Ищете более интересные рецепты соусов?

Что ж, мы знаем несколько отличных рецептов соусов, которые понравиться как вам так и вашим гостям! Как все мы знаем, хорошие соусы к блюдам и закускам так же важны, как и сама еда. В предыдущих статьях мы уже писали о простых рецептах соусов, а теперь пришло время для чего-то более интересного, чего вы, возможно, еще не пробовали.

Попробуйте эти вкусные и простые домашние соусы! 

Мы уверены, они вам понравятся!

3 уникальных рецептов соусов

1. Свекольный хумус

Хумус — это пюре из нута (турецкого гороха), кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Это питательное и полезное ближневосточное блюдо, которое очень популярно в Израиле, Ливане, Сирии и арабских странах.

Есть несколько вариаций хумуса. Один из наших любимых — хумус из свеклы.

Это очень простой рецепт, который можно приготовить за 10 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка (400 г) консервированного нута
• 1 небольшая вареная свекла
• По 1/2 чайной ложки тмина и кориандра
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1-2 столовые ложки тахини (по желанию)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Промойте нут и выложите в чашу блендера.

Добавьте остальные ингредиенты. 

Взбивайте все это пару минут до однородной массы. 

Ваш хумус готов!

Стоит ли покупать вареную свеклу в магазине или лучше самим варить?

Как лучше всего приготовить свекольный хумус? 

Можно делать и так и так. Вы можете использовать вареную свеклу купленную в магазине. Это ускорит процесс приготовления.

Нужна ли паста тахини для приготовления хумуса?

Большинство людей готовят хумус, добавляя пасту тахини.

Однако мы считаем, что это не обязательно.

Хумус приготовленный без тахини имеет такой же прекрасный вкус.

2. Чжоу

Чжоу — это пряный йеменский соус.

Этот соус готовится из зеленого острого перца (в данном случае — халапеньо), чеснока, красного перца, оливкового масла, йогурта и специй. Соус Чжоу придаст вашему блюду пикантный вкус кинзы.

Соус хорошо подходит к закускам.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 — 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 240 мл (стакан) свежих листьев кинзы
• 1/2 — 1 халапеньо, в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы был соус (если вы используете нарезанный халапеньо, 1 халапеньо это 8-12 ломтиков)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 120 мл натурального йогурта

Приготовление:

Измельчите чеснок и нарежьте перец халапеньо.

Переложите измельченный чеснок и ломтики халапеньо в чашку блендера. Добавьте остальные ингредиенты (кроме йогурта). Взбейте до однородной массы. 

Добавьте йогурт и перемешайте.

3. Баба Гануш

Баба Гануш — это ближневосточное блюдо. 

Это густой веганский соус, который подается с ломтиками свежих овощей, чипсами начос, хлебом и другими закусками. Баба Гануш готовится из запеченных в духовке баклажанов, оливкового масла, лимонного сока и различных специй. К нему иногда добавляют пасту тахини.

На приготовление Баба Гануш уходит больше времени, чем на другие соусы, но это того стоит. Вы будете вознаграждены восхитительным соусом к закускам.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 3 столовые ложки тахини
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Щепотка тмина
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки (плюс немного для украшения)
• Щепотка копченой паприки (для украшения блюда)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 ° C и застелите противень бумагой для выпечки. Баклажаны разрежьте пополам и слегка смажьте оливковым маслом. Выложите их на сковороду половинками вниз.

Готовьте баклажаны 40 — 50 минут, пока они не станут мягкими. 

Достаньте их из духовки и дайте остыть.

Когда баклажаны остынут, очистите кожуру и удалите семена. Поместите очищенные баклажаны в ситечко и дайте постоять около 20 минут, чтобы избавиться от лишней воды.

Поместите очищенные баклажаны, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, петрушку, тмин, перец и соль в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной консистенции. Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой и копченой паприкой.

Какие ваши любимые соусы к закускам?

Фото: Taryn Elliott, Pexels

Вечеринки на свежем воздухе обычно ассоциируются с барбекю.

Мы все знаем, что еда и закуски являются важной частью успешной вечеринки. И в то же время не менее важны дип-соусы. Потому очень важно приготовить несколько соусов к вашим блюдам и закускам. Хотя это может показаться большим трудом, но на самом деле это не так. Потому что есть много быстрых и легких рецептов дип-соусов для вечеринок и барбекю. 

