ir gatavs ēdiena gatavošanai. Bez degšķidruma tas gandrīz vienmēr aizņems vairāk laika.

5.1. Cik ilgi ogles saglabā karstumu?

Kā plānot savu laiku un ogļu daudzumu? Cik ilgi varēs gatavot?

Tas būs galvenokārt atkarīgs no grila tipa un oglēm, kā arī vides, kādā tiks grilēts. Piemēram, vējš var veicināt ātrāku izdegšanu, tāpēc no tieša vēja labāk izvairīties. Labākam galarezultātam mēs iesakām ogļu briketes, jo tās deg ilgāk, un grilēšana līdz ar to ir vienkāršāka — grils ilgāk ir karsts.

Ar 2 kilogramu paku ogļu brikešu un 2 kilogramu paku iekura skaliņu mūsu grilos pietiek aptuveni 5 stundu grilēšanai. Turklāt pēc iekuršanas pilnīgi nekas papildus nav jādara.

6. Divu zonu grilēšana

Tas ir vienkārši, ļauj kontrolēt karstumu, un pilnīgi noteikti ir tā vērts.

Turklāt arī iemācīties to ir viegli. Nē nu, tas nav pat jāmācās. Par to vienkārši ir jāatceras. Kokogļu grila temperatūru nevar vienkārši samainīt ar slēdzi, kā tas ir iespējams ar elektrisko vai gāzes grilu, taču tas nebūt nenozīmē, ka nav nekādu iespēju to ietekmēt. Vienkāršākais veids ir sadalīt ogles tā, lai vienā pusē to ir vairāk, bet otrā — nedaudz vai necik.

Tādējādi vienā pusē būs lielāks karstums nekā otrā. Tik vienkārši.

Karsto pusi var izmantot cepšanai, savukārt otru pusi — lēnai cepšanai vai sildīšanai. Lai arī tur iespējams vispār nav ogļu, arī “aukstā puse” nebūt nav auksta. Tā vienkārši nav tik karsta. Tur joprojām var gatavot ēdienu, tikai tas notiek saudzīgāk un lēnāk nekā tieši virs karstām oglēm.

7. Kā izvairīties no uzliesmojumiem?

Kā samazināt iespēju, ka notiek nevēlami uzliesmojumi?

Te ir daži drošības ieteikumi:

• Izvairieties no stipra vēja,
• Notīriet visu lieko mērci un marinādi pirms grilēšanas,
• Nevajag eļļot grila resti, tā vietā labāk iesmērējiet ēdienu nedaudz ar eļļu,
• Uzmanīgi ar eļļas daudzumu — nevajag lietot pārāk daudz eļļu,
• Notīriet ēdiena paliekas no grila restes pēc katras grilēšanas,
• Atstājiet vienu grila pusi bez oglēm, lai uzliesmojuma gadījumā ir kur ātri pārlikt ēdienu.

7.1 Kā nodzēst nevēlamus uzliesmojumus?

Pats svarīgākais ir atbrīvot grilu no ēdiena, kas izraisa uzliesmojumus.

Tas visdrīzāk ir kaut kas taukains, pārklāts ar mērci vai arī marinādi. Ātri pārvietojiet to uz otru grila pusi, kur nav ogļu. Vai, ja netiek izmantota divu zonu grilēšana, pārvietojiet šo ēdienu pagaidām uz šķīvi. Viss nopilējušais ātri sadegs, un pēc brīža jūs varēsiet turpināt grilēt — vispirms vēlams notīrot lieko mērci vai marinādi.

Ja grilam ir vāks, uguns nodzēšanai var aizvērt šo vāku.

Nevajag dzēšanai izmantot ūdeni — tas tikai radīs liekus dūmus.

Cepam zivi uz grila – My BBQ Table

8. Kādu ēdienu var pagatavot uz kokogļu grila?

Ko var pagatavot ar My BBQ Table? Nepārspīlējot – praktiski jebko!

Kokogļu grili ir slaveni ar plašo pielietojamību. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc tie ir tik plaši izplatīti. Ar šādu grilu jūs varat pagatavot praktiski jebko. Jūs varat, piemēram, pagatavot brokastis, tāpat varat to izmantot pilnvērtīgai grila ballītei, kur tiek gatavots viss no šašļika un desiņām līdz dārzeņu uzkodām, picām un saldajiem ēdieniem. Gaļa un jūras veltas, kas gatavotas uz kokogļu grila, garšo vienkārši fantastiski — nekas nespēj līdzināties tai īpašajai dūmu garšai.

Zivis, garneles, omārs, krabis un citas jūras veltes ļoti labi der grilēšanai. Kas ir labākās zivis grilēšanai uz kokogļu grila? Tuncis, lasis, forele, menca un jūras asaris ir daži no labākajiem variantiem. Populārākie pagatavošanas veidi — fileja, steiks vai vesela zivs.

Tāpat arī dārzeņi un augļi ir ideāli piemēroti grilēšanai.

Te būs dažas idejas jūsu nākamajai maltītei:

• Grilēta kukurūzas vālīte
• Grilēts avokado ar tomātiem un garšaugiem
• Grilēts kāposts
• Grilēti jaunie kartupeļi ar rozmarīnu
• Grilēts ziedkāposts
• Grilēts ananāss ar glazūru
• Grilētas vīģes ar “crème fraiche” un medu
• Grilēti banāni ar kausētu šokolādi (šokolādi var kausēt turpat uz grila, izmantojot nelielu katliņu)

Jā, uz grila pavisam mierīgi var gatavot arī tādus augļus kā ananāsi, apelsīni, persiki, banāni un pat zemenes. Svarīgākais, lai tie ir stingri un nav pārgatavojušies. Vienkārši iesmērējiet tos nedaudz ar kokosriekstu eļļu pirms grilēšanas, un pašās beigās apsmidziniet augļus ar kļavu sīrupu vai medu.

Tas iespējams jūs pārsteigs, bet uz grila var cept arī picu.

Tas patiesībā ir ļoti, ļoti vienkārši. It īpaši, ja tiek izmantota gatava pamatne. Liekam pamatni uz pannas vai pa tiešo uz viegli ieeļļotām restēm, un apcepam no abām pusēm. Ņemam nost, iesmērējam vienu pusi ar nelielu daudzumu olīveļļas, pārklājam ar tomātu pastu. Pa virsu liekam visu, ko sirds kāro, un pabeidzam to ar sieru un garšvielām. Ja tiek izmantota gaļa, tai ir jābūt jau izceptai.

Pabeidzam cepšanu pannā vai uz grila restes (kamēr siers ir izkusis).

Iedvesmai apskatiet mūsu grila picas recepti.

Kādas vēl ir iespējas ar veģetāru ēdienu?

Iespējas ir vienlīdz plašas. Ir tikai jāsaprot, ko gribas, un jāsagādā nepieciešamās sastāvdaļas. Var taisīt grilētu dārzeņu salātus. Var taisīt grila sviestmaizes ar sieru — apcepam maizi no abām pusēm, atsevišķi apcepam sieru, liekam visu kopā, pievienojot kādu mērci un dārzeņus. Var taisīt burgerus ar vegānu/veģetāriešu kotletēm. Internetā var atrast tūkstošiem receptes grilēšanai veģetāriešiem un vegāniem.

8.1 Ko labāk gatavot uz iesmiem?

Gaļu un zivis ir ļoti ērti gatavot uz iesmiem.

Ņemam gaļu, sagriežam kubiņos un spraužam uz iesma, ar dārzeņu gabaliem pa vidu. Tādā pat veidā var gatavot arī tikai dārzeņus. Runājot par dārzeņiem, šāda pagatavošana tiem ir arī drošāka. Tāpēc, ka ar lieliem gabaliem ir mazāka iespēja, ka dārzeņi sadegs. Arī rezultāts būs pavisam vienkārši labāks, ar patīkami apceptu ārpusi un gatavu, bet ne izkaltušu iekšpusi. Ja dārzeņi tiek griezti ļoti plāni, ir liela iespēja tos sadedzināt — ogļu grils ir ļoti karsts (karstāks nekā gāzes grils).

Ko var izmantot kā aizstājēju iesmiem?

Latvijā tas diezin vai būs izdevīgi cenas dēļ, taču, ja nu kas, citronzāles kāts ļoti labi der kā iesms grilēšanai. Rimi un Maxima nopērkamajās paciņās parasti diemžēl ir tikai 2-3 kāti. Garšas ziņā citronzāle vislabāk der vistai un zivīm. Ja patīk eksperimentēt ar garšām, var ņemt svaigu rozmarīnu, uzspraust uz tā gaļu, un cept šādi. Nekāds iesms īsti nesanāks, taču garša būs savādāka.

Sarkano gaļu un augļus var spraust uz kanēļa standziņām.

9. Notīriet grila resti pēc katras lietošanas

Grila reste ir tā grila daļa, uz kuras tiek likts viss ēdiens.

Tā ir vienīgā grila daļa, kurai vienmēr ir tieša saskarsme ar ēdienu. Tieši tāpēc ir svarīgi, lai tā ir tīra. Pilnīgi noteikti nav nepieciešams tīrīt visu grilu pēc katras lietošanas, taču resti gan vislabāk ir notīrīt pilnīgi pēc katras grilēšanas reizes. Ja reste ir netīra un ar ēdiena paliekām, vienmēr ir iespēja, ka kaut kas pielips, piedegs vai ka tiks sabojāta garša.

Neviens negrib sabojāt savu maltīti — labāk vienkārši notīrīt resti.

10. Kā tīrīt ogļu grilu?

Sāksim ar pašu svarīgāko — grila reste.

To ir iespējams vienkārši notīrīt ar speciālu birsti.

Vislabāk to darīt pēc katras reizes, un vislabāk — pavisam drīz pēc grilēšanas, kamēr tā ir vēl silta. Ļaujam grilam atdzist un notīrām resti vēl vienu reizi, ja nu ir palikušas vēl kādas ēdiena paliekas. Ja ir nepieciešams (ja reste ir tiešām netīra), to var mazgāt. Arī to būs vieglāk izdarīt kamēr reste ir vēl silta. Var izmantot speciālu tīrīšanas līdzekli, un var arī pagatavot savu grila tīrīšanas līdzekli. Apsmidzinām resti ar tīrīšanas līdzekli. Atstājam uz 10 – 15 minūtēm. Notīrām ar lupatu vai švammīti.

Tāpat ir nepieciešams no grila izbērt pelnus.

Laiku pa laikam grilam ir nepieciešama dziļā tīrīšana.

Ko darīt, ja grils ir tīrs, bet ēdiens joprojām līp pie restes?

Iesmērē resti ar nelielu daudzumu eļļas.

Lasīt vairāk: Kā tīrīt ogļu grilu?

11. Ko darīt ar oglēm pēc grilēšanas?

Ja tiek lietotas kokogles bez piedevām, tās var izmantot kā mēslojumu.

Šādi pelni satur augiem noderīgo un vērtīgo kālija karbonātu.

Bet, ja jūs izmantojat kokogļu briketes, kas satur piedevas, tās pēc lietošanas nedrīkst bērt zemē. Tāpēc, ka šādas briketes nav 100% dabiskas, un līdz ar to tās varbūt arī kaitīgas. Šādi pārpalikumi ir jāber kopā ar citiem atkritumiem. Neaizmirstiet tikai pagaidīt līdz pilnīgai atdzišanai. 

12. Kā noteikt, vai gaļa ir jau izcepusies?

Kā noteikt, vai vista ir izcepusies?

Kā noteikt, vai laša fileja ir jau gatava? 

Drošākais un vienkāršākais risinājums — gaļas termometrs. Jā, var iegriezt gaļā un tādējādi noteikt gatavības stāvokli, taču, ja gribas būt pavisam drošiem, labākais risinājums ir izmantot gaļas termometru. Nepieciešams, protams, arī uzzināt, kādai jābūt attiecīgās gaļas temperatūrai, lai to uzskatītu par ēšanai drošu.

Lietojot gaļas termometru, ir svarīgi atcerēties notīrīt to pēc katras lietošanas reizes — tādējādi izvairoties no iespējamas saindēšanās. Tāpēc, ka visdrīzāk kādā brīdī tas būs kontaktā ar vēl jēlu gaļu.

Lasīt vairāk: Kā noteikt, vai gaļa ir jau izcepusies?

13. Kā izvairīties no saindēšanās?

Šajā gadījumā tieši no tās, no kuras var viegli izvairīties.

No tās saindēšanās, kas var rasties, ja tiek lietoti netīrs gaļas termomentrs vai citi grilēšanas aksesuāri. Piemēram, jūs izmantojat gaļas termometru, lai mērītu temperatūru vēl neizceptai gaļai. Ja tas pats termometrs bez notīrīšanas tiek izmantots ar citu gaļu, kas jau ir gatava, ir iespēja, ka sliktās baktērijas nonāk gaļā, kas tūlīt tiks ēsta.

Lai tas nenotiktu, visi aksesuāri ir regulāri jātīra.

14. Grilēšanas aksesuāri

Var noderēt pašiem vai kā dāvana draugam, kam patīk grilēt.

Šeit ir saraksts ar dažiem populārākajiem grila piederumiem, kas var noderēt arī jūsu nākamajā grila ballītē vai ikdienā, gatavojot maltītes sev un saviem tuvajiem.

• Kvalitatīvi grila iesmi — novērtēs ikvienas grilēšanas entuziasts;
• Elektriskais grila starteris – vienkāršs un ātrs veids, kā iekurināt grilu un kamīnu;
• Gaļas termometrs – ātrs un precīzs veids, kā noteikt, vai gaļa ir gatava;
• Grila tīrīšanas birste – vajadzīga ikvienam grila īpašniekam;
• Grilēšanas rīku komplekts, kurā ietilpst tādas lietas kā bārbekjū dakša, tērauda knaibles, lāpstiņas un tīrīšanas birste. Tā vietā, lai pirktu visu pa daļām, var pirkt uzreiz komplektu; 
• “BBQ multi-tool” – viss vienā risinājums tiem, kam negribas 5 instrumentus;
• Grilēšanas panna – dārzeņiem, omletei un sīkumiem, kas citādi izkristu caur grila restēm;
• Zivju restes grilēšanai — ērtākai zivju un jūras velšu grilēšanai (lai maltīte izdotos un nekas neliptu pie restēm, neaizmirsti tās vismaz minimāli ieeļļot);
• Grilēšanas grozs dārzeņiem – katram, kas regulāri un daudz grilē dārzeņus;
• Gaļas inžektors – marinādes ievadīšanai gaļā labākai garšai;
• Gaļas spīles – gaļas apstrādei, sasmalcināšanai un griešanai.

Lai labi garšo!

Grilējot pirmo reizi vai arī grilējot ļoti reti, tas var likties ķēpīgi un sarežģīti.

Tāpat mēs jūtamies un domājam par visu, ko tā īsti nepārzinām, vai ne? Mēs jums varam apstiprināt, ka ar grilēšanu ir tieši tāpat — ar laiku un pieredzi kļūst labāk. Ēdiena gatavošana uz kokogļu grila pilnīgi noteikti nav nekas sarežģīts. Lai šis pieredzes gūšanas posms būtu vienkāršāks, te mēs esam apkopojuši populāras iesācēju kļūdas, no kurām vajadzētu izvairīties.

Sekojiet mūsu padomiem, un jūsu grila ballīte būs izdevusies!

No kā izvairīties, gatavojot uz grila?

Neuztraucieties, tas nav nekas sarežģīts!

1. Jūs sākat gatavot ēdienu pārāk drīz

Daži cilvēki sāk gatavot uzreiz, nesagaidot, kamēr grils iekuras.

Tā pilnīgi noteikti nevajag darīt.

Grilam ir kārtīgi jāiekuras. Ja iekuram tiek izmantoti, piemēram, skaliņi, tiem ir jāizkuras. Ar My BBQ Table grilu mums tas aizņem aptuveni 15 – 20 minūtes. Te mēs stāstam vairāk par to, kā iekurināt kokogļu grilu, savukārt te par to, kā iekurināt grilu bez degšķidruma. Tikai pēc tam, kad grils ir jau labi iekūries, var sākt gatavot ēdienu.