Сегодня мы поделимся с вами некоторыми из наших любимых рецептов дип-соусов.

Эти соусы легко приготовить, и они требуют всего нескольких ингредиентов.

6 простых рецептов дип-соусов

1. Гуакамоле

Гуакамоле — это густая Мексиканская закуска на основе авокадо. 

Приготовить гуакамоле легко и просто, и состоит он всего из нескольких ингредиентов. Гуакамоле один из лучших соусов, которые вы можете приготовить дома. Гуакамоле можно подавать с чипсами начос, овощами на гриле или мазать на тосты.

Ингредиенты:

• 3 авокадо
• 2 томата «рома», мелко порезанные
• Сок 1 лайма
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
• 3 столовые ложки свежей кинзы, мелко нарезанной
• 1 перец халапеньо без семян, мелко нарезанный

Приготовление:

Приготовление этого блюда очень простое.

Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Положите половинки авокадо в миску. 

Разомните авокадо вилкой. Добавьте остальные ингредиенты и смешайте их вместе.

Ваш гуакамоле готов.

2. Свежая мексиканская сальса

Еще одно мексиканское блюдо, которое очень легко приготовить. Сальсу можно подавать с чипсами, чипсами начос, рыбой на гриле, картофелем, креветками, гамбургерами и яйцами.

Ингредиенты:

• 2-3 помидора среднего размера
• 1 небольшой красный лук
• 1 консервированный перец халапеньо (или 8-12 ломтиков, если вы используете нарезанный)
• 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы
• Щепотка орегано
• Щепотка молотой зиры
• Сок 1 лайма
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Крупно нарежьте помидоры, перец чили и красный лук.

Удалите семена из перца чили и отложите их на потом. Если вы любите острое, то можете оставить семена.

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и несколько раз прокрутите (в пульсирующем режиме), пока ингредиенты не будут мелко нарезаны. Переложите смесь в миску и попробуйте сальсу на вкус. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте немного семян чили, если соус недостаточно острый.

Для более насыщенного вкуса дайте сальсе постоять час (при комнатной температуре или в холодильнике).

3. Сметанный соус с укропом и чесноком

Этот чесночный соус идеально подходит для картофельных долек, чипсов и овощах на гриле. Сметанный соус с укропом и чесноком очень легко приготовить.

Просто смешайте эти 4 ингредиента, и соус готов.

Ингредиенты:

• 200 мл сметаны
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или сушеного укропа
• Щепотка черного перца

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в миску и хорошо смешайте до образования однородной массы. Вот и все! Соус готов к подаче.

Для более насыщенного вкуса дайте соусу постоять холодильнике 1 час.

Сметану можно заменить греческим йогуртом. 

Для остроты можно добавить щепотку порошка чили.

Фото: Suzy Hazelwood, Pexels

4. Сметанный соус с зеленым луком

Если у вас мало времени для готовки, выберите этот соус.

Сметанный соус с зеленым луком легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус. Как и соус со сметаной, укропом и чесноком, этот соус идеально подходит для чипсов, чипсов начос, картофельных долек, и овощах на гриле.

Ингредиенты:

• 200 мл сметаны
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 3-4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
• Щепотка черного перца

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в миску и хорошо смешайте до образования однородной массы. Соус готов к подаче. Для более насыщенного вкуса дайте соусу постоять холодильнике 1 час.

Сметану можно заменить греческим йогуртом.

Для более сильного вкуса смешайте сметану с майонезом (соотношение сметаны и майонеза 50 на 50).

5. Соус барбекю

Один из наших любимых соусов для барбекю вечеринки.

Этот соус идеально подходит для куриных крылышек и стрипсов, и придает мясу сладость и пряность.

Ингредиенты:

• 160 мл кетчупа
• 120 мл уксуса
• 50 г коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотой зиры
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 1 чайная ложка черного перца

Приготовление:

Для соуса кладите все ингредиенты в небольшую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут.

Вот и все! Соус готов к подаче.

6. Хумус

Хумус — это пюре из нута (турецкого гороха), кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Это питательное и полезное ближневосточное блюдо, которое очень популярно в Израиле, Ливане, Сирии и арабских странах.