Darot to ātrāk, būs karsta, atklāta liesma, un šādi var pavisam viegli sadedzināt ēdienu. Turklāt, ja tiek izmantots degšķidrums grila iekuršanai, bez pietiekamas iekuršanās, ēdienam ļoti iespējams būs nepatīkama piegarša vai smarža. Tas tāpēc, ka šķidrums vēl nebūs paspējis iztvaikot.

2. Slikta plānošana

Svarīgākais, ko atcerēties, ir iekuršana.

Ir jāatceras, ka ar vairākumu vidēja izmēra grilu tai ir jāierēķina no 15 minūtēm līdz pusstundai. Ja gribas, lai ēdiens ir gatavs kādā konkrētā laikā, vislabāk visu sākt darīt vismaz stundu pirms šī laika (atkarībā no tā, kas tiks gatavots).

Uz kokogļu grila var gatavot praktiski visu.

3. Pārāk ilga cepšana

Atcerieties, ka kokogļu grils ir karstāks nekā gāzes grils.

Daudziem tas ir viens no top iemesliem izvēlēties ogļu grilu.

Tas, savukārt, nozīmē to, ka arī gatavošanas laiks ļoti iespējams būs īsāks. Ar to ir jārēķinās, un ir jāseko līdzi, vismaz pirmajās reizēs pilnīgi noteikti. Lai arī var likties, kā gan tas tā var būt, ja nav pat liesmas? Tas, ka nav liesmas, nenozīmē, ka grils nav karsts — iespējams, ka tas ir pat ļoti karsts. Sekojiet līdzi savam ēdienam un nesadedziniet to!

4. Jūs nekontrolējat karstumu

Jā, kokogļu grilam to nevar vienkārši noregulēt ar slēdzi.

Tai pašā laikā, tas nebūt nenozīmē, ka karstumu nevar nekā regulēt. Viss, kas nepieciešams, ir sadalīt ogles tā, lai vienā pusē to ir mazāk vai necik, un tur tad arī būs zemāka temperatūra. Ja par to tiek aizmirsts, tad tiešām grilēšanas procesā var rasties grūtības. Pēkšņi vajag kaut ko nolikt mazākā karstumā, bet nav kur.

5. Netīra grila reste

Reste ir tā grila daļa, uz kuras tiek likts ēdiens.

Tā ir vienīgā grila daļa, kas pastāvīgi ir kontaktā ar ēdienu, tāpēc tai ir jābūt tīrai. Tieši tāpat, kā jūs izmazgājat pannu pēc maltītes gatavošanas, arī resti ir vēlams notīrīt pēc katras gatavošanas reizes. Visam pārējam tas nav tik būtiski, taču par resti ir jāpadomā nedaudz vairāk. Citādāk pavisam vienkārši ēdiens var lipt klāt un piedegt, kā arī tam var būt nevēlama piegarša.

Lasiet vairāk par to, kā tīrīt kokogļu grilu ikdienā.

My BBQ Table galds

6. Mērces lietošana pārāk drīz

Jo īpaši ir jāuzmanās ar saldajām mērcēm.

Ja pieliksiet mērci uz gaļas pārāk ātri, tā, ļoti iespējams, piedegs. Ar piedegušu mērci gaļa iegūs melnu kārtiņu, kas būs jākasa nost, un rūgtenu piegaršu. Lai no tā izvairītos, mērces liekam tikai pašās cepšanas beigās vai jau uz šķīvja.

7. Gaļa nav sagatavota

Pirmkārt, ļaujiet tai nedaudz sasilt pirms cepšanas.

Ļaujiet gaļai nedaudz pastāvēt istabas vai āra temperatūrā.

Auksta gaļa būs ilgāk jācep.

Otrkārt, neaizmirstiet par garšvielām jau uzreiz no sākuma.

Visbeidzot, ja gaļa ir pārklāta ar marinādi, pirms likšanas uz grila restes vislabāk lielumu notīrīt nost. Tā, lai mazāk kaut kas krīt vai pil uz oglēm, un lai ir mazāka iespēja, ka ir negaidīti uzliesmojumi. Tādējādi gan cepšana būs vienkāršāka, gan arī gaļa garšos lieliski, jo nepiedegs.

8. Jūs neizmantojat grilēšanas termometru

Cepjot gaļu, tas visu ļoti atvieglo.

Jūs paskatāties termometrā, un pilnīgi droši zināt, ka gaļa ir vai nav gatava. Nevajag gaļu ņemt nost vai griezt uz pusēm, lai saprastu, vai tā ir, vai nav gatava. Nevajag arī riskēt ar pārceptu vai ne līdz galam izceptu maltīti. Turklāt vienkāršākie grila termometri ir arī lēti un plaši pieejami. Latvijā tie maksā sākot no aptuveni 10 eiro.

Neaizmirstiet regulāri notīrīt savu grila termometru.

Lasīt vēl: Grilēšanas drošības ieteikumi

9. Pārāk eļļaina grila reste

Ja būs daudz eļļas, tā pilēs uz oglēm, un var radīt nevēlamas liesmas.

Lai no tā pēc iespējas izvairītos, var vienkārši eļļu izmantot pavisam nedaudz. Var arī iesmērēt eļļu uzreiz uz ēdiena nevis eļļot grila resti. Tā tas nepiedegs un nepieķersies pie restes, un būs arī mazāka iespēja, ka rodas nevēlamas liesmas.

10. Pārāk plāni sagriezti dārzeņi

Pagatavojot dārzeņus, ir jābūt uzmanīgiem.

Jo īpaši, ja tie ir plānās šķēlēs sagriezti dārzeņi.

Atcerieties, ka ogļu grils ir ļoti karsts, un viss gatavojas ļoti ātri. Ja grilu nepieskatīsiet, dārzeņi var arī pavisam ātri pārvērsties melnās oglēs. Pavisam mierīgi uz grila var cept arī biezāk sagrieztus dārzeņus. Tā iespējams pat būs labāka izvēle, un labāk to darīt tajā grila malā, kur ir mazāks karstums.

11. Netīrs grila termometrs un piederumi

Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot gaļas produktus.

Visus piederumus, kas ir lietoti ar jēlu gaļu, vajag vienmēr rūpīgi nomazgāt.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Lai izdevusies maltīte! 

Vairākums cilvēku izmanto degšķidrumu grila iekuršanai.

Tas nebūt nepārsteidz, tā kā tāda iekuršana ir viegla, ātra un efektīva. Turklāt, darot to pareizi, tas nekā neietekmē ne ēdiena garšu, ne arī smaržu. Kopumā tas ir ļoti labs veids, kā iekurināt kokogļu grilu. Ko darīt, ja jums mājās nav degšķidruma, vai ja nevēlaties to izmantot? Kā iekurināt kokogļu grilu bez degšķidruma?

Kas ir labākās degšķidruma alternatīvas?

Kā iekurināt kokogļu grilu bez degšķidruma?

Ir vairāki veidi, kā iededzināt kokogļu grilu bez degšķidruma.

Tas var prasīt vairāk laika un pacietības, taču tas nebūt nav grūti.

1. Ogļu iekurināšanas starteris (“Chimney starter”)

Latvijā tas ir mazāk zināms, taču pasaulē ļoti populārs risinājums.

Mēs tādu varam nopirkt, piemēram, veikalos Kurši.

Tas būtībā ir tā kā liela metāla krūze, tā kā cilindrs ar rokturi. Piepildām to ar oglēm vai ogļu briketēm, un liekam papīru vai iedegšanas kubiņus apakšā speciālajā vietā. 

Aizdedzinām papīru vai kubiņus, un gaidām kamēr iedegsies ogles. Tā kā ogles ir sakārtotas tieši šādā veidā, apakšējās iedegs nākamās, un tās ātri vien — nākamās. Kad viss ir kārtīgi iededzies, aptuveni 15 minūtes vēlāk, ogles var bērt iekšā grilā, un tā arī ir grūtākā daļa. Tā kā starteris ir ļoti karsts, ir jābūt uzmanīgiem, rīkojoties ar to. Citādi — tas ir ļoti vienkāršs veids, kā iekurināt kokogļu grilu.

Kā iekurināt kokogļu grilu bez degšķidruma un startera?

Ko darī tad, ja nav startera un nav iespēju to iegūt?

Kā vēl var iekurināt kokogļu grilu bez degšķidruma?

2. Skaliņi, žagari vai sausa malka

Ieberam grilā ogles vai ogļu briketes, un pa virsu sakārtojam skaliņus.

Sausus skaliņus var aizdedzināt ar papīru vai iedegšanas kubiņiem. Ātrākam rezultātam mēs iesakām to darīt no vairākām vietām vienlaicīgi.

Skaliņi iedegsies, un rezultātā iedegs arī ogles. Veikalos ir nopērkamas 2 kilogramu skaliņu pakas. Ar vienu šādu 2 kilogramu skaliņu paku pilnīgi pietiek, lai iekurinātu 2 kilogramus ogļu brikešu. Kā redzam no mūsu pieredzes ar My BBQ Table galdiem, viena šāda paka ar skaliņiem un viena paka ar ogļu briketēm ir pietiekami aptuveni 5 stundu grilēšanas seansam.

Aptuvenais iedegšanas ilgums ir 30 minūtes.

3. Iedegšanas kubiņi (un papīrs vai sausi žagari)

Iedegšanas kubiņi ir populāra degšķidruma alternatīva.

Tādus ir iespējams iegādāties praktiski jebkurā veikalā.

Papildus būs nepieciešams papīrs, piemēram, avīzes, un vēlams arī vismaz nedaudz sausa malka vai žagari. Vienlīdz labi papīra vietā derēs arī olu kastes. Papīru vislabāk saburzīt, izveidojot papīra bumbas. Mūsu mērķis šajā gadījumā ir uzturēt uguni tik ilgi, lai paspētu iekurties vismaz daļa no oglēm. Iekuršanu var veikt dažādos veidos. Viena iespēja — liekam papīru un kubiņus, pa virsu žagarus vai skaliņus, pašā augšā dažas ogles. Iekursim šī ogles, tās pēc tam aizdedzinās pārējās.

Kad pirmās ogles sāk kūpēt, klāt var likt vēl ogles.

Dedzinām to visu tik ilgi, kamēr visas ogles ir pelēkas (ar pelnu kārtu).

Šāda iedegšana var aizņemt aptuveni 1 stundu.

My BBQ Table

4. Papīrs un augu eļļa

Vai grilu var iekurt arī ar augu eļļu?

Var, taču tas ir samērā lēns process. Tāpat kā iepriekšējā variantā, papildus būs nepieciešamas avīzes vai olu kastes, vai jebkas cits, kas līdzīgi labi deg. Vispirms veidojam pamatni ar saburzītu papīru, un pa virsu liekam dažas ogles. Aplaistām ogles ar eļļu, un aizdedzinām papīru. Uzturam uguni vismaz tik ilgi kamēr sāk kūpēt ogles, ilgāk būs labāk.

Pievienojam vēl ogles, un gaidām kamēr visas ogles pārklājas ar pelnu kārtu.

Jo ilgāk spēsim uzturēt uguni, jo ātrāk notiks iekuršanās.

5. Elektriskais iekurināšanas starteris

Atšķirībā no pārējiem variantiem, šis ir ļoti ātrs grila iekuršanas veids.

Atkarībā no startera veida, tas var būt tikpat efektīvi un ātri, kā lietojot degšķidrumu, un atsevišķos gadījumos pat ātrāk. Atkarībā no modeļa, tas var būt arī pats vienkāršākais veids, kā iekurināt kokogļu grilu — tāpēc, ka iekuršanai nepieciešama tikai viena ierīce. 

Kā darbojas elektriskais iekurināšanas starteris?

Tā darbības princips ir līdzīgs fēnam, kas izmanto ļoti karstu gaisu, lai aizdedzinātu ogles. Pavēršam to pret oglēm, novietojam to pavisam tuvu, slēdzam iekšā un gaidām. Pavisam drīz jau sākas gruzdēšana, un starteri, saglabājot pūšanas virzienu, var virzīt prom no oglēm. Nedaudz vēlāk uguns ir pilnībā aizdegusies, un varam slēgt starteri ārā.

Piemēram, ar Looft Lighter iededzināšana aizņem tikai 1 minūti.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Lai izdevusies grilēšana!

Vai ir iespējams grilēšanu padarīt vēl labāku?

Vai ir iespējams to padarīt vēl patīkamāku visiem?

Mēs ticam, ka tas ir iespējams — jo visiem ir iespēja gatavot ēdienu kopā. Ja ēdiena gatavošana notiek vienlaicīgi ar socializēšanos, un nevienam nav jāpaliek kaut kur malā. Ar My BBQ Table mēs piedāvājam to ikvienam no jums. My BBQ Table tas nav vienkārši kokogļu grils vai galds ar iebūvētu grilu. Tā, galvenokārt, ir kopā būšana, kas nu ir pieejama ikvienam. 

Ja esi gatavs kaut kam jaunam un īpašam, šis būs īstā izvēle.

Lūk, 7 iemesli, kāpēc mūsu klienti izvēlas My BBQ Table galdus.

Kāpēc izvēlēties My BBQ Table?

Ja plānojat pirkt jaunu grilu, bet joprojām esat īstā grila meklējumos.

Ja vēlaties pirkt kvalitatīvu grilu savai mājai vai vasarnīcai, bet nezināt, ko izvēlēties, tādā gadījumā turpiniet lasīt tālāk. Tāpēc, ka My BBQ Table nav vienkārši grili, tā ir pieredze. Grilu var nopirkt jebkurā veikalā par 100 eiro. Ar My BBQ Table jūs iegūstat daudz vairāk.

1. Kopābūšana – visi var gatavot ēdienu kopā

Parasti cepšana ir viena cilvēka darbs. 

Un izpildījums dzīvē bieži vien ir kā anekdotē, kur 1 cep, bet 7 māca, kā to labāk darīt. Un tad jau vēl ir arī dažādās vēlmes — vienam gribas tikai dārzeņus, un ātrāk, bet citam vajag kārtīgi izceptu gaļas gabalu, un vēl cits labprāt jau sāktu taisīt burgerus. Tā nu mēs uzdevām sev jautājumu, kā būtu, ja tas viss notiktu vienlaikus? Kā būtu, ja ēdienu varētu gatavot visiem esot kopā?

Ar My BBQ Table visi var gatavot ēdienu kopā.

Tāpat kā korejieši ir darījuši jau gadsimtiem ilgi.

2. Katrs var gatavot kaut ko citu

My BBQ Table galds ir pietiekami liels visai ģimenei.

Izņemamais grils atrodas tieši galda vidū, kā rezultātā visi var viegli tam piekļūt. Nevienam nav jāatsakās no kaut kā tikai tāpēc, ka cits jau šobrīd gatavo savu ēdienu.

Liekam, teiksim, gaļu vai desiņas vienā grila pusē. Otrā pusē liekam dārzeņus, kukurūzu, sēnes, tofu, veģetārās kotletes, maizi vai jebko citu, kas nav gaļa. Un joprojām mums ir vieta grila vidū, kur var uzlikt pannu, lai uzceptu, teiksim, frī kartupeļus, falafelu vai omleti. 

3. Divi vienā — kvalitatīvas dārza mēbeles un grils

Ar My BBQ Table jūs iegūstat gan lieliskas dārza mēbeles, gan grilu.

Galdam komplektā ir arī krēsli — vietas pietiks 6 — 8 pieaugušajiem.

Komplekts ir dizainēts Latvijā un izgatavots Polijā. Tas nav vienkārši funkcionāls un skaists. Vienlīdz lielu uzmanību mēs esam pievērsuši arī galda un krēslu izturībai un ilgmūžībai, jo tas nav nekāds vienreizējais grils. Tas ir dārza komplekts, kas paredzēts ikdienas lietošanai gadiem ilgi. Minimālistiskais dizains izskatīsies labi un praktiski jebkurā dārzā un pagalmā.

4. Tas ir piemērots gan ikdienai, gan svētkiem

Ar šo komplektu ikviena maltīte būs interesantāka.