Есть несколько вариантов традиционного хумуса, такие как хумус из свеклы, хумус из авокадо, хумус из сладкого картофеля и хумус из тыквы. Но наш фаворит — традиционный хумус. Это очень простой рецепт, который можно приготовить за 10 минут.

Хумус можно есть как самостоятельное блюдо, намазывать его на жареный хлеб, или сочетать его с овощами или мясом.

А какие вы готовите соусы к закускам?

Фото: RODNAE Productions, Pexels

Надоела пресная куриная грудка? Замаринуйте ее!

Мариновать курицу просто. И это того стоит, потому что так мясо приобретает хороший вкус и становиться нежным и более сочным. Как вкусно замариновать курицу? Рецептов очень много, и поэтому здесь только 6 из наших любимых — простые рецепты маринада, которые не отнимут у вас много времени. Попробуйте любой из них и вы убедитесь, что это действительно просто и очень вкусно.

Приятного апетита!

Маринады для курицы: Домашние рецепты

Помните — если вы хотите замариновать мясо для вечеринки, делайте это заранее. Куриное мясо нужно мариновать минимум час, а часто и больше.

Вот 6 простых рецептов маринада для курицы.

1. Лимонно-чесночный маринад

Простой и пикантный маринад для курицы.

Этот пикантный маринад очень легко приготовить, и он придаст вашей курице хороший вкус. Этот рецепт идеально подойдет для летней барбекю вечеринки.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• Цедра 1 лимона, натертая или очищенная
• 0,5 чайной ложки меда
• Петрушка
• Соль и перец по вкусу
• Хлопья красного перца (по желанию)

Время маринования: не менее 1 часа (в холодильнике).

Для получения более насыщенного вкуса, замаринуйте куриное мясо на ночь в холодильнике. Это стоит того.

2. Маринад из чеснока, соевого соуса и сока лайма

Простой куриный маринад, который прекрасно подходит для ужина с барбекю.

Он состоит всего из 6 ингредиентов, и на его приготовление уйдет всего несколько минут. Этот солёно-кисло-сладкий маринад придаст курице насыщенный вкус и прекрасный аромат.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Сок 1 лайма
• Цедра 1 лайма
• Кайенский перец или острый перец чили по вкусу (по желанию)
• 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра (по желанию)
• Перец по вкусу
• 60 мл воды
• 3 столовые ложки коричневого сахара

Время маринования: оставьте в холодильнике на ночь.

3. Йогуртовый маринад для шашлыка из курицы

Куриный шашлык — одно из самых популярных блюд на гриле.

Одна из причин этого заключается в том, что куриный шашлык очень просто приготовить. Просто замаринуйте мясо, насадите его на шпажки и готовьте. Просто и вкусно! Если вы готовите шашлык на угольном гриле, шашлык будет иметь фантастический дымный аромат (одна из главных причин почему все любят угольные грили).

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 120 мл Греческого йогурта
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка молотого кумина (зира)
• 1 щепотка молотой корицы
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 1-2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кетчупа
• Соль и черный перец по вкусу

Время маринования: 2-8 часов.

Если у вас есть смесь специй для шашлыка (или кебаба), то можете использовать ее в этом рецепте. Смешайте в контейнере Греческий йогурт, смесь специй, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и кетчуп.

4. Маринад терияки

Простой маринад в азиатском стиле.

Маринад терияки — идеальный соус для барбекю в азиатском стиле. Его легко приготовить, и он придаст курице неповторимый аромат и пикантный азиатский вкус, любимое сочетание для все больше и больше гриль-мастеров.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 120 мл соевого соуса
• 120 мл воды или ананасового сока
• 120 мл коричневого сахара
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря

Время маринования: минимум 2 часа. Для получения лучшего вкуса, замаринуйте и оставьте в холодильнике на ночь.

5. Маринад барбекю для курицы

Один из самых лучших рецептов маринада для летнего гриля.

Он придаст курице кисло-сладкий вкус и характерный аромат дымка. Маринад барбекю — один из наших самых любимых рецептов маринада для курицы.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 4 столовые ложки меда
• 4 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев (или 1 чайная ложка лукового порошка)
• щепотка чесночного порошка (по желанию)
• пара щепоток Чили перца (по желанию)
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• соль и перец по вкусу

Время маринования: не менее 2 часов, для лучшего вкуса — на ночь.