Turklāt šāda ēdiena gatavošana patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Grila ballītes, nedēļas nogales brančs, dzimšanas dienas ballīte, brokastis, pusdienas, vakariņas, My BBQ Table der visam. Visos savos komplektos mēs izmantojam kokogļu grilus, un tie, kā zināms, ir piemēroti dažāda ēdiena gatavošanai — uz kokogļu grila var gatavot praktiski visu.

5. Ar to var pagatavot praktiski jebkādu ēdienu

My BBQ Table komplektos mēs izmantojam kokogļu grilus.

Tie ir zināmi kā ļoti universāls ēdiena gatavošanas veids.

Uz kokogļu grila ir iespējams gatavot praktiski jebkādu ēdienu. Šāds grils ir piemērots gan gaļai, gan dārzeņiem. Grils ir pietiekam liels un stabils, lai uz restēm uzliktu pannu, un uzceptu tajā, piemēram, omleti brokastīm, vai lai izvārītu ūdeni kafijai vai tējai. Tas ir piemērots visam, sākot no nesteidzīgām nedēļas nogales brokastīm ar ģimeni līdz pilnvērtīgām grila ballītēm ar jūras veltēm, grilētām picām un burgeriem.

Turklāt, vienlaicīgi ir iespējams gatavot dažādu ēdienu.

Tā kā grils ir ļoti karsts, neiesakām lietot pannas un katlus ar plastmasas rokturiem.

6. Tas nodrošina augstu gatavošanas temperatūru

Jo tas ir kokogļu grils.

Un kokogļu grili, kā mēs jau zinām, nodrošina augstāku ēdiena gatavošanas temperatūru nekā, piemēram, gāzes grili. Ja tas jums ir svarīgi, izvēlieties kokogļu grilu. Ja jums garšo gaļa, un jūs plānojat to gatavot — izvēlieties kokogļu grilu. Daudziem tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc izvēlēties kokogļu grilu.

Kā arī karstums, ko kokogļu grills nodrošina, ir vienmērīgs.

Jā, ar oglēm karstuma regulēšana nav tāda kā ar gāzes grilu vai elektrisko grilu, taču tas nebūt nenozīmē, ka to nevar kontrolēt. Sakārtojam ogles tā, lai vienā galā to ir mazāk vai necik, un tā puse būs mazāk karsta. Tik vienkārši, un vienlaicīgi – noderīgi.

7. Fantastiskā dūmu garša un smarža

Tā tiešām ir — gatavot uz gāzes grila ir nedaudz vieglāk nekā uz kokogļu grila.

Tai pašā laikā, tikai ar kokogļu grilu var iegūt to īpašo garšu un smaržu, kas daudziem tik ļoti patīk. Tas ir iespējams tikai un vienīgi ar oglēm un ar labu malku. Gāzes grils, tāpat kā elektriskais grils, to nespēs piedāvāt, lai arī cik labs un dārgs tas būs. Uz kokogļu grila gatavots ēdiens pavisam vienkārši garšo labāk.

Ja jums patīk tā garša, ir tikai viena iespēja — kokogļu grils.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Un ja jums patīk gatavot kopā ar savējiem, mēs iesakām My BBQ Table.

Kāpēc cilvēkiem patīk kokogļu grili?

Kāpēc arī My BBQ Table mēs lietojam kokogļu grilu?

Pirmkārt, konkrēti mums ļoti svarīga ir laba garša. My BBQ Table gadījumā tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc savos komplektos mēs lietojam tieši kokogļu grilus, nevis, teiksim, gāzes grilus. Tā garša, tas patīkamais dūmu aromāts, tā sajūta, — tas ir kaut kas neatkārtojams. Ne velti internetā, jo īpaši ārzemēs, redzam tik daudz rakstus par to, kā iegūt uz oglēm grilēta ēdiena garšu ar gāzes vai elektrisko grilu. Ļoti daudziem patīk šī garša.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par pārējiem iemesliem.

Kokogļu grils vai gāzes grils, ko izvēlēties?

Kas būs labāks — gāzes grils vai kokogļu grils?

Abiem variantiem ir savi plusi un mīnusi. Tā kā atliek vien izprast savas vajadzības un izvēlēties to, kas katram no mums der labāk. Šajā rakstā padalīsimies ar galvenajiem iemesliem, kāpēc mums (un ne tikai mums) patīk tieši ogļu grili. Ja esat jauna grila meklējumos, vai plānojat pirkt pirmo, nopietno grilu savām mājām, šis jums varētu būt īpaši aktuāli.

5 iemesli izvēlēties kokogļu grilu

1. Uz oglēm viss garšo labāk

Uz oglēm gatavota ēdiena garša un smarža ir neatkārtojama.

Kādam, protams, tā var būt nesvarīga, vēl citam var arī nepatikt, taču, ja jūs neesat viens no šiem cilvēkiem, ziniet, ka ir tikai 2 veidi, kā iegūt šo īpašo garšu – ar oglēm vai labu malku. Jā, lai arī ar gāzes un elektrisko grilu gatavots ēdiens izskatās ļoti līdzīgi, taču garša nebūt nav tā pati. Nav pat svarīgi, cik labs vai dārgs ir konkrētais grils, vai kas ir tā ražotājs. Uz oglēm grilēta ēdiena garšu var iegūt tikai ar ogļu grilu.

2. Kokogļu grili ir karstāki nekā gāzes grili

Tieši tāpēc ar kokogļu grilu ēdiens būs gatavs ātrāk.

Turklāt, ja garšo gaļas ēdieni, ir svarīgi atcerēties, ka šis papildus karstums ir tas, kas ļauj iegūt īsto grilētas gaļas tekstūru. Tieši tas ļauj iegūt kraukšķīgumu ārpusē ar sulīgu maigumu iekšpusē. Turklāt ar kokogļu grilu var gatavot praktiski jebko, no burgeru kotletēm līdz ceptiem banāniem, picai un omletei.

3. Tas ir drošāk (dažos veidos)

Jā, ogļu grils būs karstāks nekā gāzes grils.

Tai pašā laikā, ja grils ir pareizi iekurināts, un nekas nav sasteigts, to lietot ir droši un ērti. Tas ir tāpēc, ka tas izdala karstumu bez atvērtas liesmas. Viss, kas ir nepieciešams, ir jāļauj grilam kārtīgi iekurties. Ja tiek izmantots degšķidrums un skaliņi, kā mēs iesakām, tas aizņem vidēji 15 – 20 minūtes.

Tas nozīmē, ka būs nepieciešama neliela plānošana, jo ēdienu nevar gatavot pavisam uzreiz, kā tas ir ar gāzes grilu, taču tas pilnīgi noteikti ir tā vērts.

4. Kokogļu grili ir lētāki

Kokogļu grili ir lētāki nekā gāzes grili.

Vairākums augstas klases gāzes grilu ir ievērojami sarežģītāki, un attiecīgi maksā vairāk nekā līdzīga līmeņa kokogļu grili. Tai pašā laikā kokogļu ir krietni lētāki, un ja salīdzinām to, ko varam iegūt par to pašu naudu, ar kokogļu grilu ieguvums ir būtiski lielāks. Teiksim, My BBQ Table alternatīvas ar gāzes grilu maksā pat 5 un vairāk tūkstošus eiro.

Izvēloties kokogļu grilu, jūs iegūstat vairāk par savu naudu.

5. Ogļu grili ir vienkāršāki

Vienkāršāks dizains nozīmē vienkāršāku lietošanu un kopšanu.

Kad produkta dizains ir pavisam vienkāršs, un ir tikai dažas kvalitatīvi nostrādātas daļas, ir arī mazāk iespēju, ka kaut kas salūzt. Turklāt mums, kā ražotājiem, tas nozīmē to, ka, lai sasniegtu labāko rezultātu, atliek vien izvēlēties pareizo materiālu un pareizās apstrādes metodes. Papildus tam ogļu grila apkope arī ir vienkārša.

Protams, ka kokogļu griliem ir arī savi mīnusi. Piemēram, grilēšanas uzsākšana aizņem nedaudz ilgāk nekā, ja to pašu darītu ar gāzes vai elektrisko grilu. Tāpat arī dziļā tīrīšana, kas parasti tiek veikta pāris reizes sezonas laikā, ir ķēpīgāka un netīrāka. Tomēr, tik un tā pozitīvais, mūsuprāt, pārspēj negatīvo, un kokogļu grils, vismaz mums, ir nepārspējams uzvarētājs, izvēloties grilu ēdiena gatavošanai dārzā, pagalmā un pie dabas.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Lai veiksmīga un ilga grilēšanas sezona!

Vai jums kārojas uz grila gatavotu sviestmaizi ar vistu? 

Jā, uz grila ir iespējams pagatavot arī garšīgas sviestmaizes, un vistas sviestmaizes ir viens no populārākajiem variantiem. Tās ir viegli un ātri pagatavojamas, un garšo kā bērniem tā pieaugušajiem. Tieši tāpēc grilētas vistas sviestmaizes recepte noderēs gan nesteidzīgām brokastīm, gan pusdienām dabā un arī grila ballītēm ar draugiem.

Te būs viena vienkārša grilētas sviestmaizes recepte. 

Grilēta sviestmaize ar vistu

Sastāvdaļas katrs var pielāgot savai gaumei un vēlmēm.

Sastāvdaļas (4 dubultās sviestmaizes):

• 2 vistas krūtiņas filejas
• Vistas marināde pēc izvēles
• 150 g bekons
• 8 maizes šķēles (vislabāk izmantot tostermaizi)
• 2 vidēji lieli tomāti, sagriezti plānās šķēlītēs
• 2 avokado, sagriezti šķēlītēs
• romiešu salāti
• kaltēti vai svaigi garšaugi (koriandrs vai pētersīļi)
• BBQ mērce pēc izvēles

Pagatavošana:

Iesmērējam vistu ar marinādi un liekam ledusskapī vismaz uz vienu stundu.

Vistu grilējam no abām pusēm, līdz tā gatava. Ja nav pieredzes vai pārliecības par sevi, lieti noderēs gaļas termometrs. Tas ļaus būt drošiem, ka gaļa ir kārtīgi pagatavota. Vistas gaļai droša iekšējā temperatūra sākas no 75 grādiem. Kad vista ir gatava, ņemam to nost no grila un ļaujam 5 minūtes atdzist.

Apcepam bekonu līdz tas ir krauksķīgs. Ņemam nost no grila un liekam uz papīra dvieļa (uz šķīvja). Tas ļaus nosusināt liekos taukus.

Sagriežam vistas fileju plānās šķēlēs.

Uz grila apgrilējam sagatavoto maizi.

Kad maize ir apgrauzdēta, var likt kopā sviestmaizes. Ņemam 2 maizes šķēles un ieziežam ar BBQ mērci. Liekam vistu. Pa virsu liekam tomātu, avokado, salātus. Nākamo liekam bekonu. Apkaisām ar zaļumiem, un liekam virsū otru maizes šķēli. Tādā pat veidā saliekam pārējās sviestmaizes.

Grilētās vistas sviestmaizes ir gatavas pasniegšanai! Lai labi garšo!

Uzziniet, kā pareizi iekurināt kokogļu grilu.

Titulbilde: jf valeriano, Pexels

Kā iekurināt ogļu grilu? Kā to izdarīt vienkārši?

Kā iekurināt savu My BBQ Table iebūvēto grilu?

Tas var likties sarežģīti un šmucīgi, jo īpaši, ja tiek darīts vien pāris reizes gadā, taču tas nebūt nav nekas sarežģīts. Ar My BBQ Table mēs to visu esam vēl jo vairāk vienkāršojuši. Grils ir izņemams, un speciāli iekuršanai komplektā esam iekļāvuši atsevišķu grila statīvu. 

Tādā pašā veidā ir iespējams iekurināt arī citus ogļu grilus.

Kā iekurināt ogļu grilu (My BBQ Table)?

Vispirms pārliecināmies, ka esam sagādājuši visu nepieciešamo.

Vajadzēs ogles, skaliņus vai sausu malku iekuram un degšķidrumu.

1. Ogļu izvēle grilam

Kā optimālāko variantu mēs iesakām ogļu briketes.

Salīdzinot ar parastajām grila oglēm, ogļu briketes deg ilgāk un ilgāk saglabā vienlīdz augstu temperatūru. Jā, to iedegšana ir nedaudz grūtāka, ir nepieciešams lielāks karstums un nedaudz ilgāka iedegšana. Tajā pašā laikā pēc tam vairākas stundas vispār par to nav jādomā. Visiem My BBQ Table galda komplektiem mēs komplektā dodam vienu bezmaksas 2 kilogramu paku ar oglēm un vienu 2 kilogramu paku ar skaliņiem, lai dotu iespēju ikvienam izmēģināt ogļu briketes.

Pēc mūsu pieredzes, ar vienu standarta 2 kilogramu ogļu brikešu un 2 kilogramu skaliņu paku (iekuram) pilnīgi pietiek aptuveni 4 – 5 stundu grilēšanai.

2. Grila sagatavošana

My BBQ Table iebūvētais grils ir viegli izņemams.

Vispirms ir jānoņem reste. To var izdarīt ar komplektā iekļautajiem rokturiem. Pēc tam ar tiem pašiem rokturiem var izņemt arī grilu. Pēc izņemšanas grilu novietojam uz speciālā statīva, kur arī veiksim grila iekuršanu. Arī statīvs, tāpat kā rokturi, ir iekļauts komplektā. Tas viss ir veidots tā, lai atvieglotu iekuršanu, un lai tā būtu drošāka gan galdam, gan cilvēkiem.

Kad grils ir izņemts, var sākt iekuršanu.

15 – 20 minūtes vēlāk ogles būs gatavas, un grilu varēs likt atpakaļ galdā.

3. Ogļu grila iekurināšana

Tātad reste ir noņemta, un grils ir nolikts uz statīva.

Ieberam 2 kilogramus ogļu briketes.

Vienmērīgi kārtojam pa virsu skaliņus. Aptuveni 2 kilogramu paka būs pietiekami. Tos nevajag likt guļus, bet labāk atstutēt pret malu, vienu pret vienu malu, nākamo – pret otru malu, un tā līdz beigām. Tādējādi būs labāka gaisa plūsma, un grils vieglāk un ātrāk iekursies.

Ja mājās ir, ieliekam vietām dažus iedegšanas kubiņus.

Aplejam ar degšķidrumu un aizdedzinām.

Aptuveni 15 – 20 minūtes vēlāk, kad visi skaliņi ir sadeguši, grils ir gatavs ēdiena gatavošanai, un varam to likt atpakaļ galdā. Tieši tā — ir jāpagaida kamēr viss kārtīgi iekuras. Jāņem vērā arī tas, ka pēc iekuršanas grils būs ļoti karsts. Tāpēc pasaucam visus malā, lai neviens nesēž pie galda, un uzmanīgi ar speciālajiem rokturiem ieliekam grilu atpakaļ galdā. Uzliekam atpakaļ restes, un ballīte var sākties.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Lietot vai nelietot degšķidrumu?

Tas lai paliek katra paša izvēlē.

Mūsuprāt, ja to lieto pareizi, degšķidrums ir ļoti noderīgs.

Tie, kas neiesaka lietot degšķidrumu, parasti saka, ka ēdienam no tā ir specifiska piegarša. Mūsuprāt, no tās ir ļoti viegli iespējams izvairīties — vajag tik vien kā pareizi un pietiekami ilgi iekurināt grilu, vajag pagaidīt vismaz 15 – 20 minūtes līdz kamēr sadeg viss iekurs, kamēr pilnībā iztvaiko viss degšķidrums, un kamēr ogles ir pilnībā sagatavotas. Otrs, par ko jāatceras, ir degšķidruma daudzums. Nevajag liet pārāk daudz. Un pavisam noteikti nevajag liet degšķidrumu neilgi pirms ēdiena gatavošanas. Tad nebūs ne piegaršas, ne arī nepatīkamās smakas.

Kā iededzināt ogļu grilu bez degšķidruma?

Kādas ir alternatīvas degšķidrumam?