6. Итальянский маринад для курицы

Это легкий маринад для курицы, идеально подходящий для жарких летних дней.

Итальянский маринад делает курицу нежной и сочной. 

Курицу по-итальянски лучше всего есть со свежим салатом.

Ингредиенты (на 500 грамм курицы):

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса (или красного винного уксуса)
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка измельченного лука
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки или базилика
• соль и перец по вкусу

Время маринования: 1-12 часов.

В чем замариновать курицу?

В какой посуде можно мариновать курицу?

Есть три хороших способа.

Первый способ — закрываемые мешочки “зиплок” (Ziploc)

Поместите все ингредиенты в большой закрываемый мешочек “зиплок” (Ziploc). Закройте мешочек и хорошенько встряхните, чтобы все ингредиенты смешались. Затем поместите мясо в пакет. Закройте пакет и опять встряхните, чтобы покрыть мясо маринадом. Помните мясо, чтобы маринад равномерно распределился.

Поместите мешочек “зиплок” в холодильник.

Второй способ — пластиковый контейнер

Смешайте все ингредиенты в металлической миске.

Залейте мясо маринадом. Накройте миску алюминиевой фольгой. Поставьте миску в холодильник.

Третий способ — металлическая миска

Смешайте все ингредиенты в металлической миске.

Залейте мясо маринадом. Накройте миску алюминиевой фольгой.

Поставьте миску в холодильник.

Сколько времени мариновать курицу?

Если у вас мало времени, хватит одного или двух часов.

Просто помните, что вкус не будет таким насыщенным, как если бы вы мариновали мясо в течение более длительного периода времени. При этом важно понимать, что слишком долго мариновать куриное мясо тоже нельзя.

Сколько времени достаточно, а сколько — слишком долго?

Это зависит от типа маринада, который вы планируете использовать.

Кислые маринады (из лимонного сока, уксуса или йогурта) могут испортить куриное мясо, если его мариновать слишком долго. Лучше всего оставить маринованное куриное мясо в холодильнике максимум на 5-6 часов. Если оставить курицу в кислом маринаде слишком долго, мясо станет сухим, а его текстура испортится.

Если маринад не содержит лимонного сока, уксуса или йогурта — куриное мясо можно мариновать до 48 часов. 

Какие ваши любимые куриные маринады?

Фото: Karolina Grabowska, Pexels

Да, это возможно приготовить пиццу на гриле.

Пицца на гриле требует всего нескольких ингредиентов и очень проста в приготовлении. Особенно, если вы собираетесь использовать готовую основу для пиццы. Существуют сотни рецептов пиццы на гриле, но вот один из наших любимых. Эти пиццы настолько вкусны, что вы захотите готовить их снова и снова.

Не забудьте заранее разогреть гриль.

Пицца на гриле за 10 минут: Простой рецепт

Приготовьте пиццу на углях за 10 минут.

Ингредиенты (4 пиццы):

• 4 большие тортильи для пиццы «Санта-Мария» или обычные большие тортильи «Санта-Мария»
• 125 г (1 пачка) сыра моцарелла
• 150-200 г полутвердого сыра (например, Гауда или Эдам)
• 10 столовых ложек томатной пасты
• Салями или пепперони (наш фаворит — острый салями) — 4 больших ломтика на 1 пиццу (или 10-12 маленьких на 1 пиццу)
• Несколько ломтиков консервированного халапеньо (из банки)
• Несколько маринованных оливок (без косточек)
• Немного оливкового масла
• Орегано (сушеный)
• Несколько чайных ложек песто из базилика

Для приготовления этой пиццы вам не понадобится гриль-печь. Вы можете класть пиццу сразу на решетку гриля или на противень.

Приготовление:

Сначала приготовьте начинку для пиццы.

Нарежьте моцареллу и салями ломтиками и натрите сыр Гауда или Эдам на терке.

Затем выложите тортилью для пиццы на противень или прямо на решетку гриля (которая слегка смазанными оливковым маслом) и обжарьте с обеих сторон. Снимите тортилю с решетки, положите на тарелку и смажьте небольшим количеством оливкового масла. Затем ложкой на тесто нанесите томатное пюре.