Ja mājās nav vai negribas lietot degšķidrumu, kā alternatīva var noderēt skaliņi un papīrs. Vai skaliņi, papīrs un uguns iedegšanas kubiņi. Kārtojam visu tāpat kā aprakstīts augstāk, tikai rēķināmies, ka rezultāts būs jāgaida aptuveni 10 minūtes ilgāk. Pavisam vienkārši tāpēc, ka paies ilgāks laiks kamēr iedegsies un sadegs visi skaliņi.

Lasīt vēl: Kā iededzināt ogļu grilu bez degšķidruma?

Lai labi garšo!

Kādu ēdienu var pagatavot uz kokogļu grila?

Īsā atbilde ir — gandrīz jebkādu ēdienu.

Savos galdos mēs izmantojam kokogļu grilus, un tie, kā zināms, ir ļoti universāli un piemēroti dažāda veida ēdienu pagatavošanai. Šādu grilu var izmantot visam, sākot no nesteidzīgām svētdienas brokastīm kopā ar ģimeni līdz pilnvērtīgai BBQ ballītei ar draugiem, kur tiek gatavots viss no steikiem un burgeriem līdz grilētiem augļu desertiem un vieglām dārzeņu uzkodām. Turklāt ar My BBQ Table daudz kas var tikt gatavots vienlaicīgi. 

Konkrētus piemērus skaties zemāk.

Ko var pagatavot ar My BBQ Table?

Pilnvērtīga BBQ ballīte

Šis grila komplekts ir lieliska izvēle pilnvērtīgai BBQ ballītei.

Galds ir pietiekami liels, lai pie tā varētu sasēsties arī 8 cilvēki.

Pats grils, savukārt, ir pietiekami liels, lai vienlaicīgi varētu tikt gatavoti dažādi ēdieni. Gaļa, zivis, jūras veltes, dārzeņi vai pat augļi. Lūk, viena ideja – vienā grila stūrī gatavojam steiku un gaļu, otrā – dārzeņus, bet pa vidu – uzliekam pannu un cepam frī kartupeļus.

Visi ir apmierināti, jo katrs var gatavot kaut ko savu.

Svētdienas brančs ar ģimeni

My BBQ Table var izmantot arī brokastu pagatavošanai.

Vienkārši atcerieties, ka grila iekuršana prasa zināmu laiku — apmēram 15 – 20 minūtes. Lai iekuršana noritētu maksimāli vienkārši, sekojiet līdzi mūsu pamācībai, kā iekurt ogļu grilu. Attiecīgi tās būs lēnas brokastis. Izbaudiet tās kopā ar avīzi vai grāmatu, vai pavadiet laiku, tērzējot ar saviem mīļajiem vai draugiem. Ja gribas, brokastis var būt arī ilgas — ar 2 kilogramu ogļu brikešu pilnīgi pietiek, lai grils būtu karsts līdz pat 5 stundām.

Kādus brokastu ēdienus var pagatavot uz grila?

Uz mūsu grila var pagatavot dažādus brokastu ēdienus. Piemēram, var izcept desiņas vai apcept dārzeņus, var apgrauzdēt maizi un var arī izcept omleti. Lai uz grila pagatavotu omleti, izmantojiet pannu. Dariet visu kā ierasts — uzkarsējiet pannu, iesitiet olas un pievienojiet dārzeņus. Desiņas tai pat laikā var cepties blakus pannai.

Brokastis uz grila

Uz grila ir iespējams arī uzvārīt brokastu tēju vai kafiju.

Pagaidiet, kamēr grils ir uzkarsis. Mazā katliņā vai kanniņā ielejiet ūdeni un uzvāriet. Ieberiet katliņā tēju vai kafiju, un ļaujiet tai ievilkties, lai iegūtu labāku, stiprāku garšu. Kafiju un tēju var atstāt uz grila arī ilgāk, lai tā saglabātu siltumu. Tikai tādā gadījumā to labāk nolikt malā, kur ir mazāk ogļu un attiecīgi ir mazāk karsts.

Ēdiens, ko var gatavot uz grila (My BBQ Table)

Kāds ēdiens ir piemērotākais grilēšanai?

Gaļa

Kokogļu griliem ir vairākas priekšrocības.

Kokogļu grili ir karstāki nekā gāzes grili. Līdz ar to ēdienu var pagavot ātrāk nekā uz gāzes grila. Taču pats populārākais iemesls, kāpēc cilvēki dod priekšroku kokogļu griliem, ir garša un dūmu aromāts. Tas ir jo īpaši jūtams, ja tiek gatavota gaļa un zivis. Arī mums garša un smarža ir viens no galvenajiem iemesliem, lai izvēlētos ogļu grilu.

Garšas bagātināšanai oglēm var pielikt dažas smalkas pagales sausas malkas. Svarīgākais, lai malka ir sausa. Garša un aromāts atšķirsies atkarībā no izvēlētā koka. Labu garšu grilētai gaļai piešķir ķirša un ābeles koka malka, tāpat ir vērts izmēģināt arī priedi, egli un citus kokus.

Kādu gaļu var grilēt uz kokogļu grila? 

Te būs dažas idejas jūsu nākamajai grila ballītei:

• Steiku
• Ribiņas
• Šašliku
• Hotdogus un cita veida desiņas
• Cūkgaļas karbonādi
• Kotletes burgeriem
• Vistas vai tītara gaļu
• Karstmaizes

Grillējam gaļu ar My BBQ Table

Jūras veltes

Grilētas jūras veltes garšo fantastiski.

Daudzi pat uzskata, ka jūras veltes garšo vislabāk, ja tās tiek pagatavotas tieši uz grila. Un vēl labāk – pa tiešo jūras krastā. Kas var būt labāks par to, vai ne?

Uz grila ir iespējams pagatavot praktiski visu.

Zivis, garneles, mīdijas, omāri, krabji — šīs jūras veltes grilēšanai derēs derēs lieliski.

Dažas no labākajām zivīm gatvošanai uz grila ir tuncis, lasis, menca un jūras asaris. Uz grila var pagatavot gan zivs fileju, gan steiku, gan arī veselu zivi.

Visvieglāk un visātrāk ir pagatavot veselu zivi, taču to ir diezgan grūti ēst. Zivs ir jādala pa porcijām. Ir jāņem ārā asakas. Cits, labāks variants, ir zivs šašliks. Tā pagatavošana ir laikietilpīga, taču ēst to ir daudz vienkāršāk nekā veselu zivi. Starp zivju gabaliņiem vart pievienot sīpolu, ananāsu, papriku vai citu dārzeņu gabaliņus pēc vēlmēm.

Dārzeņi un veselīgas uzkodas

Viss sākot no grilētas paprikas līdz ceptiem banāniem.

Daži veselīgu uzkodu piemēri, ko var pagatavot uz grila:

• Grilēta kukurūza 
• Grilēts avokado ar tomātiem un zaļumiem
• Grilēts kāposts
• Grilēti jaunie kartupeļi ar rozmarīnu
• Grilēts ziedkāposts
• Grilēts karamelizēts ananāss
• Grilētas vīģes ar saldo krējumu un medu
• Grilēti banāni ar šokolādi (šokolādi var izkausēt katliņā uz grila)

Uz grila cepta pica

Tieši tā — uz grila var pagatavot arī picu.

Ja izmanto gatavu pamatni, tas ir arī ļoti vienkārši.

Liekam mīklu vai picas pamatni uz pannas vai tieši uz grila režģiem (otrajā gadījumā tiem ir jābūt ieeļļotiem), apcepam to no abām pusēm. Noņemam picas pamatni, ieziežam to ar olīveļļu, pēc tam plānā kārtiņā pārklājam ar tomātu mērci vai pastu. Pa virsu liekam visu, ko vien vēlamies. Ja izmantosiet gaļu, tai jābūt pagatavotai jau iepriekš. Pabeidzam picas gatavošanu uz grila vai pannas, kas uzlikta uz grila.

Veģetāri ēdieni

Kādus veģetāros ēdienus var pagatavot uz grila?

Iespējas ir praktiski neierobežotas. Uzgrillēt dārzeņus salātiem. Uzcept vegānās kotletes, lai pagatavotu burgerus. Debešķīgas grillētas siermaizes. Grilēts halloumi siers. Sviestmaizes ar svaigi grilētām sēnēm. Uz grila var pagatavot dažādas veģetārās picas. Vajag tikai izdomāt, ko gribas, un atrast recepti — ļoti iespējams, ka to varēs pagatavot arī uz grila.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Īsāk sakot – praktiski jebkuru ēdienu var pagatavot uz grila.