Теперь равномерно разложите начинку. Сначала салями, затем ломтики моцареллы, перец халапеньо и оливки. Закончите сыром Гауда (или Эдам) и песто. Посыпьте орегано.

Возвращаем пиццу на гриль, пока сыр не растает.

Еще немного, и ваша пицца готова!

Фото: Engin Akyurt, Pexels

Как приготовить хумус?

Хумус — это пюре из нута (турецкого гороха), кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Это питательное и полезное ближневосточное блюдо, которое очень популярно в Израиле, Ливане, Сирии и арабских странах. Это очень простое блюдо, которое можно приготовить за 5-10 минут. 

Очень часто в хумус добавляют пасту тахини. Но, на наш взгляд, это необязательно — хумус без тахини тоже очень приятный на вкус.

Простой рецепт хумуса

Хумус очень вкусный и очень простой в приготовлении.

Ингредиенты (2 порции):

• 1 банка (400 г) консервированного нута
• 2-4 столовых ложки воды
• 2 столовые ложки оливкового масла 
• 1 столовая ложка лимонного сока (из бутылки или выжатого из лимона),
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
• щепотка соли
• 1 чайная ложка пасты тахини
• несколько листьев петрушки или кориандра (по желанию)
• щепотка порошка чили (по желанию)

Всего за несколько минут у вас будет вкусный домашний хумус, который лучше и дешевле, чем купленный в магазине. Хумус можно есть как самостоятельное блюдо, намазывать его на жареный хлеб, или сочетать его с овощами или мясом.

Приготовление:

Промойте нут и выложите в чашу блендера.

Добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, кумин, тахини и соль. По желанию добавьте порошок чили и петрушку или кориандр.  Взбивайте все это пару минут до однородной массы.

Ваш хумус готов!

Хумус без тахини

Большинство людей готовят хумус с пастой тахини.

Однако мы считаем, что это не обязательно. Возьмите те же ингредиенты, все кроме пасты тахини, следуйте тому же рецепту, и вы получите похожий на вкусный хумус. Также есть вероятность, что вам  этот рецепт понравится еще больше, потому что не всем нравится вкус тахини.

Фото: Nataliya Vaitkevich, Pexels

Хочется чего-нибудь легкого и вкусного?

Раскрываем секрет — на угольном гриле можно приготовить вкусные бутерброды. Сэндвичи с курицей на гриле — это вкусно, сытно, быстро и просто. Это хороший рецепт для всей семьи. Такой сэндвичи настолько универсален, что прекрасно подойдет как для завтрака или обеда так и для ужина.

Сэндвич с курицей на гриле: Рецепт

Как приготовить вкусный сэндвич с курицей на гриле?

Это очень быстро и просто.

Ингредиенты (4 порции):

• 2 филе куриной грудки
• Куриный маринад на ваш выбор
• 150 г бекона
• 8 ломтиков хлеба
• 2 средних помидора, аккуратно нарезанных
• 2 авокадо
• салат романо (салат-ромэн)
• кориандр или петрушка
• соус барбекю на ваш выбор

Приготовление:

Залейте курицу маринадом.

Поставьте, накрыв, в холодильник минимум на час.

Обжарьте курицу на гриле с двух сторон до хорошей готовности. Безопасная внутренняя температура считается 75 ° C (минимум). Используйте термометр для мяса, чтобы измерить температуру, особенно если вы новичок в этом. Это единственный безопасный способ узнать, готово ли мясо.  

Затем снимите филе с гриля и дайте постоять 5 минут.

Обжарьте бекон до хрустящей корочки. 

Положите на бумажное полотенце чтобы убрать излишки масла.

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. 

Поджарьте хлеб на гриле до золотистой корочки.

Соберите бутерброд: смажьте оба ломтика хлеба соусом барбекю и положите на хлеб курицу. Затем добавьте помидоры, авокадо, салат романо и бекон. Добавьте немного кориандра или петрушки и накройте вторым ломтиком хлеба.

Ваш жареный сэндвич с курицей готов к подаче. 

Приятного аппетита!

Узнайте, как разжечь угольный гриль лучше всего.

Фото: jf valeriano, Pexels