Kā parūpēties par savu ogļu grilu?

Kā vislabāk iztīrīt ogļu grilu? Cik bieži tas ir jādara?

Kā iztīrīt savu My BBQ Table iebūvēto grilu? My BBQ Table galdos mēs izmantojam izņemamus ogļu grilus. Šajā rakstā atbildēsim uz dažiem populārākajiem jautājumiem par ogļu grilu tīrīšanu — visu to kas jums varētu būt svarīgi, ja jau lietojat vai plānojat iegādāties šāda tipa grilu. Lai arī savā ziņā mūsu grili ir unikāli — tie ir vēl vienkāršāk lietojami un kopjami, tie, tomēr, ir ogļu grili. Tāpēc tie paši padomi noderēs arī citu grilu īpašniekiem.

Vai ir nepieciešams tīrīt ogļu grilu?

Vai tas vispār ir nepieciešams, un, ja ir – cik bieži?

Jā, tas ir nepieciešams. Tieši tāpat, kā jūs mazgājat pannu pēc maltītes gatavošanas, arī grilam ir nepieciešama tīrīšana. Tai pat laikā ir būtiski piebilst, ka ikdienā nepieciešama tikai vienkārša restes tīrīšana un praktiski nekas cits. Nopietnāka tīrīšana ir nepieciešama tikai pāris reizes sezonā, vai ik mēnesi, ja grils tiek lietots daudz un regulāri.

Kā tīrīt ogļu grilu (My BBQ Table)?

Kā uzturēt savu grilu vienmēr tīru?

Sekojiet šiem 5 soļiem (bieži vien pietiks ar pirmajiem trīs).

1. Notīriet grila resti ar grila tīrīšanas birsti

Vislabāk to darīt drīz pēc ēdiena pagatavošanas.

Kamēr grils vēl ir silts, tikmēr ir vieglāk notīrīt ēdiena paliekas.

2. Ļaujam grilam atdzist

Vislabāk ir ļaut tam notikt dabīgi.

My BBQ Table galdos iebūvētie ogļu grili ir izņemami.

Tas ļauj šo procesu būtiski vienkāršot. Jūs varat vienkārši izņemt grilu, un nolikt to uz speciālā statīva (statīvs ir iekļauts komplektā). Tas ļaus atdzišanai notikt ātrāk, kā arī jūs jau uzreiz, neko negaidot, varat notīrīt galdu un iespējams sagatavot to kaut kam citam, piemēram, ilgākai pasēdēšanai ar kafiju un tēju. Šāda grila izņemšana ir nevien praktiski noderīga un drošāka, bet arī ļauj galdam kalpot ilgāk. Tā lai arī pēc gada un diviem, tas izskatītos lieliski.

3. Notīrām grila resti vēl vienu reizi

Ja nu uz restes ir palikušas vēl kādas ēdiena paliekas.

Reste, tomēr, ir tā grila daļa, uz kuras tiek likts viss ēdiens. Tā ir vienīgā grila daļa, kas ir tiešā saskarē ar ēdienu, tāpēc ir svarīgi, lai tā vienmēr ir tīra. Kaut vai vienkārši tāpēc, lai nesabojātu nākamās maltītes garšu. Šo punktu var izlaist, ja ēdiens tika gatavots pannā nevis pa tiešo uz restes.

Drošai restes noņemšanai iesakām izmantot komplektā iekļautos rokturus.

Visiem My BBQ Table galdiem komplektā ir 2 rokturi.

4. Ja reste ir acīmredzami netīra, nomazgājam to

Tas sanāks vieglāk kamēr reste vēl ir silta.

Var izmantot speciālu tīrītāju, var uztaisīt savu.

Te būs vienkārša pamācība, kā pagatavot restes tīrīšanas šķidrumu — sajaucam 250 ml ūdens ar 250 ml etiķi, un ielejam pudelē ar smidzinātāju. Var taisīt mazāku vai lielāku daudzumu, galvenais lai tiek saglabāta attiecība 1:1. Sakratām iegūto maisījumu, un apsmidzinām ar to no grila noņemtu resti. Ļaujam restei pastāvēt 10 – 15 minūtes. Notīrām to ar lupatiņu vai švammīti. Ja nepieciešams, atkārtojam to vēlreiz.

5. Iztukšojam grilu

Tas nav būtiski to darīt katru reizi.

It īpaši, ja grilēts tiek vien pāris stundas, un pelnu un ogļu palieku ir pavisam maz. Tomēr ilgtermiņā tāda tīrīšana noteikti palīdzēs — būs vieglāk uzturēt grilu tīru un vienmēr gatavu ballītei vai laiskai ģimenes maltītei uz terases. Ticiet mums, tīrīt grilu pirms jaunas ēdiena gatavošanas ir vēl kaitinošāk nekā to izdarīt laicīgi.

My BBQ Table

Kā notīrīt grila resti (ja tā ir tiešām netīra)?

Neatkarīgi no ražotāja, visiem griliem ik pa laikam nepieciešama nopietnāka tīrīšana. Tāpat kā ikdienā, īpaši svarīgi tas ir tieši grila restei, jo tieši uz tās tiek likts viss ēdiens. Tīra reste nevien labi izskatās, bet arī nodrošina labu garšu. Ēdiens tad garšos tieši tā kā vajag, bez nekādām liekām piegaršām.

Grila restes dziļo tīrīšanu var veikt divos veidos.

• Var izmantot speciālu grila restu tīrīšanas līdzekli.

Tādu var nopirkt gan dārza preču veikalos, gan Rimi, Maxima un Drogās.

Papildus vajadzēs kādu lupatiņu, švammīti vai tīrīšanas suku.

• Var uztaisīt savu grila tīrīšanas līdzekli mājās.

Kā laba alternatīva ir mājās gatavots tīrīšanas līdzeklis, kas pagatavots no ūdens un etiķa. Sajauc 250 ml ūdeni ar 250 ml etiķi, un rezultātu ielej pudelē ar smidzinātāju. Ja tiek gatavots citādāks daudzums, svarīgi ir saglabāt 1:1 proporciju, 1 daļa ūdens un 1 daļa etiķis. Sakratiet pudeli, un ar iegūto maisījumu apsmidziniet no grila noņemtu resti.

Atstājiet resti kaut kur uz 10 – 15 minūtēm, lai ievelkas.

Un tad notīriet resti ar lupatu vai švammīti.

Svarīga piebilde! Ja grils vairs nav pirmā svaiguma, ja tas ir lietots jau vairāk nekā 2 gadus, esam saudzīgi. Nevajag berzt resti pārāk stipri. It īpaši ja pirms tam grils nav ticis regulāri mazgāts. Nevajag mēģināt noberzt grila resti tik spīdīgu kā jaunu. Pirmkārt, tas var nesanākt. Otrkārt, tumšā kārtiņa, kas ļoti iespējams ir izveidojusies uz restes, aizsargā to no rūsas un visdrīzāk necik daudz neietekmē garšu vai cepšanas kvalitāti. 

Kā notīrīt grila resti bez grila tīrīšanas birstes?

Ko darīt, ja mājās nav grila tīrīšanas birstes?

Kā lai notīra piedegušās ēdiena paliekas no restes?

Ir daži vienkārši un ātri veidi. Vieglākais no tiem — ar sīpolu.

Ņemam vienu lielu sīpolu, un griežam to uz pusēm. Ņemam vienu pusi, un kārtīgi ieberžam grila resti. Sīpola sula panāk to, ka ēdiena paliekas kļūst vieglāk notīrāmas. Pēc ieziešanas ar sīpolu grila resti var notīrīt vienkārši ar švammīti vai lupatiņu. Labākam rezultātam vēlams to darīt, kad reste vēl ir silta (bet ne karsta). Citādi tas ir tieši tik vienkārši kā izklausās.

Lasīt vēl: Grilēšanas pamati: No A līdz Z

Lai veiksmīga grilēšanas sezona!